ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ
Фото-рецепт от Наталии Григорьевой
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 грамм муки;
- 50 грамм какао;
- 0,5 ч.л соли;
- 1,5 ч.л разрыхлителя;
- 1 ч.л корицы.
- 300мл крепкого кофе;
- 100грамм сахара;
- 100 грамм растительного масла.
Пропитка:
- джем черносмородиновый "Махеев".
Крем:
- 160 мл. крепкого чая;
- 180 грамм горького шоколада.
Приготовление:
Для коржа: в миске смешать муку, какао, ( я положила 40 грамм), соль,разрыхлитель и корицу.
Далее приготовить 300 мл. крепкого кофе, растворить в нем сахар. Остудить. Добавить растительное масло. Все хорошо перемешать, тесто получается по густоте, как на кекс.
Выложить в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекать в духовке при t=180°С, 30-35 минут. Готовность проверить спичкой.
Когда испечется корж, остужаем его и делим на две части. Одну часть смазываем нашим джемом.
И потом приступаем к шоко-крему. Для него берем теплый чай (у меня был чай с малиной "Липтон"), в него выкладываем порубленный шоколад. Когда шоколад растопился, взбиваем его миксером. Крем вначале очень брызгается, я взбивала в высокой посудине. В рецепте для быстрого загустения крема предлагается поставить миску с кремом в посуду с холодной водой и со льдом. Я просто ставила в холодную воду. Как только крем начинает густеть сразу перестаем взбивать, чтоб не перебить, а то придется снова греть и взбивать крем. Готовый крем похож на взбитые сливки.
И можно приступать к дальнейшей сборке тортика. Промазываем корж поверх джема кремом, закрываем другим коржом. Сверху тортика в центре делаем круг из джема. Все остальное смазываем кремом и украшаем. Поставить торт в холодильник часов на шесть, можно и на ночь. Очень вкусно.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya #торт@postnaya_kyhnya
Фото-рецепт от Наталии Григорьевой
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 грамм муки;
- 50 грамм какао;
- 0,5 ч.л соли;
- 1,5 ч.л разрыхлителя;
- 1 ч.л корицы.
- 300мл крепкого кофе;
- 100грамм сахара;
- 100 грамм растительного масла.
Пропитка:
- джем черносмородиновый "Махеев".
Крем:
- 160 мл. крепкого чая;
- 180 грамм горького шоколада.
Приготовление:
Для коржа: в миске смешать муку, какао, ( я положила 40 грамм), соль,разрыхлитель и корицу.
Далее приготовить 300 мл. крепкого кофе, растворить в нем сахар. Остудить. Добавить растительное масло. Все хорошо перемешать, тесто получается по густоте, как на кекс.
Выложить в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекать в духовке при t=180°С, 30-35 минут. Готовность проверить спичкой.
Когда испечется корж, остужаем его и делим на две части. Одну часть смазываем нашим джемом.
И потом приступаем к шоко-крему. Для него берем теплый чай (у меня был чай с малиной "Липтон"), в него выкладываем порубленный шоколад. Когда шоколад растопился, взбиваем его миксером. Крем вначале очень брызгается, я взбивала в высокой посудине. В рецепте для быстрого загустения крема предлагается поставить миску с кремом в посуду с холодной водой и со льдом. Я просто ставила в холодную воду. Как только крем начинает густеть сразу перестаем взбивать, чтоб не перебить, а то придется снова греть и взбивать крем. Готовый крем похож на взбитые сливки.
И можно приступать к дальнейшей сборке тортика. Промазываем корж поверх джема кремом, закрываем другим коржом. Сверху тортика в центре делаем круг из джема. Все остальное смазываем кремом и украшаем. Поставить торт в холодильник часов на шесть, можно и на ночь. Очень вкусно.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya #торт@postnaya_kyhnya
⤵️⤵️⤵️
«Инструментальная музыка»
Мы знаем, как найти путь к сердцу слушателя...
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
ГОРОШНИЦА ИЛИ ГОРОХОВЫЕ КОЛБАСКИ.
Фото-рецепт Светланы Карасёвой
Ингредиенты:
- 1/2 стакана гороха;
- 1/2 стакана чечевицы;
- 1 луковица;
- 1 небольшая морковка;
- 4 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Горох и чечевицу хорошенько развариваем.
