⚽️Капитан сборной Швейцарии связал успех на Евро-2024 с хорошим вином

🍷Команда Швейцарии удачно выступает на Евро-2024, а помогло этому некое «супервино» и хороший ужин в Дюссельдорфе в феврале этого года с тренером Муратом Якином. Так капитан футбольной команды Швейцарии Гранит Джака объяснил успех команды.

«Хорошая еда, хорошее вино и я забил гол на следующий день за леверкузенский «Байер», — сказал Джака. Объяснив, что приезжал к тренеру для личной встречи еще зимой. О чем именно они говорили, остается секретом — как и меню — но оба сказали, что ужин был поворотным моментом в их личных отношениях.

Ранее Джака публично критиковал сборную и тренера Мурата Якина, сравнивая игру команды с игрой в мяч в парке.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

📖Пятница – время колонки от Артура Саркисяна. Сегодня – о возрасте вина.

▪️Мне часто приходится пробовать вина из бочки, из емкости, иногда сразу после завершения брожения. Это похоже на просмотр результатов УЗИ (у меня восемь детей, поверьте, я знаю как это выглядит). По вину на такой стадии сложно определить нюансы его будущего характера, «цвет глаз» и «оттенок волос» еще непонятны, но уже можно разглядеть будущую красоту и, во всяком случае, многое сказать о здоровье.

▪️Рождение происходит в момент розлива в бутылку. Очень сложный и ответственный момент. От того, насколько деликатно и грамотно проведена эта процедура, зависит и будущее, и сама жизнь вина.

▪️Что происходит дальше? Многим винам суждена короткая, но яркая жизнь — легким белым, розовым, простым красным. Они созданы для быстрого потребления. Другие будут взрослеть и развиваться годами, меняться и красиво эволюционировать.

▪️Долгожительство вина от многого зависит. От сорта винограда, например. Мне почти не доводилось встречать российские вина из «совиньон блан», которые были бы сделаны на годы. Они яркие, но быстро увядающие. Долгое шардоне встречается чаще. Главный долгожитель из белых сортов винограда — это «рислинг».

▪️И все же главные наши «долгожители» — это красные вина. В них есть важная особенность — это танины, которые в молодости могут казаться шероховатыми и даже грубыми, а с возрастом смягчаются, превращаясь из наждака в шелк и бархат.

▪️Перспективность вина зависит от того, насколько качественно была проведена работа на винограднике.

▪️И вот здесь мы подходим к самому интересному — к потенциалу вина и оптимальному возрасту его употребления.

▪️Обидно, когда пробуешь вино, правильно сделанное «в долгую», а оно на винодельне уже почти кончилось. Бренд популярный или количество вообще небольшое. Ему бы дать развиться в бутылке — три года, лучше пять, еще лучше десять, если вино действительно классное, — а его уже выпили. Винная педофилия — вот что это такое.

▪️Почему так происходит? Абсолютно понятная история. Российское виноделие молодое, очень немного классных проектов с историей винтажей более 10–15 лет. При этом практически все сейчас находятся в стадии инвестиционного цикла, когда лишних денег вообще нет. Выпускать в продажу вино приходится не когда оно готово, а когда рынок попросил.

▪️Могут ли российские вина долго развиваться в принципе? Да, безусловно. Проблема эта во всем мире решается достаточно просто — нужен механизм инвестирования в вино. Возможность купить вино молодым, дождаться пика его развития в бутылке и потом не выпить самому, а продать с прибылью.

📍Полный текст колонки вы можете прочитать тут.

#гид

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Отечественный рынок алкоголя адаптируется к новым реалиям: в магазинах становится всё больше локальной продукции, в том числе эксклюзивно разработанной по заказу крупных ретейлеров.

Рассказываем, как российские производители крепкого алкоголя заместили западные бренды.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Эксперт по виски Алексей Пятницких оценил рейтинг Wine-Searcher, который накануне назвал лучший виски по соотношению цены и качества.

