Сегодня вечером иду к Максиму Спиридонову на интервью. Максим пообещал задать вопрос моих подписчиков, который ему покажется самым интересным.

Так что если о чем-то желаете спросить, пишите в комментариях.

Онлайн можно будет тоже послушать. Регистрация по ссылке:
https://reforma.business/sergey-ivanov


Канал Максима👇
https://yangx.top/mspiridonov

#ЧтоПочитатьВТелеграм

В самом начале моего блоготворчества был один человек, который просто приходил в комментари и всегда занимал мою сторону даже в самых отчаянных провокациях.

Потом я сам подсел на его короткие заметки и тексты.

Был уверен, что незнакомы. А оказалось, что под псевдонимом и чужой фотографией скрывается мой товарищ по КВН НГУ.

Потом я позвал Сашу приехать к нам в лекторий и рассказать свою историю. Здесь можно посмотреть:
https://www.youtube.com/watch?v=v6-KtcGpQOs&t=16s
Там рассказ о том, как писательство помогло вытащить человека из тяжелой депресии.

А потом я подсел на Сашины книги.
"Чарли 2.0", "Добрее".
Недавно вышел третий сборник "Мадам".

Это что-то. Короткие рассказы, которые тебя успевают вывернуть наизнанку. И насмеешься и мурашки побегают, и слезу скупую пустишь. И тексты его каким-то невероятным светом наполнены.

Короче, дорогие подписчики.

Очень! Настоятельно! Категорически!
Рекомендую вам... Нет. Не подписаться на канал.
А купить эти книжки:

"Мадам" (за несколько месяцев уже 18 тыс тиража)
https://www.labirint.ru/books/851532/

Чарли 2.0
https://www.labirint.ru/books/857882/

Добрее
https://www.labirint.ru/books/857888/

Ну а после первого же рассказа, вам гарантированно захочется найти его телеграм канал, так что можно сейчас и подписаться:
👇👇👇
https://yangx.top/AleksBessonov

Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ ЖИР

Сегодня день работников пищевой промышленности. Наш профессиональный праздник. По такому поводу - тематическая песня. Она была написана к 80 летию Новосибирского жирового комбината Владимиром Рудневым из КВН НГУ.

За 24 года разошлась по другим комбинатам и стала практически гимном отрасли.

И конечно же... Это не просто песня. Это не просто посвящение.
Это Признание. Признание в любви.
Жиру. От всех нас.

..........................
Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ ЖИР
(на мотив "Я люблю тебя жизнь")

Я люблю тебя жир
Жир помошник товарищ и друг нам
Уважает весь мир
Эти три удивительных буквы
Чтоб вкусней был салат
Чтоб водились в стране бутерброды
На родной комбинат
На работу лечу водородом

Мне усилий не жаль
Я все силы в работу бросаю
Разолью Провансаль
Маргарин на куски покромсаю
Это мой комбинат
И за то, чтобы был он здоровый
Банку ноль двадцать пять
Осушу и наполню по новой

С нашим жиром один
Я дойду в одной майке на полюс
Отгружу глицерин
Разберусь, что такое гидролиз
Маргарин, саломас
Жизнь моя не проходит напрасно
Допою вам сейчас
И пойду рафинировать масло

................

С праздником всех причастных.
Вове низкий поклон за шедевр.

«Душа России» Бердяева, одна из статей, которую чаще всего рекомендую почитать, чтобы понять нашу культуру.

А недавно задумался. Насколько актуально то, о чем он 100 лет назад писал.

Почитайте пожалуйста. Будет настроение, в комментарии оставьте, что думаете. Про нас это или про кого-то другого.

..........
Россия - страна купцов, погруженных в тяжелую плоть, стяжателей, консервативных до неподвижности, страна чиновников, никогда не переступающих пределов замкнутого и мертвого бюрократического царства, страна крестьян, ничего не желающих, кроме земли, и принимающих христианство совершенно внешне и корыстно, страна духовенства, погруженного в материальный быт, страна обрядоверия, страна интеллигентщины, инертной и консервативной в своей мысли, зараженной самыми поверхностными материалистическими идеями.

В русском народе поистине есть свобода духа, которая дается лишь тому, кто не слишком поглощен жаждой земной прибыли и земного благоустройства. Россия - страна бытовой свободы, неведомой передовым народам Запада, закрепощенным мещанскими нормами. Только в России нет давящей власти буржуазных условностей, нет деспотизма мещанской семьи. Русский человек с большой легкостью духа преодолевает всякую буржуазность, уходит от всякого быта, от всякой нормированной жизни. Тип странника так характерен для России и так прекрасен.

