Пожигное пиво по-карельски.

Уважаемый Арви Пертту прислал фото приготовления карельского пива. Почувствуйте разницу с вохомским чанным пивом (вторая фотография) Чувствуете? Вот и мы не чувствуем.

Сусло грели калеными камнями, деревянную-то кадушку на огонь не поставишь. А в котлах на огне - это уже на перегонку. А главная суть - все это в лесу, среди "русских" берез, а не в своем дворе. Хотя конечный продукт назывался "куусенкююнел", то есть еловая слеза. Точно так же варили пиво марийцы на луговой и горной стороне.

#пиво #карелы #меря