Заготовка свёклы для копчения.

В составе свежемолотые специи:
Кориандр;
Кумин;
Чёрный и душистый перцы;
Розмарин.

Розовая соль;
Сироп топинамбура.

#копчение #свёкла #явашлес #рецептылеса #пермакультура #лесосад

Хлеб на закваске с соком свеклы, шалфеем, копчёным льном и ряженкой.

#хлебназакваске #явашлес #рецептылеса #ферментация #копчение #лён #мелисса
#свёкла #шалфей

Яичница с копчёными черри, копчёной свекольной солью и маракуйей, на остром масле с чипотле.

#явашлес #рецептылеса #копчение #свёкла #томат #черри #маракуйя #чипотле #пермакультура #лесосад #гастроботаника

Знали бы вы сколько разных вкусных специй мы создаёт и не продаём😂. Сами съедаем и друзьям раздаём.))

Но в этом году мы впервые вышли на гастротест с авторскими специями и соусами, чтобы понять куда двигаться дальше в создании наших вкусняшек. Очень хочется наладить производство и сбыт, ведь за годы увлечения кулинарией, я разработала множество авторских рецептов а том числе с использованием дикорастущих растений.

#копчение #свёкла #явашлес #рецептылеса #пермакультура #лесосад #гималайскаясоль #гастроботаника

Копчёная свекольная соль!

Идеально подходит в качестве специи для заправки салатов, создания соусов, блюд из яиц, сливочных паст и сыров, горячих бутербродов, различных гарниров, придания особого вкусового и ароматного шарма практически любому готовому блюду.) Можно приготовить на основе этой соли масло для макания хлебобулочных изделий.

#копчение #свёкла #явашлес #рецептылеса #пермакультура #лесосад #гастроботаника

Фирменный борщ от Камиллы на отваре из копчёных стеблей банана со свекольными листьями)))

#банан #свёкла #явашлес #рецептылеса #пермакультура #лесосад