Корейская «микроволновка» поможет стать на шаг ближе к здоровой еде без пестицидов
Вредители – почвенные бактерии, грибы и нематоды – серьезно портят жизнь фермерам: снижают урожайность, ухудшают качество сельскохозяйственных культур. С вредителями борются пестицидами. Но из-за них рушатся экосистемы и в еде образуются токсины. А сами вредители со временем приобретают устойчивость к химикатам.
Ученые из Корейского НИИ электротехнологий (KERI) разработали революционный способ уничтожения вредителей в почве с помощью микроволн. Они проникают глубоко в почву, нагревают влагу и уничтожают большинство вредителей. Механизм может заменить пестициды.
Микроволны уже используют для борьбы с сорняками в Австралии. Однако корейцы пошли дальше. Они научились регулировать длину волны, фазу и даже температуру. Если раньше волны проникали в почву не более чем на 10 см, то теперь ученым удалось углубиться на 30 см. Волны избирательно нагревают влагу до 60–100 °C, что с достаточно большинству вредителей. А свойство почвы долго сохранять тепло увеличивает эффект стерилизации.
Технологией заинтересовался производитель оборудования для борьбы с вредителями Jooeun Care Farm. Компания собирается изготавливать технику, которую смогут арендовать фермеры и местные органы власти.
Эксперты считают, что микроволновым нагревом можно будет также уничтожать места обитания домашних паразитов. А еще очищать почву от загрязнений нефтепродуктами. А мы станем на один шаг ближе к здоровой еде.
Микроволновка на все руки 👏🏻
@deepfoodtechnews
Вредители – почвенные бактерии, грибы и нематоды – серьезно портят жизнь фермерам: снижают урожайность, ухудшают качество сельскохозяйственных культур. С вредителями борются пестицидами. Но из-за них рушатся экосистемы и в еде образуются токсины. А сами вредители со временем приобретают устойчивость к химикатам.
Ученые из Корейского НИИ электротехнологий (KERI) разработали революционный способ уничтожения вредителей в почве с помощью микроволн. Они проникают глубоко в почву, нагревают влагу и уничтожают большинство вредителей. Механизм может заменить пестициды.
Микроволны уже используют для борьбы с сорняками в Австралии. Однако корейцы пошли дальше. Они научились регулировать длину волны, фазу и даже температуру. Если раньше волны проникали в почву не более чем на 10 см, то теперь ученым удалось углубиться на 30 см. Волны избирательно нагревают влагу до 60–100 °C, что с достаточно большинству вредителей. А свойство почвы долго сохранять тепло увеличивает эффект стерилизации.
Технологией заинтересовался производитель оборудования для борьбы с вредителями Jooeun Care Farm. Компания собирается изготавливать технику, которую смогут арендовать фермеры и местные органы власти.
Эксперты считают, что микроволновым нагревом можно будет также уничтожать места обитания домашних паразитов. А еще очищать почву от загрязнений нефтепродуктами. А мы станем на один шаг ближе к здоровой еде.
Микроволновка на все руки 👏🏻
@deepfoodtechnews
Финские ученые отточили технологию создания кофе в биореакторе
Финские исследователи из центра VTT опубликовали подробности создания молотого кофе в лаборатории. Ученые афишировали рецепт в надежде коммерциализировать продукт и ускорить внедрение в производство.
Ежедневно в мире потребляют 2-2,5 млрд чашек кофе. При этом арабика – один из двух самых выращиваемых и потребляемых во всем мире видов кофе – может исчезнуть к 2080 году. Всего через 20-30 лет площадь земель, пригодных для выращивания кофе, сократится вдвое (при том что население Земли вырастет до 10 млрд, а городское – удвоится).
Одновременно традиционный кофе – крупный источник парниковых газов. Впереди только темный шоколад и красное мясо. На кофе приходится до 126 млн тонн эквивалента углекислого газа в год. Сравнимо с выбросами целой страны, такой как Дания или Филиппины.
