❓Что вы думаете об объединении горожан для решения сугубо местных проблем?
Скажем, вот вышли мы с соседями снег поубирать зимой или цветники под окнами обновить весной… А нам город для этого предоставляет инвентарь, оплатит машину, которая вывезет собранный нами снег или купит рассаду для клумб. Еще пример – волонтерство по уходу за воинскими захоронениями. Многие горожане накануне дат, связанных с Великой Отечественной войной, объединяются для того, чтобы в памятные дни обелиски и стелы выглядели ухоженными. Этот труд также заслуживает городской поддержки.
Сегодня в ЗакСе обсуждали бюджетную поддержку некоммерческих организаций, специализирующихся в сфере благоустройства.
Я надеюсь, что новый закон будет работать на пользу созидательных инициатив горожан. И что поддержка таких инициатив будет по-настоящему действенной.
Об этом рассказала на пресс-подходе 👆

🚗 Скажу честно, мне очень нравится дарить подарки. А акция «Дерево желаний» еще и дает возможность исполнить совершенно конкретную новогоднюю мечту ребенка с ограниченными возможностями здоровья. Или малыша из семьи, которая оказалась в трудной жизненной ситуации.
☃️Пусть желание, которое загадала восьмилетняя девочка Анастасия из Петроградского района, доставит ей искреннюю радость.
🧦 Настя, даже не сомневайся: желания, если в них очень верить, и правда – сбываются!

📝 НЕполитическая кухня Марины Шишкиной – 69

Продолжаем новогодние изыски. Вот что такое Новый год? Это традиция – как бы ни обстояли дела, что бы ни было на душе, традиция и всё! И в этой стандартной упрямой цикличности есть своя великая правда.
Хотим или нет – соблюдать будем: квартиру помоем, скатерти поменяем, желания загадаем.
С новогодней едой также: хоть чего там изобретайте, но оливье, шампанское и т.д. – «вынь да положь». Готовлю их каждый год, но с модификацией и, так сказать, новым осмыслением прекрасного. И сегодня у нас

🐟 «СЕЛЁДКА» ПОД ШУБОЙ
где вместо селедки – копченая рыбка, а вместо традиционных отварных овощей - овощи в их новом прекрасном обличье.

🔹Итак: заворачиваем морковь, картошку и свеклу поштучно в фольгу. Запекаем. Готовность – смотрите сами. Быстрее всего подойдет картошка, за ней морковь, а потом и свекла. Остужаем, очищаем. Кулинарный эффект очевиден: овощи не вывариваются, их цветовая гамма насыщеннее, вкус тоньше и необычнее.
🔹Далее еще одна новелла: постарайтесь их измельчить не на терке, а мелко нарезать, это поможет салату дольше сохранять «сухость».

🔹Вместо любимой селедки покупаем кусочек хорошей красной рыбки горячего копчения. Мелко режем ее и….

🔹Слои салата чередуйте, как хотите.
Я обычно первым кладу картофель, потом мелко нарезанный лук, потом рыбу, морковь и свёклу, тертое яйцо сверху. Про майонез помним, что он должен быть очень качественным (в идеале – домашним), и тогда данный салат позволит его смешать со свежей сметаной.

🔹Формировать салат можно по-разному: в салатнике, на обычной тарелке, я же сегодня придам форсу. И выложу его в форме для выпечки.

📌КСТАТИ

🔹Про политическую версию происхождения салата, где селедка якобы символизировала рабочий класс, я рассказывала в прошлом году. Но есть и еще одна. Такая же малоправдоподобная, но не менее любопытная.
🔹Будто бы в 1883 году по случаю коронации Александра III было приготовлено особенное блюдо – на форель были выложены овощи, в том числе свекла, а приправлено все было белым соусом с кусочками анчоусов. Красный в салате должен был олицетворять цвет императорского наряда, а белый с черным – мех горностая, украшавшего мантию. Говорят, названо оно было «Коронационная гатчинская форель под шубой».
🔹Но император название не оценил. И вообще воспринял его как оскорбление. Его супруга Мария Федоровна в этот день была в платье с горностаевой отделкой, форель в те времена доставлялась из Дании, откуда она была родом. А жить супруги планировали как раз в Гатчине. По легенде, повар был прощен императором, как только он узнал, что никакого злого умысла не было. Но форель все же велено было в салате заменить на селедку.

