СУП С ГРИБАМИ И КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Фото-рецепт от Элеоноры Пучиной

Ингредиенты:
Чечевица красная — 250 г;
Картофель — 6 шт;
Морковь — 3 шт;
Лук репчатый — 2 шт;
Помидоры черри — 12 шт (или томатный сок/паста);
Порошок грибной (сушёные грибы растолочь) — 2 ст. л;
Грибы (у меня белые маринованные) — 1 стакан;
Зелень — 2 пучка;
Соль — по вкусу;
Специи — по вкусу;
Чеснок — 3 зубчика;
Имбирь — 2 ч. л;
Вода — 4 л;
Перец болгарский (красный) — 1 шт.

Приготовление:
В кипящую воду положить картошку нарезанную соломкой, маринованные грибы и порошок из сушеных грибов. Далее обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
Когда картошка будет готова, добавляем обжаренные лук с морковью, болгарский перец нарезанный кубиком, специи и зелень (сначала мелко нарезанные стебли, они имеют сильный аромат). Далее отправляем красную чечевицу, она варится 10-15 минут. За пять минут до выключения супа, добавить помидоры или томат, зелень мелко нарезанную, натёртые чеснок и имбирь. Подать порционно, посыпать свежей зеленью.

Ангела за трапезой!

#суп

СУП ИЗ СУХИХ ГРИБОВ С ПЕРЛОВКОЙ
Фото-рецепт от Виктории Зинковой

*На 3-х литровую кастрюлю.

Ингредиенты:
- 2 горсти сухих грибов;
- 4 шт. картофеля;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 ст.л. перловки;
- Соль, растительное масло, специи (по вкусу).

Приготовление:
Грибы залить кипятком, накрыть, дать постоять минут 30. Одновременно залить кипятком перловку.
В кастрюлю слить воду от грибов, добавить нужное количество воды, поставить на огонь. Когда закипит - добавить нарезанный картофель и перловку. Грибы нарезать, обжарить, положить в суп. Лук и морковь пассеровать в растительном масле и отправить тоже в суп.
Варить до готовности перловки, посолить, можно добавить немного свежего или сухого укропчика, лавровый лист. Дать настояться на минимальном жаре (то есть в тепле, например в теплой духовке) минут 30.

Ангела за трапезой!

#суп

КАПУСТНЯК С ПШЕНОМ
Фото-рецепт от Ксении Елисеевой

Ингредиенты:
- 2 литра воды;
- 2 шт. картошки;
- 1 шт. морковь;
- 1 шт. луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 200 г. кислой капусты;
- 0,5 стакана пшена;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- Соль, перец, приправы, зелень по вкусу.

Приготовление:
Приготовить поджарку: лук и морковь очистить, нарезать и обжарить в растительном масле. Добавить томатную пасту, чеснок и потушить 5 минут. Картошку почистить, нарезать и поставить вариться. Через 5 минут после того, как закипит, всыпать промытое пшено. Когда картошка и пшено будут почти готовы, добавить квашеную капусту (у меня с клюквой) и следом поджарку, соль, приправы и варить еще 10 минут. Капустняк получается густым, наваристым и очень вкусным!

Ангела за трапезой!

#суп

СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ С ПОМИДОРАМИ
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской

*Тыква дает небольшую сладость, а помидоры - очень приятную кислинку.

Ингредиенты:
- 400 г мякоти тыквы;
- 250 г помидоров;
- 1 луковица или 10-15 см стебля лука-порея;
- 2 небольшие картофелины;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г консервированной кукурузы;
- 1 маленькая веточка свежего розмарина (или приправа сушеного розмарина);
- 2 ст. л. растительного масла;
- 0,5 л воды или овощного - бульона;
- Соль, молотый черный перец (по вкусу);
- Сухарики из белого хлеба;
- Зелень петрушки.

Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Помидоры – разрезать пополам. Репчатый лук очистить и разрезать на четвертинки. Чеснок разделить на дольки, оставив их неочищенными. Поместить в форму для запекания – тыкву, помидоры, репчатый лук и чеснок. Сбрызнуть овощи маслом. Положить сверху розмарин. Сушеный розмарин лучше измельчить в ступке, чтобы иголочки не попадались в супе. Запечь овощи в духовке 30 минут при t=200°. Вынуть овощи из духовки, удалить розмарин. Чеснок и помидоры очистить от кожицы.

