Шафран- что за специя такая? Почему стоит дороже золота? Давайте разбираться.
Стоимость обусловлена в первую очередь крайне затратным производством. Для цветков крокуса (его рыльца -это и есть шафран) требуются особые природные условия, высокая влажность во время периода вегетации, и засушливая жара в период цветения. Поэтому выращивают его в промышленных масштабах только в нескольких странах. Основным поставщиком шафрана является Иран. Так же шафран выращивают в Испании, Афганистане, Пакистане, Индии, Марокко и Италии.
Основные затраты из которых складывается цена приходятся на сборщиков, ведь собирают только цветочные рыльца, а у цветка крокуса их всего три. То есть в каждом цветочке три тонюсенькие ниточки, насыщенного оранжевого цвета, которые практически ничего не весят. Чтобы собрать один килограмм специи нужно обработать +/- 340 тысяч цветков крокуса. Рыльца собирают солнечным ранним утром, так как именно тогда они содержат оптимальное количество эфирных веществ, а дождь может вообще сгубить урожай. Поэтому Шафран, единственная из специй, чья цена со времен средневековья только растет.
А раз что-то стоит дорого, то у него имеются копии или в случае с шафраном, подделки. Подделывают шафран используя растения похожие на него, к примеру цветы бархатцов, делают поддельные рыльца из свеклы или шелковых нитей. Молотый шафран подделывают из куркумы, или из муки. Поэтому покупать Шафран нужно только в проверенных местах, тогда есть уверенность что вы приобретете качественный продукт.
Шафран стоит вложенных в него средств. Ведь помимо характерного, тонкого пряно-медового, с нотами летних сушеных трав аромата, шафран содержит очень ценные микроэлементы, способные оказывать благотворное влияние на организм человека. Эта специя, настоящий источник здоровья, основным и, пожалуй, неоценимым фактором является способность шафрана восстанавливать гормональный фон.
#еда #специи
Иран — тонкости туризма
Стоимость обусловлена в первую очередь крайне затратным производством. Для цветков крокуса (его рыльца -это и есть шафран) требуются особые природные условия, высокая влажность во время периода вегетации, и засушливая жара в период цветения. Поэтому выращивают его в промышленных масштабах только в нескольких странах. Основным поставщиком шафрана является Иран. Так же шафран выращивают в Испании, Афганистане, Пакистане, Индии, Марокко и Италии.
Основные затраты из которых складывается цена приходятся на сборщиков, ведь собирают только цветочные рыльца, а у цветка крокуса их всего три. То есть в каждом цветочке три тонюсенькие ниточки, насыщенного оранжевого цвета, которые практически ничего не весят. Чтобы собрать один килограмм специи нужно обработать +/- 340 тысяч цветков крокуса. Рыльца собирают солнечным ранним утром, так как именно тогда они содержат оптимальное количество эфирных веществ, а дождь может вообще сгубить урожай. Поэтому Шафран, единственная из специй, чья цена со времен средневековья только растет.
А раз что-то стоит дорого, то у него имеются копии или в случае с шафраном, подделки. Подделывают шафран используя растения похожие на него, к примеру цветы бархатцов, делают поддельные рыльца из свеклы или шелковых нитей. Молотый шафран подделывают из куркумы, или из муки. Поэтому покупать Шафран нужно только в проверенных местах, тогда есть уверенность что вы приобретете качественный продукт.
Шафран стоит вложенных в него средств. Ведь помимо характерного, тонкого пряно-медового, с нотами летних сушеных трав аромата, шафран содержит очень ценные микроэлементы, способные оказывать благотворное влияние на организм человека. Эта специя, настоящий источник здоровья, основным и, пожалуй, неоценимым фактором является способность шафрана восстанавливать гормональный фон.
#еда #специи
Иран — тонкости туризма
Шафран... как можно не купить шафран, находясь в Иране?
Вы только подумайте,
чтобы собрать один килограмм специи, нужно обработать +/- 340 тысяч цветков крокуса! Рыльца собирают солнечным ранним утром, так как именно тогда они содержат оптимальное количество эфирных веществ. А дождь может вообще сгубить урожай.