Поджариваем на растительном масле морковь с луком. В самом конце жарки добавляем чеснок. Нюанс: чеснок обязательно давим полотном ножа, а потом мелко шинкуем. Тогда он не потеряет свой аромат при добавлении в горячую поджарку. Соединяем с горохово-чечевичным пюре, хорошо вымешиваем. Получится такая пластичная масса, что хоть зайчиков лепи! Это, собственно, и называется по-монастырски — горошница.
Комментарии по приготовлению: горох я беру жёлтенький, половинками. Промываю, заливаю водой так, чтобы горох был покрыт ею на палец (по толщине, довожу до кипения, снимаю пену, солю, убавляю огонь до минимума и варю, помешивая, под неплотно прилегающей крышкой (чтобы не убежало) примерно час. Предварительно горох не замачиваю, не потому что так надо, а потому что если мне взбрело в голову что-то приготовить, то мне нужно это сделать немедленно. Кастрюлю беру с толстым дном.
Совет: не наливайте сразу много воды, лучше в процессе добавить капельку, чем налить лишнего.
В монастыре ею начиняют пирожки, очень вкусно! Я усовершенствовала этот рецепт, чтобы утешить свою грусть по колбаске. Остывшую горошницу заворачиваю в пищевую плёнку, формирую колбаски. Кончики заматываю скотчем (узеньким). Из предложенного количества продуктов получится две такие колбаски (как на фото). Это удобно ещё и потому, что они могут храниться в холодильнике и запах чеснока сохранится. А если добавить еще немного свеклы, то и цвет получается как у колбасы.
*Уверяю — понравится! Если бы вы видели, как батюшка уплетал эту горошницу, вы бы не сомневались, готовить её или нет!
Ангела за трапезой!
#горох@postnaya_kyhnya
Фото-рецепт Светланы Карасёвой
Ингредиенты:
- 1/2 стакана гороха;
- 1/2 стакана чечевицы;
- 1 луковица;
- 1 небольшая морковка;
- 4 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Горох и чечевицу хорошенько развариваем.
Поджариваем на растительном масле морковь с луком. В самом конце жарки добавляем чеснок. Нюанс: чеснок обязательно давим полотном ножа, а потом мелко шинкуем. Тогда он не потеряет свой аромат при добавлении в горячую поджарку. Соединяем с горохово-чечевичным пюре, хорошо вымешиваем. Получится такая пластичная масса, что хоть зайчиков лепи! Это, собственно, и называется по-монастырски — горошница.
Комментарии по приготовлению: горох я беру жёлтенький, половинками. Промываю, заливаю водой так, чтобы горох был покрыт ею на палец (по толщине, довожу до кипения, снимаю пену, солю, убавляю огонь до минимума и варю, помешивая, под неплотно прилегающей крышкой (чтобы не убежало) примерно час. Предварительно горох не замачиваю, не потому что так надо, а потому что если мне взбрело в голову что-то приготовить, то мне нужно это сделать немедленно. Кастрюлю беру с толстым дном.
Совет: не наливайте сразу много воды, лучше в процессе добавить капельку, чем налить лишнего.
В монастыре ею начиняют пирожки, очень вкусно! Я усовершенствовала этот рецепт, чтобы утешить свою грусть по колбаске. Остывшую горошницу заворачиваю в пищевую плёнку, формирую колбаски. Кончики заматываю скотчем (узеньким). Из предложенного количества продуктов получится две такие колбаски (как на фото). Это удобно ещё и потому, что они могут храниться в холодильнике и запах чеснока сохранится. А если добавить еще немного свеклы, то и цвет получается как у колбасы.
*Уверяю — понравится! Если бы вы видели, как батюшка уплетал эту горошницу, вы бы не сомневались, готовить её или нет!
Ангела за трапезой!
#горох@postnaya_kyhnya
ПОДБОРКА ПОСТНЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
К праздничному Новогоднему столу🎄
▪️ Горячая закуска с морепродуктами
▪️ Салат с морепродуктами
▪️ Салат с креветками
▪️ Кальмары со стручковой фасолью
▪️ "Шуба" с морской капустой
Морепродукты — пищевые продукты, добываемые в море, в том числе рыба, моллюски, ракообразные, иглокожие, водоросли, а также морские млекопитающие. В самом широком понимании включают также и пищевые продукты из пресноводных водоёмов.
Съедобных обитателей моря можно разделить на три группы:
Водоросли. К съедобным водорослям относятся ламинария, спирулина, и другие.
