Во-первых, меня можно поздравить с моей первой Шампанью. Это не забываемо 🥂
во-вторых, я искренне продолжаю приятно удивляться наличию нестандартных авторских виноделен в таких классических регионах, как Франция. Креман Лив Винсендо тому яркое подтверждение — во вкусе мочёные яблочки просто супер и удивляет.
Ну а своё сердчеко я отдаю креману из региона Жюра из 100% шардоне. Этот сорт ещё мало мной изучен, что точно является поводом подобрать для себя дегустацию Шардоне 🥂
Винный лист дегустации «Игра в классику», который я смело смэтчила с окрошкой на свой др🥂
1. Cremant du Jura Domaine De Savagny 2021 (Жюра - 100% Шардоне)- белое
2. Cremant D'Alsace Calixte 2020 ( Эльзас - Пино Нуар 100%) - розовое
3. Cremant De Loire La Petite Marquis Brut 2020 ( Сомюр, Луары - Шенен Блан 100%) - белое
4. Crémant de Bourgogne Victorine De Chastenay 2021 (Бургундия - Пино Нуар 100%) - розовое
5. Cremant de Loire Gold Domaine Vincendeau 2021 (Анжу, Луара- Шенен Блан 100%) - белый экстра брют
6. Champagne Philippe Dechelle Cuvee Terrienne (Шампань- Пино Нуар 40%, Шардоне 30%, Пино Менье 30%) - белое.
#простопровино
во-вторых, я искренне продолжаю приятно удивляться наличию нестандартных авторских виноделен в таких классических регионах, как Франция. Креман Лив Винсендо тому яркое подтверждение — во вкусе мочёные яблочки просто супер и удивляет.
Ну а своё сердчеко я отдаю креману из региона Жюра из 100% шардоне. Этот сорт ещё мало мной изучен, что точно является поводом подобрать для себя дегустацию Шардоне 🥂
Винный лист дегустации «Игра в классику», который я смело смэтчила с окрошкой на свой др🥂
1. Cremant du Jura Domaine De Savagny 2021 (Жюра - 100% Шардоне)- белое
2. Cremant D'Alsace Calixte 2020 ( Эльзас - Пино Нуар 100%) - розовое
3. Cremant De Loire La Petite Marquis Brut 2020 ( Сомюр, Луары - Шенен Блан 100%) - белое
4. Crémant de Bourgogne Victorine De Chastenay 2021 (Бургундия - Пино Нуар 100%) - розовое
5. Cremant de Loire Gold Domaine Vincendeau 2021 (Анжу, Луара- Шенен Блан 100%) - белый экстра брют
6. Champagne Philippe Dechelle Cuvee Terrienne (Шампань- Пино Нуар 40%, Шардоне 30%, Пино Менье 30%) - белое.
#простопровино
Сейчас я в Тамани 🌊☀️🍷
Она же Тмутаракань, Кубань и Таманский полуостров. Попасть сюда хотела с 21 года, когда оказалась на винодельне Голубицкое и увидела высокие берега этого полуострова.
Держу в руке бутылку отличного вина РАШ от российской фермерской (семейной) винодельни Узунов. Бутылку вина с автографом Юлии Узуновой ♥️
С этого вина началось моё увлечение российским виноделием и я наконец-то попала на винодельню Узунов, где она и родилась. А ещё заскочила в винодельни Шато Тамань и Фанагория.
Держите ваши бокалы крепче, обо всём напишу по порядку 🥂
Этой поездкой я закрыла первую десятку посещенных виноделен России. Про некоторые писала здесь #простопровино
А из текущего Таманского трипа начну с той самой, которая и влюбила меня в российское вино. Винодельня Узунов 🥂
#простопровино
Она же Тмутаракань, Кубань и Таманский полуостров. Попасть сюда хотела с 21 года, когда оказалась на винодельне Голубицкое и увидела высокие берега этого полуострова.
