Дело в том, что овцеводство у великорусов было традиционно достаточно популярно, что естественно привело к появлению "своих" пород овец. Классические великорусские породы (вроде романовской) отличались от степных пород в том числе в направлении продуктивности и сочетали в себе качества, необходимые в первую очередь для местных условий. Романовская порода как раз является универсальной породой мясошерстного направления и идеально подходит для условий средней полосы России.

Что касается предпочтений великороссов именно в части вкусовых качеств баранины, то тут уже публиковалась ссылка на пост @ryabchiki со следующими отрывками из книги Кулинарное искусство. Кухня. Искусство есть здорово, вкусно, и дешево. 3-изд. 1877:

«Баранина должна быть русская, а не черкасская или ордынская; должна быть от валуха, то-есть отъ холощенаго барана, облита жиромъ и не стара, не старѣе какъ отъ годовалаго барана фунтовъ въ 35—40 безъ внутренностей, головы и ногъ»

«Хорошую, русскую баранину можно имѣть послѣ Петрова дня и осенью; молодыхъ барашковъ, ягнятъ исключительно осенью. Но да хранитъ васъ Аллахъ отъ черкасской или ордынской баранины съ толстыми и жирными хвостами, такъ-называемыми курдюками. Это такая мерзость, для которой не пріищешь даже и сравненія. На видъ ордынская баранина казиста, потому что жирна; но приготовленная въ пищу имѣетъ запахъ стараго козла, или, пожалуй, и того хуже»

Так что видимо татарские овцы тут совсем не при чем.

#великорусы #традиции #овцеводство

Интересно, что вход выделялся обережными узорами не только в жилище. В великорусском народном костюме на примере одного из основных его элементов - рубахи можно наблюдать похожую картину - украшались части, имеющие отверстия, т.е. места входа и выхода пограничные с внешним миром. У голошейки, являющейся одним из самых древних видов косоворотки, подол украшался особо богато [что выглядит как минимум логичным, ведь это основной "вход/выход" - прим. авт.], затем по обилию украшений уже идут рукава (нижние части) и ворот.

#великорусы #народныйкостюм #воронеж

Косоворотка-голошейка из с. Клеповка Павловского у. Воронежской губ. Конец XIX - начало XX века.

Завершаем дни традиционных блюд описанием бытования в период святочно-новогоднего цикла праздников в Зарайском уезде Рязанской губернии одних из самых известных великорусских блюд - овсяного киселя и блинов.

«Накануне Рождества, то есть в рождественский сочельник, многие православные до появления первой звезды на небе не едят ничего. Так как зимний день не долог, то и ожидание звезды бывает не продолжительно. В этот день, с утра, когда только что затопят печи, в избах начинают печь блины,а молодые бабы и девки, собравшись гурьбою,ходят по улице и кличут коляду. Подойдут под окно какой-нибудь избы и запоют голосом протяжным и заунывным:

Коляда,подай блина,коляда!
Не подадите блина,коляда!
Корову за рога - коляда!
Подадите блина, прочь пойдем - коляда!

При звуках этой песни оконце избы, под которым они поют, открывается и протянутся из него щедрая рука наделяет певиц горячими блинами; потом колядницы идут далее и, проходя от одной избы к другой и продолжая кликать под окнами коляду, обходят всю деревню. Иная веселая баба наварит овсяного киселя и, прежде чем примется завтракать, пропоет:

Коляда,коляда!
Отворяй ворота!
Мороз,мороз, не бей наш овес!
Лен да конопи
Как хочешь колоти!»

Источник: Фольклорные сокровища Московской земли. Т. 1. Обряды и обрядовый фольклор. Отрывки из гл. 50 <Праздники в Зарайском уезде 1856>.

Дорогие читатели и коллеги! Присылайте свои фото приготовленных в период новогодних праздников традиционных блюд @IlyaLabzin c указанием названия блюда и региона. После Старого нового года подведем итоги и посмотрим фото традиционных региональных блюд в современном исполнении.

#великороссы #традиции #кухня #днитрадиционныхблюд

Христианские имена в русском языке имеют «официальную» церковно-славянскую и «обиходную» русскую формы, которые в несложных именах обычно совпадают. В обиходе христианские имена представляют собой русскую адаптацию церковнославянской адаптации греческих имён, включая греческие адаптации имён еврейских, латинских и других, какие в разное время попали в святцы из разных народов. Понимание того, что почти любое привычное нам имя дошло до нас через эти «адаптации адаптаций» посредствующих языков и культур, снимает остроту в вопросах правильности их написания и произношения у разных народов. В современном русском языке собственно русские и церковнославянские формы существуют параллельно, и даже трудно сказать, какая из этих двух форм преобладает.

