🥂 Бокал игристого вам в ленту!
Дело близится к вечеру пятницы - самое время хлопнуть по бокальчику игристого, тем более, что в столице прибавилось заведений с этим напитком.
Ну, собственно, как мы уже давным давно и рассказывали вам - Black Star Burger обновил концепцию и теперь предлагает обновлённое меню - там доступно шампанское, фреш-боулы и новые десерты. Пока новый формат тестируют только на Новом Арбате, но если вы почтите ресторан своим присутствием - не исключено, что и другие точки начнут переформатировать. Но не забывайте, что от шампанского болит голова!
Ещё в Black Star представили и другие обновления: новые направления бизнеса - кейтеринг Black Star Party и dark kitchen, а также 4 варианта франшизы: полноценныий ресторан, корнер, островок и уличный киоск (инвестиции варьируются от 1,5 до 14 млн руб.).
#ритейл #новостиритейла #общепит #новостиобщепита #blaclstarburger #retail #retailnews
Дело близится к вечеру пятницы - самое время хлопнуть по бокальчику игристого, тем более, что в столице прибавилось заведений с этим напитком.
Ну, собственно, как мы уже давным давно и рассказывали вам - Black Star Burger обновил концепцию и теперь предлагает обновлённое меню - там доступно шампанское, фреш-боулы и новые десерты. Пока новый формат тестируют только на Новом Арбате, но если вы почтите ресторан своим присутствием - не исключено, что и другие точки начнут переформатировать. Но не забывайте, что от шампанского болит голова!
Ещё в Black Star представили и другие обновления: новые направления бизнеса - кейтеринг Black Star Party и dark kitchen, а также 4 варианта франшизы: полноценныий ресторан, корнер, островок и уличный киоск (инвестиции варьируются от 1,5 до 14 млн руб.).
#ритейл #новостиритейла #общепит #новостиобщепита #blaclstarburger #retail #retailnews
June 28, 2024
👨🍳 Эпоха возрождения премиальных ресторанов
Рост внутреннего туризма и решение проблем с поставками оборудования и продуктов питания привели к увеличению числа открытий кафе и ресторанов в столице в 1 полугодии 2024 года на 78% год к году, а это почти полсотни новеньких точек(по данным коллег из NF Group).
При этом активничают в основном рестораны премиального сегмента, где растет трафик и выручка, а вот у бюджетных заведений все куда хуже. Короче, ничего нового - богатые богатеют, бедные - беднеют.
А вот в Питере, наоборот, отмечается спад активности общепита, но связано это, скорее, с нехваткой качественных помещений в центральных локациях.
А в "Платформе ОФД" подсчитали, что в целом по всей России средний чек в общепите год к году увеличился на 7%, достигнув 1,1 тыс. руб. в июне. Но наибольший рост опять-таки в премиальном сегменте.
#общепит #новостиобщепита #рестораны #кафе #ритейл #retail
Рост внутреннего туризма и решение проблем с поставками оборудования и продуктов питания привели к увеличению числа открытий кафе и ресторанов в столице в 1 полугодии 2024 года на 78% год к году, а это почти полсотни новеньких точек(по данным коллег из NF Group).
При этом активничают в основном рестораны премиального сегмента, где растет трафик и выручка, а вот у бюджетных заведений все куда хуже. Короче, ничего нового - богатые богатеют, бедные - беднеют.
А вот в Питере, наоборот, отмечается спад активности общепита, но связано это, скорее, с нехваткой качественных помещений в центральных локациях.
А в "Платформе ОФД" подсчитали, что в целом по всей России средний чек в общепите год к году увеличился на 7%, достигнув 1,1 тыс. руб. в июне. Но наибольший рост опять-таки в премиальном сегменте.
#общепит #новостиобщепита #рестораны #кафе #ритейл #retail
July 2, 2024
🍸 Лето на веранде
По данным 2ГИС, количество заведений общепита с летними верандами в 16 крупнейших городах России выросло на 15% год к году, до 12,3 тыс. на начало июля. Летними верандами оснащены 22% от общего числа кафе и ресторанов против 14,7% годом ранее.