Держу в руке бутылку отличного вина РАШ от российской фермерской (семейной) винодельни Узунов. Бутылку вина с автографом Юлии Узуновой ♥️
С этого вина началось моё увлечение российским виноделием и я наконец-то попала на винодельню Узунов, где она и родилась. А ещё заскочила в винодельни Шато Тамань и Фанагория.
Держите ваши бокалы крепче, обо всём напишу по порядку 🥂
Этой поездкой я закрыла первую десятку посещенных виноделен России. Про некоторые писала здесь #простопровино
А из текущего Таманского трипа начну с той самой, которая и влюбила меня в российское вино. Винодельня Узунов 🥂
#простопровино
#простопровино
Юлия и Ярослав Узуновы в 2014 году закончили университет по специальности «Виноградарь-винодел». Попробовали поработать на большом предприятии и быстро поняли, что есть желание делать своё вино.
Винодельня семейная, т.к. почти все работники на винодельне носят фамилию Узуновы. Винодельня фермерская, т.к. здесь свои виноградники; цех, который обеспечивает все этапы производства вина и свой маркетинг. Кстати, про этикетки расскажу отдельно ♥️ Эта винодельня пример творчества и наличия своего стиля не только в самом вине, но и в его оформлении.
На винодельне:
🍇 Собственные виноградники и один в аренде (на фото их не ищите, они в минутах 7-10 езды от самого предприятия).
🌋 Виноградники преимущественно высажены на вулканах вдоль Таманского залива. Представьте, что здесь за терруар 😍
🍇 Ручной сбор винограда
🥂 Далее, виноград стоит ночь в ёмкостях и охлаждается (из-за жары) и только утром отправляется на гребнеотделение. Здесь также ручная переработка.
Холодная мацерация и опять стоит на холоде.
🥂 Белая мезга поступает в пресс и отжимается сусло.
Сусло опять отправляют на холод и под действием статики оно осветляется. И отправляется на брожение.
🍷 Красные вина минуют пресс, бродят на мезге.
🍷 В процессе брожения образуется шапка и здесь важно не дать шапке засохнуть, поэтому это время, когда виноделы в буквальном смысле не спят.
Несколько раз в сутки происходит два процесса - пижаж (механическое перемешивание вина специальной мешалкой) или ремонтаж (вино перекачивают из нижней части чана в верхнюю с помощью насоса и шлангов, иногда с механическим оросителем, который разбрызгивает его над шапкой и так её орошает).
Все эти процессы производят в ручном режиме. На больших предприятиях эти процессы автоматизированны.
Помимо большого ручного труда в процессе производства вина, ручной труд задействован и для производства ёмкостей, многие из которых сделаны руками Ярослава Узунова.
Юлия и Ярослав Узуновы в 2014 году закончили университет по специальности «Виноградарь-винодел». Попробовали поработать на большом предприятии и быстро поняли, что есть желание делать своё вино.
Винодельня семейная, т.к. почти все работники на винодельне носят фамилию Узуновы. Винодельня фермерская, т.к. здесь свои виноградники; цех, который обеспечивает все этапы производства вина и свой маркетинг. Кстати, про этикетки расскажу отдельно ♥️ Эта винодельня пример творчества и наличия своего стиля не только в самом вине, но и в его оформлении.
На винодельне:
🍇 Собственные виноградники и один в аренде (на фото их не ищите, они в минутах 7-10 езды от самого предприятия).
🌋 Виноградники преимущественно высажены на вулканах вдоль Таманского залива. Представьте, что здесь за терруар 😍
🍇 Ручной сбор винограда
🥂 Далее, виноград стоит ночь в ёмкостях и охлаждается (из-за жары) и только утром отправляется на гребнеотделение. Здесь также ручная переработка.
Холодная мацерация и опять стоит на холоде.
🥂 Белая мезга поступает в пресс и отжимается сусло.
Сусло опять отправляют на холод и под действием статики оно осветляется. И отправляется на брожение.
🍷 Красные вина минуют пресс, бродят на мезге.
🍷 В процессе брожения образуется шапка и здесь важно не дать шапке засохнуть, поэтому это время, когда виноделы в буквальном смысле не спят.