«В целом рейтинг вполне адекватный. Большинство виски имеют достаточно высокий уровень и вполне адекватную цену. Лично меня немного удивило второе место виски Cardhu Gold Reserve, не потому, что это не достойный виски, а потому, что ему удалось обойти очень серьёзных конкурентов. Огорчает отсутствие в этом рейтинге трёх продуктов от Loch Lomond: Loch Lomond 12YO, Inchmurrin 12YO и Inchmoan 12YO. Так же странно, что отсутствует Talisker 10YO. Что касается меня, то моим фаворитом является трио от Loch Lomond. Все три виски имеют очень высокий уровень и вполне адекватную цену».

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Вечер пятницы, лето, время коктейлей

▪️Коктейль Negroni в 2024 году возглавляет рейтинг самых популярных коктейлей мира по версии Drinks International.

▪️Официально задокументированной версии его появления нет. По одной из легенд, его впервые заказал граф Камилло Негрони в 1919 году во флорентийском Caffe Casoni, ныне известном как Caffe Roberto Cavalli. Он попросил крепкую версию коктейля «Американо» с заменой содовой на джин. Есть также версия, что графа Камилло Негрони не существовало, и коктейль назван в честь французского генерала Паскаля-Оливье де Негрони, служившего в Африке.

▪️Основные компоненты классической версии Negroni — джин, вермут и биттер. Коктейль обычно подается в бокале «рокс». Существуют и безалкогольные твисты этого напитка с эссенцией джина, безалкогольными ликером амаро и красными вином.

▪️Учрежденная журналом Imbibe и производителем биттера Campari Неделя коктейля Negroni в 2024 году отмечается с 16 по 22 сентября.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Если и есть более летнее вино, чем ледяной легкий брют, то это... розовый брют. Артур Саркисян представил вторую часть личного рейтинга лучших российских игристых, произведенных методом Шарма: она посвящена розовым винам.

Такие вина могут быть произведены как из красных сортов винограда, так и из микса белых и красных сортов. В любом случае их отличает свежая яркая ягодность, сочные и легкие тона красных фруктов, пикантная горчинка цитрусовых. Розовые игристые очень гастрономичны, они составляют достойную пару блюдам из морепродуктов, сырам, ягодам и фруктам. Отдельное удовольствие — любоваться нежными оттенками розового цвета в высоком бокале.

▫️Эндемы Пино Нуар брют, Дербент Вино
▫️Agora Cuvee Пино Нуар — Шардоне брют, Agora Winery
▫️Русское игристое Абрау-Дюрсо полусухое, Абрау-Дюрсо
▫️Цимлянское Ц брют розе, Цимлянские вина
▫️Высокий берег Пино Нуар брют, Кубань-Вино
▫️Балаклава Пино Нуар брют, Золотая Балка
▫️Квинтессенция Зинфандель полусухое, Винодельня Мысхако
▫️Высокий берег экстра брют розе, Кубань-Вино
▫️Brule Каберне Фран брют, Фанагория
▫️Розе Зеро дозаж экстра брют, Инкерман

#гид

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Поп-исполнитель Джастин Тимберлейк совместно с гольфистом Тайгером Вудсом откроют бар в Шотландии, сообщает BBC.

▪️Бар будет открыт в здании старого кинотеатра New Picture House. В нем будут располагаться спортивные симуляторы, боулинг и дартс. Планируется сохранить два кинозала.

▪️До того, как были озвучены планы Тимберлейка и Вудса, руководство кинотеатра New Picture House планировало его закрыть. Заполняемость залов составляла менее 10%. Кинотеатр впервые открылся в 1930 году и вмещает 700 человек.

▪️В середине июня 2024 года Джастин Тимберлейк был арестован в Нью-Йорке за вождение в состоянии алкогольного опьянения.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

В России резко падает производство слабоалкогольных напитков

Производство слабоалкогольных напитков стабильно росло в России все последние годы. Так, в 2023 году произведи 22,3 млн дал слабоалкогольных напитков – на 48,5% больше, чем в 2021 году.

Абсолютным лидером оставался джин-тоник, который занимал до 70% рынка, но вместе с тем бурно росли новые направления – прежде всего, ром и виски.

Однако с 1 мая 2024 года изменилась схема оплаты ставки акциза. Фактически акциз повысится почти в четыре раза. Это привело к увеличению средней цены за поллитровую банку до 200 руб.