Пюрировать погружным блендером. Бульон или воду довести до кипения, засыпать картофель, нарезанный маленькими кубиками, и варить после закипания 10 минут. Добавить лук-порей, если он используется, и варить еще 2-3 минуты. Снять с огня, добавить запеченные овощи и пюрировать блендером до однородного состояния. По желанию, можно добавить в суп консервированную кукурузу. Прокипятить суп пару минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Ангела за трапезой!

#суп

СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ, ГРИБАМИ И КЛЕЦКАМИ
Рецепт от Анны Мищенко
Фото по рецепту от Натальи Григорьевой

*Невероятно вкусный, легкий, и в то же время сытный супчик! 👍 вся семья осталась в восторге!

Ингредиенты:
Чечевица (лучше использовать красную) - 1 стакан;
Грибы свежие, здесь шампиньоны - 200 гр;
Лук - 3 шт;
Морковь - 1 шт;
Болгарский перец (красный) - 1 шт;
Помидор - 2 шт;
Соль, перец, лавровый лист, зелень - по вкусу;
Для клёцок - вода, мука, соль.

Приготовление:
1. Чечевицу промыть, залить водой, варить как указано на упаковке.
2. Тем временем готовим зажарку: почистить и порезать мелкими кубиками лук, слегка обжарить в сковороде на растительном масле, помешивая. Сюда же добавить тертую на крупной терке морковь, резанный тонкой соломкой перец, обжарить помешивая. Так же потереть помидоры на мелкой терке, перемешать, немного потушить. Если нет помидоров, используйте томатную пасту. Отправить зажарку к чечевице.
3. Грибы помыть, порезать тонкими пластинками, немного обжарить на сковороде, посолив по вкусу, добавить в суп.
4. Для клёцок воду смешать пополам с мукой, посолить, хорошенько размешать. Тесто должно быть густенькое, не как на оладьи, но и не слишком забито мукой, так чтобы можно было брать ложкой, - ложкой оторвать в тарелке кусочек теста и окунуть в кипящий суп. Слишком нежная консистенция теста на галушки мне не очень нравится, но вы подбирайте оптимально для себя. Некоторые мешают крутое тесто, как пельменное, режут на кусочки и бросают в суп. Клёцки выкладывать чайной ложечкой, смачивая в супе. Проварить 2-3 минуты. Попробовать суп на соль, посолить если необходимо.
5. В конце добавить измельченную зелень, положить лавровый лист, дать супу настояться.

Ангела за трапезой!

#суп #обед

ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ НА ГРИБНОМ ОТВАРЕ
Рецепт от Юлии Степановой
Фото по рецепту от Ольги Серебряной

Ингредиенты:
- Мякоть тыквы 350-400 гр;
- 2/3 стакана ячневой крупы;
- 1 большая луковица;
- Грибной отвар;
- Растительное масло;
- Соль, приправы (по вкусу).

Приготовление:
Тыкву нарезать маленькими кубиками и обжарить в растительном масле вместе с луком. Добавить грибной отвар, и при закипании всыпать ячневую крупу. Всё варить до готовности, в конце варки добавить любимые приправы (мне нравятся "Прованские травы" и чуток карри), затем пюрировать блендером. При подаче добавить любую зелень. На фото - кинза.

Ангела за трапезой!

#суп #обед

ЩИ ПО-МОНАСТЫРСКИ
Фото-рецепт от Светланы Карасёвой

*Из какой рыбы сварить щи? На самом деле это блюдо можно приготовить не из каждой рыбы, так как необходимы достаточно жирные сорта. Отлично подойдет на щи скумбрия, толстолобик, минтай, семга, горбуша.

