Чтобы приготовить колдуны со свининой и грибами, вам понадобится:
Для теста: 500 г муки, 1 стакан молока, 1 ст.л. растит. масла, 1 яйцо, соль
Для начинки: 300 г свинины, 10 грибов 1 луковица, 1 яйцо
черный молотый перец, соль
Грибы отварить и со свининой пропустить через мясорубку.
Муку просеять, высыпать на стол, вбить яйцо, влить теплое молоко, растит. масло, добавить соль и замесить тесто, оставить на 20 минут, чтобы проявились клейкие свойства муки.
В фарш из грибов и свинины добавить натертую мелко луковицу, яйцо, перец, соль, хорошо перемешать. Если фарш получится жидковатым, можно добавить немного молотых сухарей или, в крайнем случае, муки.
Приготовленное тесто раскатать достаточно тонко, вырезать небольшие кружочки. В центр каждого кружочка ложечкой положить немного начинки и защипать края. Когда все колдуны будут слеплены, опускать их по одному в кипящую подсоленную воду и после всплытия варить 5-7 минут. Подавать со сметаной.
Приятного апетита !!!
#традиционная_еда_белорусов #колдуны
Для теста: 500 г муки, 1 стакан молока, 1 ст.л. растит. масла, 1 яйцо, соль
Для начинки: 300 г свинины, 10 грибов 1 луковица, 1 яйцо
черный молотый перец, соль
Грибы отварить и со свининой пропустить через мясорубку.
Муку просеять, высыпать на стол, вбить яйцо, влить теплое молоко, растит. масло, добавить соль и замесить тесто, оставить на 20 минут, чтобы проявились клейкие свойства муки.
В фарш из грибов и свинины добавить натертую мелко луковицу, яйцо, перец, соль, хорошо перемешать. Если фарш получится жидковатым, можно добавить немного молотых сухарей или, в крайнем случае, муки.
Приготовленное тесто раскатать достаточно тонко, вырезать небольшие кружочки. В центр каждого кружочка ложечкой положить немного начинки и защипать края. Когда все колдуны будут слеплены, опускать их по одному в кипящую подсоленную воду и после всплытия варить 5-7 минут. Подавать со сметаной.
Приятного апетита !!!
#традиционная_еда_белорусов #колдуны
Уважаемые подписчики и читатели нашего канала!
Дадим в этом посте "для почитать" (ну, или кому лень раннее смотреть), что уже ранее выставляли в рубрике #традиционная_еда_белорусов
Можно глянуть по-быстрому по этим ссылкам:
Блины по старинному рецепту
https://yangx.top/oginskizalesse/163
__
Мачанка
https://yangx.top/oginskizalesse/313
__
Морс брусничный
https://yangx.top/oginskizalesse/596
__
Дадим в этом посте "для почитать" (ну, или кому лень раннее смотреть), что уже ранее выставляли в рубрике #традиционная_еда_белорусов
Можно глянуть по-быстрому по этим ссылкам:
Блины по старинному рецепту
https://yangx.top/oginskizalesse/163
__
Мачанка
https://yangx.top/oginskizalesse/313
__
Морс брусничный
https://yangx.top/oginskizalesse/596
__
"Вкусные" праздники - это не только для людей, но и о людях". Чем удивляют гастрофесты на Гродненщине
В культурном календаре каждого района Гродненской области в течение года несколько брендовых фестивалей, которые принято называть "вкусными".
Всего же на Гродненщине 225 брендовых праздников, и добрая половина из них посвящена местной кухне, традиционной выпечке и тому богатому, разнообразному урожаю, который выращивается в хозяйствах и на личных подворьях.
О "вкусных" праздниках Принеманского края и о том, где можно научиться секретам народной кухни, на старте месячника гастрономического туризма, который проходит в Беларуси в декабре, рассказали в Гродненском областном методическом центре народного творчества.
#традиционная_еда_белорусов
источник здесь и далее по тексту
В культурном календаре каждого района Гродненской области в течение года несколько брендовых фестивалей, которые принято называть "вкусными".
Всего же на Гродненщине 225 брендовых праздников, и добрая половина из них посвящена местной кухне, традиционной выпечке и тому богатому, разнообразному урожаю, который выращивается в хозяйствах и на личных подворьях.
