Если есть проблема с контролем веса — отказ от мяса категорически запрещен.

Да и любителям сладкого мясо необходимо, как никому. Все дело в грелине — гормоне, вырабатываемом в желудке.

Грелин блокируется, когда рецепторы вкуса в желудке (доказано, что есть такие) блокируются белковым составом мяса. То есть блокируется переедание.  Сладкоежкам нельзя отказываться от мяса, так как от углеводов вырабатывается излишняя глюкоза. Белок, который находится в мясе, ускоряет метаболизм.

Он трудно переваривается, мясо разгоняет обмен веществ. И мясо заменяет углеводы. В общем, если хочется есть сладкое, надо сначала поесть мясо.

#тыточтотыешь

Топ-5 продуктов-убийц печени!

Убедитесь, что в вашем ежедневном рационе их точно нет

1. Жареное и копчёное сало
В этом продукте и так 95% жира, на переваривание которого нужен внушительный объём желчи, а высокие температуры образуют в нём канцерогены, которые при частом употреблении спровоцируют онкологические заболевания печени.

2. Маргарин
В отличие от обычного масла, в маргарине при жарке образуются транс-изомеры, которые повреждают печень и минимизируют усвоение питательных веществ.

3. Стейк с кровью
В нём аминокислоты остаются в форме, которая не усваивается организмом, они вызывают изжогу и застой пищеварительных процессов, нарушая и работу печени. Любителям такой прожарки лучше оставить её только для особых случаев.

4. Щавель
Поклонникам щавелевых щи на заметку: этот ингредиент выделяет мочевину, которая блокирует отток желчи.

5. Котлета из фастфуда
Не секрет, что этот полуфабрикат может не портиться годами - всё благодаря трансжирным кислотам. Они-то и снижают перестальтику кишечника и нарушают работу печени.

#опасно #тыточтотыешь

📷profile.ru

Идея гарвардской тарелки здорового питания заключается в создании уникального рациона, основанного на определенных пропорциях продуктов в каждом приеме пищи.

Представьте стандартную плоскую тарелку, которую условно можно разделить на секторы: половину заполнить овощами и фруктами, четверть - полезными углеводами и еще четверть - белками.

Овощи и фрукты должны занимать 50% тарелки.
Овощи могут быть добавлены в меню в свежем или обработанном виде. Прекрасно подходят огурцы, помидоры, зелень, кабачки, баклажаны, болгарский перец, морковь, капуста, брокколи, спаржа, сельдерей, тыква, салат и яблоки. Они являются источниками клетчатки, которая способствует улучшению микрофлоры кишечника и борьбе с воспалительными процессами. Кроме того, клетчатка стабилизирует уровень глюкозы в крови, обеспечивая длительное насыщение. Фруктами же можно заменить десерт.

Картофель, хотя и относится к категории овощей, не рекомендуется добавлять в тарелку из-за высокого содержания крахмала. Также не рекомендуется добавлять в рацион соки, включая свежевыжатые, так как они содержат мало клетчатки и слишком много фруктозы.

Четвертую часть тарелки рекомендуется заполнить цельнозерновыми крупами. Идеально подойдут гречка, киноа, ячмень, овсянка, бурый рис, цельнозерновой хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы. Эти продукты содержат много сложных углеводов, которые являются основным источником энергии. А белый хлеб, сдобу и белый рис лучше исключить.

Недостаток белка может привести к проблемам с гормональным обменом и опорно-двигательным аппаратом. Поэтому на другую четверть тарелки кладём белое мясо, субпродукты, яйца, рыбу, творог или сыр.

Для жиров на тарелке не выделяется отдельного места, их по правилу тарелки нужно употреблять в небольших количествах - не более 10-15 г в день. Можно добавить жирную рыбу, авокадо, оливковое масло, орехи и икру.

Соблюдая пропорции, можно улучшить работу ЖКТ, скинуть лишние килограммы, улучшить состояние кожи, волос и общее самочувствие!

#тыточтотыешь #образжизни

В День яйца поговорим о плюсах, минусах и рисках, связанных с одним из самых привычных продуктов в рационе!