✍️Селедка под шубой как сакральное новогоднее блюдо порождает дискуссии о том, ровнять ли слои гладко или их «рыхлить», чтобы масса пропиталась; солить или нет; добавлять специи и какие? А вы сделайте так, чтобы вам было просто, вкусно и доступно. Потому что этот салат будет сделан вашими руками, в вашем теплом и уютном доме и предназначен самым вашим близким людям, не на показ – а по душе и любви.

☀️Делитесь, друзья, своими версиями любимого салата – и не только. Люблю вас ❤️

Фотографии см. 👀 тут:
https://vk.com/wall145398130_16859

Продолжение следует

🎙Какие меры могли бы улучшить демографическую ситуацию в городе?
По просьбе коллег с радио BUSINESS FM поделилась своим мнением:
 
▫️На самом деле сейчас очень много каких-то городских вложений, вливаний, знаков помощи семьям. Но по большому счёту главная проблема — где жить? Вот смотрите, какова ставка ипотеки? Верите ли вы, что семья молодых специалистов может купить без родителей такую квартиру? Это невозможно.
▫️Верите ли вы, что на то пособие, которое платят матери, можно содержать ребёнка, воспитывать его? Конечно, нет. Отец будет на двух или трех работах работать, или опять родители будут помогать. Я сейчас скажу банально: помогите решить материальные проблемы, экономические. Со всем остальным молодая семья или не очень молодая справится.

📌КСТАТИ, как сообщает радио BUSINESS FM, базовая выплата на школьника от 7 до 16 лет в этом году, согласно данным с портала госуслуг, составляет 1 232 рубля. А рассчитывать на ежемесячное пособие могут только малоимущие семьи с уровнем дохода до 25 000 рублей на каждого члена семьи. А сам размер выплаты составит 50%, 70% или 100% от величины прожиточного минимума, который составляет в Петербурге 16 535 рублей.

👍 Предложение нашей фракции о выплате материнского капитала семьям, где родился второй ребенок, получило поддержку

Комитет по социальной политике согласился с тем, что в городе нужно ввести региональный материнский капитал, когда в семье рождается (или ею усыновляется) первый и второй ребенок. В случае, если мама – моложе 27 и 30 лет соответственно.

▫️По действующим нормам, городской маткапитал полагается женщинам, родившим в определенные периоды третьего и последующих детей, четвертого и последующих детей, а также женщинам, впервые ставшими мамами до 24 лет (последней категории - примерно 68 000 руб.).

▫️Получается, что семьи, где родился второй ребенок, городского материнского капитала лишены.

▫️Мы подсчитали, что (как минимум) в 20 регионах России пары, где появился второй младенец, получают маткапитал. А в семи субъектах – таким правом обладают и родители первого малыша без учета возраста матери. В соседней Ленинградской области при рождении первенца женщиной до 27 лет выплачивается 140 000 рублей, а мамы, родившие второго ребенка в возрасте до 30 лет включительно, получают 70 000 рублей.

▫️Наше предложение – синхронизировать нормы соседних регионов: ввести в Петербурге выплату за второго ребенка, повысить возраст петербургских мам, которые имеют право на маткапитал – с 24 до 27 лет (1-ый ребенок) и до 30 лет (2-ой ребенок), и выровнять уровень самих выплат.

💬 «Комитет… полагает возможным реализовать предоставление сертификата при рождении первого ребенка и (или) второго ребенка в Санкт-Петербурге. Указанные изменения направлены на повышение рождаемости в регионе, а также – на поддержку малообеспеченных семей в возрастной группе населения до 30 лет включительно», - говорится в письме ведомства.

▫️Будем продолжать работать в этом направлении: теперь, после принципиального согласия исполнительной власти, необходимо определить размер таких выплат и порядок их получения.

▫️Хотя, откровенно говоря, возрастной ценз, на мой взгляд, - не слишком безупречная идея. Обстоятельства, которые заставили рожать позже 30-ти, бывают очень уважительными. Да и суммы регионального маткапитала настолько невелики, что и капиталом их назвать можно лишь с некоторым напряжением. И все же будем продвигать нашу идею. Пусть петербургским мамам станет хоть немного полегче.