Несколько раз в сутки происходит два процесса - пижаж (механическое перемешивание вина специальной мешалкой) или ремонтаж (вино перекачивают из нижней части чана в верхнюю с помощью насоса и шлангов, иногда с механическим оросителем, который разбрызгивает его над шапкой и так её орошает).
Все эти процессы производят в ручном режиме. На больших предприятиях эти процессы автоматизированны.
Помимо большого ручного труда в процессе производства вина, ручной труд задействован и для производства ёмкостей, многие из которых сделаны руками Ярослава Узунова.
Увидев своими глазами сколько труда вложено в каждую бутылку, я с ещё большей теплотой готова рассказывать об этой винодельне.
Понятно, что за свои 10 виноделен я уже была на семейных и фермерских, и там также результат поражает. Но к Узуновым у меня какое-то особенное отношение 🥂
Позже расскажу что дегустировали. А пока совместное фото с Юлией Узуновой 🥂♥️
#простопровино
Понятно, что за свои 10 виноделен я уже была на семейных и фермерских, и там также результат поражает. Но к Узуновым у меня какое-то особенное отношение 🥂
Позже расскажу что дегустировали. А пока совместное фото с Юлией Узуновой 🥂♥️
#простопровино
Как связаны между собой линейка премиальных вин от Фанагории Cru Lermont и … Лермонтов ?
Сегодня в воскресной рубрике #бонус речь об этом 🥂
Честно признаюсь, когда я первый раз познакомилась с этой линейкой вин, не сразу сообразила отсылку к Лермонтову. А во время экскурсии по винзаводу Фанагория, в своей недавней поездке по Тамани, узнала, что свои лучшие виноградники Фанагория назвала в честь Лермонтова.
Cru — название виноградников
Lermont — отсылка к Лермонтову
Михаил Юрьевич останавливался на неполных 3 дня в Тамани, также был и в Фанагории (ныне посёлок Сенной).
Лермонтов отправлялся в свою первую ссылку и по пути был вынужден задержаться в Тамани. Свободных номеров тогда не нашлось, в станице был наплыв людей — приезжал Николай I на смотр войск. Тогда Лермонтову и предложили остановиться в хате казака Фёдора Мысника. Именно из этой остановки и родилась глава «Тамань», которая стала частью романа «Герой нашего времени».
Лермонтов-Lermont 🥂
#простопровино
Сегодня в воскресной рубрике #бонус речь об этом 🥂
Честно признаюсь, когда я первый раз познакомилась с этой линейкой вин, не сразу сообразила отсылку к Лермонтову. А во время экскурсии по винзаводу Фанагория, в своей недавней поездке по Тамани, узнала, что свои лучшие виноградники Фанагория назвала в честь Лермонтова.
Cru — название виноградников
Lermont — отсылка к Лермонтову
Михаил Юрьевич останавливался на неполных 3 дня в Тамани, также был и в Фанагории (ныне посёлок Сенной).
Лермонтов отправлялся в свою первую ссылку и по пути был вынужден задержаться в Тамани. Свободных номеров тогда не нашлось, в станице был наплыв людей — приезжал Николай I на смотр войск. Тогда Лермонтову и предложили остановиться в хате казака Фёдора Мысника. Именно из этой остановки и родилась глава «Тамань», которая стала частью романа «Герой нашего времени».
Лермонтов-Lermont 🥂
#простопровино
Сегодня день оранжевых вин 🥂
Вообще, если быть внимательным и следить за всеми днями, то почти каждый — это день чего-то съедобного. В начале октября в этот список попали и кофе, и саке. Их я пока обошла стороной, хотя год назад у меня и случилось знакомство с приличным саке в ресторане Тотторо, решила, что напишу об этом напитке после хорошей дегустации.
А вот мимо оранжей пройти не могу. Кратко про оранжи — это вино изготавливают из белых сортов, но по технологии производства красных вин.
Для Европы оранжи в последнее десятилетие один из ярких мировых трендов. Для Грузии «янтарные» — винная база на протяжении нескольких веков.
А что у российских виноделов?
