Может ли мясо быть растительным? И как производство такой продукции поможет защитить окружающую среду?

Обсудим эти вопросы на круглом столе в ОП РФ в среду.

В настоящее время рынок белковых продуктов на основе растительных компонентов является одним из самых быстрорастущих в мире. По оценкам аналитической компании Bloomberg Intelligence, к 2030 году он превысит $162 млрд.

С одной стороны, это обусловлено ростом потребительского спроса на растительные аналоги мясной и молочной продукции в контексте развития тенденций на осознанное потребление и здоровый образ жизни.

С другой - производство такой продукции становится крайне востребованным в контексте защиты окружающей среды, а также в рамках борьбы с климатическими изменениями и для достижения углеродной нейтральности.

На потребительском рынке такую продукцию часто позиционируют именно как растительное мясо. Но насколько корректно такое название? Обеспечивает ли такая продукция схожую с мясом животного происхождения питательную ценность? На какую потребительскую аудиторию рассчитано растительное мясо?

С точки зрения экспертов Комиссии по экологии и охране окружающей среды и ОАГБ, которые выступают организаторами мероприятия, в России необходимо развивать экологически устойчивые агропродовольственные практики. И выращивание растительного белка - одно из таких решений. Поэтому производство такой продукции важно стимулировать, формируя на неё стабильно-растущий спрос.

А что думают приглашённые на круглый стол эксперты? Встречаемся в среду, 14 июня, в 14:00, подключайтесь к трансляции на сайте ОП РФ.

#питание #экология #растительныйбелок

Елена Шаройкина. Подписаться

Будущее, которого мы хотим, и что мы делаем для того, чтобы в нём оказаться

Интересно, что ключевые экологические даты как-то густо приходятся на июнь. Можно было бы сказать, что тому способствует летний расцвет природы, но нет, 14 июня – это начало зимы в Рио-де-Жанейро, где 31 год назад, в 1992 году, был подписан основополагающий документ – Рио-де-Жанейрская декларация по окружающей среде и развитию.

Впрочем, ларчик открывается просто: конференцию в Рио созвали к 20-летию подписания стокгольмской Декларации ООН по проблемам окружающей человека среды, подписанной по итогам международного форума в 1972 году, на котором впервые обсуждалась концепция устойчивого развития человечества, столь популярная сегодня. Эта декларация впервые провозгласила, что окружающая среда имеет «решающее значение для благосостояния человечества и для реализации основных прав человека, включая даже право на саму жизнь».

Ещё 20 лет спустя, уже в нашем веке, ООН провела конференцию по устойчивому развитию «РИО+20», а её итогом по сути можно считать формулирование 17 Целей в области устойчивого развития ООН (ЦУР ООН), которые сегодня у всех на слуху и являются опорой при реализации многих национальных и международных программ в области экологической, социальной, экономической, энергетической безопасности, а также в сфере образования, здравоохранения и трудоустройства.

Во всех этих документах прописаны мудрые, разумные и справедливые положения, следуя которым, казалось бы, действительно можно было бы, построить светлое «зелёное» будущее для всех. Однако, всё далеко не так радужно, как декларируется. За словами должны следовать соответствующие действия, но они оказываются неэффективными, и что мы имеем?

Вот лишь один пример: в Декларации Рио был введён важнейший Принцип 8 – требование сократить масштабы нерациональной практики производства и потребления. В 1972 году ещё не додумались производить технику с быстрым запрограммированным устареванием, стимулирующим совершенно не нужное новое производство, а в 1992-м проблема уже встала в полный рост. Увы, с тех пор ситуация только ухудшилась. Парадокс: технологии бурно прогрессируют, а средний срок жизни продукции, от брюк до автомобиля, постоянно сокращается. Свалки растут в геометрической прогрессии и загрязнение окружающей среды носит тотальный характер.

Есть там и важнейший принцип 15 о предосторожности, на который опирается Общенациональная Ассоциация генетической безопасности – общественная организация, которую основала в 2004 году вместе с учёным-генетиком Александром Барановым. Когда существует угроза нанесения серьёзного или необратимого ущерба окружающей среде, отсутствие полной научной уверенности и обоснованности этих доводов не должно становиться причиной отказа применения превентивных мер по предотвращению экологической деградации.

Здесь напрашивается пример с безалаберным использованием токсичной агрохимии – наши почвы загрязнены, а вместе с ними водные объекты, воздух - вся экосистема. И в результате мы столкнулись с сокрушительным сокращением биоразнообразия на планете.

