Научная Россия
from Минобрнауки России
Уникальная съедобная пленка

Ее разработали в Восточно-Сибирском государственном университете технологий и управления. Как утверждают ученые, использование пищевой пленки может быть альтернативой пакетам из полиэтилена, которые очень долго разлагаются в окружающей среде.

Новизна съедобной пленки связана с введением такого ингредиента, как фильтрат кефирных грибков. Это позволяет усилить консервирующий эффект для сухих, концентрированных пищевых продуктов питания и повысить сроки хранения. Когда пленка нагревается до температуры 80 °С и смачивается водой, она разлагается.

Пленка разработана на вкусовой основе из мясного или куриного бульона, фруктового сока или воды. В одну из этих основ добавляется альгинат натрия, глицерин, водный раствор витамина С, усилители вкуса в виде натуральных вкусовых добавок. На нее получен патент.

#Экология #ВСГУТУ #Минобрнауки
@