Любимое место на Сретенке! В винный бар «Номер 15» меня несколько раз приводили очень хорошие люди, и всегда было ощущение: вроде все просто, но есть что-то особенное.

Что именно? Кроме очевидно низких цен на классные вина;)

Недавно побывали там на гастроужине, познакомились с сомелье Вячеславом Балюком – одним из двух владельцев, послушали историю заведения – и все сошлось!

Концепция незатейливо понятная: яркая винная карта с небольшой наценкой, меню – не вокруг вина, а вполне самоценное, с фермерскими продуктами и витиеватыми соусами, которые умудряются сочинять на крохотной кухне на глазах у гостей.

Овощи с собственного огорода, потрясающие.

– Вы едите морковку! – воскликнул Вячеслав, глядя на меня. И другие гости завторили: да мы все ее едим!)

Еще удивительное: я не фанат гребешка, но здесь от севиче из него не оторваться. Тартар из ягненка – классная идея и исполнение. Ну а крем-суп из каштанов со сморчками и уткой просто надо пробовать.

Самым мощным винным впечатлением стало белое Domaine Rolet, Savagnin "Ouille" из французского региона Жюра и 100% саваньена. У него настолько головокружительный аромат, что им можно спокойно ограничиться – серьезно. Молочные нотки, свежеиспеченное тесто, абрикос, нектарин, акация, и все это плещется и распускается. Фруктово-минеральный вкус напористый, но нежный.

Кстати, вина тут качественно не только подбирают, но и рекомендуют. Часто – сами владельцы.

Если хотите испытать все лучшее, в чем много лет упражняется «Номер 15», очень рекомендуем их специальные события.

Ужины «Огород» (на таком я и побывала), дегустация белого трюфеля из Пьемонта, Magnum-Party – вот здесь полная афиша.

И мы тоже неизбежно вернемся, причем в ближайшее время!

#RP_рестораны #RP_события

🍷 Интервью про декантеры с сомелье Алисой Салимьяновой

Винные аксессуары – волнующая штука и весьма хитрая. Например, декантеры – чертовски эффектные, но применять их можно не всегда. Пообщались на тему с профи;)

1. Когда уместны декантеры, для каких вин?

Основная задача декантации – снятие вина с осадка, поэтому декантер стоит использовать для сервировки выдержанных вин. Кроме того, в нем вино насыщается кислородом, что позволяет раскрыть вкус и аромат. Поэтому декантер можно использовать и для белых вин, и даже для сложных шампанских, ну и, конечно, для ценных красных!

2. А как их правильно использовать?

Перелейте вино в декантер, подождите от 30 минут до 2-х часов и наслаждайтесь чудом. Декантация часто «смягчает» характер вина, особенно в молодых, танинных винах. И, конечно, эффектный процесс декантации очарует ваших гостей за ужином.

3. Когда декантация бесполезна или даже вредна?

Я бы не рекомендовала ее для большинства молодых белых и розовых вин, а также вин из ароматических сортов винограда, например, новосветских совиньонов или ярких гевюрцтраминеров.

Вина старше 30-35 лет являются очень хрупким продуктом, поэтому с ними нужно обращаться крайне бережно – не стоит лишний раз тревожить.

4. Как выбрать хороший декантер?

Многие профессионалы отдают предпочтение немецкому или австрийскому стеклу ручной работы, но сейчас на рынке представлено множество достойных производителей. На мой взгляд, чем сложнее форма графина, тем интереснее декантировать. При этом декантер должен быть удобным, чтобы держать в руках и наливать вино в бокал.

Но главное, конечно, чтобы он нравился лично вам;)

5. А есть еще девайсы, которые ты посоветуешь любителям вин?

Неплохо иметь дома вакуумную пробку с насосом, чтобы герметично закрыть вино. Винные бокалы разных форм и размеров позволят сравнить восприятие вина при различных подачах. Дропстопперы помогут аккуратно разливать вино, не теряя драгоценных капель и не портя скатерти.

Пробуйте и экспериментируйте!

Фото: igniteglass, maxiriedel, glassware_by_summer

#RP_вино

Недавно Мулен Руж отпраздновал 135-летие, и мы решили начать неделю с его пленительной и злачной красоты!

Перья, пайетки, чудеса акробатики, легкое ню, изысканнные ужины и реки шампанского – «Красная мельница» (в переводе с французского) и правда расположилась в одной из ветряных мельниц монмартрского холма, в квартале красных фонарей. Сюда приходили смотреть канкан, падать в объятья куртизанок и «зеленой феи» – абсента. Причем все кто ни попадя — аристократы, поэты, бандиты...

За мельницей скрывался сад, где стояли столики и гипсовый слон в натуральную величину — экcпонат Всемирной выставки. Внутри него показывали восточные танцы, развлекая пьяненьких господ, а их дам катали рядом на ослике.

В 60-е годы в кабаре появился аквариум, в котором плавали обнаженные танцовщицы. А одним из самых ярких шоу за всю историю Мулен Ружа стал танец в аквариуме с живым питоном.

Главным художником кабаре стал «гений афиш» Анри де Тулуз-Лотрек. Рисовал он не только афиши, но и живые зарисовки из зала. И сцены у него такие – яркие, пронзительные и немножко горькие, как настоящее наступление осени.

Не хандрите, прекрасной вам недели!

Фото: unknown, cdm0854, gettyimages

#RP_арт_понедельники