Как раз для этого дня попридержала рассказ об оранже от моей любимой российской винодельни Узунов. И, как говорится, этими постами сразу «двух зайцев». И про оранж расскажу, и про их этикетки любимой винодельни 👌
#простопровино
Вообще, если быть внимательным и следить за всеми днями, то почти каждый — это день чего-то съедобного. В начале октября в этот список попали и кофе, и саке. Их я пока обошла стороной, хотя год назад у меня и случилось знакомство с приличным саке в ресторане Тотторо, решила, что напишу об этом напитке после хорошей дегустации.
А вот мимо оранжей пройти не могу. Кратко про оранжи — это вино изготавливают из белых сортов, но по технологии производства красных вин.
Для Европы оранжи в последнее десятилетие один из ярких мировых трендов. Для Грузии «янтарные» — винная база на протяжении нескольких веков.
А что у российских виноделов?
Как раз для этого дня попридержала рассказ об оранже от моей любимой российской винодельни Узунов. И, как говорится, этими постами сразу «двух зайцев». И про оранж расскажу, и про их этикетки любимой винодельни 👌
#простопровино
БУНТ от винодельни Узунов 🧡
Напомню, что в августе у меня была гастрономическая экспедиция по Таманскому полуострову (Краснодарский край) и я каким-то чудом попала на любимую семейную винодельню Узунов. Среди прочих образцов на дегустации и оранжевое вино БУНТ.
🔸 сорт - Цитронный Магарача
🔸 выдержка на косточке и кожице
Как говорила Юлия Узунова на дегустации: «Когда речь зашла об оранже, стало понятно что яркая и вульгарная ароматика Цитронного Магарача, горечь во вкусе просто идеальны для такого типа вина» 👌
🔸 сорт не автохтонный, а гибрид. Его вывели в советское время в институте виноградарства и виноделия Магарача, отсюда и часть названия.
🔸 в ароматике и во вкусе яркие сухофрукты, особенно отчетливо чувствуется курага. Вино действительно очень яркое и ароматное. На мой вкус - идеально для осени.
🔸гастропара - лично я планирую подавать этот оранж с пловом. И именно с таким пловом, чтобы в нем были сухофрукты. А пока бутылочка бунта хранится в моем самодельном винном шкафу 🤭
Ещё из интересного про это вино.
Изначально, винодел Ярослав Узунов не хотел работать ни с этим сортом, ни с этим стилем вина. Но супруга Юлия была настойчиво. Бунтовала и бунтовала, ведь оранжи нынче шибко популярны. Бунтовала, отсюда виноделы как бы в шутку и назвали вино БУНТ.
#простопровино
Напомню, что в августе у меня была гастрономическая экспедиция по Таманскому полуострову (Краснодарский край) и я каким-то чудом попала на любимую семейную винодельню Узунов. Среди прочих образцов на дегустации и оранжевое вино БУНТ.
🔸 сорт - Цитронный Магарача
🔸 выдержка на косточке и кожице
Как говорила Юлия Узунова на дегустации: «Когда речь зашла об оранже, стало понятно что яркая и вульгарная ароматика Цитронного Магарача, горечь во вкусе просто идеальны для такого типа вина» 👌
🔸 сорт не автохтонный, а гибрид. Его вывели в советское время в институте виноградарства и виноделия Магарача, отсюда и часть названия.
🔸 в ароматике и во вкусе яркие сухофрукты, особенно отчетливо чувствуется курага. Вино действительно очень яркое и ароматное. На мой вкус - идеально для осени.
🔸гастропара - лично я планирую подавать этот оранж с пловом. И именно с таким пловом, чтобы в нем были сухофрукты. А пока бутылочка бунта хранится в моем самодельном винном шкафу 🤭
Ещё из интересного про это вино.
Изначально, винодел Ярослав Узунов не хотел работать ни с этим сортом, ни с этим стилем вина. Но супруга Юлия была настойчиво. Бунтовала и бунтовала, ведь оранжи нынче шибко популярны. Бунтовала, отсюда виноделы как бы в шутку и назвали вино БУНТ.