Альтернативы две. Первая – растительные аналоги кофе без зерен (не только цикорий, есть еще кофе на основе косточек фиников). Вторая – более похожий на натуральный, но в то же время замороченный вариант – культивированный кофе. Как раз такой, как сделали в Финляндии. Местные ученые:
1️⃣ взяли клетки молодых, но полностью развитых растений Coffea arabica;
2️⃣ культивировали их в волновом биореакторе;
3️⃣ высушили (сублимировали) для хранения после сбора;
4️⃣ обжарили порошок в печи с вентилятором в трех различных условиях;
5️⃣ переложили в пакеты из фольги.
Говорят по вкусу, цвету и аромату кофе получился правдоподобным. Но содержание кофеина в культивированном напитке почти в 40 раз ниже, чем у обычных кофейных зерен арабики. То есть бодрить клеточный кофе сам по себе не будет.
Одно из преимуществ: традиционно выращенный кофе дает 1-2 урожая в год. Партию клеточного напитка можно приготовить всего за месяц.
В Европе не растет кофе ☕️
@deepfoodtechnews
Финские исследователи из центра VTT опубликовали подробности создания молотого кофе в лаборатории. Ученые афишировали рецепт в надежде коммерциализировать продукт и ускорить внедрение в производство.
Ежедневно в мире потребляют 2-2,5 млрд чашек кофе. При этом арабика – один из двух самых выращиваемых и потребляемых во всем мире видов кофе – может исчезнуть к 2080 году. Всего через 20-30 лет площадь земель, пригодных для выращивания кофе, сократится вдвое (при том что население Земли вырастет до 10 млрд, а городское – удвоится).
Одновременно традиционный кофе – крупный источник парниковых газов. Впереди только темный шоколад и красное мясо. На кофе приходится до 126 млн тонн эквивалента углекислого газа в год. Сравнимо с выбросами целой страны, такой как Дания или Филиппины.
Альтернативы две. Первая – растительные аналоги кофе без зерен (не только цикорий, есть еще кофе на основе косточек фиников). Вторая – более похожий на натуральный, но в то же время замороченный вариант – культивированный кофе. Как раз такой, как сделали в Финляндии. Местные ученые:
1️⃣ взяли клетки молодых, но полностью развитых растений Coffea arabica;
2️⃣ культивировали их в волновом биореакторе;
3️⃣ высушили (сублимировали) для хранения после сбора;
4️⃣ обжарили порошок в печи с вентилятором в трех различных условиях;
5️⃣ переложили в пакеты из фольги.
Говорят по вкусу, цвету и аромату кофе получился правдоподобным. Но содержание кофеина в культивированном напитке почти в 40 раз ниже, чем у обычных кофейных зерен арабики. То есть бодрить клеточный кофе сам по себе не будет.
Одно из преимуществ: традиционно выращенный кофе дает 1-2 урожая в год. Партию клеточного напитка можно приготовить всего за месяц.
@deepfoodtechnews
Микроводоросли + мицелий: в Южной Корее сделали удачную альтрыбу
Стартап Koralo презентовал альтернативное рыбное филе под брендом New F!sh. Оно сделано на основе микроводорослей и мицелия. Новый продукт произвели в южнокорейском филиале немецкого стартапа – эта страна является мировым лидером по потреблению морепродуктов на душу населения.
Казалось бы, зачем – океаны большие, уж рыбы-то людям должно хватать. Однако ученые бьют тревогу – до 90% морепродуктов находятся под угрозой исчезновения. Морская вода становится все теплее и грязнее (с ртутью вообще беда). Так что уже сейчас надо думать, как не остаться без рыбки.
Основа метода стартапа – ферментация, точнее «ко-ферментация», как называют ее сам производитель. Koralo готовит филе из смеси мицелия и микроводорослей, которые проходят совместный процесс «брожения». По сути корни грибов питаются микроводорослями.
У филе настоящий рыбный вкус. Что важнее, оно имеет сочную, хлопьевидную текстуру и не разваливается. Все благодаря мицелию, который по структуре очень похож на мышечную ткань. Он растет нитями толщиной в 18-20 микрометров, как и рыбные волокна.
