Мария Романова из РБК очень хотела меня поспрашивать про искусственный интеллект, но слово за слово — и про ИИ забыла. Поговорили в итоге про литературу и человека.
И немного про биотех)

Смотреть на РБК.

5 фильмов о войне.

Попробовал сделать пятерку фильмов о войне. Спросите, почему эти, я и не отвечу. Подсознание выдало. С каждым фильмом что-то из детства связано. Когда стал думать, что добавить, еще фильмов 10 в обязательном списке оказалось.

Мы здесь как-то собрали пятерку фильмов на русском языке. Попробуем про войну повторить?

Мои пять:

- Они сражались за Родину,
- Аты-баты шли солдаты,
- Батальоны просят огня,
- Женя, Женечка, Катюша,
- В бой идут одни старики.

Напишите, пожалуйста, в комментариях свою пятёрку.

Песни военных лет

Они имеют какую-то силу необъяснимую. Какие-то пробирают прямо до костей. Всякий раз, как слушаешь, и ком в горле, и слезы, и мурашки. Ничего поделать не можешь.

Я не умею говорить о войне. Что бы ни произносил, всё не то, всё не туда.

А песни… а песни вроде поются. Далеко от того, как надо, но хоть как-то. Они будто связывают с дедушками, бабушками, прадедами погибшими, прабабушками неизвестно как выжившими.

Захотелось к 80-летию Победы записать творческий вечер с ансамблем Алексея Лытасова. И вспомнить некоторые из любимых песен, которые связаны с той войной.

Здесь что-то поёт ансамбль. Что-то я под гитару. Под молитву Арво Пярта прочитал стихи Арсения Тарковского.

Надеюсь, нам удалось не превратить это прикосновение к великой музыке в грубую неуместность.

С праздником нас!
С ДНЁМ ВЕЛИКОЙ ПОБЕДЫ!

…

Христос воскресе
Е. Юнек

Эх, дороги
А. Новиков, аранжировка
Ю. Потеенко

В землянке
К. Листов, сл А. Суркова,
аранжировка Ю. Потеенко

Тебе поем
П. Чесноков

В разведке
М. Таривердиев,
аранжировка А. Лёвина

Огонек
муз. неизв. автора, сл. М. Исаковского, обр. С. Грибкова

Da pacem
А. Пярт

Журавли
Я. Френкель, Н. Гребнев, Р. Гамзатов, транскрипция Ю. Потеенко

К вам, павшие
Р. Щедрин, сл. Твардовского

У незнакомого посёлка
М. Матусовский, В. Баснер

Бери шинель
Б. Окуджава

Иволга
Н. Заболоцкий, К. Молчанов

Десятый батальон
Б. Окуджава

Плотию уснув
Арх. Ионафан

….
Смотреть:

▶️ ВК ▶️ Ютьюб ▶️ Рутьюб

Канал ВЕК удалили с ютуба.

Когда увидел пост Арсения Симатова не поверил глазам. Да не может быть. Там же никакой политики. Только старинная музыка (русская и народов России).

Не так давно оставлял здесь "Выхожу один я на дорогу". Это как раз оттуда.

Я очень люблю аутентичный фольклор. 5 лет пел в фольклорном ансамбле. Долгое время был уверен, что нравится эта музыка очень ограниченному числу энтузиастов. Ютуб канал ВЕК открыл глаза, что все не так. Там какие-то невероятные цифры были. 400 тыс подписчиков. Десятки песен с миллионными просмотрами. В комментариях - никакого хейта и злобы, столько тепла и благодарности.

Почему закрыли? Ютуб не дал четкого объяснения. Что-то про нарушение авторских прав.

Что имеем? Самый большой интернет проект посвященный фольклору народов России надо общими усилиями перенести на отечественные площадки.

Видео теперь публикуются в ВК и на рутьюбе.
Так что не теряйте ребят! Подписывайтесь.

Буду очень признателен за репост!

Если же еще не слышали, обязательно послушайте.
Я здесь про культурный код буквы сочиняю, а они его через песни передают так, что никаких слов не надо.

У "Выхожу один я на дорогу" в ютубе было под 4 млн просмотров.

https://vkvideo.ru/@vekchannel

СЛАВЯНОФИЛЬСТВО И РУССКАЯ ИДЕЯ

Услышал Бориса Вадимовича на "Собрались с мыслями" про Ивана Киреевского и понял, что несправедливо мы в наших лекториях одну тему обошли стороной. А в контексте погружения в культурные коды так и вовсе непростительное упущение.

Итак! У нас в гостях кандидат философских наук и доцент МГУ, Борис Вадимович Межуев.
Будем вспоминать славянофилов.

21 мая. 18:30.
у нас на Ленинградском проспекте.

Зарегистрироваться по ссылке.

#новостифудтеха

Уже через неделю пройдет наша конференция про технологии в питании. А пока несколько новостей из нашего дайджеста.

🔥В Швейцарии наконец научились доить дрожжи. Компания Cultivated Biosciences путем прецизионной ферментации получает эмульсию, которая визуально очень похожа на молочные сливки (со вкусом непонятно). Продукт Cosaic Neo содержит жиры, а также белки и клетчатку. Из него можно делать альтернативное молоко или соусы. Эмульсией очень заинтересовались производители протеиновых коктейлей. Она позволяет увеличить концентрацию белка до 43 граммов на порцию без неприятного привкуса и желейной консистенции.

🔥 Про пользу «Омеги-3» вы наверняка слышали, а кто-то и принимает биодобавки с ней. Компания Epax из Норвергии пошла дальше. Она смогла получить из рыбьего жира не просто «Омегу-3», а концентрат полиненасыщенных жирных кислот с очень длинной цепочкой (VLC-PUFA). Продукт содержит в 10 раз больше этих самых VLC-PUFA чем сырой рыбий жир. Зачем? Говорят, что именно такие жирные кислоты обладают волшебными свойствами: улучшает зрение и состояние кожи, а также мужскую фертильность, а вот их недостаток приводит к снижению прочности костей и мышечной силы.

🔥 Голландцы научились извлекать белок из травы. Стартап Grassa прессует, нагревает и фильтрует травяную массу, чтобы получить из нее сок с растворимыми питательными веществами. Из сока извлекают протеин, который сейчас идет на корм скоту. Однако стартап уверяет, что в конечном счете травяной белок можно будет использовать для питания человека, и даже привлек для этого 3,6 млн евро.

🔥С помощью пробиотика, который получили из кимчи (ферментированной пекинской капусты), удалось «сжечь» жир в организме. Ученые 12 недель давали капсулы с пробиотиком людям c ожирением. Результат: минус 1,6 кг жира, плюс более разнообразный микробиом.

🔥 Про пользу ферментированных продуктов, в том числе квашеной капусты (не только пекинской), часто здесь рассказываю, хотя есть нюансы. И вот еще одно исследование на этот счет: в Штатах изучили, как именно квашеная капуста защищает кишечник от воспалений. Ученые сравнили магазинную и домашнюю квашеную капусту, а также сырую и рассол. Защитную функцию обнаружили у первых двух продуктов. То есть утверждается, что особой разницы между тем, квасите вы капусту дома или покупаете, нет. Главное — регулярно добавлять ее в рацион.
…

Зарегистрироваться на конференцию по ссылке.

Записал для вас кружочек.
Ну как кружочек. Кнопки перепутал, вышел прямоугольничек.)

Закончили четвертную конференцию про технологии в еде. Нашли таблетку от старости. Но об этом позже.

А пока, всем привет с DeepFoodTech2025!
🤝✊😁