🇺🇸 Роботизация выдачи еды
Экспериментальный McDonald’s автоматизировал выдачу заказов в Техасе
Общепит развитых стран все чаще обращается к автоматизации. Оформление и оплата заказов при помощи тачскринов уже никого не удивляют, логичный следующий шаг – роботизация элементов приготовления блюд и выдачи заказов клиентам.
Экспериментальный McDonald’s в Техасе автоматизировал процесс принятия, оплаты и выдачи заказов – клиенты заведения не взаимодействуют с его сотрудниками. Подход позволил существенно уменьшить размеры заведения – расчет делается на обслуживание курьеров и клиентов, которые собираются есть в автомобиле или дома. За приготовление пищи по-прежнему отвечают люди.
Какой-то принципиальной новизны в этом нет. В России еще в 2020 году McDonald’s представил роботизированную конвейерную систему для автоматизации и ускорения процесса сбора и выдачи заказов. Задействованы два вида конвейера - подвесной и вертикальный. Подвесной транспортер длиной до 40 м перемещал собранные на кухне заказы со скоростью 2-3 м/c и был способен перевозить груз до 9 кг. В мире эта система была внедрена более, чем в 100 точках на октябрь 2020 года. Единственное отличие - вручением заказов по-прежнему занимались люди, теперь в макдо типа Drive Away убрали и тех, кто выдавал заказы. Такой автоматизацией занимается не только McDonald’s, экспериментировали с использованием конвейера и промышленного робота-манипулятора Fanuc и в KFC - готовый заказ посетителям предлагалось забирать из специальных ячеек, в которые покупку ставит робот.
В общем, тот самый случай, когда "женщину вынули, автомат засунули"
Критики идеи отмечают развитие механистичности и чуть ли не болезненное исключение взаимодействия с другими людьми – между тем, речь идет о нишевом заведении, призванном оптимизировать обслуживание потребителей, заранее ориентированных на мимолетное взаимодействие с кассиром. Вероятнее всего, в ближайшие годы мы увидим массовое развертывание роботизированных точек общепита, выполненных в формате “коробочных решений” – что никак не исключает сохранение традиционных ресторанов, делающих ставку именно на социальную составляющую.
👉 Рестораны и роботы
с использованием материалов: entrepreneur.com
#рестораны #рестораныироботы #роботизация #роботизацияресторанов #общепит #фастфуд #автоматизация
Экспериментальный McDonald’s автоматизировал выдачу заказов в Техасе
Общепит развитых стран все чаще обращается к автоматизации. Оформление и оплата заказов при помощи тачскринов уже никого не удивляют, логичный следующий шаг – роботизация элементов приготовления блюд и выдачи заказов клиентам.
Экспериментальный McDonald’s в Техасе автоматизировал процесс принятия, оплаты и выдачи заказов – клиенты заведения не взаимодействуют с его сотрудниками. Подход позволил существенно уменьшить размеры заведения – расчет делается на обслуживание курьеров и клиентов, которые собираются есть в автомобиле или дома. За приготовление пищи по-прежнему отвечают люди.
Какой-то принципиальной новизны в этом нет. В России еще в 2020 году McDonald’s представил роботизированную конвейерную систему для автоматизации и ускорения процесса сбора и выдачи заказов. Задействованы два вида конвейера - подвесной и вертикальный. Подвесной транспортер длиной до 40 м перемещал собранные на кухне заказы со скоростью 2-3 м/c и был способен перевозить груз до 9 кг. В мире эта система была внедрена более, чем в 100 точках на октябрь 2020 года. Единственное отличие - вручением заказов по-прежнему занимались люди, теперь в макдо типа Drive Away убрали и тех, кто выдавал заказы. Такой автоматизацией занимается не только McDonald’s, экспериментировали с использованием конвейера и промышленного робота-манипулятора Fanuc и в KFC - готовый заказ посетителям предлагалось забирать из специальных ячеек, в которые покупку ставит робот.
