ОКРОШКА НА ДОМАШНЕМ КВАСЕ, ИЛИ ШАБЫ ЙОШТОЛЕМ.

Сколько себя помню, ровно столько же помню рецепт окрошки. В детстве я всё лето гостил в деревне. Когда мои владимирские и костромские бабушки готовили окрошку, то посылали в огород за луком, хреном, укропом, брюквой, картошкой, редисом, петрушкой. Яйца были или свои, или из КООП, как и молоко со сметаной. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус и запомнилась на всю жизнь. Созрел недавно поставленный ржаной домашний квас, и решил сделать этот холодный суп на обед.

Ингредиенты:

Домашний ржаной квас
Отварная говяжья вырезка
Брюква
Морковь
Зеленый лук
Укроп
Петрушка
Куриное яйцо
Соль и сметана по вкусу

Андрей Мерянин

#квас #домашнийквас #мерянскаякухня #русскаякухня