В результате – в мае и июне производство слабоалкогольных напитков упало в 7 раз в годовом выражении.

Участники рынка останавливают производство или пытаются запустить на нем розлив другого алкоголя. Еще одно стратегией может стать перевод слабоалкогольных коктейлей в другие категории – например, продажа их как сидров, пивных или винных напитков, что позволит платить меньший акциз.

Эксперты предсказывают сокращение производство слабоалкогольных напитков по итогам года в 2-2,5 раза.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Французский винодельческий дом Pol Roger поставил памятник Черчиллю

Статуя поставлена около штаб-квартиры Pol Roger в Эперне (Шампань).

Политик изображен за мольбертом с сигарой. У его ног стоит ледяное ведерко с шампанским Pol Roger Brut Vintage 1928 года.

Считается, что за свою жизнь политик выпил 42 тыс. бутылок шампанского этого бренда.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Для белорусских вин допустили маркировку знаком «не является вином»

Исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР) Алексей Плотников призвал отмечать вино, импортированное из стран, не входящих в Евразийский экономический союз (ЕАЭС), через Белоруссию, знаком «не является вином». Об этом Алексей Плотников сообщил «РБК Вино».

Исполнительный директор АВВР рассказал, что ассоциация обратилась с запросом о происхождении вина и виноматериала на МЗВВ («Минский завод виноградных вин») и определит свою позицию в зависимости от полученной информации. «Если это вино произведено на территории Таможенного союза (скажем, в России или Армении), а в Белоруссии только бутилируется, мы приветствуем расширение экономического взаимодействия наших стран, — добавил он. — Если же на МЗВВ разливают вино, импортируемое из стран, не входящих в ЕАЭС, то такие поставки подрывают как минимум государственную политику России в области виноградарства и виноделия и такая продукция строго должна маркироваться на наших полках знаком «не является вином».

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

🍕Пицца и вино: пара или нет

▪️Пицца считается одним из самых простых в приготовлении и одновременно с этим одним из самых популярных блюд в мире. В 2017 году ЮНЕСКО признала технику приготовления пиццы культурным наследием.

▪️По данным аналитиков ведущего российского производителя онлайн-касс и программного обеспечения АТОЛ, самой популярной пиццей у россиян является «Маргарита». На долю этой пиццы приходилось 34% продаж в 2022–2023 годах.

На втором месте оказалась пицца «Четыре сыра», которую выбирали 27% покупателей. Третье место оказалось у «Пепперони», которую покупали 9% любителей пиццы.

▪️При выборе вина к пицце, говорит сомелье Андрей Болдырев, следует учитывать начинку и подбирать вино, которое будет подчеркивать и усиливать вкус ингредиентов. «На очень простом примере: если в составе пиццы есть томаты — хорошо подойдут легкие красные вина, которые помогут «справиться» с их кислотностью. В пиццах, где преобладает сыр, — плотные белые вина, которые подчеркнут сливочную структуру сыра», — считает он.

▪️«К пицце «Маргарита» с базиликом, сыром моцарелла и томатами хорошо подойдет легкое красное вино, без выдержки в дубе с мягкими танинами, которое хорошо оттенит кислотность томатов в составе пиццы. Например, вино «Цимлянский+Голубок Трезвая голова» от «Собер Баш», — советует сомелье Андрей Болдырев.

▪️К пицце «Четыре сыра» с ее жирной сливочной текстурой Болдырев рекомендует подавать шардоне с выдержкой в дубе, например «Шардоне Скалистый берег 2022».

▪️В том случае, если вы выбрали пиццу «Пепперони», эксперты советуют обратить внимание на санджовезе или каберне фран.

▪️«К пицце «Ветчина и грибы» я бы рекомендовал легкое красное вино, в аромате которого есть спелые ягоды, осенний лес — например, пино нуар от Олега Репина или Павла Швеца. Опять же — важно, чтобы танины были не сильными, иначе может возникнуть чувство горечи», — считает сомелье Андрей Болдырев.

▪️Сладковатый дымный вкус пиццы «Барбекю» можно смело сочетать с аргентинским мальбеком.

🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»