СОЛЯНКА С БАКЛАЖАНАМИ
Автор: Елена Глотова

* Солянка по рецепту моей прабабушки Устиньи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны порезать кружочками или половинками, можно и четвертинками. Обжарить в растительном масле. Перец сладкий и лук репчатый нарезать полукольцами. Отдельно обжарить перец а потом лук. Картофель нарезать кружочками и также отдельно обжарить.
Все овощи обжариваем до полуготовности. Затем все обжаренные овощи выложить в сковороду, залить натертыми на тёрке помидорами. Посолить и тушить до готовности.

Ангела за трапезой!

#солянка #баклажаны

ПОСТНАЯ СОЛЯНКА С ГРИБАМИ
Автор фото-рецепта: Елена Лысенко

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 4 шт;
Морковь - 1 крупная;
Лук - 1 большая луковица;
Грибы шампиньоны - 200-250 гр сырых;
Огурцы соленые - 4 штуки;
Томатная паста - 2 ст.л;
Оливки - 3 ст.л;
Лимон - 2 кружочка;
Лавровый лист - 1 шт;
Вода - 2.5 литра;
Растительное масло для обжарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сырые шампиньоны почистить, нарезать и обжарить. Вскипятить воду и выложить в нее обжаренные грибы, варить 5 минут, посолить. Добавить картофель и варить еще 5 минут, затем ввести зажарку.
Приготовить зажарку: отдельно в растительном масле с добавлением томатной пасты обжарить нарезанные лук, морковь, измельченные соленые огурцы, в конце в зажарку добавить воду или рассол и все вместе тушить минут 5. Проварить картофель с зажаркой минут 10 и добавить оливки, еще поварить 3 минуты, вести лимон, нарезанный полукольцами и лавровый листик. Все, соляночка готова!

Ангела за трапезой!

#солянка #суп

СОЛЯНКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Фото-рецепт от Светланы Епифановской

Ингредиенты:
Лук - 1 шт;
Морковь средняя - 1 шт;
Капуста квашеная - 250 гр;
Огурцы солёные - 100 гр;
Картофель - 500 гр (можно заменить консервированной фасолью);
Томатная паста - 1 ст. л;
Паприка копчёная - 1ч. л. (по желанию);
Сахар - 1/2 ч. л;
Вода - 400 мл;
Масло растительное - 2 ст. л;
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
В сковороде разогреть растительное масло. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками, все выложить в сковороду с разогретым маслом. Затем добавить квашеную капусту и пассеровать на среднем огне. Солёные огурцы нарезать на тоненькие кружочки, и отправить в сковороду к остальным овощам, перемешать и тушить 7-10 минут. Картофель почистить, нарезать на крупные кубики. К овощам добавляем соль, сахар, перец, паприку, томатную пасту и воду, перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения и затем добавить картофель. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне 10 минут до готовности.

Ангела за трапезой!

#солянка

ПОСТНАЯ СОЛЯНКА С ФАСОЛЬЮ
Фото-рецепт от Натальи Кожиной

*Вкуснейший сытный острый суп-похлёбка.

Ингредиенты:
* 1 средняя картофелина;
* 2 средних моркови;
* 2 средних луковицы;
* 1 банка консервированной фасоли;
* 1 сладкий перец (можно использовать перец из лечо);
* 2 средних соленых или маринованных огурца (или несколько мелких);
* 3-4 зубчика чеснока;
* 70-100 грамм томатной пасты (можно взять томат от лечо);
* соль, аджика, сахар, перец, хмели-сунели, специи - по вкусу.

*Советую сначала подготовить все продукты. Некрупно нарежьте картошку, морковку можно натереть на крупной тёрке, лук - кубиками; сладкий перец - полосками. Измельчите чеснок, его лучше измельчить, а не пропустить через пресс, так будет ароматнее. Нарезаете огурцы: мелкие - кружочками, средние - полукружьями.

Приготовление:
В закипевшую воду опустить картофель. На разогретой сковороде поджарить лук до прозрачности, добавить морковь. Пассеровать лук и морковь до готовности, затем добавить к ним перец и томить всё вместе еще минут пять. На этом этапе овощную смесь можно слегка подсолить, поперчить, добавить немного аджики. Переложить зажарку в кастрюлю с картошкой. Варите все вместе еще минут пять-десять, добавляете фасоль и томат. Даёте немного побулькать, пробуете, кладёте соль, сахар, хмели-сунели, перец, любимые специи. Затем добавляете огурцы и чеснок, чуть-чуть довариваете (немного, иначе огурцы станут мягкими, не больше 2-5 минут), выключаете и даёте настояться под крышкой еще с полчасика. Можно в готовую солянку добавить зелень.