✉️ Петербургская семья осталась без газа накануне праздников на неопределенное время: газовщики перекрыли трубу без предупреждений и без акта
▫️В мой адрес поступило письмо от жильцов дома 75 по Московскому проспекту, которых характерный запах в парадной заставил обратиться в аварийную службу «Петербурггаза». Это случилось 16 декабря.

▫️Аварийщики сначала поставили временную заглушку. А для ремонта вернулись только через три дня. И отключили газ по всему стояку одного из подъездов на четыре дня. Для жильцов – это серьезные неудобства, так как в доме не только плиты газовые, а еще и - колонки нагрева воды. Большинство жителей дома – пожилые люди, немало семей с детьми.

▫️Одна из таких семей пострадала больше остальных: после беглого осмотра газового оборудования лишь в нескольких квартирах, где жильцы открыли двери, газовщики сообщили, что причиной утечек может быть неправильный материал, из которого изготовлены газовые трубы на кухне молодой пары с ребенком. И предложили выбор: либо отключаем только у вас, либо, если не позволите, - оставляем без газа весь стояк.
▫️Семья, помня о пожилых соседях, не стала сопротивляться, но потребовала срок на оперативное устранение нарушений. Однако сотрудники аварийной службы «Петербурггаза» были принципиальны. Впрочем, только в этом вопросе: они не выдали жильцам злополучной квартиры ни одного документа, не показали ни одного удостоверения. Спилили часть трубы, поставили заглушку, на листочке из блокнота написали, какие детали необходимо приобрести для замены оборудования-нарушителя. И включили остальной стояк, видимо, решив, что других причин для утечки быть не может.

▫️Дальнейшие попытки семьи добиться от «Петербурггаза» временного подключения, остались безуспешными. Пара понимает: для замены труб им необходимо разобрать кухню, вскрыть кафель в ванной и в туалете. Это требует значительных денег и времени, которого до наступления новогодних каникул осталось совсем мало.

▫️По словам моих заявителей, газовые трубы дома латались неоднократно, об этом говорят многочисленные «заплатки».

▫️Капитальный ремонт в здании 1957 года постройки не проводился ни разу, и о состоянии всего газового оборудования, включая установленное в нежилых помещениях, понятия никто не имеет. Однако виновными в утечке признана именно семья с ребенком.

▫️Чтобы добиться официальных ответов, составления акта, сметы работ и справедливых действий, я направила запросы в Жилищную инспекцию Санкт-Петербурга и в Газораспределительную организацию «ПЕТЕРБУРГГАЗ».

▫️Понимаю, что Новый год и зимние каникулы семье придется проводить с электроплиткой, а мыться – у добрых соседей. Здесь уже переписка не поможет, «впиливать» обратно кусок «неправильной» трубы газовщики не станут. Однако, надеюсь, что специалисты, нарушившие все регламенты работы и в конечном счете так и не исключившие возможность новой утечки, будут привлечены к ответственности. А правильное обследование дома и добросовестный ремонт газовых сетей состоится в самые короткие сроки.

❗️Жду отчета ведомств о проведении соответствующих проверок.

🎄А еще говорят, что чудес не бывает. Под Новый год может случиться любое волшебство! Сегодня газовщики все же пришли на Московский, 75 и вернули в кухню газ, а горячую воду - в ванную петербургской семьи, про которую я вчера писала. Естественно, с обязательством, что после Нового года будет устранено все, что газовщики посчитали нарушением. На сей раз специалисты внимательно осмотрели оборудование в квартире и удостоверились, что утечек там нет.

▫️А я хочу все-таки разобраться и выяснить, как должно быть в такой ситуации по закону? Какие документы должны получать люди в таких случаях? В какие сроки жильцы обязаны устранять нарушения?

▫️Это тем более актуально, поскольку вчера в ответ на публикацию первого поста об этой истории мне стали поступать жалобы на схожие проблемы из других районов города.

🤝 Поэтому поздравляю семью с Московского проспекта, и будем все же ждать официального ответа от «Петербурггаза».

📝 НЕполитическая кухня Марины Шишкиной – 70

Нет в России человека, который хоть раз в жизни не смотрел бы «Иронию судьбы» и не готовил под Новый год этот салат. Поэтому я сегодня робко решусь только на некоторые советы, проверенные годами. Вы, конечно, уже догадались, что готовим мы

🔴ОЛИВЬЕ 🎄

🔹Итак, картошку и морковку запекаем или отвариваем.
🔹Яйца куриные смешиваем с перепелиными (они есть нынче в каждом магазине).
🔹Вместо колбасы варим говядину и говяжий язык – до мягкости и нежности.
🔹С огурцами советую не лениться, а сделать микс из соленых, маринованных и свежих. Перед тем, как положить в салат, их обязательно нужно отжать.