О "вкусных" праздниках Принеманского края и о том, где можно научиться секретам народной кухни, на старте месячника гастрономического туризма, который проходит в Беларуси в декабре, рассказали в Гродненском областном методическом центре народного творчества.
#традиционная_еда_белорусов
источник здесь и далее по тексту
Праздник пахнет хлебом
Хлеб всему голова, гласит народная мудрость, которая по сей день остается актуальной. Именно поэтому люди издавна почитали все, что с ним связано.
"На Гродненщине есть немало хлебных фестивалей со своими особенными традициями и, конечно, вкуснейшим хлебом и пирогами, - рассказывает заместитель директора ОМЦНТ Наталья Романович.
- Один из самых молодых и уже самых популярных не только в принеманском регионе, но и в стране - каравай-фест "Бацькава булка" в Свислочи. Идея проведения праздника, посвященного пекарскому искусству, родилась после визита в районный центр в 2021 году Президента Беларуси. Тогда Александр Лукашенко побывал в местной пекарне и высоко оценил вкус свислочского хлеба, особенно сдобной плетенки. Вскоре она получила народное название "Бацькава булка", а в Свислочи родился одноименный фестиваль. В 2023 году организаторы праздника были отмечены специальной премией Президента Республики Беларусь деятелям культуры и искусства".
#традиционная_еда_белорусов
Хлеб всему голова, гласит народная мудрость, которая по сей день остается актуальной. Именно поэтому люди издавна почитали все, что с ним связано.
"На Гродненщине есть немало хлебных фестивалей со своими особенными традициями и, конечно, вкуснейшим хлебом и пирогами, - рассказывает заместитель директора ОМЦНТ Наталья Романович.
- Один из самых молодых и уже самых популярных не только в принеманском регионе, но и в стране - каравай-фест "Бацькава булка" в Свислочи. Идея проведения праздника, посвященного пекарскому искусству, родилась после визита в районный центр в 2021 году Президента Беларуси. Тогда Александр Лукашенко побывал в местной пекарне и высоко оценил вкус свислочского хлеба, особенно сдобной плетенки. Вскоре она получила народное название "Бацькава булка", а в Свислочи родился одноименный фестиваль. В 2023 году организаторы праздника были отмечены специальной премией Президента Республики Беларусь деятелям культуры и искусства".
#традиционная_еда_белорусов
Сейчас в Слонимском районе не только проводят фестиваль "Павловский каравай", но и сберегают мастерство: участницы народного любительского объединения "Чараўніцы-каравайніцы" Новоселковского центра культуры и сами выпекают чудо-караваи, и проводят мастер-классы для гостей и туристов.
Пахнут хлебом и другие брендовые праздники Гродненщины. Так, Новогрудок славится масштабным праздником "Хлеб, сыр, квас и хорошее настроение", Сморгонь - фестивалем "Смаргонскія абаранкі", Берестовицкий район - праздником хлеба "З прыпёкам!".
#традиционная_еда_белорусов
Пахнут хлебом и другие брендовые праздники Гродненщины. Так, Новогрудок славится масштабным праздником "Хлеб, сыр, квас и хорошее настроение", Сморгонь - фестивалем "Смаргонскія абаранкі", Берестовицкий район - праздником хлеба "З прыпёкам!".
#традиционная_еда_белорусов
Бульба белорусская
"Вы когда-нибудь были на картофельном банкете? Тогда вам обязательно нужно попасть на гастрофест "Вороновский драник", который впервые прошел в этом году и станет традиционным. Коронным блюдом "смачнага свята" стали, понятно, всеми любимые белорусские драники. При этом в каждом уголке нашей страны в них есть что-то особенное, - отмечает Наталья Романович. - Вот и на вороновском празднике презентовали новый элемент со статусом нематериальной историко-культурной ценности - "Блюда из тертого картофеля - драники, картофельные блины, бабка и другие - традиция приготовления". Этот статус получили "натские деруны". А дополняют их другие картофельные "прысмакі" на тематических подворьях сельхозпредприятий района - "Картофельный пир", "Щепы на полянке", "Картофельные сладости", "Принцесса на картошине" и др.