#простопровино
ПРО ВИННЫЕ ЭТИКЕТКИ
У меня есть лекция про этикетки российских вин 🙌 Пока ограничиваюсь российскими по нескольким причинам:
🍷 российское вино для меня доступнее с той точки зрения, что я могу посетить сами винодельни. Сейчас в моем списке уже 10 виноделен, которые посетила с 2021 года
🍷 российское виноделие стало набирать обороты значительно позже европейского и даже Нового света. И вот все эти эксперименты с винным маркетингом сейчас на самом пике в отличие от старого света, где виноделы чаще выбирают путь классической этикетки.
А для нас сейчас актуальны коллаборации с барами, винотеками и художниками, рисунки детей виноделов на этикетках и целые линейки, на которых главными героями становятся работники виноделен: виноградари, агрономы и сами виноделы 🫶
Моя лекция про винные этикетки доступна в онлайн и офлайн форматах 👌
#простопровино
#бонус
У меня есть лекция про этикетки российских вин 🙌 Пока ограничиваюсь российскими по нескольким причинам:
🍷 российское вино для меня доступнее с той точки зрения, что я могу посетить сами винодельни. Сейчас в моем списке уже 10 виноделен, которые посетила с 2021 года
🍷 российское виноделие стало набирать обороты значительно позже европейского и даже Нового света. И вот все эти эксперименты с винным маркетингом сейчас на самом пике в отличие от старого света, где виноделы чаще выбирают путь классической этикетки.
А для нас сейчас актуальны коллаборации с барами, винотеками и художниками, рисунки детей виноделов на этикетках и целые линейки, на которых главными героями становятся работники виноделен: виноградари, агрономы и сами виноделы 🫶
Моя лекция про винные этикетки доступна в онлайн и офлайн форматах 👌
#простопровино
#бонус
🍷🍷🍷
Винные этикетки винодельни «Узунов»
Как вы уже поняли из описания истории создания БУНТА, семья Узуновых точно творчески подходит к вопросам маркетинга. На сегодняшний день и нейминг, и визуальная часть этикеток становятся узнаваемы. Практически все название короткие, и да это сделано намеренно:
⁃ БУНТ
⁃ ФИНТ
⁃ РАШ
⁃ ГЛАДЬ
⁃ НРАВ
У каждого названия есть сторителлинг.
🥂 например, игристое ГЛАДЬ изготовлено из винограда 2021 года, тогда Краснодарский край заливало дождями, было много воды и большая часть винограда постардала. Чтобы подчеркнуть с чем в тот год пришлось столкнуться виноделам, Узуновы называют вино гладь — так много воды было вокруг в тот год.
🍷 ФИНТ — в прямом смысле «хитрая уловка». Мы и на дегустации пили это вино, изначально не понимая из какого оно сорта. А это саперави, но в стиле Узуновых он практически не узнаваем — лёгкий, не вульгарный и с приятно уловимой ароматикой. Такая вишнёвая фрут-телла. Хотели обхитрить и это вышло прекрасно.
🥂 Мой любимчик, вино РАШ. Я уже писала, что именно с этого вина началось мое знакомство с российским виноделием. Название звучит патриотично, но здесь все просто и без надменного пафоса. Вино из трех сортов:
⁃ рислинг
⁃ алиготе
⁃ шардоне
Три первые буквы сортов и собираются в РАШ.
🍷 НРАВ. Вино из автохтонного донского сорта Красностоп Золотовский. Этот сорт винограда яркий и именно его яркий нрав виноделы хотели укротить, с этим справились на отлично и нейминг супер.
🥂а на этикетке с сортом Совиньон Блан изображен первый рисунок сына Узуновых. Так совпало, что первый рисунок пришелся на первый год производства этого вина.
🥂 с сортом Алиготе вышло чуть практичнее — на этикетке красуется гастропара — морепродукты.