На самом деле таких примеров множество. Получается, что несмотря на наличие стратегических деклараций, принимаемых на международном уровне, человечество не действует во имя будущего, а живёт здесь и сейчас, не просчитывая последствия, либо просто отказывается их осознавать. В результате наша планета продолжает деградировать, а среда обитания для нашего же вида просто становится несовместимой с жизнью.

Выходит, что старая русская поговорка – «пока гром не грянет, мужик не перекрестится» – применима ко всем жителям Земли. Очевидно, что пока не произойдёт глобальный экологический катаклизм, человечество не опомнится.

Но, конечно, это не означает, что нужно опускать руки. Мы должны делать всё возможное, чтобы изменить ситуацию к лучшему, повышать экологическую осознанность каждого из нас и не допустить необратимых последствий. Хочется верить, что шансы, хоть и минимальные, у нас всё же остаются.

#оон #цур #экология #оагб

Елена Шаройкина. Подписаться

Каждый из нас ежедневно приобретает продукты питания и различные товары повседневного спроса, а торговые сети и магазины предлагают широчайший ассортимент продукции на любой вкус.

Долгие десятилетия ритейл и производители продуктов питания действовали, исходя из принципа "как соблазнить потребителя, чтобы заставить его покупать больше и чаще". Это привело к проблемам чрезмерного производства и нерационального потребления, что, как следствие, крайне негативно сказывается на состоянии окружающей среды. Объёмы образования отходов растут, природные ресурсы истощаются, а уровень здоровья населения – снижается.

Настало время кардинально менять культуру потребления, а ритейлу и производителям –  учиться соблазнять своих клиентов ответственным выбором.

Торговые сети ежедневно взаимодействуют с сотнями и тысячами потребителей, а также поставщиками продукции и производителями товаров, и именно поэтому являются эффективной площадкой для ретрансляции экологической повестки, продвижения практик, которые позволят достичь целей устойчивого развития и популяризации осознанного потребления среди населения.

Говорили об этом сегодня на круглом столе в Общественной палате РФ, обсуждали, как этот процесс развивается сегодня в российских торговых сетях и насколько «зелёным» можно назвать наш ритейл.

Проанализировали множество успешных практик, участники делились опытом. Среди них – Retail X5, Яндекс, Ozon, Wildberries, ВкусВилл и др. Много внимания уделили вопросу сокращения объёмов образования отходов, гринвошингу, экологическому просвещению потребителей и популяризации привычек ответственного потребления. О самых интересных примерах расскажу в отдельном посте.

Говорили о необходимости особого позиционирования на полках российских торговых сетей экологически чистых продуктов, которые не только полезны для здоровья, но и производятся бережными по отношению к окружающей среде технологиями и способами. 

Не могли обойти вниманием тему растительного белка и произведённых из него продуктов, которой наша Комиссия по экологии и устойчивому развитию уделяет особое внимание, видя в этом направлении огромный потенциал для экологизации сельского хозяйства. Ведь, как уже много раз отмечала, сельское хозяйство – отрасль, которая кормит людей, – наносит колоссальный вред окружающей среде, особенно это касается животноводства. Это и выбросы парниковых газов (весь транспорт мира образует выбросов на 2,5 % меньше), и вырубка лесов под пастбища, и отходы жизнедеятельности животных, и использование антибиотиков, и так далее.

Ещё раз хочу подчеркнуть: ни в коем случае не предлагаю никому отказываться от мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства. Просто в качестве жеста ответственного потребления – пару раз в неделю вполне можно съесть растительный бургер или выпить йогурт на растительном белке. И дефицита белка организм не испытает, и природе будет легче.

#ритейл #питание #экология #животноводство

Елена Шаройкина. Подписаться

«Зелёная» позиция Папы

С новым ярким «зелёным» заявлением выступил папа римский – возможно, самый «экологичный» из всех понтификов в истории. Папа поднял тему о «войне человечества против природы». О том, что люди покусились на величайший подарок Творца, на свой собственный дом. О необходимости бороться с «экологической и климатической несправедливостью».

Также папа объявил, что 1-го сентября будет Всемирный день молитвы о защите Божьего творения, после чего начнётся «сезон творения», который продлится до 4 октября. Тема «сезона» – «Пусть текут справедливость и мир». Отдельно подчеркну: папа призывает присоединиться к его инициативе не только всех христиан, но и все народы, он рассматривает это как экуменическое движение.

А 4 октября будет опубликовано новое апостольское обращение, прямое продолжение знаменитой энциклики «Laudato si’» 2015 года – масштабного труда, посвящённого экологическим проблемам.

