В Британии нашли связь между любимым алкоголем и политическими взглядами

▪️Британская некоммерческая организация More in Common провела исследование, которое определило зависимость предпочтений в алкоголе от политических взглядов.

▪️Аналитики выяснили, что сторонники Лейбористской партии чаще всего предпочитают крафтовое пиво (43% опрошенных), а также отдают предпочтение более сладким напиткам — Pimm's (40%). Среди сторонников лейбористов бренди предпочитают 42%, а виски — 43%.

▪️Сторонники консерваторов чаще выбирают вино. Ему отдают предпочтение почти половина проголосовавших за эту партию, еще 49% являются любителями хереса.

▪️Сторонники партии «зеленых» и Шотландской национальной партии (SNP) чаще выбирали IPA и Pimm's.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

🍇«Рабочая лошадка виноделия»: что известно о «мерло»

▪️«Мерло» (Merlot) — сорт технического винограда с черными ягодами. Из «мерло» получаются тельные вина с легкими танинами и небольшой кислотностью, но зачастую с высоким содержанием алкоголя.

▪️По словам винного эксперта Сергея Смолина, первые упоминания о Crabutet Noir (один из многочисленных синонимов «мерло») восходят к XIV веку. При этом название Merlau или Merlot впервые фигурирует в источниках 1784 года в регионе Либурне, то есть фактически в Бордо. Есть основания считать родиной сорта именно этот регион, а родителями «мерло» — «каберне фран» и «магдален нуар де Шарант».

▪️Универсальность «мерло» привела к тому, что он стал одним из наиболее востребованных красных сортов в мире и занимает второе место по площади посадок среди технических сортов, говорит винный эксперт Сергей Смолин. По его словам, лидером по посадкам «мерло» является Франция (около 115 тыс. га). На втором месте с большим отрывом находится Италия (28 тыс. га), на третьем — США. Затем идут Испания, Румыния, Чили, Австралия.

▪️Вина из «мерло» в зависимости от климата, в котором был выращен виноград, могут быть произведены в двух основных стилях. В жарком или умеренном климате, получается вино с ароматом черных ягод, полнотелый, умеренной кислотности, с высоким уровнем алкоголя и не очень высоким уровнем мягких танинов. Суперзрелые версии могут иметь ароматику фруктового кекса и даже шоколада. Более элегантным получается вино в более прохладном климате. Оно характеризуется оттенками красных ягод, травянистыми и мятными нотами, а также более высоким уровнем танинности и кислотности.

▪️В России посадки «мерло» занимают площадь около 4 тыс. га. Красные вина из этого сорта занимают второе место по популярности у российских потребителей, уступая только «каберне совиньону».

▪️По словам Дениса Руденко, «мерло» в России «имеет свое лицо, свои характеристики». «Наш «мерло» плотный, новосветский и больше похож на выращенный в ЮАР или Чили. Неплохо этот сорт чувствует себя на Кубани, где красноватые, каштановые черноземы. Это почти вся Таманская зона. Также ему комфортно в условиях Западного Крыма», — считает он.

🔝Удачные российские вина из «мерло» по версии Дениса Руденко:

«Мерло Резерв» — «Поместье Голубицкое»
«Мерло» — «Шато ле Гран Восток»
«Cru Lermont Мерло» — «Фанагория»
«Мерло Красная горка» — «Галицкий и Галицкий»
«Мерло» — Gunko Winery
«Мерло Резерв» — «Шато Тамань»
Merlot Satera — Esse
«Мерло Спешл Резерв» — «Инкерман»
«Мерло» — «Бельбек»

▪️Сергей Смолин уверен, что пока очень рано говорить о стилистических особенностях любого сорта применительно к российскому терруару, поскольку отечественное виноделие находится в самом начале пути.

«Должно пройти несколько десятилетий, необходимо накопить опыт, подобрать правильные дрожжи. К сожалению, на ранних этапах в России виноград высаживался по принципу «я так вижу» или «мне нравится этот сорт». Лишь немногие хозяйства придерживались более научного подхода, но и в этих случаях научная база пока недостаточно развита», — говорит эксперт.

Смолин также подчеркивает, что в России «мерло» пока лучше всего «играет в команде», то есть в ассамбляжах, причем иногда даже с местными автохтонами.

🔝Удачные российские вина из «мерло» по версии Сергея Смолина:

«Казак» — «Галицкий и Галицкий»
«Лефкадия Резерв» — «Лефкадия»
«Семейное Наследие» — «Имение Сикоры»
«Кюве № 1» — «Усадьба Маркотх»
«Скалистый берег. Красная книга» — «Скалистый берег»
«Мерло» — «Усадьба Дивноморское»
«Мерло» — «Мезыбь»
«Мерло» — Loco Cimbali

📍Полный текст материала вы можете прочитать тут.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Pernod Ricard выпустила аперитив в честь сериала «Эмили в Париже»

▪️Компания Pernod Ricard выпустила лимитированную серию аперитива Lillet в честь выпуска четвертого сезона сериала Netflix «Эмили в Париже», который выйдет на экраны в августе 2024 года.