#простопровино
#бонус
Винные этикетки винодельни «Узунов»
Как вы уже поняли из описания истории создания БУНТА, семья Узуновых точно творчески подходит к вопросам маркетинга. На сегодняшний день и нейминг, и визуальная часть этикеток становятся узнаваемы. Практически все название короткие, и да это сделано намеренно:
⁃ БУНТ
⁃ ФИНТ
⁃ РАШ
⁃ ГЛАДЬ
⁃ НРАВ
У каждого названия есть сторителлинг.
🥂 например, игристое ГЛАДЬ изготовлено из винограда 2021 года, тогда Краснодарский край заливало дождями, было много воды и большая часть винограда постардала. Чтобы подчеркнуть с чем в тот год пришлось столкнуться виноделам, Узуновы называют вино гладь — так много воды было вокруг в тот год.
🍷 ФИНТ — в прямом смысле «хитрая уловка». Мы и на дегустации пили это вино, изначально не понимая из какого оно сорта. А это саперави, но в стиле Узуновых он практически не узнаваем — лёгкий, не вульгарный и с приятно уловимой ароматикой. Такая вишнёвая фрут-телла. Хотели обхитрить и это вышло прекрасно.
🥂 Мой любимчик, вино РАШ. Я уже писала, что именно с этого вина началось мое знакомство с российским виноделием. Название звучит патриотично, но здесь все просто и без надменного пафоса. Вино из трех сортов:
⁃ рислинг
⁃ алиготе
⁃ шардоне
Три первые буквы сортов и собираются в РАШ.
🍷 НРАВ. Вино из автохтонного донского сорта Красностоп Золотовский. Этот сорт винограда яркий и именно его яркий нрав виноделы хотели укротить, с этим справились на отлично и нейминг супер.
🥂а на этикетке с сортом Совиньон Блан изображен первый рисунок сына Узуновых. Так совпало, что первый рисунок пришелся на первый год производства этого вина.
🥂 с сортом Алиготе вышло чуть практичнее — на этикетке красуется гастропара — морепродукты.
#простопровино
#бонус
Вообще, история становление маркетинга у Узуновых получилась достаточно стихийная. И как шутит Юлия Узунова: «А вы вспомните себя в 2017 году» 😄
В 2016 году Узуновы регистрируют семейное фермерское хозяйство. И с самого начала считали, что в вине главное вино. И разливают свою первую партию под очень странной этикеткой. см. фото 1. Те самые «Семь морей». И тогда провалились в продажах. Хотя вино было замечательное и именно это вино на конкурсах получило больше всего медалей, но на конкурсах вино дегустируют вслепую и этикетку просто не видят. Стало понятно, что нужен какой-то ребрендинг.
Он был поступательный, с поиском своего стиля. Потом случился тот самый Совиньон (с рисунком сына) и дальше все пошло развиваться и сейчас уже точно можно сказать, что найден свой стиль. Теперь нейминг становится лаконичным и коротким, у каждого вина появляется сторителинг 🫶
Про коллаборацию с разными барами.
🥂 вино КРАШ продается в питерском баре Crevette.
КРАШ на языке Узуновых - это
⁃ Креветка
⁃ Рислинг
⁃ Алиготе
⁃ Шардоне
То, что нужно к креветке 👌
🍷 коллаборацич с винными барами ДРИНКС. Владелец баров Максим Лесниченко поместил фотографии Ярослава на этикетки и здесь же прекрасное описание вина. Такое мы любим ♥️
Если хочется больше узнать про винные этикетки российских вин — вэлкам. Пишите и сможем договориться о проведении моей лекции.
А вина Узуновых можно найти здесь:
📍Москва, Краснодарский край, Тула, Крым и ещё некоторые города:
Сеть виннотек Алкотека
Сеть винотек Форт Вайн
📍 Нижний Новгород
Винотека Винкульт
Винотека Маргулец
От души рекомендую попробовать вина семейной винодельни Узунов 🫶
#простопровино
#бонус
В 2016 году Узуновы регистрируют семейное фермерское хозяйство. И с самого начала считали, что в вине главное вино. И разливают свою первую партию под очень странной этикеткой. см. фото 1. Те самые «Семь морей». И тогда провалились в продажах. Хотя вино было замечательное и именно это вино на конкурсах получило больше всего медалей, но на конкурсах вино дегустируют вслепую и этикетку просто не видят. Стало понятно, что нужен какой-то ребрендинг.