Понтифик поднимает проблемы, о которых важно и нужно говорить. То, что творится сейчас на планете, действительно можно назвать войной человека против природы. И нарушение экологического равновесия грозит обрести необратимые формы. Искренне благодарна папе Франциску за то, что он уделяет этому столь пристальное внимание.

Наша Русская православная церковь также не обходит вниманием вопросы экологии, у неё очень серьёзная и взвешенная позиция по этому поводу, принятая Архиерейским Собором РПЦ 4 февраля 2013 года. В документе говорится о том, что «всё человечество несёт ответственность за состояние природы — творения Божия. Истощение ресурсов и загрязнение окружающей среды на фоне роста населения планеты с особой остротой ставят вопрос о солидарных усилиях всех народов для сохранения многообразия жизни, о рачительном использовании природных ресурсов и предотвращении экологических катастроф, спровоцированных человеческой деятельностью».

#православие #рпц #экология #христианство #вера #папаримский

Елена Шаройкина. Подписаться

Приоритет работы Комиссии по экологии – благополучие жителей России

Сегодня провели круглый стол на тему прямой связи здоровья нации и отрасли нефтедобычи и переработки.

Открывая заседание, подчеркнула, что Россия – великая сырьевая держава, щедро обеспеченная полезными ископаемыми ресурсами, богатая месторождениями нефти, газа, золота, ценных металлов и редкоземельных элементов. По многим направлениям мы занимаем лидирующие позиции в мире: как с точки зрения запасов, так и добычи. И мы не должны стесняться того, что мы сырьевая держава, как это нам навязывалось в либеральные 90-е, а по праву должны этим гордиться.

Нашу землю и все те ресурсы, которыми мы располагаем, дал нам Господь. Это наследие, которое веками отстаивали для нас предки, в том числе в ходе кровопролитных войн, посвящали свою жизнь их разведке, освоению и сохранению.

Мы с благодарностью должны это принимать, но вместе с тем и осознавать колоссальную ответственность, которую мы несём как недропользователи. Прежде всего, речь идёт об обеспечении экологического благополучия и защите здоровья населения.

В фокусе нашего внимания были риски нефтеразливов и аварийных ситуаций, а также отходы, образующиеся при добыче и переработке нефти, что является неизбежным в этой отрасли.

Очевидно, что мы должны быть во всеоружии и уметь в кратчайшие сроки ликвидировать последствия ЧС и обеспечивать своевременную рекультивацию хранилищ нефтеотходов, чтобы не допускать пагубного воздействия на окружающую среду и, как следствие, здоровье граждан.

Обсудили существующие законодательные пробелы, а также необходимые меры. Говорили о важности разработки отдельных стандартов для предприятий, в которых должны быть чётко прописаны инструкции по предупреждению нефтеразливов, первоочередным действиям в случае возникновения ЧС, а также порядок обучения и подготовки сотрудников.

Поговорили о профилактике и ранней диагностике опасных заболеваний, включая онкологию, связанных с работой и проживанием вблизи нефтедобывающих и нефтеперерабатывающих предприятий.

Кроме того, подняли вопрос и о доступе к современным технологиям по ликвидации последствий аварийных ситуаций. Мы выяснили, что в стране отсутствует единая площадка, на которой такие технологии могли бы быть представлены, и где бы происходил не только обмен опытом и компетенциями, но и обеспечивался к ним доступ заказчиков, то есть предприятий отрасли. Зачастую, когда специализированные компании делятся своим опытом на публичных площадках, это воспринимается как реклама, да и СМИ неохотно рассказывают о них, поэтому информация о существующих решениях практически недоступна. Наша Комиссия окажет содействие представителям профсообщества в создании такой площадки.

Хочу поблагодарить всех участников заседания за конструктивный диалог и дальнейшее взаимодействие в рамках подготовки резолюции круглого стола. И отдельно – сенатора Геннадия Орденова и первого замминистра экологии Константина Цыганова за активное участие и готовность к совместной работе по совершенствованию системы предупреждения и ликвидации нефтеразливов, а также защите здоровья населения и окружающей среды от сопряжённых с отраслью рисков.

#нефть #опрф #экология #здоровье

Елена Шаройкина. Подписаться

Как жители России оценивают экологию в 2024 году?

Социологи ВЦИОМ провели опрос и выясняли, как мы с вами оцениваем экологическую обстановку в мире, в России и в своих регионах. Для этого респондентов просили использовать пятибалльную систему.

Опрос получился обширным, пересказывать его здесь полностью, конечно, не буду. Но о главном расскажу.

