🇫🇮⚠️ Осторожно с таким стейком – не стоит есть

Финское агентство продовольственной безопасности Ruokavirasto предупреждает о риске пищевых отравлений, связанных с употреблением недостаточно прожаренных котлет из фарша.

В последние годы стало популярным подавать бургеры с котлетами средней прожарки (medium) как в ресторанах, так и дома. Однако не до конца прожаренный фарш представляет угрозу для здоровья.

В чем опасность?

Основной риск связан с бактерией EHEC, которая может вызывать тяжелые кишечные инфекции. В говядине могут содержаться и другие болезнетворные микроорганизмы, способные привести к серьезным пищевым отравлениям.

Во многих странах уже фиксировались массовые вспышки заражения, вызванные употреблением сырых или плохо прожаренных котлет.

Как сделать medium-стейк безопаснее?

Если вы все же хотите съесть котлету средней прожарки, Ruokavirasto советует:

- Использовать цельный кусок мяса вместо фарша.
- Сначала тщательно обжарить поверхность мяса, а затем срезать обжаренные части – это поможет уничтожить бактерии, находящиеся на поверхности.
- После этого можно приготовить из оставшегося мяса фарш и жарить котлеты с минимальным риском заражения.

Что делать в ресторане?

При заказе бургера с medium-котлетой важно убедиться, что мясо свежее и высокого качества. В хороших заведениях используют свежемолотый фарш и соблюдают строгие санитарные нормы.

Лучший способ избежать проблем – заказывать и готовить котлеты с полной прожаркой.

@fin_rus #Финляндия #еда #здоровье #бургер #стейк #пищебезопасность