Кастрюля на 6 л:
- скумбрия замороженная 2 штуки 516 г;
- кижуч замороженный 385 г;
- рыбные консервы ( у меня иваси) 1 банка;
- фасоль консервированная 1 банка;
- капуста белокочанная 500 г;
- капуста цветная 300 г;
- лук 1 штука 200 г;
- морковь 50 г;
- шампиньоны 130 г;
- помидор свежий 700 г;
- картошка 1 шт. крупная 340 г;
- кабачок (вместо картошки для тех, кто на диете) 340 г;
- лавровый лист 7-9 шт;
- соль (по вкусу);
- красный молотый перец чили 1 десертная ложка;
- вода 3 л.

Приготовление:
Сразу предупреждаю, что никаких поджарок мы делать не будем! Жир в щах будет только тот, что натопится с рыбы... Вот в этом весь секрет монастырских щей.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и поочередно кладем порезанный картофель (или кабачок вместо картофеля), нашинкованную капусту, порезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь, порезанные шампиньоны.

Даем закипеть воде. Как только вода закипела, кладем порезанную порционными кусочками рыбу, выкладываем консервы,
натираем на крупной терке помидоры, и помещаем в кастрюлю. Доводим до закипания, солим по вкусу, и убавляем огонь так, чтобы щи томились. Не кипели! А томились... Это важно! Иначе все разварится! Крышкой не накрывать, чтобы томление было без кипения.
Держим щи на слабом огне 1 час.

Затем выкладываем консервированную фасоль, кладем лавровый лист, укроп (сухие зонтики), перец...Держим томление щей еще 1,5 часа. У меня щи закипели в 3 часа дня, а выключила газ я в половине шестого часа. То есть щи готовились 2,5 часа!

Ангела за трапезой!

#щи #суп #обед

СУП-ПЮРЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
(Для дней без масла)
Фото-рецепт от Натальи Мишустиной

Ингредиенты:
- 1 шт лук;
- 1 шт морковь;
- 4 шт картофель;
- 250грамм чечевица;
- 1,5 литра воды;
- соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление:
В кипящую воду добавляем пассированные лук и морковь. Затем нарезанный кубиками картофель. Затем промытую чечевицу.
Добавить соль и специи.
Варить всё до готовности, примерно 15-20 минут. Погружным блендером измельчить в пюре. Добавить зелени по вкусу, жаренных сухариков.

*Пропорции зависят от того, на сколько персон готовится блюдо. Из этого количества ингредиентов получается густой суп.

Ангела за трапезой!

#суп@postnaya_kyhnya #чечевица@postnaya_kyhnya
#безмасла@postnaya_kyhnya масла

РЫБНЫЕ ЩИ С ФАСОЛЬЮ
Фото по рецепту от Наталии Григорьевой

Ингредиенты:
- картофель;
- консервированная сардина в томате;
- консервированная фасоль;
- капуста;
- лук;
- морковь;
- томатная паста;
- зелень;
- специи.

Приготовление:
Сначала варю картофель, затем добавляю консервы, у меня сардина в томате, затем фасоль консервированную, нашинкованную капусту и пережарку - лук, морковь, чуть томата, чеснок в конце и зелень. Специи по вкусу. Варю до готовности капусты. Всё)

Ангела за трапезой!

#щи@postnaya_kyhnya  #суп@postnaya_kyhnya  #рыба@postnaya_kyhnya

РЫБНЫЙ СУП С МАННЫМИ КЛЁЦКАМИ.
Фото-рецепт от Наталии Григорьевой

Ингредиенты:
- 1 банка рыбной консервы ( у меня горбуша с добавлением масла);
- 3 картошки;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец (небольшой, или 0,5);
- 1 морковь;
- 1 шт лавровый лист;
- перец чёрный молотый - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- масло растительное для обжаривания;
- 2 литра воды.

Для клецок:
- 0,5 стакана манной крупы;
- 0,5 стакана муки пшеничной;
- 1,5 ст. воды; 
- соль - по вкусу.

Приготовление:
Готовим клецки, сначала необходимо сварить густую манную кашу, остудить. Добавить муку, хорошо размешать. Получается вязкая масса.

