📺 Как советские маркетологи «продавали» зрителю скумбрию

В августе президент России Владимир Путин поручил «подумать над созданием системы мер, комплекса мер по стимулированию внутреннего потребления рыбной продукции». После этого тему популяризации рыбы обсуждают чуть ли не на каждом деловом событии, СМИ выпустили уже десятки статей с мнениями экспертов о том, как же сделать рыбу популярнее.

📍А мы вновь решили обратиться к советскому опыту, ведь в СССР уделялось большое внимание продвижению рыбной продукции на внутренний рынок. Советские маркетологи использовали все возможные инструменты: продакт-плейсмент в кулинарных книгах, красочные плакаты, маркетинговые акции и, конечно, ТВ-рекламу. Если на Западе рекламу на ТВ быстро монетизировали, то в СССР понятия «цена эфирного времени» не было. Создатели советской рекламы могли снимать двух-пятиминутные ролики — так сказать, нативного характера.

🐟 Яркий пример — реклама скумбрии, вышедшая в эфир в 1971 году. Кстати, все уловки этого ролика актуальны и сегодня. Разберем главные из них.

🔷 Формирование интереса к продукту: «Вы решили приготовить что-то вкусное из морской рыбы? Мы советуем вам скумбрию». 

🔷 Сравнение с другими, но с адресным подходом: «Скумбрия водится в морях и океанах, ее привозят для вас с берегов Атлантики. Кушанье из этой рыбы — любимое лакомство многих народов мира».

🔷 Высокие пищевые качества и польза продукции: «В скумбрии мало костей, мясо ее нежное и вкусное, богато белками и витаминами, в ней содержатся нужные для человека минеральные вещества, она полезна для людей всех возрастов».

🔷 Простота приготовления: «Не только квалифицированные повара, но и каждая хозяйка может приготовить аппетитные и вкусные блюда из этой рыбы».

🔷 Практические советы: показано приготовление конкретных блюд (скумбрия вареная с картофелем и соусом из хрена, заливная рыба из скумбрии, скумбрия по-рыбацки, закуски).

🔷 Призыв к действию: «Можно приготовить десятки вкусных блюд из скумбрии. Хотите убедиться? Попробуйте сами!»

#советскиймаркетинг

🎥 В «Океанах» появилась диковинная штука: как в СССР продвигали гребешок

📍Сегодня в рубрике #советскиймаркетинг представляем рекламный сюжет, вышедший в программе «Вести» в 1991 году. Тогда в свободной продаже появился гребешок, но советские покупатели игнорировали этот продукт. Вместо употребления экологически чистого продукта они, как утверждали авторы сюжета, гнались за холестерином в виде колбасы.

‼️ Авторы сюжета объясняли это прежде всего отсутствием рекламы, которая была бы понятна массовому потребителю. Видимо, этим сюжетом они хотели исправить ситуацию, используя при этом самые «ходовые» в СССР НЛП-практики🔽

🔷 Сравнение с другими странами, в том числе с Западом, в котором, «казалось бы, все есть».
Закадровый голос рассказывает, что там морской гребешок «котируется на уровне черной икры и омаров». В конце сюжета он даже «угрожает», что деликатес может вскоре пропасть с прилавков, так как, в отличие от советских покупателей, к отечественному гребешку есть интерес в других странах.

🔷 Сравнение со знакомой потребителю продукцией: указано на схожесть гребешка с крабом по вкусу.

🔷 Польза для здоровья. Авторы утверждают, что употребление гребешка благоприятно влияет на организм человека: укрепляет мышцы и повышает иммунитет. Кроме того, из-за высокого содержания белка гребешок особенно полезен для больных онкологией, говорят они.

📈 Отметим, что с тех пор популярность гребешка в нашей стране значительно выросла. Яркое тому подтверждение — популярность Всероссийского фестиваля гребешка «На Гребне!». В прошлом году к нему присоединилось 237 ресторанов из 40 городов России.

Интересно и то, что за постсоветский период вырос объем предложения на российском рынке. В 1991 году наши рыбаки добыли 1782 т тихоокеанского гребешка, а в 2022 году — 9295 т. Помимо этого в России гребешок выращивают аквакультурные хозяйства Дальнего Востока. Также деликатес поступает к нам из других стран. По данным DEFA group, в 2023 году импорт гребешка составил почти 4700 т, 99% было импортировано из Китая. 