Пессимистичнее всего оценка общей ситуации на планете – вероятно, из-за изменения климата. Всего 19 % поставили экологии Земли «4» или «5». Но для суровой России потепление вполне может стать благом, если грамотно использовать новые обстоятельства. Так что 35 % россиян оценили экологию страны как хорошую или отличную – лучший результат за четыре года опросов. И всего 18 % – как плохую, тоже огромный прогресс по сравнению с 30 % в 2020 году.

Значит, что-то мы с вами делаем правильно.

На региональном уровне мы получили совершенно неожиданные и очень приятные 43 % «хорошо» и «отлично». Год назад, правда, было чуть больше, 46 %, но четыре года назад – всего 36 %. Негативную оценку дали лишь 26 % опрошенных.

Важно подчеркнуть, что почти половина (46 %) россиян считает, что для улучшения экологической ситуации в стране необходимо повышать грамотность в этой сфере и ответственность самих граждан, в том числе и детей.

Внедрение непрерывного экологического образования и просвещения для всех групп граждан – одно из ключевых направлений работы нашей Комиссии по экологии и устойчивому развитию и Корсовета по экоблагополучию при ОП РФ. Принципиально важно, что на это есть столь значительный общественный запрос.

Ещё очень интересный вопрос в исследовании ВЦИОМ – «Что лично вы делаете для улучшения экологической ситуации?» Не берусь определить, насколько искренне люди отвечали на него, но если это так – то у нас определённо есть залог на хорошее будущее.

✔️ 74 % экономят электроэнергию, 58 % – воду. Тут без сюрпризов, это защита не столько экологии, сколько кошелька.
✔️  А вот то, что 60 % участвуют в субботниках и благоустройстве территорий – радует.
✔️   57 % подтвердили рациональное потребление и минимизацию отходов.
✔️ 46 % рассказали про соблюдение правил ловли рыбы, охоты, сбора диких растений и грибов. Это не значит, конечно, что остальные 54 % их нарушают – они просто не занимаются этими делами.
✔️  44 % заявили о раздельном сборе отходов – очень высокий показатель! Честно говоря, если оценивать реальную ситуацию, то, разумеется, пока ни о каких 44 % речи не идёт. Но то, что хотя бы есть понимание такой необходимости, вдохновляет.

Кстати, именно раздельный сбор мусора занял первое место среди ответов на вопрос «Что жители страны могут делать, чтобы улучшить экологическую ситуацию?» Капля камень точит – когда-нибудь ответственное обращение с отходами станет для нас нормой.

А на вопрос «Что препятствует улучшению экологической обстановки?» больше всего опрошенных справедливо ответили «Низкий уровень экологической ответственности самих людей». И это тоже очень важное осознание. Раз уж человек взял на себя управление планетой, он должен осознавать и меру ответственности за ошибки в этой сфере.

Хорошая аналитика. И вопросы сформулированы правильно, и ответы даны обнадеживающие. Хотя понятие экологии намного шире, и помимо ответственного обращения с отходами есть множество направлений жизнедеятельности, которые влияют на экологическое благополучие. Чтобы они чаще звучали в критериях оценки состояния окружающей среды, очень важно развивать экологическое просвещение всех групп и слоёв населения в России.

#исследование #экология #экопросвещение

Елена Шаройкина. Подписаться

Уральские учёные предложили инновационную разработку, способную в 50 раз снизить выбросы в атмосферу токсичных газов от металлургических предприятий.

Речь идёт о специальном пневматическом запорном устройстве в конструкции промышленной печи, куда загружаются сыпучие материалы. Именно во время этого процесса происходит существенный выхлоп агрессивных газов наружу. Среди них оксиды азота, серы и углерода, в том числе угарный газ.

Вместе с газами в окружающую среду попадают мелкие частички шихты (смеси сыпучих материалов и топлива), а она содержит тяжелые металлы, например, свинец, которые не только загрязняют почву, водоёмы и воздух, но и ядовиты для работников, обслуживающих реакторы металлургических печей.

Решение предложили научные сотрудники Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ), и оно уже поддержано Российским научным фондом. Опытные испытания подтвердили эффективность и работоспособность технологии. Надеюсь, что уже совсем скоро разработку начнут внедрять на российских промышленных предприятиях, значит, и состояние окружающей среды будет защищено, а главное – здоровье людей – как сотрудников предприятий, так и местных жителей.

Убеждена, что именно современные технологии сегодня способны защитить нас и природу от экологических вызовов, с которыми мы столкнулись вследствие бурной индустриализации, но без потери качества жизни и производственных мощностей, без которых современному человеку уже не обойтись.

#юургу #наука #экология

Елена Шаройкина. Подписаться