Он был поступательный, с поиском своего стиля. Потом случился тот самый Совиньон (с рисунком сына) и дальше все пошло развиваться и сейчас уже точно можно сказать, что найден свой стиль. Теперь нейминг становится лаконичным и коротким, у каждого вина появляется сторителинг 🫶
Про коллаборацию с разными барами.
🥂 вино КРАШ продается в питерском баре Crevette.
КРАШ на языке Узуновых - это
⁃ Креветка
⁃ Рислинг
⁃ Алиготе
⁃ Шардоне
То, что нужно к креветке 👌
🍷 коллаборацич с винными барами ДРИНКС. Владелец баров Максим Лесниченко поместил фотографии Ярослава на этикетки и здесь же прекрасное описание вина. Такое мы любим ♥️
Если хочется больше узнать про винные этикетки российских вин — вэлкам. Пишите и сможем договориться о проведении моей лекции.
А вина Узуновых можно найти здесь:
📍Москва, Краснодарский край, Тула, Крым и ещё некоторые города:
Сеть виннотек Алкотека
Сеть винотек Форт Вайн
📍 Нижний Новгород
Винотека Винкульт
Винотека Маргулец
От души рекомендую попробовать вина семейной винодельни Узунов 🫶
#простопровино
#бонус
Редкая, но такая полезная рубрика #приглашенныйавтор
И сегодня автором в моём канале выступает сомелье Сабрина, а значит речь пойдёт о вине, а точнее о хранении вина дома 🍾
Рахимова Сабрина — сомелье, амбассадор виноторговой компании «Альтаир». Член Российской Ассоциации Сомелье, обладательница WSET 2, участница конкурсов.
#простопровино
И сегодня автором в моём канале выступает сомелье Сабрина, а значит речь пойдёт о вине, а точнее о хранении вина дома 🍾
Рахимова Сабрина — сомелье, амбассадор виноторговой компании «Альтаир». Член Российской Ассоциации Сомелье, обладательница WSET 2, участница конкурсов.
#простопровино
Предыстория про хранение вина дома. Во время гастрономической экспедиции по Таманскому полуострову на винодельне «Узунов» я приобрела бутылку вина на хранение 👆 собственно, все 4 сейчас и храню дома. Из Фанагорийских — десертное.
Встал вопрос об организации места для закладки вина на срок примерно до года, может, двух. А винного холодильника у меня нет.
И я расспросила Сабрину о тонкостях хранения вина дома.
Оля: Каких правил нужно придерживаться при хранении вина дома, если нет винного холодильника?
Сабрина: Хранение вина без винного холодильника возможно, если учесть несколько важных моментов:
🍷 Температура:
Идеальная температура для хранения красного вина — 12-18°C, для белого — 8-12°C. Избегайте резких перепадов температур, поэтому выбирайте стабильное место.
🍷 Темнота:
Вино чувствительно к свету, особенно ультрафиолетовому. Храните бутылки в тёмном месте, например, в шкафу.
🍷 Влажность:
Оптимальная влажность — около 70%. Слишком сухой воздух может привести к высыханию пробки, что позволит воздуху попасть внутрь бутылки.
🍷 Избегайте вибраций:
Вино чувствительно к вибрациям, поэтому старайтесь не хранить его рядом с бытовой техникой или в местах с частыми движениями.
🍷 Ароматы:
Держите вино подальше от сильных запахов (например, специй или химикатов), так как оно может впитать ароматы через пробку.
Если вы планируете собирать коллекцию вина, рано или поздно вам стоит задуматься о специальном холодильнике для вина 🍾 Правильное хранение – ключ к сохранению качества и вкуса. Вино чувствительно к температурным колебаниям, свету и влажности, поэтому обычный холодильник не подойдёт.