Ракообразные. Самые популярные: креветки, криль и крабы. Также продаются лангусты и омары.
Моллюски. В эту группу входят мидии, устрицы, кальмары, осьминоги, морские гребешки и каракатицы.
Морепродукты являются важным источником животного белка во многих диетах по всему миру, особенно в прибрежных районах.
Однозначного ответа на вопрос, можно ли есть морепродукты в пост, нет.
В принятом Русской православной церковью богослужебном уставе (Типиконе) употребление морепродуктов в пост прямо не запрещается!
Большинство священнослужителей сходятся во мнении, что морепродукты не следует есть каждый день во время поста. Они советуют верующим решать этот вопрос со своим духовником.
#подборка@postnaya_kyhnya
К праздничному Новогоднему столу🎄
Морепродукты — пищевые продукты, добываемые в море, в том числе рыба, моллюски, ракообразные, иглокожие, водоросли, а также морские млекопитающие. В самом широком понимании включают также и пищевые продукты из пресноводных водоёмов.
Съедобных обитателей моря можно разделить на три группы:
Водоросли. К съедобным водорослям относятся ламинария, спирулина, и другие.
Ракообразные. Самые популярные: креветки, криль и крабы. Также продаются лангусты и омары.
Моллюски. В эту группу входят мидии, устрицы, кальмары, осьминоги, морские гребешки и каракатицы.
Морепродукты являются важным источником животного белка во многих диетах по всему миру, особенно в прибрежных районах.
Однозначного ответа на вопрос, можно ли есть морепродукты в пост, нет.
В принятом Русской православной церковью богослужебном уставе (Типиконе) употребление морепродуктов в пост прямо не запрещается!
Большинство священнослужителей сходятся во мнении, что морепродукты не следует есть каждый день во время поста. Они советуют верующим решать этот вопрос со своим духовником.
#подборка@postnaya_kyhnya
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
ОКРОШКА ЛЕГКАЯ
Фото-рецепт от Любови
Ингредиенты:
- зеленый горошек;
- свежий огурец,
- крабовые палочки,
- редиска;
- майонез постный;
- зелень любая (можно замороженную);
- соль, перец чёрный молотый;
- вода минеральная;
- лимон.
Приготовление:
Все продукты нарезать, положить в кастрюлю, добавить соль, перец, майонез, залить минеральной водой и выдавить лимонный сок.
По желанию, можно добавить все, что любите(картофель, редьку, лук репчатый, уксус яблочный вместо лимона, и т.д.)
Я использовала минералку "Карачинская."
*Про окрошку зимой незаслуженно забывают, но зимой она особенно хорошо! Можно даже к праздничному столу!
Ангела за трапезой!
#окрошка@postnaya_kyhnya
Фото-рецепт от Любови
Ингредиенты:
- зеленый горошек;
- свежий огурец,
- крабовые палочки,
- редиска;
- майонез постный;
- зелень любая (можно замороженную);
- соль, перец чёрный молотый;
- вода минеральная;
- лимон.
Приготовление:
Все продукты нарезать, положить в кастрюлю, добавить соль, перец, майонез, залить минеральной водой и выдавить лимонный сок.
По желанию, можно добавить все, что любите(картофель, редьку, лук репчатый, уксус яблочный вместо лимона, и т.д.)
Я использовала минералку "Карачинская."
*Про окрошку зимой незаслуженно забывают, но зимой она особенно хорошо! Можно даже к праздничному столу!
Ангела за трапезой!
#окрошка@postnaya_kyhnya
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
С наступающим Новым годом, друзья! От всего сердца желаю всем нам мира земного и мира душевного, любви в сердце и семье, и помощи Божией в предстоящем новом году! Держитесь за Бога! Пусть Господь благословит 2025-ый год!
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
(Для дней без масла)
Фото-рецепт от Натальи Мишустиной
Ингредиенты:
- 1 шт лук;
- 1 шт морковь;
- 4 шт картофель;
- 250грамм чечевица;
- 1,5 литра воды;
- соль, перец, приправы по вкусу.
Приготовление:
В кипящую воду добавляем пассированные лук и морковь. Затем нарезанный кубиками картофель. Затем промытую чечевицу.
Добавить соль и специи.
Варить всё до готовности, примерно 15-20 минут. Погружным блендером измельчить в пюре. Добавить зелени по вкусу, жаренных сухариков.
