📋🔍 Важные изменения в ГОСТ 51705.1-2024 (вступили в силу с 01/11/2024):

🔹 Область применения: ГОСТ Р 51705.1-2024 теперь распространяется на все этапы цепи создания пищевой продукции, включая хранение, транспортировку и реализацию.

🔹 Определения: Добавлены термины из стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019 для единообразного понимания.

🔹 Разработка системы ХАССП: Внедрены новые методы анализа рисков, управления критическими контрольными точками, мониторинга и анализа данных.

🔹 Общие требования: Дополнены требования по управлению изменениями, обучению персонала, документированию, управлению качеством на всех этапах производства и внедрению новых технологий.

🔹 Приложения: Обновлены процедуры определения ККТ с использованием «дерева принятия решений» и представлены образцы документации ХАССП.

Эти изменения в ГОСТ 51705.1-2024 направлены на повышение эффективности и безопасности процессов. Следите за обновлениями и совершенствуйте свои практики в соответствии с принципами пищевой безопасности!🌟🍽️

#ГОСТ #ХАССП #пищеваяпродукция #стандарты

Подписаться на Роскачество | ХАССП