Интересно, что еще на рубеже XVI-XVII веков на территории традиционного ареала великороссов в простонародье сохранялась традиция давать детям два имени - языческое и христианское крестильное.

«Отчество у Гуляя такое же как и у Ждана, и, скорее всего, они братья. Имена у обоих языческие, в соответствии с широко распространенным в XVI в. обычаем. Конечно, все дети боярские были православными и имели крестильные имена. Но в некоторых семьях ребенку давали второе, неканоническое имя, то ли для защиты от сглаза и от всякой нечисти, то ли просто как дань старинной традиции, постепенно сошедшей на нет лишь в XVII в. Мирское имя часто становилось основным и даже единственным; отголосок его, в виде отчества, переходил и к следующему поколению. В документах зачастую использовалось то одно, то другое имя или отчество - как от православного, так и от некалендарного имени; это обстоятельство, с которым мы еще столкнемся, создает немало трудностей на пути исследователя.»

«Как правило, в семьях, использовавших неканонические имена, существовала традиция давать их детям как бы из одной серии, - либо с позитивным, либо с негативным оттенком. Заглянем снова в Писцовую книгу Орловского уезда. Хотя детей там указывали только в том случае, если они, оставшись сиротами, становились совладельцами поместья, однако и таких примеров набирается немало; в одной семье детей зовут Нечайко, Ненашко и Воинко, в другой - Докука и Суморок, в третьей - Неустройко и Упрямко. Как-то все больше в невеселом ключе. Но есть и более радостные серии - Дружина и Молчан, Богдан и Ждан.»

Из книги Н.А. Тахтамышевой "Три века орловских детей боярских". Издательский дом "ОРЛИК". 2021. С. 26, 27.

#великорусы #традиции

Интересное дополнение по поводу традиций имянаречения. У дворян, купцов, посадских и крестьян языческие имена были другими и сохранялись дольше, чем в аристократической среде. Сейчас эти имена можно встретить во многих русских фамилиях. Для Ярославской земли самый наглядный пример - это, конечно же, Некрасов. Некрас - пример обережного имени, в котором отрицательная частица -не наделена магическим свойством отгонять несчастье от ребёнка (в данном случае уродство).
https://yangx.top/pokagoritsolnce/312

НЕ ОБИЖАТЬСЯ!

Лингвист Юрий Александрович в предисловии к словарю "Русские фамилии" точно отметил:

"Хочу закончить предисловие несколько необычным для читателей предупреждением: не обижаться! Сотни заурядных, казалось бы, невинных фамилий произошли от бранных, унизительных прозвищ

Всегда остер был на язык русских народ и "для красного словца не жалел ни мать, ни родного отца". Непривлекательные свойства внешности и характера клеймились прозвищем, которое вскоре становилось привычным даже для самого прозванного; это прозвище в составе фамилии неумолимо переходит из поколение в поколение, вплоть до наших дней. Тут надо помнить, что современный человек никак не отвечает за свойства своих предков. Да и всегда ли были справедливы к предкам авторы бранного прозвища?!"

Действительно, нейтральны в основном фамилии, образованные от канонических имен, прозвищ по профессиям или восходящие к географическим названиям

Фамилий, описывающих положительные свойства характера, не так уж и много. Мне, например, среди вытегорских (андомских) фамилий попадалась такая - Хлебосолов. "Цветочные" фамилии (Цветаев, Гиацинтов, Ландышев) или положительно оценивающие свойства ума и характера (Добролюбов, Добронравов, Остроумов, Смыслов) в основном давались в духовных учебных заведениях

В свою очередь, прозвища от многих студенистых или полужидких блюд (Каша, Кисель, Соломата) в большинстве своем отражают не вкусовые пристрастия носителя прозвища, а имеют значение 'размазня'

Имелись и русские некалендарные имена-обереги, которые, как считалось, защищали своих носителей, поскольку сразу отмечали их ненужность, неважность для семьи, наличие каких-либо отрицательных особенностей: Дурак, Неждан, Нехорош, Некрас, Нечай, Нелюб, Ненаш. Об этом недавно также писали ув. "Князь Ярославский" и ув. "Пока горит солнце"