▪️В серию вошли два вида напитка — Blanc и Rose — с этикетками оригинального дизайна. На них изображены женщины в «шикарных парижских нарядах»: мини-платье для Lillet Blanc и элегантном вечернем платье для Lillet Rose. Стиль иллюстраций напоминает наброски, которые делают модельеры, работая над новыми коллекциями.

▪️Лимитированная серия будет продаваться в США, Германии, Австрии, Дании, Великобритании, Швейцарии, Бельгии, Нидерландах, Китае, Южной Корее и Бразилии. Также бренд объявил о приуроченных к выпуску серии двух рецептов новых фирменных коктейлей-шприц на основе аперитивов с добавлением клубничного и персикового пюре.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Рост продаж элитного вина и другого алкоголя в магазинах для путешественников обеспечивают молодые люди

▪️57% покупателей предметов роскоши, включая элитный алкоголь в магазинах для путешественников, моложе 35 лет: миллениалы (1980–2000 года рождения) — 42%, поколение Z (2000–2015) — 15%

▪️Аналитики компании m1nd-set прогнозируют, что к концу 2020-х представители поколений Z и Alpha (2010–2020) будут покупать порядка 36% предметов роскоши

▪️Согласно данным исследования, 62% покупателей предметов роскоши в магазинах розничной торговли для путешественников — это мужчины, многие из которых совершают перелеты бизнес-классом либо первым классом. Они чаще других категорий путешественников посещают упомянутые магазины, а также чаще делают в них покупки: коэффициент конверсии у таких клиентов составляет 81%

▪️Чаще всего состоятельные мужчины приобретают парфюмерию, затем следуют товары из категории моды и аксессуаров, на третьем месте находится алкоголь — на него приходится 36% покупок. Исследователи отмечают, что у покупателей, путешествующих экономклассом, этот показатель ниже на 10%: они покупают спиртные напитки только в 26% случаев

▪️Эксперты m1nd-set выяснили, что ключевыми факторами, определяющими принятие решения о покупке, у покупателей, путешествующих бизнес-классом и первым классом, являются эксклюзивность товара, знакомство с брендом и желание побаловать себя

▪️Кроме того, 85% покупателей предметов роскоши в туристической рознице признались, что на них также влияют посты инфлюенсеров в социальных сетях, предпочтения ключевых лидеров мнений и прямые интернет-трансляции (стримы).

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

🍰Вино и десерты: правила сочетания

▪️Существуют два компонента в еде — сладость и умами, которые делают вкус вин «жестче», то есть вина воспринимаются более сухими и горькими, кислыми и менее фруктовым. Поэтому, именно сладкие вина хорошо сочетаются со сладкой едой, пишет Дженсис Робинсон.

▪️«Главное правило: вино должно быть слаще десерта. Хотя есть и исключения, например выдержанное сухое вино из Риохи прекрасно сочетается с темным шоколадом», — утверждает Дарья Сологуб. По её мнению, традиционное сочетание клубники и шампанского «брют» — на самом деле неудачное. «Вкус получается очень кислотным и несбалансированным, — говорит она. — В шампанском есть минеральность, и нужно его сочетать с чем-то жирным, например сыром, или креветками во фритюре, или даже с чипсами. Зато сладкое асти хорошо подходит к фруктам»

▪️В отношении вина и десертов есть и еще один стереотип: что шоколад нельзя сочетать с красным вином из-за его танинности. Но есть и исключение — крепленые красные вина, прежде всего портвейн. «К шоколадным десертам идеально подойдет португальский портвейн категории руби с яркой ягодной ароматикой», — подчеркивает Дарья Сологуб. В свою очередь, портвейн категории тони хорошо «аккомпанирует» инжиру и орехам.

▪️Сомелье Сергей Попов считает, что десерт не должен быть чрезмерно сладким, приторным и маслянистым. Десертные вина сами по себе весьма маслянистые, плотные и имеют достаточный уровень остаточного сахара, если речь идет о таких категориях, как айсвайн, сотерн, лейт харвест или речото. Также эти вина обладают кислотностью. Поэтому сочетание сладкого десерта с подобными типами вина может вызвать ощущение повышенной кислотности и приторности.

▪️К ягодным пирогам сомелье рекомендуют рислинг и гевюрцтраминер в полусухой или полусладкой версии.