Русский дух хочет священного государства в абсолютном и готов мириться с звериным государством в относительном. Он хочет святости в жизни абсолютной, и только святость его пленяет, и он же готов мириться с грязью и низостью в жизни относительной. Поэтому святая Русь имела всегда обратной своей стороной Русь звериную.

Ангельская святость и зверская низость - вот вечные колебания русского народа, неведомые более средним западным народам.

Душа России - не буржуазная душа, - душа, не склоняющаяся перед золотым тельцом, и уже за одно это можно любить ее бесконечно. Россия дорога и любима в самых своих чудовищных противоречиях, в загадочной своей антиномичности, в своей таинственной стихийности.
.............

Хочется сюда добавить Федора Михалыча:

Кто истинный друг человечества, у кого хоть раз билось сердце по страданиям народа, тот поймет и извинит всю непроходимую наносную грязь, в которую погружен народ наш, и сумеет отыскать в этой грязи бриллианты. Повторяю: судите русский народ не по тем мерзостям, которые он так часто делает, а по тем великим и святым вещам, по которым он и в самой мерзости своей постоянно воздыхает….

Нет, судите наш народ не по тому, чем он есть, а по тому, чем желал бы стать. А идеалы его сильны и святы, и они-то и спасли его в века мучений; они срослись с душой его искони и наградили ее навеки простодушием и честностью, искренностию и широким всеоткрытым умом...
.................................................

Вопрос главный. Мы ведь все-таки здесь больше про бизнес👇👇👇

Так у России всё еще НЕ буржуазная душа? Она пока еще НЕ склоняется над золотым тельцом? Или уже давно не только склонилась, но и на колени встала.

Почему тема культуры актуальна в бизнесе, а Бердяев может быть хорошим раздражителем для размышлений? Да потому что невозможно заниматься инновациями, не ответив на вопрос "зачем?".

Если бизнес для вас - это просто деятельность по извлечению прибыли, то прорывных инноваций в такой деятельности не будет. Никогда. Как ни старайся.

Так что из вопросов философских возвращаемся к нашим... инновациям. Здесь как раз новость интересная прошла.

#новостиФудтеха

Цельное веганское яйцо в скорлупе. То есть как бы настоящее яйцо в скорлупе, но веганское. То есть не от курицы. Но выглядит как яйцо.
Есть идеи, как это можно делать?
У меня вот воображения не хватило.

5 млн долларов людям дали.
https://telegra.ph/Neggst-privlekaet--5-mln-na-celnoe-veganskoe-yajco-v-skorlupe-09-20

Биотехнологи, это для вас!

В подмосковном Пущино в институте биологического приборостроения 19го октября (среда) делаем выездное мероприятие нашего биотехнологического кластера.

Будут два интереснейших спикера.

Сергей Рязянский
Летчик-космонавт, Герой Российской Федерации
Кандидат биологических наук.

и Рита Рынкевич
Заместитель директора по инкорпорированию
в нашем ИЦ.
Доктор Биомедицинских Наук (КULeuven)
Доктор наук в области безопасности и гигиены труда (Университет Порто).

Рита выросла и получила образование в Европе. Там же занималась наукой. А в марте приняла решение вместе с мужем бразильцем переехать к нам на Лиман из Португалии. Расскажет, как дался переезд, чем занимается у нас и как живётся в Алексеевке.

Традиционно всех накормим нашими Хайбургерами и не только. Фудтрак уже в пути.

19.10
15:00

Зарегистрироваться можно здесь:
👇
https://biruch-meet.ru/

ТРАНСФОРМАЦИЯ КУЛЬТУРЫ.

С чего начинается любая трансформация? Конечно с культуры, скажет вам всякий уважающий себя консультант.

И добавит, что если вы делаете переход из традиционной в инновационную, то тем более! Должна кардинально измениться культура.

«Как изменилась ваша культура?»
С таким вопросом пришли к нам исследователи ВШЭ полтора года назад.

Вместе с Иннопрактикой они изучали, как изменились культуры компаний, которые совершили видимый и значимый разворот из традиционных в инновационные. Мы в этом исследовании представляли продукты питания.

Это были любопытные разговоры.

⁃ Скажите, у вас ведь изменилась культура? Как она изменилась?
⁃ Да нет. Никак не менялась. Что 28 лет назад основатели заложили, так компания и работает.