#традиционная_еда_белорусов
"Вы когда-нибудь были на картофельном банкете? Тогда вам обязательно нужно попасть на гастрофест "Вороновский драник", который впервые прошел в этом году и станет традиционным. Коронным блюдом "смачнага свята" стали, понятно, всеми любимые белорусские драники. При этом в каждом уголке нашей страны в них есть что-то особенное, - отмечает Наталья Романович. - Вот и на вороновском празднике презентовали новый элемент со статусом нематериальной историко-культурной ценности - "Блюда из тертого картофеля - драники, картофельные блины, бабка и другие - традиция приготовления". Этот статус получили "натские деруны". А дополняют их другие картофельные "прысмакі" на тематических подворьях сельхозпредприятий района - "Картофельный пир", "Щепы на полянке", "Картофельные сладости", "Принцесса на картошине" и др.
#традиционная_еда_белорусов
Еще один картофельный праздник "Бульба-МЭБ" в агрогородке Малая Берестовица придумали неслучайно. Местное сельхозпредприятие славится своими элитными сортами картофеля, семена которых почти тридцать лет выращиваются в собственной микроклональной лаборатории. И здесь, конечно же, можно запастись элитными семенами на выставке-продаже, продегустировать блюда из картошки и поучиться их готовить на мастер-классах.
"Бульбяныя святы" на Гродненщине прописались во многих районах В Мостовском это хартицкое гулянье "Народныя прысмакi", в Кореличском - "Картофельный разгуляй", в Новогрудском - "Бульбяная маёўка".
#традиционная_еда_белорусов
"Бульбяныя святы" на Гродненщине прописались во многих районах В Мостовском это хартицкое гулянье "Народныя прысмакi", в Кореличском - "Картофельный разгуляй", в Новогрудском - "Бульбяная маёўка".
#традиционная_еда_белорусов
"Смачна, аж за вушамi трашчыць"
Так в народе издавна хвалили хозяек за вкусную еду. Эта поговорка - лучшая характеристика многочисленных фестивалей народной кухни на Гродненщине, которые стали праздниками не только для желудка, но и для души.
О традиционной кухне агрогородка Одельск в Гродненском районе, которая занесена в список нематериального наследия, например, написана целая книга. Попробовать ее может любой турист - сюда нередко организуются гастротуры. А еще лучше совместить дегустацию с местными праздниками, на которых она широко и красиво представлена. Это брендовые на Гродненщине "Одельский фест" и "Праздник мельников".
#традиционная_еда_белорусов
Так в народе издавна хвалили хозяек за вкусную еду. Эта поговорка - лучшая характеристика многочисленных фестивалей народной кухни на Гродненщине, которые стали праздниками не только для желудка, но и для души.
О традиционной кухне агрогородка Одельск в Гродненском районе, которая занесена в список нематериального наследия, например, написана целая книга. Попробовать ее может любой турист - сюда нередко организуются гастротуры. А еще лучше совместить дегустацию с местными праздниками, на которых она широко и красиво представлена. Это брендовые на Гродненщине "Одельский фест" и "Праздник мельников".
#традиционная_еда_белорусов
"В Одельске по-особому выпекают хлеб, добавляя в закваску картофелины, на яблочной древесине в бочке, коптят сало и колбасы, в бигос добавляют сушеные грибы, а в цимес - брюкву и куриное либо гусиное мясо, - делится секретами одельских кулинаров специалист. - На праздники устраивают дегустации, всегда с чем-то особенным. Так, на недавнем "Празднике мельников" коронным блюдом был запеченный по местному рецепту гусь".
Гастрономический праздник "Изабелин кулинарный" в Волковысском районе славится многонациональным колоритом традиционной кухни разных народов. Главное блюдо здесь - "Бонды на дубовых лістах", которые готовятся из тертого картофеля и также имеют статус элемента нематериального культурного наследия Беларуси. В Дятловском районе популярны "Казлоўшчынскія прысмакі" с презентацией элемента историко-культурных ценностей Республики Беларусь "Стравы з таркаванай бульбы - традыцыі прыгатавання і спажывання ў Дзятлаўскім раёне" и выставкой-дегустацией блюд белоруской кухни.
#традиционная_еда_белорусов
Гастрономический праздник "Изабелин кулинарный" в Волковысском районе славится многонациональным колоритом традиционной кухни разных народов. Главное блюдо здесь - "Бонды на дубовых лістах", которые готовятся из тертого картофеля и также имеют статус элемента нематериального культурного наследия Беларуси. В Дятловском районе популярны "Казлоўшчынскія прысмакі" с презентацией элемента историко-культурных ценностей Республики Беларусь "Стравы з таркаванай бульбы - традыцыі прыгатавання і спажывання ў Дзятлаўскім раёне" и выставкой-дегустацией блюд белоруской кухни.