Яйца очень питательны. При этом все питательные вещества находятся в желтке, а белок на 90% состоит из воды, на 10% — из высококачественного белка.

Польза яиц:

- Белок — строительный материал для мышц. В одном среднем яйце содержится до 6 г белка со всеми незаменимыми аминокислотами.
- Лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, которые снижают риск заболеваний глаз.
- Витамины A, E, B2, B5, B12 и кальций, магний, железо, фосфор, калий, селен и др.
- Холин, который очень важен для здоровья мозга.
- Яйца отлично утоляют голод. Исследования показывают, что употребление яиц на завтрак помогает снизить вес.

Калорийность желтка — 352 ккал на 100 г, что в восемь раз больше, чем в белке (44 ккал на 100 г)

Чем они могут быть вредны?

Холестерин
В желтке яйца содержится 213 мг холестерина. Вредно это для организма или нет, ученые до сих пор точно не выяснили. Однако известно, что при приеме пищи, богатой холестерином, в крови повышается уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), то есть «плохого» и «хорошего» холестерина. Но, по последним данным, при употреблении конкретно яиц уровень «плохого холестерина» возрастает незначительно.

Риск бактериального заражения
Самое известное из них — сальмонеллез, острая кишечная инфекция, вызываемая сальмонеллами. Чтобы избежать заболевания, не рекомендуется мыть яйца при их длительном хранении. Достаточно протереть сухой тряпкой. Дело в том, что на поверхности яиц находится антибактериальная пленка, представляющая собой тончайший слой полусухой слизи. Она защищает продукт от проникновения бактерий.

Кроме того, нельзя употреблять в пищу треснутые или проколотые яйца. При длительной термической обработке (от 6 до 10 минут) все патогены на поверхности яйца погибают.

Аллергия на яйца
Одна из самых досадных аллергических реакций, которую можно обнаружить у каждого десятого человека на планете. Ее симптомами могут быть высыпания на коже, нарушение дыхания, а также проблемы с ЖКТ. Так как аллергия неизлечима, пациентам приходится отказываться от употребления яиц, а также продуктов, которые их содержат.

#тыточтотыешь

Топ-5 самых богатых йодом продуктов

1. Комбу
В традиционных для японской кухни бурых водорослях содержится 298 мг йода на 100г - это превышает суточную норму в 1989 раз! Продаются водоросли в сушёном виде, и вам хватит маленького кусочка, чтобы закрыть потребность на день.

2. Нори
Водоросли, в которые заворачивают суши и роллы, на 100г содержат 29 суточных норм йода. Ими можно заменить чипсы и попкорн - сегодня вы найдёте сушёные нори почти во всех супермаркетах

3. Нежирная треска
Идеальное блюдо на ужин, чтобы получить весь необходимый йод, закрыть дефицит белка и запастись витаминами А, Е, С, D и группы В.

4. Молоко
Всего 3-4 стакана в день - и никакого йододефицита.

5. Креветки
Поддержат работу щитовидной железы не только йодом, но и фосфором, селеном и витамином В12. С заботой о фигуре: всего 87 калорий и 18 г белка на 100 г.

#тыточтотыешь #образжизни

У россиянки случился отек Квинке из-за модного «дубайского шоколада»

Популярное в сети лакомство из теста, фисташковой пасты и шоколада в кондитерских разбирают за считанные часы, а цены на маркетплейсах в несколько раз превосходят обычный шоколад.

Пострадавшая тоже решила попробовать десерт, однако уже после первого кусочка почувствовала зуд во рту. Спустя некоторое время у нее возникли приступ удушья, кашель, отекли веки, и она стала терять сознание. К счастью, девушка успела вызвать скорую.

Виной такой реакции стала фисташковая паста в составе, сильнейший аллерген. В одной 200-граммовой плитке — около 65 г пасты, это в 4 раза больше безопасного количества даже для человека без аллергии. Кроме того, на одну плтику приходится более 1000 ккал. Поэтому за таким трендом точно не стоит гнаться людям с лишним весом или предиабетом, а всем остальным диетологи не рекомендуют употреблять более 20 г десерта в день.