Специальные винные холодильники созданы с учётом всех этих факторов. Они поддерживают оптимальную температуру, обеспечивают стабильную влажность и защищают от ультрафиолетовых лучей. Кроме того, такие устройства часто имеют разные зоны для хранения белого и красного вина, что позволяет вам наслаждаться вашими любимыми сортами в идеальных условиях.
#приглашенныйавтор
#простопровино
Встал вопрос об организации места для закладки вина на срок примерно до года, может, двух. А винного холодильника у меня нет.
И я расспросила Сабрину о тонкостях хранения вина дома.
Оля: Каких правил нужно придерживаться при хранении вина дома, если нет винного холодильника?
Сабрина: Хранение вина без винного холодильника возможно, если учесть несколько важных моментов:
🍷 Температура:
Идеальная температура для хранения красного вина — 12-18°C, для белого — 8-12°C. Избегайте резких перепадов температур, поэтому выбирайте стабильное место.
🍷 Темнота:
Вино чувствительно к свету, особенно ультрафиолетовому. Храните бутылки в тёмном месте, например, в шкафу.
🍷 Влажность:
Оптимальная влажность — около 70%. Слишком сухой воздух может привести к высыханию пробки, что позволит воздуху попасть внутрь бутылки.
🍷 Избегайте вибраций:
Вино чувствительно к вибрациям, поэтому старайтесь не хранить его рядом с бытовой техникой или в местах с частыми движениями.
🍷 Ароматы:
Держите вино подальше от сильных запахов (например, специй или химикатов), так как оно может впитать ароматы через пробку.
Если вы планируете собирать коллекцию вина, рано или поздно вам стоит задуматься о специальном холодильнике для вина 🍾 Правильное хранение – ключ к сохранению качества и вкуса. Вино чувствительно к температурным колебаниям, свету и влажности, поэтому обычный холодильник не подойдёт.
Специальные винные холодильники созданы с учётом всех этих факторов. Они поддерживают оптимальную температуру, обеспечивают стабильную влажность и защищают от ультрафиолетовых лучей. Кроме того, такие устройства часто имеют разные зоны для хранения белого и красного вина, что позволяет вам наслаждаться вашими любимыми сортами в идеальных условиях.
#приглашенныйавтор
#простопровино
Оля: А если покупка винного шкафа пока не входит в планы?
Сабрина: В условиях квартиры без винного шкафа хранить вино рекомендуют до года и только в закрытом виде.
Оля: Какие винные гаджеты можно порекомендовать для хранения вина?
Сабрина:
🍾 Есть термометры, которые надеваются прямо на бутылку и показывают температуру.
🍾 Из хороших гаджетов ещё можно порекомендовать вакуумные пробки, пробки для игристого.
🍾 Охлаждающие рубашки или охлаждающие стержни.
Оля: поделись парой лайфхаков для хранения вина дома.
Сабрина:
🍷 Вино можно убирать в мешочки и класть на полку.
🍷 А, ещё лайфхак для тех, кто собирает что-то дорогое — обматывать этикетки пищевой пленкой, так с ней ничего не случится (не намокнет, не поцарапается, не заплесневеет)
А вы храните вино дома? 🍾
#приглашенныйавтор
#простопровино
Сабрина: В условиях квартиры без винного шкафа хранить вино рекомендуют до года и только в закрытом виде.
Оля: Какие винные гаджеты можно порекомендовать для хранения вина?
Сабрина:
🍾 Есть термометры, которые надеваются прямо на бутылку и показывают температуру.
🍾 Из хороших гаджетов ещё можно порекомендовать вакуумные пробки, пробки для игристого.
🍾 Охлаждающие рубашки или охлаждающие стержни.
Оля: поделись парой лайфхаков для хранения вина дома.
Сабрина:
🍷 Вино можно убирать в мешочки и класть на полку.
🍷 А, ещё лайфхак для тех, кто собирает что-то дорогое — обматывать этикетки пищевой пленкой, так с ней ничего не случится (не намокнет, не поцарапается, не заплесневеет)
А вы храните вино дома? 🍾
#приглашенныйавтор
#простопровино