🔹Мелко режем лук и непременно промываем холодной водой, просушиваем.

🔹Находим самый лучший зеленый горошек, сливаем жидкость и просушиваем. Смешиваем все аккуратно. Солим. Я обязательно перчу.

🔹В хороший майонез добавляем пару ложек тертого хрена (лучше нежного, сливочного, не очень острого). Я не кладу зелень в салат, а посыпаю ее сверху.

👍Всё, это классика жанра.

🔹Хотите добавить в эту гармонию чего-то новенького, замените говядину куриной грудкой. Кто-то фантазирует с копченостями, креветками, рыбой и прочим. Вам решать. Ну, и конечно, вопрос тертого яблочка остается дискуссионным.

🎅Подача банального салата – это тоже важно. И не обессудьте, в год змеи отдадим ей должное.

📌КСТАТИ

🔹В середине 1860-х невероятной популярностью в столицах пользовался элитный московский ресторан «Эрмитаж», управляющим которого был Люсьен Оливье. Именно ему и его команде поваров принадлежит авторство ставшего культовым салата. Первоначальная версия настолько не похожа на современную, что сам автор, попробовав «Оливье» сегодня, его бы не узнал. Когда-то он задумывался как нарезка из рябчиков и куропаток, кусочков студня из мяса птицы, корнишонов, раковых шеек, ломтиков вареного картофеля и яиц. Есть это все полагалось поочередно с соусом провансаль и кабуль (по вкусу он похож на современный вустерский соус). Люсьен Оливье был шокирован, когда увидел, что посетители ресторана варварски смешивали все ингредиенты в одной тарелке, щедро сдабривая соусом. Но именно эта версия салата стала тем блюдом, на которое в ресторан «Эрмитаж» «ходила» вся Москва, даже несмотря на то, что оно было одним из самых дорогих в меню.

🔹После революции салат как «буржуазный пережиток» со столов россиян исчез. И появился снова уже в 60-х. Если колбасу как замену рябчикам в современной версии можно объяснить экономией, то появление в салате горошка, который был дефицитом в советские времена – до сих пор неразгаданная загадка для историков русской кухни.

🔹В книге «Москва и москвичи» в 1926 году Владимир Гиляровский писал: «Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, ещё тогда прославившийся изобретенным им „салатом оливье“, без которого обед не в обед и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то».

🎄 Ну а у нас, друзья, обязательно «выйдет то» - ведь готовим мы наш «Оливье» со всей душой и c добрым сердцем. Делитесь своими версиями любимого салата. Люблю вас ❤️

Больше фотографий см. 👀 тут:

https://vk.com/wall145398130_16916

Продолжение следует

🎄 «Мир останется прежним.
Да. Останется прежним,
ослепительно снежным
и сомнительно нежным.

Мир останется лживым. Мир останется вечным, может быть, постижимым,
но все-таки бесконечным».
 
И. Бродский
 
🧦 И все равно я верю в чудо. А еще в то, что новый год станет лучше прежнего.  И будет счастье, здоровье и мир.
Постараюсь верить в это вечно и вместе с любимым Макдюшей желаю этого всем вам, мои дорогие.
 
С Новым годом, друзья! ❤️

📝 НЕполитическая кухня Марины Шишкиной – 71
 
Когда разговор заходит о зимних праздниках, для многих из нас ребром встает вопрос, что же приготовить на новогодний и/или рождественский стол. И вопрос: «Что делать?» - тут не менее острый, а моментами, может, и более принципиальный, чем у Н.Г. Чернышевского. Пойти ли по классическому пути со студнем и оливье? Провести ли эксперимент и приготовить что-то экзотическое? Каждому предстоит сделать свой мучительный выбор.
 