*Пропорции зависят от того, на сколько персон готовится блюдо. Из этого количества ингредиентов получается густой суп.
Ангела за трапезой!
#суп@postnaya_kyhnya #чечевица@postnaya_kyhnya
#безмасла@postnaya_kyhnya масла
(Для дней без масла)
Фото-рецепт от Натальи Мишустиной
Ингредиенты:
- 1 шт лук;
- 1 шт морковь;
- 4 шт картофель;
- 250грамм чечевица;
- 1,5 литра воды;
- соль, перец, приправы по вкусу.
Приготовление:
В кипящую воду добавляем пассированные лук и морковь. Затем нарезанный кубиками картофель. Затем промытую чечевицу.
Добавить соль и специи.
Варить всё до готовности, примерно 15-20 минут. Погружным блендером измельчить в пюре. Добавить зелени по вкусу, жаренных сухариков.
*Пропорции зависят от того, на сколько персон готовится блюдо. Из этого количества ингредиентов получается густой суп.
Ангела за трапезой!
#суп@postnaya_kyhnya #чечевица@postnaya_kyhnya
#безмасла@postnaya_kyhnya масла
ГРИБНОЙ СУП
Фото-рецепт от Катюши
Ингредиенты:
- 4-5 некрупных шампиньона;
- 1/2 морковки;
- 1 маленькая луковица;
- зубчик чеснока;
- постная лапша.
Приготовление:
1. Подготовить овощи. Почистить и нарезать грибы.
2. В кастрюле с толстым дном обжарить грибы, затем добавить лук и морковь. Добавить чеснок. Слегка обжарить.
3. Залить кипятком. Довести до кипения.
4. Добавить лапшу. Посолить и поперчить.
5. Варить до готовности.
Ангела за трапезой!
#суп #грибы
Фото-рецепт от Катюши
Ингредиенты:
- 4-5 некрупных шампиньона;
- 1/2 морковки;
- 1 маленькая луковица;
- зубчик чеснока;
- постная лапша.
Приготовление:
1. Подготовить овощи. Почистить и нарезать грибы.
2. В кастрюле с толстым дном обжарить грибы, затем добавить лук и морковь. Добавить чеснок. Слегка обжарить.
3. Залить кипятком. Довести до кипения.
4. Добавить лапшу. Посолить и поперчить.
5. Варить до готовности.
Ангела за трапезой!
#суп #грибы
ПОСТНАЯ КУЛЕБЯКА
Фото-рецепт от Свято-Данилова монастыря
Ингредиенты:
Для постного дрожжевого теста:
- 250 мл воды
- 600 г муки
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 ст. ложка картофельного крахмала
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли.
Для постной начинки:
- 600 г рыбного филе
- 0,5 стакана риса
- 2 отварные в мундире картофелины
- 1 луковица
- пучок зеленого лука
- 50 г оливкового масла
- соль по вкусу.
Приготовление:
Смешав все ингредиенты, замесите дрожжевое тесто более крутое, чем на пирожки.
Емкость с тестом накройте крышкой или пленкой и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Затем хорошенько обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться еще раз.
Для начинки рыбу припустите в небольшом количестве воды и мелко порежьте.
Сварите рис до готовности. Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
На оливковом масле припустите репчатый лук до прозрачности, выложите мелко порезанный зеленый лук и обжаривайте еще 2–3 минуты, добавьте рыбу, рис и картофель.
Посолите, размешайте и дайте полностью остыть.
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт, оставив немного теста для украшения.
На середину выложите начинку и слегка уплотните руками.
Справа и слева нарежьте тесто на полоски шириной по 3–4 см, а затем сложите внахлест косичкой, как показано на фото.
Из верхней части сложите голову "крокодила", а нижнюю скрутите в хвост. Из оставленного теста сделайте брови, глаза и лапки. Надрезая тесто ножницами, сделайте зубы и неровности на коже.
Смажьте кулебяку оливковым маслом. Для большего аппетитного подрумянивания корочки добавьте в масло щепотку сахарной пудры - поджаренный сахар придаст кулебяке нужный колер.
Выпекайте при при t=180-190°С до красивого золотистого цвета.
После выпекания накройте кулебяку сложенным вдвое х/б полотенцем и дайте остыть 10 минут.
Ангела за трапезой!
