Эту книгу лучше читать на сытый желудок😅.

#цитатадня #едавкниге

Матильда с довольным видом открыла коробку, наполненную ее любимыми Sfogliatella (сфольятелле)  — ракушками из тончайшего слоеного теста со сладкой рикоттой внутри, посыпанными сахаром и политыми медом.

© Адриана Трижиани "Добро не оставляйте на потом"

👉Немного истории:

Sfogliatella — считается самым древним неаполитанским пирожным. Это пирожное в виде ракушки бывает двух видов — frolla (из песочного теста) и riccia (из слоеного). Наполнено начинкой из рикотты, манки, корицы, ванили и апельсиновой цедры. Подается оно теплым, посыпанным сахарной пудрой.

Одна из поговорок гласит: “В Неаполе три вещи по-настоящему прекрасны: море, Везувий и сфольятелла”.
Пирожное сфольятелла родилось почти случайно, когда на кухне монастыря Санта Роза после ужина осталось немного сваренной на молоке манной крупы. Монахини, чтобы не выбрасывать продукт добавили в манку сухофрукты, сахар и лимончелло, получив таким образом наполнитель для пирожного из слоеного теста. Десерт имел большой успех.

В 1818 году один неаполитанский кондитер открыл этот секретный рецепт, внес несколько изменений и придал фигурное оформление десерту в виде ракушки. Сладость сохраняет свою треугольную форму и её можно попробовать во всех кондитерских в Неаполе.

❓Попробовали бы❓

Buon appetito!