Я же сегодня представляю мой топ, мой «маст хэв» рецептов, без которых зимние праздники не представляю.  Вам, мои дорогие, он уже знаком ведь состоит исключительно из тех блюд, которые мы с вами готовили в течение полутора лет на моей «НЕполитической кухне». Решила собрать их в одном месте. Вдруг кому-то – да и пригодится. Проверенные рецепты всех этих блюд вы можете прочитать, кликнув на их название 👇 Итак,
 
🎄ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗИМНИЕ БЛЮДА🎅🎄
 
Оливье
 
Селедка под шубой
 
«Селедка» под шубой
 
Винегрет: лайфхаки
 
Студень
 
Домашнее сало
 
Селедка / скумбрия соленая
 
Копченая рыба + салат из копченой рыбы
 
Домашний майонез + сациви по-петербургски
 
Лобио по-петербургски
 
Печень трески: лайфхаки
 
Пхали по-петербургски
 
Закусочный торт
 
Заливная рыба
 
Пироги

Начинки для пирогов
 
Уточка, запеченная в духовке
 
Кролик, тушенный в сливках
 
 
📌КСТАТИ

▫️Помните, в детективе «Приключения рождественского пудинга» Агата Кристи не преминула перечислить свой обязательный топ гастрономических изысков: «Так что все будет, как полагается: и рождественская елка, и чулки с подарками, и суп из устриц, и индейка — даже две: одна жареная, другая вареная, — и изюмный пудинг с сюрпризами…  И все сладости — обязательно! Пудинг, пирожки, миндальные орешки, засахаренные фрукты, имбирь…»
 
▫️А как просто, но в то же время вкусно (как мы и любим) в знаменитых «Святках» описывает праздничный стол И. Шмелёв: «Пахнет мясными пирогами, жирными щами со свининой, гусем и поросенком с кашей… – после поста так сладко. Это густые запахи Рождества, домашние».
 
❄️ Надеюсь, что и вы, друзья, поделитесь своими версиями блюд, без которых новогодний и/или рождественский стол – не стол. Пусть и наши дома наполнятся невероятными рождественскими запахами. Люблю вас ❤️
 
Продолжение следует

👼 Ночь на Рождество

Пусть все поругано веками преступлений, Пусть незапятнанным ничто не сбереглось,
Но совести укор сильнее всех сомнений,
И не погаснет то, что раз в душе зажглось. Великое не тщетно совершилось;
Не даром средь людей явился Бог;
К земле недаром Небо преклонилось,
И распахнулся вечности чертог.
В незримой глубине сознанья мирового Источник истины живет, не заглушен,
И над руинами позора векового
Глагол ее звучит, как похоронный звон. Родился в мире Свет,
и Свет отвергнут тьмою, Но светит он во тьме,
где грань добра и зла,
Не властью внешнею,
а правдою самою
Князь века осужден
и все его дела.

Владимир Соловьев,  1894

🎄С наступающим Рождеством, друзья! ❤️

❄️❄️❄️Ну, с первым рабочим нас днем, друзья!
Вот такой вид сегодня из моего кабинета.

📝 НЕполитическая кухня Марины Шишкиной – 72
 
Дорогие, признайтесь, в каждом доме у каждой хозяйки где-то лежит замасленная, залюбленная, заветная тетрадочка с рецептами, переданными от мамы, любимой подружки, свекрови, тети. Ценность ее – в проверенности написанного, в полном фактчекинге и достоверности. Потому что «в наше время» именно так и передавались рецепты лучших блюд.
 
Вот и я сейчас предложу вам свою проверенную тетрадку. В ней 70 рецептов блюд, которые мы с вами готовили все полтора года, что существует моя НЕполитическая кухня. Итак,
 
✍️ МОЯ ТЕТРАДКА С РЕЦЕПТАМИ,
привязанными к сезонам, погоде и настроению
(см. полный текст в следующем посте 👇)
 
📌КСТАТИ
Лично я не считаю вот эту цитату из Цицерона: «Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись», - противоречащей  «репортажу» Антона Павловича Чехова: «Потягиваясь и жмурясь, как кот, я требую поесть, и мне за 30 копеек подают здоровеннейшую, больше, чем самый большой шиньон, порцию ростбифа, который с одинаковым правом может быть назван и ростбифом, и отбивной котлетой, и бифштексом, и мясной подушечкой, которую я непременно подложил бы себе под бок, если бы не был голоден, как собака и Левитан на охоте» (из письма 11 мая 1887 года).
 
❄️А вы, друзья, добавляйте в мою тетрадку с рецептами то, что я не успела вписать.
До встречи в новом кулинарном сезоне! Люблю вас ❤️
 
Продолжение следует