В кастрюлю налить воду, как закипит положить нарезанный кубиками картофель.
Пока картошка варится, делаем зажарку из лука, моркови, болгарского перца.
Как сварится картофель, добавляем зажарку, рыбные консервы и клецки: берете маленькую ложку и выкладываете ложкой клёцки в кипящий суп (брать по половине ложечки, иначе клёцки получатся большие).
Солим по вкусу.
Когда кладете клецки, аккуратно перемешивайте суп, чтобы они не слиплись.
Даём супу закипеть, поперчим, варим одну минуту и выключаем. Можно положить лавр лист. Подаём с зеленью.
*Заинтересовал рецепт из за манных клецок. Не разочаровал, суп очень вкусный!
Очень рекомендую!

Ангела за трапезой!

#суп@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya

РЫБНЫЕ ЩИ С ФАСОЛЬЮ
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной

Приготовление:
Сначала варю картофель, затем добавляю консервы, у меня сардина в томате, затем фасоль консервированную, нашинкованную капусту и пережарку - лук, морковь, чуть томата, чеснок в конце и зелень. Специи по вкусу. Варю до готовности капусты. Всё)

Ангела за трапезой!

#щи #суп #рыба

«ДИВСКОЙ» БОРЩ
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской

*Я не знаю, почему этот вкусный суп называется борщ, ведь он не содержит в себе ни свеклы, ни свекольной ботвы. Готовят его иноки Дивногорского монастыря. Название борща произошло от слова «диво» - чудо. Едят его, как правило, холодным, но и горячим он не менее вкусный. Обязательный компонент этого супа - "Килька в томате", без нее суп не варится, другие консервы не подойдут. Готовится очень быстро и легко.

Ингредиенты:
- 1 банка кильки в томате (250г);
- 300г капусты;
- 300г картофеля;
- 100г моркови;
- 60г корня сельдерея (не обязательно);
- 1 крупная репчатая луковица; - 1/2 крупного болгарского перца;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- 3 лавровых листа;
соль и перец по вкусу;
- 2 л воды или овощного бульона.

**Вес овощей дан в почищенном виде.

Приготовление:
Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь, корень сельдерея и болгарский перец нарезать соломкой, капусту нашинковать, лук измельчить.

В кипящую воду или овощной бульон положить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Пока варится будущий борщ, обжарить до золотистого цвета лук, добавить морковь, сельдерей и перец, спассеровать до полуготовности на растительном масле. Добавить томат-пасту и пассеровать еще 3-4 минуты.
Опустить в суп капусту, довести до кипения, варить 5 минут. Добавить зажарку и лавровый лист, посолить и поперчить. Варить до готовности овощей. За пару минут до готовности добавить в кастрюлю кильки (я их очистила от голов) и мелко нарезанную петрушку. Проварить пару-тройку минут. Снять суп с огня, остудить и подавать холодным, посыпав зеленым луком и свежей зеленью.
В жаркую погоду совсем не хочется горячей и жирной пищи, а супы и борщи надо есть обязательно. Этот "Дивской" борщ станет для вас просто находкой. С кусочком черного хлеба очень вкусно! Однако, мы ели его горячим и тоже было очень вкусно и необычно!

Ангела за трапезой!

#суп #рыба

СУП С КРЕВЕТКАМИ
Рецепт со Святой Горы Афон

Ингредиенты:
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 250 грамм креветок больших (свежих или замороженных);
- 1 литр воды;
- 50 мл оливкового масла;
- 2 горсти лапши;
- 1 лимон (сок);
- петрушка (можно укроп);
- соль по вкусу.

Приготовление:
Очистите картофель и порежьте его кубиками. Морковь нужно очистить и порезать полукольцами, лук чистим и мелко режем. Выложите овощи в кастрюлю с толстым дном и хорошо посолите, добавьте оливковое масло и воду. Овощи варятся до тех пор, пока не станут мягкими. Как только овощи готовы, их нужно пюрировать в блендере с большинством количеством бульона. Оставьте стакан бульона на случай, если суп покажется слишком густым — его можно будет разбавить. Пюрированный суп нужно вернуть на плиту и довести до кипения. Проверить количество соли, при необходимости досолить.
Как только суп закипел — добавляем лапшу и хорошо перемешиваем, чтобы она не прилипла ко дну. Примерно через 8 минут добавьте креветки, после чего варите 5-6 минут; влейте сок лимона и выключите плиту. Добавьте нарезанную зелень.
*Количество порций: 4 порций.
Время приготовления: 60 мин.