В общем, тот самый случай, когда "женщину вынули, автомат засунули"
Критики идеи отмечают развитие механистичности и чуть ли не болезненное исключение взаимодействия с другими людьми – между тем, речь идет о нишевом заведении, призванном оптимизировать обслуживание потребителей, заранее ориентированных на мимолетное взаимодействие с кассиром. Вероятнее всего, в ближайшие годы мы увидим массовое развертывание роботизированных точек общепита, выполненных в формате “коробочных решений” – что никак не исключает сохранение традиционных ресторанов, делающих ставку именно на социальную составляющую.
👉 Рестораны и роботы
с использованием материалов: entrepreneur.com
#рестораны #рестораныироботы #роботизация #роботизацияресторанов #общепит #фастфуд #автоматизация
VK
Роботы и тренды
Экспериментальный McDonald’s автоматизировал выдачу заказов в Техасе
Общепит развитых стран все чаще обращается к автоматизации. Оформление и оплата заказов при помощи тачскринов уже никого не удивляют, логичный следующий шаг – роботизация элементов приготовления…
Общепит развитых стран все чаще обращается к автоматизации. Оформление и оплата заказов при помощи тачскринов уже никого не удивляют, логичный следующий шаг – роботизация элементов приготовления…
🇺🇸 Автоматизация. Статистика
Роботы и общепит в 2022 году
Кадровый голод и развитие робототехники форсируют роботизацию общепита. Входной барьер остается высоким, окупаемость вызывает вопросы, а потому сети действуют осмотрительно и тестируют различные варианты. Chipotle Mexican Grill роботизировали приготовление чипсов из тортильи, Sweetgreen – компоновку салатов, Starbucks подумывают об автоматизации приготовления кофе.
Значительная доля новостей о роботизации общепита в 2022 года исходила от компании Miso Robotics, разработчика Flippy – поставляемой в лизинг системы для приготовления бургеров, куриных крылышек и еще нескольких нехитрых блюд. Роботы Flippy предоставляются в лизинг - месяц аренды обходится клиентами в $3 тыс.
В ноябре 2022 года Miso Robotics привлекла финансирование в размере $108 млн. Американская региональная сеть White Castle оснастила Flippy 4 ресторана, где подают бургеры, и анонсировала развертывание систем еще в 100 заведениях. Интерес к устройствам проявили и в сети Chipotle Mexican Grill. А вот сеть американских семейных ресторанов и спорт-баров Buffalo Wild Wings завершила годовые испытания Flippy и проект не продлила.
Стартап Picnic Works роботизировал “сборку” пиццы и размещение различных топпингов – в настоящее время системы проходят испытания в заведении Domino’s в Берлине. По словам разработчиков, единственная система позволяет сотруднику готовить до 100 пицц в час. Стоимость лизинга устройства стартует с $3,25 тыс. Стартапу удалось привлечь финансирование в размере $13,8 млн.
Несколько сетей общественного питания, включая McDonald’s, провели эксперименты систем с элементами ИИ, предназначенных для принятия голосовых заказов – увы, их точность достигла уровня порядка 80% при целевых показателях не менее 95%.
Panera Bread экспериментируют с системой с элементами ИИ, способной принимать заказы у посетителей в автомобилях, а также с системой CookRight от Miso Robotics. По словам разработчиков, CookRight использует данные об объеме и температуре напитка, обеспечивая приготовление “идеальной чашки кофе”. Кроме того, ПО способно предотвратить пережаривание, а еще хуже – недожаривание котлет для гамбургеров.
McDonald's открыл экспериментальное заведение в Техасе, в котором роботы принимают заказы и оплату, а также выдают клиентам готовые блюда, исключая прямое взаимодействие посетителей с персоналом.
Практика показывает, что существующий уровень технологий допускает полную роботизацию небольших ресторанов, оставляя под вопросом экономическую целесообразность. Вероятнее всего, большинство сетей обратятся к разработчикам систем, ускоряющих процесс обслуживания потребителей. Автоматика успешно выполняет простые задачи, однако ее возможности в сложной обстановке ресторана остаются ограниченными. Тем не менее, проблема кадрового голода сохранится, а вместе с ней – потребность в роботизации.