#выпечка@postnaya_kyhnya #кулебяка@postnaya_kyhnya
Фото-рецепт от Свято-Данилова монастыря
Ингредиенты:
Для постного дрожжевого теста:
- 250 мл воды
- 600 г муки
- 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 ст. ложка картофельного крахмала
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли.
Для постной начинки:
- 600 г рыбного филе
- 0,5 стакана риса
- 2 отварные в мундире картофелины
- 1 луковица
- пучок зеленого лука
- 50 г оливкового масла
- соль по вкусу.
Приготовление:
Смешав все ингредиенты, замесите дрожжевое тесто более крутое, чем на пирожки.
Емкость с тестом накройте крышкой или пленкой и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Затем хорошенько обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться еще раз.
Для начинки рыбу припустите в небольшом количестве воды и мелко порежьте.
Сварите рис до готовности. Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
На оливковом масле припустите репчатый лук до прозрачности, выложите мелко порезанный зеленый лук и обжаривайте еще 2–3 минуты, добавьте рыбу, рис и картофель.
Посолите, размешайте и дайте полностью остыть.
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт, оставив немного теста для украшения.
На середину выложите начинку и слегка уплотните руками.
Справа и слева нарежьте тесто на полоски шириной по 3–4 см, а затем сложите внахлест косичкой, как показано на фото.
Из верхней части сложите голову "крокодила", а нижнюю скрутите в хвост. Из оставленного теста сделайте брови, глаза и лапки. Надрезая тесто ножницами, сделайте зубы и неровности на коже.
Смажьте кулебяку оливковым маслом. Для большего аппетитного подрумянивания корочки добавьте в масло щепотку сахарной пудры - поджаренный сахар придаст кулебяке нужный колер.
Выпекайте при при t=180-190°С до красивого золотистого цвета.
После выпекания накройте кулебяку сложенным вдвое х/б полотенцем и дайте остыть 10 минут.
Ангела за трапезой!
#выпечка@postnaya_kyhnya #кулебяка@postnaya_kyhnya
НАСЫПНОЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ
Фото-рецепт от Серафимо-Дивеевского женского монастыря
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан манной крупы;
- 1 стакан сахара;
- 10 грамм разрыхлителя;
- 0,5 ч.л мелкой соли;
- 1 грамм ванилина;
Для начинки:
- 1,3 кг тыквы;
- цедра от одного апельсина с соком;
- ванилин – 1грамм;
Приготовление:
Все сухие ингредиенты смешать и разделить на четыре части.
Тыкву очистить, натереть на крупной терке.
Ингредиенты начинки смешать и разделить на три части.
Форму диаметром 22-24 см смазать растительным маслом, равномерно распределить 1/4 часть мучной смеси, выложить на нее 1/3 часть тыквенной начинки, разровнять и уплотнить.
Далее так же поочередно: мучная смесь и тыква, верх пирога – мучная смесь. На нее равномерно натереть на терке 150 г маргарина или вылить 150грамм растительного масла.
Выпекать при температуре до t=180°С, до золотистой корочки, примерно 45-60 минут.
*Пирог особенно вкусен в остывшем виде. Вместо тыквы прекрасно подойдут яблоки.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya #пирог@postnaya_kyhnya #тыква@postnaya_kyhnya
Фото-рецепт от Серафимо-Дивеевского женского монастыря
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан манной крупы;
- 1 стакан сахара;
- 10 грамм разрыхлителя;
- 0,5 ч.л мелкой соли;
- 1 грамм ванилина;
Для начинки:
- 1,3 кг тыквы;
- цедра от одного апельсина с соком;
- ванилин – 1грамм;
Приготовление:
Все сухие ингредиенты смешать и разделить на четыре части.
Тыкву очистить, натереть на крупной терке.
Ингредиенты начинки смешать и разделить на три части.
Форму диаметром 22-24 см смазать растительным маслом, равномерно распределить 1/4 часть мучной смеси, выложить на нее 1/3 часть тыквенной начинки, разровнять и уплотнить.
Далее так же поочередно: мучная смесь и тыква, верх пирога – мучная смесь. На нее равномерно натереть на терке 150 г маргарина или вылить 150грамм растительного масла.
Выпекать при температуре до t=180°С, до золотистой корочки, примерно 45-60 минут.
*Пирог особенно вкусен в остывшем виде. Вместо тыквы прекрасно подойдут яблоки.
Приятного чаепития!
#выпечка@postnaya_kyhnya #пирог@postnaya_kyhnya #тыква@postnaya_kyhnya