По питательной ценности филе превосходит традиционные морепродукты. Оно сочетает пользу и мицелия, и микроводорослей: отличается высоким содержанием белка, омега-3, пробиотиков, витаминов В2 и В12. При всем том мало калорий. Готовить филе можно на пару, на гриле, его легко тушить и жарить. Сейчас компания работает над альтернативами лососю и креветкам.
Рынок только развивается, но у стартапа уже есть конкуренты. Один из них, тоже немецкий, делает морепродукты из ферментированного мицелия. А в Америке потчуют аналогичным альтернативным филе сига и тунца.
Эксперты прогнозируют, что мировой рынок альтрыбы достигнет $1,3 млрд к 2032 году. Крупнейший сегмент – Европа. Наибольший рост интереса к растительной рыбе – как раз в Германии.
Какселедки грибочки в бочке 🐟
@deepfoodtechnews
Стартап Koralo презентовал альтернативное рыбное филе под брендом New F!sh. Оно сделано на основе микроводорослей и мицелия. Новый продукт произвели в южнокорейском филиале немецкого стартапа – эта страна является мировым лидером по потреблению морепродуктов на душу населения.
Казалось бы, зачем – океаны большие, уж рыбы-то людям должно хватать. Однако ученые бьют тревогу – до 90% морепродуктов находятся под угрозой исчезновения. Морская вода становится все теплее и грязнее (с ртутью вообще беда). Так что уже сейчас надо думать, как не остаться без рыбки.
Основа метода стартапа – ферментация, точнее «ко-ферментация», как называют ее сам производитель. Koralo готовит филе из смеси мицелия и микроводорослей, которые проходят совместный процесс «брожения». По сути корни грибов питаются микроводорослями.
У филе настоящий рыбный вкус. Что важнее, оно имеет сочную, хлопьевидную текстуру и не разваливается. Все благодаря мицелию, который по структуре очень похож на мышечную ткань. Он растет нитями толщиной в 18-20 микрометров, как и рыбные волокна.
По питательной ценности филе превосходит традиционные морепродукты. Оно сочетает пользу и мицелия, и микроводорослей: отличается высоким содержанием белка, омега-3, пробиотиков, витаминов В2 и В12. При всем том мало калорий. Готовить филе можно на пару, на гриле, его легко тушить и жарить. Сейчас компания работает над альтернативами лососю и креветкам.
Рынок только развивается, но у стартапа уже есть конкуренты. Один из них, тоже немецкий, делает морепродукты из ферментированного мицелия. А в Америке потчуют аналогичным альтернативным филе сига и тунца.
Эксперты прогнозируют, что мировой рынок альтрыбы достигнет $1,3 млрд к 2032 году. Крупнейший сегмент – Европа. Наибольший рост интереса к растительной рыбе – как раз в Германии.
Как
@deepfoodtechnews
Про глобальное потепление и непонимание климатологии
С точки зрения науки. Человечество за последние двести лет существенно повлияло на климат. Отрицание антропогенного фактора когда-то могло считаться научной позицией, но теперь находится в области теорий заговора. Да, мы знаем о климате не всё, но ни одна физически обоснованная модель не может объяснить стремительных изменений климата за последние десятилетия, если не учитывает деятельность человека. Накопленный эффект глобального потепления в среднем по планете оценивается как 0,8—1,2 градуса, однако ближе к северному полюсу рост температуры достигает 4 градусов и более. Это уже очень много.
Хоть климат Земли и представляет собой сложнейшую систему для моделирования, физика его элементарных составляющих достаточно хорошо известна. Существует не так много подгоночных параметров, как иногда представляют. Кроме того, мы обладаем большим массивом данных для верификации: это не только подробный мониторинг погоды за последние сто с лишним лет, но и богатый геологический материал.