Ангела за трапезой!

#суп@postnaya_kyhnya #морепродукты@postnaya_kyhnya

СВЯТОГОРСКИЙ РЫБНЫЙ СУП
Рецепт со Святой Горы Афон

Ингредиенты:
- 1 кг рыбы (можно нескольких видов);
- 2 луковицы;
- пучок сельдерея;
- 4 моркови;
- пучок укропа;
- 4 картофелины;
- 1/2 чашки растительного масла;
- 1/2 чашки риса;
- соль, перец.

Приготовление:
Чистим и моем рыбу. Чистим и моем овощи. В 1.5 литрах воды варим рыбу вместе с целыми овощами. Когда бульон будет готов, овощи нужно достать и измельчить блендером. Добавить в бульон масло, укроп, соль, и вернуть в кастрюлю измельченные овощи. Когда суп закипит, добавить рис, и в течение 10 минут варить всё вместе, хорошо помешивая. Подавая суп к столу, в тарелку можно выжать немного лимонного сока.
*В оригинале рецепта рыбу вынимают из кастрюли вместе с овощами и используют только рыбный бульон, но ее также можно измельчить блендером и добавить в суп.
Количество порций: 4 порции.
Время приготовления: 30 минут.

Ангела за трапезой!

#суп@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С КУНЖУТНОЙ ПАСТОЙ
Рецепт со Святой Горы Афон

Ингредиенты:
- 3 картофелины;
- 2 моркови;
- 2 головки репчатого лука;
- 1 корень сельдерея;
- 1 спелый помидор;
- 2 сушеных красных болгарских перца;
- 3 ст. л пасты из кунжута «тахини»
- сок 1 лимона;
- несколько веточек сельдерея;
- соль.

Приготовление:
Картофель очистить и крупно нарезать. Затем нарезать репчатый лук, морковь, сельдерей. Выложить все овощи в кипящую воду. Пока овощи варятся, натереть на терке помидор и добавить его к остальным овощам. Сушеные болгарские перцы нагреть на решетке в горячей духовке, пока они не изменят цвет, а затем добавить в суп. Когда все овощи будут готовы, суп посолить. За 15 минут до окончания варки супа – возьмите половник и наполните его картофелем и небольшим количеством бульона из супа. Взбейте бульон и картофель в блендере, а затем снова верните в суп. Это сделает суп более густым.
В отдельной посуде тахини нужно развести лимонным соком и бульоном. Разведенная паста добавляется в суп, который варится затем еще несколько минут.
*Количество порций: 4 порций.
Время приготовления: 60 мин.

Ангела за трапезой!

#суп@postnaya_kyhnya #рыба@postnaya_kyhnya

ФАСОЛЕВЫЙ СУП С АПЕЛЬСИНОМ
Рецепт со Святой Горы Афон

Ингредиенты:
- 250 грамм фасоли;
- 1 крупная морковь;
- стебель сельдерея;
-1 большая луковица;
- 250 грамм томатного сока;
- 30 грамм лимонного сока;
- цедра 1 большого апельсина;
- 1 лавровый лист;
- щепотка сладкой сушеной мяты;
- перец горошком по вкусу;
- соль по вкусу;
- дольки апельсина для сервировки.

Приготовление:
Положите фасоль в миску с водой и дайте ей постоять ночь. Слейте воду и положите бобы в кастрюлю с небольшим количеством соли, а затем варите около 40 минут, пока они не станут мягкими; снова процедите.
Снова налейте воду в кастрюлю. Морковь натереть на терке, луковицу разрезать на 8 частей, сельдерей нарезать. Доведите воду до кипения и добавьте овощи, лавровый лист, перец горошком, цедру апельсина, томатный сок и лук; после того, как они закипят, добавьте фасоль и дайте ей закипеть. В конце - посолить и добавить лимонный сок и и мяту. Сервируйте блюдо, дав ему немного «отдохнуть» перед подачей на стол.

Ангела за трапезой!

#суп@postnaya_kyhnya