#традиционная_еда_белорусов
Яблоки, мед, помидоры и многое другое
Если выставить на стол все, чему посвящены "вкусные" праздники на Гродненщине, то можно будет угощаться, без преувеличения, весь год, а не только в месячник гастрономического туризма. В календаре здесь молочные, медовые, яблочные, капустные, грибные, рыбные и многие другие фесты. И каждый - со своими яркими фишками. Чего стоит, например, один только "Ивьевский помидор" с его красочным шествием, состязанием на самый крупный томат и битвой помидорами.
И что особенно важно, в центре каждого такого фестиваля - все-таки не ломящиеся от блюд столы, а люди, которые все это изобилие вырастили, собрали и приготовили так, что пальчики оближешь. Так что можно с полным основанием сказать: гастрономический туризм на Гродненщине, как и повсюду в Беларуси, - это не только вкусная еда, но и дань признания и восхищения настоящими профессионалами.
#традиционная_еда_белорусов
Если выставить на стол все, чему посвящены "вкусные" праздники на Гродненщине, то можно будет угощаться, без преувеличения, весь год, а не только в месячник гастрономического туризма. В календаре здесь молочные, медовые, яблочные, капустные, грибные, рыбные и многие другие фесты. И каждый - со своими яркими фишками. Чего стоит, например, один только "Ивьевский помидор" с его красочным шествием, состязанием на самый крупный томат и битвой помидорами.
И что особенно важно, в центре каждого такого фестиваля - все-таки не ломящиеся от блюд столы, а люди, которые все это изобилие вырастили, собрали и приготовили так, что пальчики оближешь. Так что можно с полным основанием сказать: гастрономический туризм на Гродненщине, как и повсюду в Беларуси, - это не только вкусная еда, но и дань признания и восхищения настоящими профессионалами.
#традиционная_еда_белорусов
Уважаемые подписчики и читатели нашего канала !
Продолжаем нашу рубрику #традиционная_еда_белорусов
Сегодня речь пойдёт о такой интересной и очень вкусной еде, как кишка картофельная.
Не удивляйтесь такому странному названию. Так раньше называли все виды колбас. Ведь что такое колбаса? Это какая-либо начинка (мясо, сало, крупы) в оболочке из кишок животных (свиньи или коровы).
В старобелорусских источниках колбаса упоминается только под названием «кишка». По легенде, фамилия древнего дворянского рода Кишак происходит от того, что его основатель — то ли Петр, то ли Станислав — очень любил кишки. А было это еще в XV веке.
Широкое распространение картофеля в Беларуси в XIX веке произвело кулинарную революцию. На свет появился новый вид кишки — картофельной с луком и шкварками или со свининой.
Со временем словом «кишки» начали называть только такой вид колбасы.
В то же время традиционная для Беларуси колбаса из гречки и крови приобрела название «кровянка».
К сожалению, картофельную колбасу редко встретишь в меню ресторанов, только кое-где в деревнях
#традиционная_еда_белорусов
Продолжаем нашу рубрику #традиционная_еда_белорусов
Сегодня речь пойдёт о такой интересной и очень вкусной еде, как кишка картофельная.
Не удивляйтесь такому странному названию. Так раньше называли все виды колбас. Ведь что такое колбаса? Это какая-либо начинка (мясо, сало, крупы) в оболочке из кишок животных (свиньи или коровы).
В старобелорусских источниках колбаса упоминается только под названием «кишка». По легенде, фамилия древнего дворянского рода Кишак происходит от того, что его основатель — то ли Петр, то ли Станислав — очень любил кишки. А было это еще в XV веке.
Широкое распространение картофеля в Беларуси в XIX веке произвело кулинарную революцию. На свет появился новый вид кишки — картофельной с луком и шкварками или со свининой.
Со временем словом «кишки» начали называть только такой вид колбасы.
В то же время традиционная для Беларуси колбаса из гречки и крови приобрела название «кровянка».
К сожалению, картофельную колбасу редко встретишь в меню ресторанов, только кое-где в деревнях
#традиционная_еда_белорусов