С точки зрения политики. Необходимо отличать утверждения учёных и выводы политиков. Действительно, под вывеской борьбы за планету делается куча различных глупостей (включая бесполезный и даже вредный активизм), принимается много политических решений. Но это не повод огульно обвинять в заговоре учёных-климатологов. На мой взгляд, в такой чувствительной области не получится долго скрывать какие-либо важные результаты, особенно учитывая, что климатом занимаются учёные со всего мира (включая страны с противоположными интересами по составу и количеству выбросов).
С точки зрения России. Вопреки распространённому мифу, для России текущие изменения климата также не предвещают ничего хорошего. Зимы не исчезнут, ананасы не вырастут, зато увеличится количество опасных явлений погоды: сильных дождей и снегопадов, волн жары и т.п. А ещё начнёт таять вечная мерзлота под трубопроводами и дорогами (см., например, крупнейший разлив топлива в Норильске в 2020 году).
С точки зрения точности прогнозов. Бытует аргумент про прогноз погоды: мол, погоду можно предсказывать от силы на неделю, а вы говорите о климате на десятки и сотни лет вперёд! Но вся штука в том, что предсказание погоды и климата — это абсолютно разные задачи. Усреднённая погода (она же климат) куда более предсказуема, чем температура или осадки в конкретные дни. Грубо говоря, невозможно знать, сколько ложек сахара сегодня положит в чай каждый житель Москвы, но можно с хорошей точностью предсказать среднее потребление сахара в течение года.
Русский Research • Deepfoodtechnews
С точки зрения науки. Человечество за последние двести лет существенно повлияло на климат. Отрицание антропогенного фактора когда-то могло считаться научной позицией, но теперь находится в области теорий заговора. Да, мы знаем о климате не всё, но ни одна физически обоснованная модель не может объяснить стремительных изменений климата за последние десятилетия, если не учитывает деятельность человека. Накопленный эффект глобального потепления в среднем по планете оценивается как 0,8—1,2 градуса, однако ближе к северному полюсу рост температуры достигает 4 градусов и более. Это уже очень много.
Хоть климат Земли и представляет собой сложнейшую систему для моделирования, физика его элементарных составляющих достаточно хорошо известна. Существует не так много подгоночных параметров, как иногда представляют. Кроме того, мы обладаем большим массивом данных для верификации: это не только подробный мониторинг погоды за последние сто с лишним лет, но и богатый геологический материал.
С точки зрения политики. Необходимо отличать утверждения учёных и выводы политиков. Действительно, под вывеской борьбы за планету делается куча различных глупостей (включая бесполезный и даже вредный активизм), принимается много политических решений. Но это не повод огульно обвинять в заговоре учёных-климатологов. На мой взгляд, в такой чувствительной области не получится долго скрывать какие-либо важные результаты, особенно учитывая, что климатом занимаются учёные со всего мира (включая страны с противоположными интересами по составу и количеству выбросов).
С точки зрения России. Вопреки распространённому мифу, для России текущие изменения климата также не предвещают ничего хорошего. Зимы не исчезнут, ананасы не вырастут, зато увеличится количество опасных явлений погоды: сильных дождей и снегопадов, волн жары и т.п. А ещё начнёт таять вечная мерзлота под трубопроводами и дорогами (см., например, крупнейший разлив топлива в Норильске в 2020 году).
С точки зрения точности прогнозов. Бытует аргумент про прогноз погоды: мол, погоду можно предсказывать от силы на неделю, а вы говорите о климате на десятки и сотни лет вперёд! Но вся штука в том, что предсказание погоды и климата — это абсолютно разные задачи. Усреднённая погода (она же климат) куда более предсказуема, чем температура или осадки в конкретные дни. Грубо говоря, невозможно знать, сколько ложек сахара сегодня положит в чай каждый житель Москвы, но можно с хорошей точностью предсказать среднее потребление сахара в течение года.