И по кругу.

Точку в этих разговорах поставил Сергей Ростиславович Филонович. Профессор ВШЭ, знакомый с нашей компанией еще с конца 90х.

«Я вот с Сергеем абсолютно согласен, поскольку, Валерия Николаевича Кустова знаю почти 25 лет. И все идеи, которые услышал в изложении Сергея, они были заложены Кустовым в самом начале и действительно, не менялись.

Но с другой стороны, ведь оказалось, что при сохранении принципов можно и идти вперёд. Можно очень сильно поменять компанию, можно привлекать очень интересных людей. И это замечательно.»

Так что в следующий раз, когда к вам придут консультанты делать какую-нибудь трансформацию и начнут с разговоров про изменение культуры, смело отправляйте их в нашу сторону. Ну или как минимум, к Сергею Ростиславовичу.

Только конечно же культуру для этого хорошо бы иметь. Такую… чтобы все понимали. Которая по классике выражена в формализованных и неформализованных деловых практиках компании.

Вот то высказывание Сергея Ростиславовича.
https://youtu.be/Liwm4TKh8Qc?t=29

А здесь мое выступление в прошлом декабре на итоговом мероприятии проекта.
https://youtu.be/iDB7dAf9cc8

БОЛОТО ИННОВАЦИЙ

Пригласили поделиться нашим видением технологических трендов в мировой индустрии еды. Поиском этих самых трендов мы отчаянно занимаемся последние 5 лет.

Контур аналитики, который на это работает - почти 30 человек. 8 внутри дирекции по долгосрочному планированию, остальные - вне штата, в университетах и НИИ.

Постоянно мониторим информационное поле. Новости из дайджестов, которые публикую в телеграме - часть этой работы. Тестируем и проверяем разные гипотезы в своих и партнёрских лабораториях. Отслеживаем инвестиции, которые венчурный капитал вкладывает в нашу индустрию. Постоянно изучаем патентную базу и отслеживаем появление любых новых идей в фудтехе.

Так вот в размышлениях над вопросом «какие тренды главные», вдруг и возник образ «болота». С кочками ясное дело.

Потому что сам процесс выживания в нашем бизнесе и поиска тех самых технологических трендов более всего напоминает попытки перебраться через болото, прыгая с кочки на кочку. Эти кочки и есть технологические тренды. На одну наступил. Вроде твердая. Но глазом моргнул и уже уходит под воду. Начинаешь искать новую. Успел перепрыгнуть - выжил. Нет - утонул.

Делился здесь нашими оценками перспективности технологий в белках, жирах и сахарах. Но справедливости ради, мы ведь там оцениваем тренды из дня сегодняшнего, при этом осознавая на 100%, что завтра все гарантированно измениться.

И если и пытаться как-то ориентироваться в этих самых трендах, то скорее надо не на белки/жиры/углеводы смотреть или способы обеспечения человечества необходимыми калориями. А правильнее будет анализировать доступные и предвсплытые технологии, которые имеют потенциал менять наше представление о еде будущего.

А вы как бы классифицировали такие технологии? В какой логике систематизировали бы все эти «кочки на болоте»?

Дорогой Телеграм. Мы с командой решили сделать попытку и еще глубже навести резкость на то, кто меня читает. И что вас волнует. Но главное - какие красные линии вы для себя проводите заглядывая на этот канал.

Стараюсь не засорять ваш эфир и писать только то, что самого волнует. Причем теми словами, как сам и думаю (с минимальной цензурой). Но поймал себя на мысли, что редко озадачиваюсь, как "слова" эти могут отзываться в ваших сердцах.

Если вы не против помочь в этом разобраться, напишите пожалуйста в комментарии, о чем я здесь должен написать (какие смыслы или убеждения выразить/задеть) и какими словами, чтобы вы отписались? Как вы для себя эту красную линию формулируете?

Кстати, совсем не значит, что писать об этом не буду. Но как минимум, постараюсь аккуратнее формулировать.

А по вашим ответам на этот вопрос, у кого конечно будет время, в воскресенье приглашу к нам в R&D центр поговорить вживую. С меня и наших шефов - накрытый стол (меню из 5 блюд на нашем растительном мясе). С вас - честный разговор.

Бонусом - попробуете мороженое без молока и без сахара. То самое, которое люди упорно пломбиром называют)

23 октября. Воскресенье.
15:00
Овчинниковская набережная
20 стр 2.
R&D центр «Еда Будущего»