Источник: cnbc.com
👉 Рестораны и роботы
👉 Роботы и приготовление еды
На картинке - робот Flippy компании Miso Robotics, о нем подробнее можно почитать здесь: robotrends.ru
#роботизация #рестораны #общепит #еда #кухня #автоматизация #фастфуд
Роботы и общепит в 2022 году
Кадровый голод и развитие робототехники форсируют роботизацию общепита. Входной барьер остается высоким, окупаемость вызывает вопросы, а потому сети действуют осмотрительно и тестируют различные варианты. Chipotle Mexican Grill роботизировали приготовление чипсов из тортильи, Sweetgreen – компоновку салатов, Starbucks подумывают об автоматизации приготовления кофе.
Значительная доля новостей о роботизации общепита в 2022 года исходила от компании Miso Robotics, разработчика Flippy – поставляемой в лизинг системы для приготовления бургеров, куриных крылышек и еще нескольких нехитрых блюд. Роботы Flippy предоставляются в лизинг - месяц аренды обходится клиентами в $3 тыс.
В ноябре 2022 года Miso Robotics привлекла финансирование в размере $108 млн. Американская региональная сеть White Castle оснастила Flippy 4 ресторана, где подают бургеры, и анонсировала развертывание систем еще в 100 заведениях. Интерес к устройствам проявили и в сети Chipotle Mexican Grill. А вот сеть американских семейных ресторанов и спорт-баров Buffalo Wild Wings завершила годовые испытания Flippy и проект не продлила.
Стартап Picnic Works роботизировал “сборку” пиццы и размещение различных топпингов – в настоящее время системы проходят испытания в заведении Domino’s в Берлине. По словам разработчиков, единственная система позволяет сотруднику готовить до 100 пицц в час. Стоимость лизинга устройства стартует с $3,25 тыс. Стартапу удалось привлечь финансирование в размере $13,8 млн.
Несколько сетей общественного питания, включая McDonald’s, провели эксперименты систем с элементами ИИ, предназначенных для принятия голосовых заказов – увы, их точность достигла уровня порядка 80% при целевых показателях не менее 95%.
Panera Bread экспериментируют с системой с элементами ИИ, способной принимать заказы у посетителей в автомобилях, а также с системой CookRight от Miso Robotics. По словам разработчиков, CookRight использует данные об объеме и температуре напитка, обеспечивая приготовление “идеальной чашки кофе”. Кроме того, ПО способно предотвратить пережаривание, а еще хуже – недожаривание котлет для гамбургеров.
McDonald's открыл экспериментальное заведение в Техасе, в котором роботы принимают заказы и оплату, а также выдают клиентам готовые блюда, исключая прямое взаимодействие посетителей с персоналом.
Практика показывает, что существующий уровень технологий допускает полную роботизацию небольших ресторанов, оставляя под вопросом экономическую целесообразность. Вероятнее всего, большинство сетей обратятся к разработчикам систем, ускоряющих процесс обслуживания потребителей. Автоматика успешно выполняет простые задачи, однако ее возможности в сложной обстановке ресторана остаются ограниченными. Тем не менее, проблема кадрового голода сохранится, а вместе с ней – потребность в роботизации.
Источник: cnbc.com
👉 Рестораны и роботы
👉 Роботы и приготовление еды
На картинке - робот Flippy компании Miso Robotics, о нем подробнее можно почитать здесь: robotrends.ru
#роботизация #рестораны #общепит #еда #кухня #автоматизация #фастфуд
VK
Роботы и тренды
Роботы и общепит в 2022 году
Кадровый голод и развитие робототехники форсируют роботизацию общепита. Входной барьер остается высоким, окупаемость вызывает вопросы, а потому сети действуют осмотрительно и тестируют различные варианты. Chipotle Mexican Grill…
Кадровый голод и развитие робототехники форсируют роботизацию общепита. Входной барьер остается высоким, окупаемость вызывает вопросы, а потому сети действуют осмотрительно и тестируют различные варианты. Chipotle Mexican Grill…