ОВОЩИ ПО-РОСТОВСКИ / РОСТОВЛАН ПАКША СИЙ

Наше Ростовское озеро вымораживает весной свои плодородные берега, поэтому зерновые культуры в округе не вызревают. Лучше всего во влажной почве растут овощи и ростовцы традиционно признанные чемпионы по скорости выращивания рассады, зелени и овощей. Все это называется на Ростовской земле «товар» и в советское и досоветское время с успехом продавалось на московских и ярославских рынках. Документы XVII века свидетельствуют, что Ростов экспортировал по всей Московии лук и чеснок, основу средневековой кухни. Знатоки до сих пор ценят ростовский лук, плоский, лежкий и сладкий, особый сорт, выведенный на нашей земле.

Сегодня на ужин решили приготовить жаркое из овощей: ростовских картошечки, лука, капусты, тыквы, купленных проездом в Деболах и Львах и свининой вырезки. Получилось просто, вкусно, и питательно.

Мерянин.

#меря #мерянскаякухня #ростоввеликий #merjamaa

Шоген па кабак. Или мерянские огородники Ростова-Великого.

В деревнях, расположенных вокруг озера Неро, огородничество - древний промысел с еще мерянских времен. Уж слишком хороши плодородные сапропелевые почвы. А кроме того - такие красивые овощи вырастают! Кстати, в нашем ярославском диалекте есть слово - пакша - означающее «огород».

Оно пришло в русский из мерянского, а в мерянский, в свою очередь, из языка древних булгар. Вот такое раннесредневековое заимствование.

В придорожной торговле особенно активны крестьяне сел Львы (в ранних источниках - Левъ) и Деболовское (Дёболы).

По мнению А.Ю. Данилова и А.Л. Каретникова из Ростовского музея, названия сел связаны с западнофинским liiv –«песок» (не случайно соседняя деревня называется Песочное) и реконструируемым мерянским *Гда-бол - селение на реке Где (так называется нижнее течение р. Сары).

А как хороши наличники! Крест в круге - символ огня и солнца над перекрещивающимися линиями, образующими ромбы - знаки поля, земли. И резной солярный символ слева на доске, прикрывающей выпуск бревен сруба.

Наша мерянская Родина.

#мерянскийязык #меря #ростоввеликий

“Время ЕСТЬ. Ростов Великий” .

С 17 ноября по 17 декабря в Ростове пройдет гастро фестиваль.

В честь этого события рестораны - участники предлагают гостям сеты по фиксированной цене содержащие эксклюзивные, здоровые и полезные блюда - авторские реконструкции старинных ростовских рецептов на основе локальных продуктов.

Участники:

кафе “Харчевня”, ул. 50 лет Октября, 5

кафе “Алешкины пельмешки”, ул. 50 лет Октября, 3

кафе “Аппетит”, Соборная площадь, 2

ресторан “Покровские Ворота”, ул. Ленинская, 28/18

ресторан “Русское подворье”, ул. Маршала Алексеева, 9

ресторан “Рождественский”, Советская площадь, 22

ресторан “Боярский двор”, ул. Каменный мост, 4

ресторан “Иван Царевич”, ул.Ленинская, 19

кафе "Провинция", ул. Каменный мост, 5

Подробности читайте на сайте фестиваля https://clck.ru/36cpNu

#ростоввеликий #традиционнаякухня

Огородники Ростова. Осень.

В деревнях, вокруг озера Неро, огородничество - древний промысел. Уж слишком хороши сапропелевые почвы. А кроме того - такие красивые овощи вырастают! Кстати, в ярославском диалекте есть слово - пакша - означающее «огород».

Оно пришло в русский из мерянского, а в мерянский, в свою очередь, из языка булгар. Вот такое средневековое заимствование.

В придорожной торговле особенно активны крестьяне сел Львы (в ранних источниках - Левъ) и Деболовское (Дёболы).

По мнению А.Ю. Данилова и А.Л. Каретникова из Ростовского музея, названия сел связаны с западнофинским liiv –«песок» (не случайно соседняя деревня называется Песочное) и реконструируемым мерянским *Гда-бол - селение на реке Где (название нижнего течения р.Сары).

А как хороши наличники! Крест в круге - символ огня и солнца над перекрещивающимися линиями, образующими ромбы - знаки поля, земли. И резной солярный символ слева на доске, прикрывающей выпуск бревен сруба. Наша Родина.

Залесец.

#осень #огородничество #ростоввеликий