🍹Французский коктейль Сен-Жерменский спритц

Я очень люблю пить коктейль спритц апероль на террасах, хотя сейчас не время для него, придётся ждать лета. Но больше всего мне нравится французская версия, это Сен-Жерменский спритц (Saint-Germain Spritz), который можно заказать во многих парижских кафе (стоимость напитка примерно 12 евро). Вместо биттера Aperol туда идёт ликёр St-Germain светло-лимонного цвета. Если вы никогда не пробовали, то обязательно закажите.

Первый в мире ликёр из бузины был придуман виноделом Робертом Купером в 2007 году, который хотел создать нечто уникальное и французское, и у него это получилось. Назван в честь парижского богемного квартала St-Germain-Des-Prés. Напиток быстро завоевал популярность среди барменов за деликатный вкус и сейчас принадлежит бренду Bacardi.

Ликёр состоит только из натуральных ингредиентов - настоя бузины, виноградного спирта и сахара. Цветы бузины вручную собирают во Французских Альпах всего две недели в году и бережно транспортируют на велосипедах сразу к месту производства. Именно поэтому на бутылке нарисован велосипед. Каждая бутылочка ликёра содержит около тысячи цветков, а на этикетке имеется год производства и серия, потому что бывают годы не слишком хорошего урожая.

Бутылка такого ликёра послужит хорошим подарком из Франции. Купить можно в больших продуктовых магазинах типа Monoprix или алкогольных, стоимость примерно 25-35 евро.

Ниже я привожу рецепты с ликёром St-Germain.

St-Germain Spritz:
* ликёр — 40 мл;
* сухое просекко — 60 мл;
* газированная вода — 60 мл.

В "Парижском спритце" просекко заменяют шампанским.

St-Germain Spritz Rosé:
* ликёр — 40 мл;
* сухое розовое просекко — 60 мл;
* газированная вода — 60 мл.

St-Germain Royale:
* ликёр — 25 мл;
* шампанское по вкусу.

St-Germain Gin & Tonic:
* ликёр — 30 мл;
* джин — 60 мл;
* тоник — по вкусу.

Parisian Daiquiri:
* ликёр — 15 мл;
* сок лимона — 15 мл;
* белый Бакарди — 35 мл;
* сахар — 1 ч. л.

#французскийалкоголь #рецепты

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲

Парижские гетто

Год назад я снимала как оператор для блогера Максима Каца видео о парижских гетто.

Не всё так радужно в Париже. Уже неоднократно говорила о том, что для парижан очень важно знать, в каком районе ты живешь. Район говорит о твоём статусе иногда больше, чем твоё образование. Город сегрегирован, и в богатом районе ты не встретишь большое количество кебабных, улицы более чистые, старушки ходят в булочную в лисьих шубах с маленькими собачками, и магазины с дешёвыми продуктами типа «Lidl» едва найдёшь.

Как образуются гетто? Во Франции когда-то большое влияние имела французская коммунистическая партия. Заводы после войны вовсю пыхтели, рабочим надо было где-то жить. Компартия да и вся остальная Франция строили большие дома для рабочих. Квартиры на тот момент имели разнообразные удобства, недоступные даже обычным гражданам, типа канализации, отопления, лифтов, горячей и холодной воды. В 1963-м году на «освящение» такого рабочего коммунистического города приезжал сам Юрий Гагарин, и район этот в подпарижье назвали в честь космонавта. И все жили долго и счастливо, пока заводы не стали сокращать свою деятельность. Рабочие стали уезжать из жилья, на их место поселялись мигранты из бывших французских колоний. Мигранты безобразничали, простой рабочий люд спешно покидал кварталы. В общем, диффузии не произошло, вода и масло никак не хотели смешиваться. В результате, Gagarine превратился в криминальное гетто, куда боялась приезжать даже полиция. И власти в 2019 году приняли решение полностью снести район и построить новый, малоэтажный, экологичный, с современной инфраструктурой. Если искоренять проблему, так целиком с корнем.

В видео рассказывается о таком подпарижском городке Clichy-sous-bois, который известен одним из самых высоких уровней преступлений во Франции, что обусловлено ещё и высокой безработицей среди молодых людей. В этом районе можно увидеть подтверждение теории разбитых окон. Когда даже самые сознательные граждане видя преступления, мелкие нарушения, мусор на улице, разбитые окна и прочее начинают думать: «Хм, если так можно, то почему бы и мне это не сделать», тем самым повышая криминальность и непривлекательность района. Для меня этот город выглядел так же, как мой Магнитогорск (пусть не обижаются магнитогорцы). Обычная ситуация для россиянина - мусор, машины во дворах, неухоженные улицы, мало инфраструктуры.

Франция начала задумываться о том, как снизить криминальность тех или иных районов, как привлечь средний класс в такие кварталы. Потому что именно средний класс начинает тратить деньги не только на нижнюю ступень пирамиды Маслоу (физиологические потребности), но и на потребности в безопасности, познании, эстетике. В Париже, например на Porte de Pantin, который примыкает к не очень славным районам типа Bobigny, Aubervilliers, построили замечательный современный парк Parc de la Villette с консерваторией, кинозалом, детскими площадками, городком науки. Там сейчас приятней находиться, хотя буквально полгода назад моей подруге разбили окно машины в этом районе, пока мы были на классическом концерте. Вполне возможно, что через несколько лет удастся избавиться от дурной славы этой части Парижа. Но я предпочитаю жить в других районах.

#французскаяжизнь #криминал

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