▪️Отдельная тема — холодные десерты, такие как фруктовые салаты и мороженое. Тут сомелье Сергей Подпорин рекомендует москато д`Асти и подобные ему легкие ароматные сладкие вина. «Здесь важна воздушность вина, интенсивный аромат и низкий спирт. Но можно поиграть и с конкретными фруктами, — рассказывает он. — Малина и клубника в сливках — с молодым полусухим розе, в том числе игристым. Под черные ягоды и фрукты типа черной смородины, вишни или сливы — сочные красные вина без выдержки в бочке вроде каберне франа или австрийского блауфранкиша. С экзотическими фруктами — молодой сладкий рислинг или гевюрцтраминер».

▪️С выбором вина к мороженому эксперт советует подходить с осторожностью. «Холод дает эффект анестетика, и рецепторы хуже воспринимают вкус вина, — утверждает Сергей Подпорин. — Поэтому выбираем концентрированные вкусы. Например, сладкий херес Педро Хименес, которым можно прямо заливать сливочное мороженое, — это восторг!»

▪️Но если десерт в сочетании с вином все же кажется чем-то избыточным, то можно ограничиться только вином. «Сладкие вина — айсвайн, винсанто, сотерн — или порто часто рекомендуют и вместо десерта как дижестив, так как они обладают ярким и самодостаточным вкусом с орехово-цукатными тонами», — комментирует Дарья Сологуб.

▪️О винах, которые могут отлично заменить собой десерт, пишет и Дженсис Робинсон. Когда она пишет о винах, которые «на вкус как рождественский пирог», то это, по ее мнению, категория, в которой «преобладают портвейны 10- и 20-летней выдержки и некоторые сорта сладкой мадеры, которые часто имеют пряный, сладкий аромат, который ассоциируется с глинтвейном, хотя они гораздо крепче — ближе к 20%».

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

🥃Wine-Searcher назвал лучший виски по соотношению цены и качества

▪️Односолодовый виски The Sexton Single Malt назван лучшим в своей категории по соотношению цены и качества. Об этом сообщает Wine-Searcher.

Как отмечает издание, коэффициент для каждого наименования определялся как соотношение совокупной оценки критиков к цене напитка.

▪️Лучшие односолодовые виски по соотношению цены и качества по версии Wine-Searcher:

▫️The Sexton Single Malt, 2.72;
▫️Cardhu Gold Reserve, 2.30;
▫️The BenRiach The Original 10 Year Old, 1.67;
▫️Indri Trini Three Wood, 1.57;
▫️Laphroaig 10 Year Old, 1.57;
▫️Highland Park Viking Honour 12 Year Old, 1.57;
▫️Glen Garioch 12 Year Old, 1.61;
▫️Glenmorangie The Lasanta 12 Year Old, 1.52;
▫️The Arran Malt Distillery Port Cask Finish, 1.51;
▫️Aberlour Double Cask 12 Year Old, 1.50.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

⚽️Капитан сборной Швейцарии связал успех на Евро-2024 с хорошим вином

🍷Команда Швейцарии удачно выступает на Евро-2024, а помогло этому некое «супервино» и хороший ужин в Дюссельдорфе в феврале этого года с тренером Муратом Якином. Так капитан футбольной команды Швейцарии Гранит Джака объяснил успех команды.

«Хорошая еда, хорошее вино и я забил гол на следующий день за леверкузенский «Байер», — сказал Джака. Объяснив, что приезжал к тренеру для личной встречи еще зимой. О чем именно они говорили, остается секретом — как и меню — но оба сказали, что ужин был поворотным моментом в их личных отношениях.

Ранее Джака публично критиковал сборную и тренера Мурата Якина, сравнивая игру команды с игрой в мяч в парке.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

📖Пятница – время колонки от Артура Саркисяна. Сегодня – о возрасте вина.

▪️Мне часто приходится пробовать вина из бочки, из емкости, иногда сразу после завершения брожения. Это похоже на просмотр результатов УЗИ (у меня восемь детей, поверьте, я знаю как это выглядит). По вину на такой стадии сложно определить нюансы его будущего характера, «цвет глаз» и «оттенок волос» еще непонятны, но уже можно разглядеть будущую красоту и, во всяком случае, многое сказать о здоровье.

▪️Рождение происходит в момент розлива в бутылку. Очень сложный и ответственный момент. От того, насколько деликатно и грамотно проведена эта процедура, зависит и будущее, и сама жизнь вина.

▪️Что происходит дальше? Многим винам суждена короткая, но яркая жизнь — легким белым, розовым, простым красным. Они созданы для быстрого потребления. Другие будут взрослеть и развиваться годами, меняться и красиво эволюционировать.

▪️Долгожительство вина от многого зависит. От сорта винограда, например. Мне почти не доводилось встречать российские вина из «совиньон блан», которые были бы сделаны на годы. Они яркие, но быстро увядающие. Долгое шардоне встречается чаще. Главный долгожитель из белых сортов винограда — это «рислинг».