#тыточтотыешь

Как снизить количество соли в рационе без ущерба вкусу еды?

Максимальное количество натрия, которое можно употребить в день без ущерба для здоровья взрослому человеку - всего 5-6 грамм (примерно 2/3 чайной ложки). Но что делать, если без соли от еды никакого удовольствия?

1. Добавьте карри
В составе приправы - куркума, пажитник, тмин, перец чили и кориандр. Небольшое количество этого сочетания поможет "обмануть мозг" - пикантный, согревающий вкус покажется вам солоноватым, таковым не являясь.

2. Хрен, имбирь и лимон
Жгучий вкус хрена и имбиря не оставит желания дополнительно посолить блюдо. Лимон же можно использовать в любом блюде, он усилит вкус еды, стимулируя ваши рецепторы - отсутствие соли вы просто не заметите.

3. Выдержанные сыры
Они имеют выраженный солёный вкус при минимальном содержании натрия. Добавляйте в блюда по вкусу, но не забывайте о калорийности сыров. Лучше всего подойдут Пармезан, Грана Падано, Гауда.

4. Не солите в процессе приготовления
Если пряности не помогают, просто солите еду непосредственно в тарелке. Так вы сможете контролировать количество соли, а мозг быстрее получит сигнал о солёности блюда, если вкус соли на поверхности будет более выражен.

5. Калий выводит натрий из организма
Так отвыкнуть от солёного вам помогут бананы, картофель, шпинат, морковь, тыква, помидоры и фасоль. Главное их тоже не солить.

#тыточтотыешь #образжизни

Ночной дожор:
Чем лучше всего перекусить на ночь, если голод не отпускает спать?

1. Кисломолочные продукты
Идеально - обезжиренные и несладкие. Порция в 200 г отлично утолит голод без дискомфорта в желудке, поможет увеличить количество белка в рационе и быстро усвоится - всего 60-90 минут.

2. Стакан тёплого молока
Молоко содержит аминокислоту триптофан, которая вызывает сонливость, тёплое питьё дополнительно расслабит. Отличный способ обмануть мозг и уснуть.

3. Миндаль
Научно подтверждённый парадокс: этот калорийный орех помогает похудеть, подавляя аппетит. С помощью него вы сможете сбалансировать свой аппетит: 40г миндаля на ночь подавят желание плотно позавтракать. И никакого превышения нормы.

4. Бананы
Стимулируют синтез мелатонина и содержат большое количество магния, а потому помогут быстрее заснуть и крепче спать.

5. Мясной бульон
Тёплый - расслабит, быстро утолит чувство голода и так же быстро переварится - максимум за 60 минут. А ещё восполнит дефицит железа, селена, фосфора и натрия, не повысив уровень холестерина.

#тыточтотыешь #сон

Как выбрать безопасную посуду?

Мы много говорим о еде, пришло время обсудить, в чём её готовить.

🍲 Обратите внимание на корпус посуды, особенно если внутреннего покрытия нет. На 100% вы можете довериться чугуну, нержавеющей стали, стеклу, глине, эмали, меди и керамике. Стекло и керамика подходят не только для приготовления, но и для хранения любой пищи, глина — для сыпучих продуктов.

🍲 Внутреннее покрытие. Под запретом — кадмий (разрушает печень и почки), свинец (негативно влияет на нервную систему) перфтороктановая кислота (вызывает онкологию) в составе. А между чугунной сковородой и с тефлоновым или титановым покрытием, всегда выбирайте первую. Нагар, образующийся на чугуне, обладает теми же антипригарными свойствами, но куда безопаснее.

🍲 Ручки лучше выбирать из бакелита — он не раскаляется и не выделяет токсических веществ.

🍲 Эргономика. Большим сковородам и кастрюлям нужны большие ручки и устойчивые крышки. Так вы не уроните их и не обожжётесь.

#опасно #важнознать #тыточтотыешь