Русский Research • Deepfoodtechnews
Telegram
Русский research
Понимание климата. Непонимание климатологии
Решил собрать общий ответ к дискуссии по климату. Начну с того, что климатологам надо поработать над разъяснением основ своей науки хотя бы другим учёным. Уровень непонимания и склонность к конспирологии огромная…
Решил собрать общий ответ к дискуссии по климату. Начну с того, что климатологам надо поработать над разъяснением основ своей науки хотя бы другим учёным. Уровень непонимания и склонность к конспирологии огромная…
Продукты с подсластителями белковой природы могут появиться в России уже в 2024 году
Компания ЭФКО привезла на выставку «Россия» десерты с белковыми (а не углеводными) подсластителями. Они позволяют создавать полезные сладости – например, мороженое без сахара и привычных сахарозаменителей, вроде стевии или аспартама.
Белковый подсластитель браззеин 2000 раз слаще сахара. Другими словами, 1 грамм браззеина обеспечивает такую же сладость, как 2 кг сахара. При этом не вызывает инсулинового отклика – то есть можно даже диабетикам.
В природе сладкие белки встречаются в редких африканских растениях. Но извлекать их сложно и дорого. Поэтому ученые синтезируют белки в лаборатории.
Летом 2023 года ЭФКО сертифицировала браззеин в ОАЭ, то есть теперь может продавать продукты с ним в этой стране. Сейчас компания работает над сертификацией сладких белков в России. Исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов надеется, что до конца 2024 года мороженое и конфеты со сладкими белками «уже можно будет попробовать». Вовремя: с ожирением в России намечается большая беда.
Кажется, что сертификация не должна затянуться. Проверки сладких белков не находят вреда:
✔️ими долгое время кормили морских свинок и мышей. Подопытные не продемонстрировали признаков интоксикации, смертности и воспаления;
✔️другое исследование спонсировала корпорация Oobli, которая производит монелин. За 90 дней не смогли выявить воздействие сладкого белка на желудочно-кишечный тракт, на массу тела и количество потребляемой пищи.
Сладости, которые можно трескать без угрызений совести и вреда здоровью, – это же мечта🍬
@deepfoodtechnews
Компания ЭФКО привезла на выставку «Россия» десерты с белковыми (а не углеводными) подсластителями. Они позволяют создавать полезные сладости – например, мороженое без сахара и привычных сахарозаменителей, вроде стевии или аспартама.
Белковый подсластитель браззеин 2000 раз слаще сахара. Другими словами, 1 грамм браззеина обеспечивает такую же сладость, как 2 кг сахара. При этом не вызывает инсулинового отклика – то есть можно даже диабетикам.
В природе сладкие белки встречаются в редких африканских растениях. Но извлекать их сложно и дорого. Поэтому ученые синтезируют белки в лаборатории.
Летом 2023 года ЭФКО сертифицировала браззеин в ОАЭ, то есть теперь может продавать продукты с ним в этой стране. Сейчас компания работает над сертификацией сладких белков в России. Исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов надеется, что до конца 2024 года мороженое и конфеты со сладкими белками «уже можно будет попробовать». Вовремя: с ожирением в России намечается большая беда.
Кажется, что сертификация не должна затянуться. Проверки сладких белков не находят вреда:
✔️ими долгое время кормили морских свинок и мышей. Подопытные не продемонстрировали признаков интоксикации, смертности и воспаления;
✔️другое исследование спонсировала корпорация Oobli, которая производит монелин. За 90 дней не смогли выявить воздействие сладкого белка на желудочно-кишечный тракт, на массу тела и количество потребляемой пищи.
Сладости, которые можно трескать без угрызений совести и вреда здоровью, – это же мечта
@deepfoodtechnews
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Толкователь
(к предыдущем посту)
И «эпидемия» ожирения идёт в России:
«В сентябре 2023 года в правительстве РФ приступили к рассмотрению вопроса о признании ожирения социально значимым заболеванием. И объективные обстоятельства к этому имеются.
Так, в Москве, согласно отчёту Европейской инициативы ВОЗ по надзору за детским ожирением, более 25% семилетних мальчиков и более 20% их сверстниц страдают лишним весом.