Самая высокая доля заведений с открытыми верандами в Нижнем Новгороде - 29,4% от общего числа. В Питере и Москве это примерно по 22% от общего количества точек.
Такому развитию событий способствует, конечно в первую очередь, рост внутреннего туризма, но и без алкоголя тут дело не обошлось - рост открытий летних веранд вызван, в том числе, отменой запрета продажи на летних террасах увеселительных напитков.
Но всему есть предел, и у летних веранд он близок - дальнейший рост их числа ограничен инфраструктурой городов, например, в столице основные подходящие локации уже заняты, а сидеть прямо возле проезжей части - то ещё удовольствие.
#общепит #новостиобщепита #ритейл #новостиритейла #летниеверанды #рестораны #retail #retailnews
По данным 2ГИС, количество заведений общепита с летними верандами в 16 крупнейших городах России выросло на 15% год к году, до 12,3 тыс. на начало июля. Летними верандами оснащены 22% от общего числа кафе и ресторанов против 14,7% годом ранее.
Самая высокая доля заведений с открытыми верандами в Нижнем Новгороде - 29,4% от общего числа. В Питере и Москве это примерно по 22% от общего количества точек.
Такому развитию событий способствует, конечно в первую очередь, рост внутреннего туризма, но и без алкоголя тут дело не обошлось - рост открытий летних веранд вызван, в том числе, отменой запрета продажи на летних террасах увеселительных напитков.
Но всему есть предел, и у летних веранд он близок - дальнейший рост их числа ограничен инфраструктурой городов, например, в столице основные подходящие локации уже заняты, а сидеть прямо возле проезжей части - то ещё удовольствие.
#общепит #новостиобщепита #ритейл #новостиритейла #летниеверанды #рестораны #retail #retailnews
July 15, 2024
🍱 Рестораны Москвы переезжают на периферию
В 1 полугодии 2024 выручка заведений общепита в ТЦ спальных районов Москвы выросла на 15% год к году, при этом +10% взял на себя средний чек, а трафик вырос на 4% (подсчитали в Focus Technologies).
Наример, в TanukiFamily трафик в ресторанах сети, расположенных в "спальниках" выше на 11%, чем в центре столицы. В "Якитории" за первое полугодие посещаемость в спальных районах выросла на 3-4% год к году, а в центре и вовсе снизилась, правда всего на 1%.
А все из-за того, что меняется культура отдыха и потребления - раньше москвичи предпочитали отдыхать и посещать заведения в центре, а сейчас после работы спешат на райончик и даже в выходные отдыхают там же, недалеко от дома. Так что в ближайшее время нас ждёт рост числа открытий точек общепита на периферии, в том числе сетевых операторов.
#общепит #новостиобщепита #ритейл #новостиритейла #retail #retailnews #рестораны
В 1 полугодии 2024 выручка заведений общепита в ТЦ спальных районов Москвы выросла на 15% год к году, при этом +10% взял на себя средний чек, а трафик вырос на 4% (подсчитали в Focus Technologies).
Наример, в TanukiFamily трафик в ресторанах сети, расположенных в "спальниках" выше на 11%, чем в центре столицы. В "Якитории" за первое полугодие посещаемость в спальных районах выросла на 3-4% год к году, а в центре и вовсе снизилась, правда всего на 1%.
А все из-за того, что меняется культура отдыха и потребления - раньше москвичи предпочитали отдыхать и посещать заведения в центре, а сейчас после работы спешат на райончик и даже в выходные отдыхают там же, недалеко от дома. Так что в ближайшее время нас ждёт рост числа открытий точек общепита на периферии, в том числе сетевых операторов.
#общепит #новостиобщепита #ритейл #новостиритейла #retail #retailnews #рестораны
September 2, 2024