Ангела за трапезой!

#солянка #суп

СОЛЯНКА ИЗ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Фото-рецепт от Любови Зерновой

Для приготовления блюда понадобятся: капуста, лук, грибы (любые, здесь шампиньоны), чернослив, томатная паста, растительное масло для жарки, соль, специи. Пропорции произвольные.

Приготовление:
В растительном масле обжарить грибы и лук, затем добавить капусту, нарезанную кубиками, разведённую в небольшом количестве воды томатную пасту (или соус, томатный сок), ошпаренный и порезанный чернослив, соль, перец, сахар, и потушить все вместе до готовности капусты. Вкусно есть тёплой, но ещё вкуснее охлаждённой на следующий день.

Если вы используете замороженные грибы, или сухие, жидкость, полученную после разморозки грибов или при замачивании сухих, слейте в отдельную посуду и используйте ее для разведения томатной пасты.

Ангела за трапезой!

#солянка

СОЛЯНКА С ГРИБАМИ
Фото-рецепт от Ирины

Ингредиенты:
- 1 ст. томатного сока;
- Соль, черный молотый перец (по вкусу);
- 6 ст.л. растительного масла;
- 2 гол. репчатого лука;
- 1 шт. моркови;
- 500 гр. капусты;
- 400 гр. шампиньонов.

Приготовление:
Мелко нарезанную луковицу поджарить до золотистого цвета. Добавить нарезанные шампиньоны. Посолить и поперчить. Довести до готовности и переложить в миску. Мелко нарезать морковь (соломкой) и луковицу. Обжарить на растительном масле в той же сковороде, на медленном огне, ужаривая. К готовым овощам добавить стакан томатного сока. Продолжать ужаривать на медленном огне все время помешивая. Добавить пол чайной ложки соли и чайную ложку сахара, перец. Готовить до образования густой консистенции. Капусту нашинковать. Переложить к томату, луку и моркови, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне, периодически помешивая до готовности. К готовой капусте добавить грибы и перемешать. Тушить еще 3 мин.

Ангела за трапезой!

#солянка

ПОСТНАЯ ГРИБНАЯ СОЛЯНКА
Фото-рецепт от Наталии Абрамовой

Ингредиенты:
- 600гр грибов микс: белые, шампиньоны, опята и т.д. - всё, что есть, свежих или замороженных или 50 г сушёных;
- 3 шт. луковицы;
- 3 шт. огурца солёных;
- 3 ст.л. томатной пасты
маслины, каперсы (по желанию);
- Лимонный сок, соль, перец, зелень (по вкусу).

Приготовление:
Из свежих грибов сварить бульон. Если используете сушёные - замочите их предварительно на 3 часа и потом сварите бульон.
Лук обжарить в растительном масле, в конце жарки добавить томатную пасту.
Огурцы нарезать и также припустить в растительном масле.
Отваренные грибы нашинковать, бульон процедить.
Соединить бульон, грибы, лук, огурцы, каперсы, соль, перец. Варить на медленном огне 10 минут. Перед подачей положить маслины, зелень, полить лимонным соком, по желанию добавить постный майонез.

Ангела за трапезой!

#суп #солянка

ПОСТНАЯ СОЛЯНКА С ГРИБАМИ
Фото по рецепту от DmitriiR
Рецепт от Елены Лысенко

Ингредиенты:
Картофель - 4 шт;
Морковь - 1 крупная;
Лук - 1 большая луковица;
Грибы шампиньоны - 200-250 гр;
Огурцы соленые - 4 штуки;
Томатная паста - 2 ст.л;
Оливки - 3 ст.л;
Лимон - 2 кружочка;
Лавровый лист - 1 шт;
Вода - 2.5 литра;
Растительное масло для обжарки.

Приготовление:
Сырые шампиньоны почистить, нарезать и обжарить. Вскипятить воду и выложить в нее обжаренные грибы, варить 5 минут, посолить. Добавить картофель и варить еще 5 минут, затем ввести зажарку.
Приготовить зажарку: отдельно в растительном масле с добавлением томатной пасты обжарить нарезанные лук, морковь, измельченные соленые огурцы, в конце в зажарку добавить воду или рассол и все вместе тушить минут 5. Проварить картофель с зажаркой минут 10 и добавить оливки, еще поварить 3 минуты, вести лимон, нарезанный полукольцами и лавровый листик. Все, соляночка готова!

Ангела за трапезой!

#солянка #суп