Мы вновь приветствуем наших подписчиков на литературном обеде. Николай Васильевич Гоголь, как истинный ценитель кулинарии, упоминает в своих произведениях множество национальных или сейчас уже позабытых блюд. Вот, например, отрывок из его знаменитых «Вечеров на хуторе близ Диканьки»:
- …Но воистину сладостные приношения, сказать примерно, единственно от вас предстоит получить, Хавронья Никифоровна! — продолжал попович, умильно поглядывая на нее и подсовываясь поближе.
— Вот вам и приношения, Афанасий Иванович! — проговорила она, ставя на стол миски…, — варенички, галушечки пшеничные, пампушечки, товченички!
Сегодня задаем вам вопрос про товченички
– чем же угощала Хавронья Никифоровна Афанасия Ивановича? И чем товченики отличаются от галушек?
#ЛитературныйОбед

Товченики представляют собой кулинарные изделия в форме шариков, приготовленных из рубленого мяса, смешанного с мукой, перцем, солью и отваренных в кипятке. Свое старинное название получили в те времена, когда мясорубок еще не было и поэтому нарезанное кусочками мясо дополнительно измельчали – «товчили» сечкой или ножами.
Основное отличие от галушек в том, что товченики делали с рубленным мясом, а галушки – только из муки.
#ЛитературныйОбед

Эксперты по детскому питанию
обсудили мировые тенденции сферы и поделились лучшими региональными практиками по модернизации школьного питания. Особое внимание было уделено успешно реализованным проектам. В частности, участники конференции отметили, что важным этапом работы российских специалистов является продвижение передовых компетенций путем обмена практиками как в мировом масштабе, так и на уровне регионов.
Таковым эксперты считают опыт Москвы.

https://runews24.ru/moscow/18/06/2021/2215613d037680783f6b30f2881b0371?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

#СМИопитании

Позитивное внимание к организации питания в школах. В Ростовской области решили провести конкурс по созданию блюд для школьных столовых среди поваров. Цель конкурса - новые рецепты, где блюда будут не только полезными, питательными, но и внешне привлекательным. Чтобы ребенок захотел его съесть.
Поддерживаем инициативу коллег. Ведь основная задача специалистов по питанию накормить детей вкусно и полезно, а также привлечь внимание ребят к тем необходимым продуктам и блюдам, которые не популярны или отсутствовуют у них на столе.

https://znamenka.info/news/In-Russia/v-rostovskoy-oblasti-proydet-konkurs-po-sozdaniyu-blyud-dlya-shkolnykh-stolovykh?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

#СМИопитании

В Краснодаре по распоряжению мэра кубанской столицы будет создан единый муниципальный логистический центр. В настоящее время в городе выявлена фальсификация продуктов и не работающая система общественного контроля. Деньги буду выделены из городского бюджета.
Московские организаторы питания обустраивают и модернизируют подобные логистические центры на собственные средства, понимая, что эффективная система контроля качества и безопасности питания один из важных пунктов работы.
Положительный опыт Москвы показывает, что только слаженые действие всех участников системы организации детского питания обеспечивает качественное образование детей.

https://www.vkpress.ru/life/v-krasnodare-na-sozdanie-logisticheskogo-tsentra-shkolnogo-pitaniya-vydelili-187-7-mln-rubley/?id=135752

#СМИопитании

В Крыму состоялся семинар на тему: «Итоги организации питания обучающихся в 2020/2021 учебном году в общеобразовательных организациях Республики Крым».

В ходе семинара рассмотрели разработку региональных стандартов по организации питания обучающихся, озвучили итоги проверок школьных столовых в 20/21 учебном году, а так же взаимодействие родительской комиссии, общественных советов и Министерства образования, Республики Крым в сфере организации питания.

Стоит заметить, что в Москве уже более 10 лет, Партнерство тесно взаимодействует с родительским экспертно-консультативным советом при департаменте образования и управляющими советами школ по вопросам касающихся питания учащихся .

https://crimea-news.com/other/2021/06/22/806599.html

#новостисоцпит #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #крым #школьнаястоловая #школьноепитание #новости #проверкашкол # НПСРОАПСПОЗ #моска #министерсвобразования #школьныеновости #контрольпитания

В Госдуме готовят инициативу о бесплатном питании не только начальных классов, но и средней школы.

«Правильно было бы всех школьников кормить за счет федерального бюджета, независимо от доходности семьи» - заявил Онищенко на совещании рабочей группы.

https://rg.ru/2021/06/22/v-gosdume-predlagaiut-organizovat-goriachee-pitanie-dlia-uchenikov-srednej-shkoly.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

#СМИопитании #новостисоцпит #питание #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #бесплатноепитание #едашкольноков #школа #школьнаястоловая #школьноепитание #новости # НПСРОАПСПОЗ #москва

Летний сезон – это период, когда вопрос правильного потребления воды стоит особенно остро. Сколько нужно пить и какой воды?

#польза #летняяжара #дети #работапартнёрства #вода #питьевойрежим

- С 1 сентября 2021г вступит в силу проект порядка родительского доступа за контролем питания в школьных столовых.

Заместитель министра просвещения РФ Андрей Николаев заявил, что данный проект, уже направлен в федеральные органы исполнительной власти и субъекты РФ. Сейчас для утверждения порядка к новому учебному году, завершается прием замечаний и предложений на эту тему.