На заседании Совета при правительстве по вопросам попечительства в социальной сфере главный внештатный специалист по терапии и общей врачебной практике Минздрава России Оксана Драпкина сообщила, что в 1993 году показатель распространенности ожирения в России среди мужчин составлял 8,3%, среди женщин – 23,2%. В 2013 году он составил 26,9% среди мужчин и 30,8% среди женщин. В 2017 году показатель распространенности ожирения среди мужчин вырос до 28,1%, среди женщин – до 32,1%. В 2021 году он составил 30,1% среди мужчин, 36,7% – среди женщин».
Россияне неправильно питаются: едят мало овощей и фруктов, мало нерафинированных продуктов, зато много – сладостей, переработанного мяса (сосиски и колбасы). Мало двигаются, особенно зимой. Меньше стало даже движения по дому, а больше – лежания в обнимку с гаджетом.
И «эпидемия» ожирения идёт в России:
«В сентябре 2023 года в правительстве РФ приступили к рассмотрению вопроса о признании ожирения социально значимым заболеванием. И объективные обстоятельства к этому имеются.
Так, в Москве, согласно отчёту Европейской инициативы ВОЗ по надзору за детским ожирением, более 25% семилетних мальчиков и более 20% их сверстниц страдают лишним весом.
На заседании Совета при правительстве по вопросам попечительства в социальной сфере главный внештатный специалист по терапии и общей врачебной практике Минздрава России Оксана Драпкина сообщила, что в 1993 году показатель распространенности ожирения в России среди мужчин составлял 8,3%, среди женщин – 23,2%. В 2013 году он составил 26,9% среди мужчин и 30,8% среди женщин. В 2017 году показатель распространенности ожирения среди мужчин вырос до 28,1%, среди женщин – до 32,1%. В 2021 году он составил 30,1% среди мужчин, 36,7% – среди женщин».
Россияне неправильно питаются: едят мало овощей и фруктов, мало нерафинированных продуктов, зато много – сладостей, переработанного мяса (сосиски и колбасы). Мало двигаются, особенно зимой. Меньше стало даже движения по дому, а больше – лежания в обнимку с гаджетом.
В Штатах ходят сделать еду из насекомых привлекательней. Начнут с цвета
Американский стартап Hoppy Planet разрабатывает технологию осветления белка из насекомых. Она также позволит удалить посторонние привкусы и ароматы.
В Европе и США вовсю продают продукты, которые содержат белок насекомых. Производителей привлекает экологически чистое, низкое по энергоемкости и, главное, дешевое сырье. Для скептиков ФАО ООН еще в 2013 году постановила, что использование жуков и личинок в пище безвредно для человека. При этом содержание полезных веществ сопоставимо с другими источниками белка. Особенно питательным ФАО назвала мучного хрущака.
Процесс производства прост: насекомых обжаривают и измельчают, получают порошок темного цвета. Из него хорошо делать корма для скота и домашних животных. А люди – вот странность – почему-то воротят нос.
«Наверно, во всем виноваты специфические цвет и вкус», – сделали логичный вывод в Hoppy Planet. И поменяли технологию. Компания использует мокрый помол, распылительную сушку, «правильные» кислоты и органические растворители. Получается почти белый безвкусный порошок, который можно использовать для приготовления широкого спектра продуктов. Стартап уже получил предварительный патент и ведет переговоры с производителями еды.
Сама Hoppy Planet пару лет назад купила у крупного переработчика насекомых Aspire Food Group бизнес по производству белка из сверчков – компанию EXO. Сейчас она развивает линейку печенья и закусок, которые содержат сверчковый протеин. А также работает над тем, чтобы мука из насекомых стала широко применяться в американских продуктах.
Так что если вы еще выберетесь в Штаты, внимательно читайте состав продуктов. Там в пиццу или бургер могут подложитьсвинью сверчка. А вы об этом даже не узнаете 🤷♂️
@deepfoodtechnews
Американский стартап Hoppy Planet разрабатывает технологию осветления белка из насекомых. Она также позволит удалить посторонние привкусы и ароматы.