Спираль иваси: миграция рыбы почти всегда совпадает с историческими переменами

🇷🇺 К 6 октября российские рыбаки добыли 328,2 тыс. тонн сардины иваси — всего за пять лет после возобновления промысла эта рыба стала одной из самых облавливаемых в стране. Сейчас ее обгоняют лишь минтай и сельдь, но последняя скоро останется позади.

🐟 В пятничной рубрике #историяотрасли мы решили вспомнить самые яркие вехи российского промысла «самой народной рыбы»⤵️

Золотой век пришелся на 30-е годы прошлого века, когда иваси впервые пришла на смену сельди, ушедшей из дальневосточных вод. С этим периодом связывают развитие в Приморье не только масштабной береговой рыбоперерабатывающей, но и соляной промышленности. В те годы рыбный промысел региона был практически полностью сосредоточен на иваси.

Корреспондент журнала «Смена» так описывал лов: «Вода буквально кипела от привала бесчисленных рун. Сардинку ловили, вернее черпали, ведрами, корзинами и просто руками. Лов проходил в двух шагах от берега и не на кунгасах, а на заехавших в море подводах. Неугомонный шторм и приливные волны выбросили десятки тысяч тонн сардинки на берег». Рыбу решили солить. Например, заводу на острове Попова был установлен план по засолу 21,2 тыс. центнеров из поставляемых на него 50 тыс. центнеров. Но для этого требовалась соль. Поэтому в 1932 году здесь начали создавать центр добычи природного консерванта из морской воды, призванный обеспечивать растущую потребность в переработке.

В 1941 году иваси неожиданно ушла. И в без того трудные времена первый секретарь Приморского крайкома Николай Пегов назвал миграцию катастрофой. Как оказалось позже, причиной стало изменение температуры прибрежных вод: иваси предпочитает воды с температурой от +8 до +20 °C. Сельдь же любит воду похолоднее. Поэтому в периоды ее низких подходов на смену приходит иваси и наоборот.

Вновь это случилось в 1970-х, когда страной руководил Леонид Брежнев. Тогда практически в одно время произошло два очень чувствительных для советских людей события. Обычную селедку за 70 копеек в магазинах заменила иваси за 3,5 рубля, а цены на такси выросли с 10 до 20 коп./км. Тогда появилась острая присказка, которая еще долго ходила в народе: «Ах, спасибо тебе, Леня, за селедку иваси, а еще тебе спасибо за апрельское такси». 

Советским властям потребовалась масса усилий, чтобы изменить отношение покупателей к иваси. К вопросу подошли комплексно: цены удерживали дотациями, а любовь потребителя взяли на себя советские маркетологи (в рубрике #советскиймаркетинг мы не раз восхищались их талантом). Селедка была хорошо знакома советским гражданам, в то время как слово «сардина» отдавало чем-то буржуазно-капиталистическим. Поэтому было принято решение позиционировать новый промысловый объект как вид сельди. Именно тогда был создан первый в истории отечественного рыбного рынка категорийный бренд — «сельдь иваси». Продавалась она везде — и соленой из бочек, и маринованной, и консервированной в банках весом 5 кг.

Распробовав иваси, которая выгодно отличалась вкусовыми качествами от обычной селедки, советские люди полюбили ее. Наравне с килькой в томате, докторской колбасой, советским мороженым и квасом из бочки она стала настоящим символом пищевой культуры Советского Союза. Но в 1991 году вслед за распадом СССР иваси снова мигрировала. Приморский журналист Владимир Ощенко тогда увидел в этом сакральный знак. «Когда на наших берегах рушатся империи и идут войны — иваси ложатся на дно, наступает спокойствие — они возвращаются», — сказал он.

Активный промысел возобновился вновь в 2017–2018 годах: за прошедшие 5 лет он вырос в 4 раза, до рекордных 543,9 тыс. тонн по итогам 2023 года. 

Отраслевые эксперты прогнозируют дальнейший рост вылова, но сможет ли он превысить советский рекорд почти в 1 млн тонн, покажет время.