Шафран — единственная из специй, чья цена со времен средневековья только растет.
#Иран #что_купить #специи
Иран — тонкости туризма
Вы только подумайте,
чтобы собрать один килограмм специи, нужно обработать +/- 340 тысяч цветков крокуса! Рыльца собирают солнечным ранним утром, так как именно тогда они содержат оптимальное количество эфирных веществ. А дождь может вообще сгубить урожай.
Шафран — единственная из специй, чья цена со времен средневековья только растет.
#Иран #что_купить #специи
Иран — тонкости туризма
Немного об интересных специях Ирана. Сегодня расскажу про сумах.
Приправа эта из ягод одноименного кустарника и родом из Средиземноморья. Сегодня сумах - важный фигурант в ближневосточной кухне. Сумах широко используют в Иране, Турции, Ливане, Сирии на Кавказе.
Сумах обладает фруктовым, слегка терпким вкусом. Но главная его черта - приятная кислинка из-за содержания в ягодах яблочной кислоты. Благодаря ей приправа часто служит альтернативой уксусу или лимонному соку. Ведь иранцы очень любят кислый вкус.
Самое популярное применение сумаха - овощные салаты. Также специю можно добавить к мясу, курице, рыбе или замариновать с ее участием шашлыки. Пригодится сумах и в соусах: например, его можно смешать с йогуртом. Будет очень вкусно 😋
Заходя в отдел специй, обратите внимание на сумах.
#еда #Иран #специи
Иран — тонкости туризма
Приправа эта из ягод одноименного кустарника и родом из Средиземноморья. Сегодня сумах - важный фигурант в ближневосточной кухне. Сумах широко используют в Иране, Турции, Ливане, Сирии на Кавказе.
Сумах обладает фруктовым, слегка терпким вкусом. Но главная его черта - приятная кислинка из-за содержания в ягодах яблочной кислоты. Благодаря ей приправа часто служит альтернативой уксусу или лимонному соку. Ведь иранцы очень любят кислый вкус.
Самое популярное применение сумаха - овощные салаты. Также специю можно добавить к мясу, курице, рыбе или замариновать с ее участием шашлыки. Пригодится сумах и в соусах: например, его можно смешать с йогуртом. Будет очень вкусно 😋
Заходя в отдел специй, обратите внимание на сумах.
#еда #Иран #специи
Иран — тонкости туризма
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Продолжаем знакомство со специями. Сегодня будет - черный перец.
Пожалуй, черный перец - самая популярная пряность в мире. Он произрастает на разных континентах, но самые "правильные" горошины собирают в Индонезии и Камбоджи. Именно совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности дают ягодам чистый перечный аромат. Но и в Иране он растёт. Иранский перец менее ароматный, но не менее жгучий.
Перец растет на перечной лиане. В процессе созревания плодов и дальнейшей обработки получают зеленый, черный, белый и красный (не путайте с розовым) перец.
Черный перец горошком получают из зеленой ягоды. Затем его замачивают в воде и высушивают на открытых плантациях. В результате получают черный перец.
Черный перец подходит к рецептам практически всех мировых кухонь. Поэтому не бойтесь экспериментировать!
Всё о специях Ирана по хештегу #специи 👈
#еда
Иран — тонкости туризма
Пожалуй, черный перец - самая популярная пряность в мире. Он произрастает на разных континентах, но самые "правильные" горошины собирают в Индонезии и Камбоджи. Именно совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности дают ягодам чистый перечный аромат. Но и в Иране он растёт. Иранский перец менее ароматный, но не менее жгучий.
Перец растет на перечной лиане. В процессе созревания плодов и дальнейшей обработки получают зеленый, черный, белый и красный (не путайте с розовым) перец.
Черный перец горошком получают из зеленой ягоды. Затем его замачивают в воде и высушивают на открытых плантациях. В результате получают черный перец.
Черный перец подходит к рецептам практически всех мировых кухонь. Поэтому не бойтесь экспериментировать!
Всё о специях Ирана по хештегу #специи 👈
#еда
Иран — тонкости туризма