Физалис в этом году вымахал в высоту аж 2,5 м! И в ширину больше 1,5! Ягоды спеют огромные, вкусные))
В очередной раз лес показывает мне, что если из экосистемы уходит какой-то значимый элемент, но его место найдётся новый и он тоже будет давать свои плоды.
Настанет время и я тоже покину этот лесной дом, буду сеять семена в другом прекрасном месте. Наконец-то исполню мечту и выращу прекрасный пермакультурный лес где-нибудь под открытым небом…
🙏🏻😌🌴🌳🌲🌵
#сажайтелес #пермакультура #лесосад #устойчивоеразвитие #физалис
В очередной раз лес показывает мне, что если из экосистемы уходит какой-то значимый элемент, но его место найдётся новый и он тоже будет давать свои плоды.
Настанет время и я тоже покину этот лесной дом, буду сеять семена в другом прекрасном месте. Наконец-то исполню мечту и выращу прекрасный пермакультурный лес где-нибудь под открытым небом…
🙏🏻😌🌴🌳🌲🌵
#сажайтелес #пермакультура #лесосад #устойчивоеразвитие #физалис
Вкусовые качества физалиса характеризуются большим разнообразием. Вкус плодов может варьировать от приторно-сладкого до острого и кислого. Есть сорта со вкусом и ароматом арбуза, дыни, земляники, ананаса, мандарина, апельсина, грейпфрута, меда. Каждый сможет подобрать плоды на свой вкус.
Сушеный физалис очень похож на изюм, но отличается от него фруктовым ароматом. Плоды перуанского физалиса после сушки приобретают вкус кураги.
Варенье из физалиса напоминает вкус инжира или желтой черешни.
Маринованный физалис похож на соленые помидоры.
Применение в кулинарии
В кулинарии используются спелые и недозрелые плоды. Но прежде, чем употреблять их в пищу, необходимо смыть клейкое вещество из кожицы, залив пузырник кипятком на 3-5 минут. Но такая обработка требуется только плодам овощных сортов. Ягодный физалис можно есть, срывая с куста.
Физалис едят сырым, сушеным, засахаренным, соленым, моченым и маринованным. Плоды растения тушат, жарят и запекают.
Из овощных сортов делают салаты (мясные, овощные и фруктовые), гарниры, икру, соусы, пюре, запеканки. Плоды придадут оригинальный вкус супу, борщу, рассольнику и щам. Сок послужит отличной приправой к рыбным и мясным блюдам.
Физалис используется для приготовления маринадов и солений. Его добавляют при квашении капусты, консервировании огурцов, помидоров, груш, яблок и слив.
Плоды ягодного физалиса используются для приготовления десертов. Благодаря высокой концентрации пектина желирующая способность пузырника выше, чем у яблок. Изысканным вкусом отличаются варенье, повидло, джем, мармелад, желе, цукаты, пастила, желейные конфеты, приготовленные из физалиса. Готовят из него и напитки: компот, кисель, чай, наливку и ликер.
Сушеный физалис – достойная замена изюму и кураге. Его добавляют при выпечке тортов, пирожных и пудингов, используют в качестве начинки для пирогов.
Сок пузырника служит пищевым красителем, а его ягоды способны придать праздничный вид торту.
Особенно ценят физалис парижские кондитеры.
#физалис #явашлес #пермакультура #пузырник
Сушеный физалис очень похож на изюм, но отличается от него фруктовым ароматом. Плоды перуанского физалиса после сушки приобретают вкус кураги.
Варенье из физалиса напоминает вкус инжира или желтой черешни.
Маринованный физалис похож на соленые помидоры.
Применение в кулинарии
В кулинарии используются спелые и недозрелые плоды. Но прежде, чем употреблять их в пищу, необходимо смыть клейкое вещество из кожицы, залив пузырник кипятком на 3-5 минут. Но такая обработка требуется только плодам овощных сортов. Ягодный физалис можно есть, срывая с куста.
Физалис едят сырым, сушеным, засахаренным, соленым, моченым и маринованным. Плоды растения тушат, жарят и запекают.
Из овощных сортов делают салаты (мясные, овощные и фруктовые), гарниры, икру, соусы, пюре, запеканки. Плоды придадут оригинальный вкус супу, борщу, рассольнику и щам. Сок послужит отличной приправой к рыбным и мясным блюдам.
Физалис используется для приготовления маринадов и солений. Его добавляют при квашении капусты, консервировании огурцов, помидоров, груш, яблок и слив.
Плоды ягодного физалиса используются для приготовления десертов. Благодаря высокой концентрации пектина желирующая способность пузырника выше, чем у яблок. Изысканным вкусом отличаются варенье, повидло, джем, мармелад, желе, цукаты, пастила, желейные конфеты, приготовленные из физалиса. Готовят из него и напитки: компот, кисель, чай, наливку и ликер.
Сушеный физалис – достойная замена изюму и кураге. Его добавляют при выпечке тортов, пирожных и пудингов, используют в качестве начинки для пирогов.
Сок пузырника служит пищевым красителем, а его ягоды способны придать праздничный вид торту.
Особенно ценят физалис парижские кондитеры.
#физалис #явашлес #пермакультура #пузырник