В Москве совместно с ЭКС Родительской общественности ДО разработана специальная памятка для родителей, входящих в комиссию по питанию, в памятке разъяснены все контрольные точки и мероприятия требующие особого внимания при проверках на пищеблоках.

https://tass.ru/obschestvo/11717213

#новостисоцпит #питание #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #бесплатноепитание #едашкольноков #столовая #школа #школьнаястоловая #школьноепитание #новости #родители #НПСРОАПСПОЗ #моска #министерсвобразования #школьныеновости #контрольпитания #СМИопитании #общественность

Вслед за Москвой регионы начинают уделять особое внимание школьному питанию.
В Ярославле региональная комиссия проинспектировала комбинат питания, поставляющий еду в большинство школ и детских садов города.
Комбинат с 2019 года имеет собственную лабораторию по оценке качества, как принимаемых продуктов для детского питания, так и продукцию на выходе.
Как показывает положительный опыт Москвы, подобные мониторинги производственно-логистических комплексов организаторов питания
должны проводится на постоянной основе как экспертами, так и представителями родительской общественности.
#СМИопитании

http://gtk.tv/news/105124.ns

#новостисоцпит #питание #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #бесплатноепитание #едашкольноков #столовая #школа #школьнаястоловая #школьноепитание #новости #проверкашкол #НПСРОАПСПОЗ #моска #министерсвобразования #школьныеновости #контрольпитания

Территориальные управляющие операторов питания Партнерства прошли ежегодную аттестацию и успешно сдали экзамены. Для улучшения качества и безопасности социального питания Учебный центр Ассоциации на базе школы№1000 регулярно проводит профессиональную подготовку, переподготовку и повышение квалификации работников сферы питания в образовательных учреждениях столицы.
Экзамены состоят из двух этапов. Менеджеры, отвечающие за функционирование пищеблоков школ и детских садов должны показать, что их
теоретические знания и практические навыки находятся на должном уровне.

http://mbgazeta.ru/kejs/uchitsya-uchitsya-i-eshhe-raz-uchitsya/

#новостисоцпит #питание #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #бесплатноепитание #едашкольноков #столовая #школа #школьнаястоловая #школьноепитание #новости #проверкашкол #НПСРОАПСПОЗ #моска #министерсвобразования #школьныеновости #контрольпитания

К Talon помчался: он уверен,
Что там уж ждет его Каверин.
Вошел: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток;
Пред ним roast-beef окровавленный
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.
"Евгений Онегин" Александр Пушкин.

Сегодня речь пойдёт об одном из наиболее знаковых героев русской кухни 19 века с далеко не русскими корнями. Что же ел у знаменитого петербургского ресторатора Талона
молодой повеса Онегин, франт и типичный прожигатель жизни.
Приподнимем завесу тайны над загадочным «нетленным» пирогом из Страсбурга.

#литературныйобед

Александр Сергеевич Пушкин в своем романе «Евгений Онегин» писал о неком «нетленном страсбургском пироге». Это деликатесный паштет, приготовленный из печени гуся (фуа-гра), теленка, рябчика с добавлением трюфелей. «Нетленным» Пушкин назвал пирог за то, что он был долгого хранения благодаря слою жира из сала (смальца) между паштетом и тестом. Поскольку во времена Пушкина в России не было паштетов, их привозили из-за границы, чем была обоснована высокая стоимость пирога. Почему же паштет запекали в тесте? Это был способ сохранить продукт при его доставке из-за границы, ведь консервирование на тот момент широко не использовалось.

Пирог был придуман во французском городе Страсбурге в XVIII веке. Постепенно приготовление паштетов стало популярным и среди русских поваров, а в Москве и Петербурге открывались «Паштетные».

#литературныйобед

В Белоруссии состоялась международная научно-практическая конференция «Питание детей. Интеграция науки, образования и промышленности».

Организаторами конференции, кроме БГУТ, выступили гости из Москвы - Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова и Федеральный исследовательский центр «ФИЦ питания и биотехнологии».

На заседании обсуждали темы касающиеся детского питания, модернизации системы школьного питания, обсуждены подходы к формированию ассортимента и разработке технологий пищевой продукции для детского и школьного питания в Беларуси, России и Казахстане.

Оргкомитет конференции выразил признательность участникам форума за плодотворную и содержательную работу.

https://mogilevnews.by/news/28-06-2021-09-50/73121?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

#новостисоцпит #питаниевшколе #дети #соцпитание #образование #едашкольноков #столовая #школа #школьноепитание #новости #НПСРОАПСПОЗ #моска #контрольпитания #обучение #СМИопитании

Не смотря на каникулы, тема детского питания актуальна. Вице-спикер ГосДумы Ирина Яровая в ходе пресс-конференции в МИА "Россия сегодня" заявила, что закон о Госзакупках ждут серьёзные поправки.
На передний план выйдут региональные поставщики, которые
"дают качественную продукцию с коротким сроком годности".
Напомним, что Яровая автор закона о качестве школьного питания, в котором было впервые понятие «здоровое питание» как ежедневный сбалансированный рацион.
Регионы готовы активно поддержать поправки. Так, на заседании Комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции в Республике Адыгея глава региона Мурат Кумпилов поручил главам муниципалитетов держать ситуацию в сфере детского питания на личном контроле, чтобы
не допустить попадание фальсифицированной пищевой продукции в образовательные учреждения республики.
Руководитель региона также выступает за участие родителей в мониторинге качества детского питания и обеспечение школьников бесплатным питанием
.
https://kamtoday.ru/news/society/v-zakon-o-detskom-pitanii-vnesut-popravki-o-prioritete-kachestva/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D
https://sovetskaya-adygeya.ru/index.php/obshchestvo/22404-murat-kumpilov-neobkhodimo-obespechit-vysokoe-kachestvo-pitaniya-vo-vsekh-v-detskikh-sadakh-i-shkolakh-respubliki?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

#новостисоцпит #питание #питаниевшколе #соцпитание #образование #столовая #школьнаястоловая #школьноепитание #проверкашкол #НПСРОАПСПОЗ #москва #министерсвобразования #школьныеновости #кСМИопитании