▪️И все же главные наши «долгожители» — это красные вина. В них есть важная особенность — это танины, которые в молодости могут казаться шероховатыми и даже грубыми, а с возрастом смягчаются, превращаясь из наждака в шелк и бархат.

▪️Перспективность вина зависит от того, насколько качественно была проведена работа на винограднике.

▪️И вот здесь мы подходим к самому интересному — к потенциалу вина и оптимальному возрасту его употребления.

▪️Обидно, когда пробуешь вино, правильно сделанное «в долгую», а оно на винодельне уже почти кончилось. Бренд популярный или количество вообще небольшое. Ему бы дать развиться в бутылке — три года, лучше пять, еще лучше десять, если вино действительно классное, — а его уже выпили. Винная педофилия — вот что это такое.

▪️Почему так происходит? Абсолютно понятная история. Российское виноделие молодое, очень немного классных проектов с историей винтажей более 10–15 лет. При этом практически все сейчас находятся в стадии инвестиционного цикла, когда лишних денег вообще нет. Выпускать в продажу вино приходится не когда оно готово, а когда рынок попросил.

▪️Могут ли российские вина долго развиваться в принципе? Да, безусловно. Проблема эта во всем мире решается достаточно просто — нужен механизм инвестирования в вино. Возможность купить вино молодым, дождаться пика его развития в бутылке и потом не выпить самому, а продать с прибылью.

📍Полный текст колонки вы можете прочитать тут.

#гид

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Отечественный рынок алкоголя адаптируется к новым реалиям: в магазинах становится всё больше локальной продукции, в том числе эксклюзивно разработанной по заказу крупных ретейлеров.

Рассказываем, как российские производители крепкого алкоголя заместили западные бренды.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Эксперт по виски Алексей Пятницких оценил рейтинг Wine-Searcher, который накануне назвал лучший виски по соотношению цены и качества.

«В целом рейтинг вполне адекватный. Большинство виски имеют достаточно высокий уровень и вполне адекватную цену. Лично меня немного удивило второе место виски Cardhu Gold Reserve, не потому, что это не достойный виски, а потому, что ему удалось обойти очень серьёзных конкурентов. Огорчает отсутствие в этом рейтинге трёх продуктов от Loch Lomond: Loch Lomond 12YO, Inchmurrin 12YO и Inchmoan 12YO. Так же странно, что отсутствует Talisker 10YO. Что касается меня, то моим фаворитом является трио от Loch Lomond. Все три виски имеют очень высокий уровень и вполне адекватную цену».

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Вечер пятницы, лето, время коктейлей

▪️Коктейль Negroni в 2024 году возглавляет рейтинг самых популярных коктейлей мира по версии Drinks International.

▪️Официально задокументированной версии его появления нет. По одной из легенд, его впервые заказал граф Камилло Негрони в 1919 году во флорентийском Caffe Casoni, ныне известном как Caffe Roberto Cavalli. Он попросил крепкую версию коктейля «Американо» с заменой содовой на джин. Есть также версия, что графа Камилло Негрони не существовало, и коктейль назван в честь французского генерала Паскаля-Оливье де Негрони, служившего в Африке.

▪️Основные компоненты классической версии Negroni — джин, вермут и биттер. Коктейль обычно подается в бокале «рокс». Существуют и безалкогольные твисты этого напитка с эссенцией джина, безалкогольными ликером амаро и красными вином.

▪️Учрежденная журналом Imbibe и производителем биттера Campari Неделя коктейля Negroni в 2024 году отмечается с 16 по 22 сентября.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Если и есть более летнее вино, чем ледяной легкий брют, то это... розовый брют. Артур Саркисян представил вторую часть личного рейтинга лучших российских игристых, произведенных методом Шарма: она посвящена розовым винам.

Такие вина могут быть произведены как из красных сортов винограда, так и из микса белых и красных сортов. В любом случае их отличает свежая яркая ягодность, сочные и легкие тона красных фруктов, пикантная горчинка цитрусовых. Розовые игристые очень гастрономичны, они составляют достойную пару блюдам из морепродуктов, сырам, ягодам и фруктам. Отдельное удовольствие — любоваться нежными оттенками розового цвета в высоком бокале.

▫️Эндемы Пино Нуар брют, Дербент Вино
▫️Agora Cuvee Пино Нуар — Шардоне брют, Agora Winery
▫️Русское игристое Абрау-Дюрсо полусухое, Абрау-Дюрсо
▫️Цимлянское Ц брют розе, Цимлянские вина
▫️Высокий берег Пино Нуар брют, Кубань-Вино
▫️Балаклава Пино Нуар брют, Золотая Балка
▫️Квинтессенция Зинфандель полусухое, Винодельня Мысхако
▫️Высокий берег экстра брют розе, Кубань-Вино
▫️Brule Каберне Фран брют, Фанагория
▫️Розе Зеро дозаж экстра брют, Инкерман

#гид

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»