Мы продолжаем нашу рубрику - традиционная еда белорусов, в которой рассказываем о том, что кушали белорусы много лет назад, в том числе и во времена Михал Клеофаса Огинского.

Итак, сегодня говорим про мачанку, или маканку, - чисто белорусское изобретение. Это что-то, во что можно макать, чаще всего блины, иногда хлеб или отварной картофель.

Маканка может быть разной. Это и жареные шкварки (сало), со сметаной, и яйца, смешанные с мукой и молоком или водой, и размятый творог с молоком и сметаной. Но, конечно, самая известная мачанка из свинины, сала, иногда из домашней колбасы, которую традиционно подавали к блинам. Готовится она совсем не сложно. Рецепт приготовления - в следующем посте.

#мачанка #маканка #еда #традиционная_еда_белорусов

Итак, для приготовления мачанки Вам понадобится:

- 200-300 г свинины или домашней колбасы
- 100 г сала или без него, кто как любит
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки муки
- черный молотый перец, соль

Сало, свинину или колбасу порезать на кусочки и обжарить с мелко нарезанным луком. Муку развести в небольшом количестве холодной воды, влить в кипящую воду и, помешивая, варить до образования однородной массы. В полученную мучную подливку добавить поджаренное мясо с луком, поперчить, посолить и поставить на 20 минут в духовку.

Второй способ: муку развести холодной водой и сразу влить в сковороду с поджаренным мясом и луком, поперчить, посолить. В этом случае блюдо довести до готовности на плите, постоянно помешивая, пока мачанка не загустеет.

Все, готово. Макайте себе на здоровье!

#мачанка #маканка #еда #традиционная_еда_белорусов

Мы продолжаем нашу рубрику - традиционная еда белорусов, в которой рассказываем о том, что кушали белорусы много лет назад, в том числе и во времена Михала Клеофаса Огинского.

Сегодня расскажем про #морс_брусничный

С давних времен наши предки заслуженно почитали этот тонизирующий напиток – морс.
Ягоды собирали в лесах и заготавливали впрок на зимний период, чтобы всегда иметь под рукой источник полезных для организма веществ. Готовили ягодные морсы чаще всего с добавлением меда.

#морс #еда #традиционная_еда_белорусов

традиционная еда белорусов - #морс_брусничный

Морсы из разных ягод не только утоляют жажду, но и выступают в роли лекарей. Морс из клюквы рекомендуют принимать при гипертонии, бронхите, атеросклерозе, а также при авитаминозе и малокровии. Морсы из черники и ежевики помогают работе пищеварительной системы, способствуют укреплению иммунитета, успокаивающе действуют на нервную систему. А употребление черничного морса еще помогает улучшить зрение.

Для сохранения витаминов, аромата и натурального цвета из ягод предварительно отжимают сок, который затем соединяют с отваром, полученным после варки. Подают напитки охлажденными, в бокалах, фужерах, стаканах или кувшинах. Можно подавать морсы с пищевым льдом, который кладут в напиток или подают отдельно.

Для приготовления морса понадобится - 150 г ягод брусники или клюквы, 120 г сахара на 1 л воды
Свежие ягоды промыть, растереть в ступке и отжать сок, который поставить в холодное место. Оставшийся жмых залить горячей водой, довести до кипения, затем на слабом огне проварить 5 минут. Снять с плиты и дать настояться под крышкой 25-30 минут.

После этого отвар процедить, добавить сахар, размешать до полного его растворения. Последним влить охлажденный сок. Наслаждайтесь витаминами !!!

#морс #еда #традиционная_еда_белорусов