В Европе и США вовсю продают продукты, которые содержат белок насекомых. Производителей привлекает экологически чистое, низкое по энергоемкости и, главное, дешевое сырье. Для скептиков ФАО ООН еще в 2013 году постановила, что использование жуков и личинок в пище безвредно для человека. При этом содержание полезных веществ сопоставимо с другими источниками белка. Особенно питательным ФАО назвала мучного хрущака.
Процесс производства прост: насекомых обжаривают и измельчают, получают порошок темного цвета. Из него хорошо делать корма для скота и домашних животных. А люди – вот странность – почему-то воротят нос.
«Наверно, во всем виноваты специфические цвет и вкус», – сделали логичный вывод в Hoppy Planet. И поменяли технологию. Компания использует мокрый помол, распылительную сушку, «правильные» кислоты и органические растворители. Получается почти белый безвкусный порошок, который можно использовать для приготовления широкого спектра продуктов. Стартап уже получил предварительный патент и ведет переговоры с производителями еды.
Сама Hoppy Planet пару лет назад купила у крупного переработчика насекомых Aspire Food Group бизнес по производству белка из сверчков – компанию EXO. Сейчас она развивает линейку печенья и закусок, которые содержат сверчковый протеин. А также работает над тем, чтобы мука из насекомых стала широко применяться в американских продуктах.
Так что если вы еще выберетесь в Штаты, внимательно читайте состав продуктов. Там в пиццу или бургер могут подложить
@deepfoodtechnews
Израиль стал первой в мире страной, где одобрили продажу культивированной говядины
Министерство здравоохранения Израиля признало продукцию местной компании Aleph Farms безопасной для употребления в пищу. Это дает ей право на производство и продажу продукции, а Израилю – статус первой в мире страны, разрешившей культивированную говядину
До этого лабораторное мясо разрешили продавать две страны – Сингапур и США. Однако компании Upside Foods и Good Meat являются производителями клеточной курятины. Теперь ассортимент расширился.
Место Израиля в тройке первопроходцев было ожидаемым. В стране очень активно развивается сектор альтернативных белков. Три из восьми ключевых компаний по производству альт-мяса в мире являются израильскими. А 15% мировых инвестиций в этой области направляются израильским компаниям, которые занимаются выращиванием мяса.
Все просто: сегодня страна производит только 12% потребляемой говядины. Остальное импортирует. Считается, что альтернативы позволят повысить продовольственную безопасность страны.
Первым продуктом, который поступит в продажу, станет культивированный тонконарезанный стейк. Стейки растят из немодифицированных клеток коровы породы Black Angus за 4 недели. Также в ход идет матрица растительного белка из сои и пшеницы. При этом стартап не использует антибиотиков и спорную фетальную бычью сыворотку.
Производитель уверяет, что его культивированное мясо будет продаваться по цене говядины премиум-класса. Постепенно Aleph Farms будет снижать цену до достижения паритета с обычным мясом. Сначала стейки из биореактора появятся в нескольких ресторанах Израиля, затем в продуктовой рознице.
Одновременно компания добивается получения сертификата кошерности. Впрочем, еще в начале 2023 года главный раввин Израиля назвал кошерным стейк, который произвели без использования бычьей сыворотки, и приравнял его к овощам.
«Порося-порося, обратись в рыбу карася» (с)
@deepfoodtechnews
Министерство здравоохранения Израиля признало продукцию местной компании Aleph Farms безопасной для употребления в пищу. Это дает ей право на производство и продажу продукции, а Израилю – статус первой в мире страны, разрешившей культивированную говядину
До этого лабораторное мясо разрешили продавать две страны – Сингапур и США. Однако компании Upside Foods и Good Meat являются производителями клеточной курятины. Теперь ассортимент расширился.
Место Израиля в тройке первопроходцев было ожидаемым. В стране очень активно развивается сектор альтернативных белков. Три из восьми ключевых компаний по производству альт-мяса в мире являются израильскими. А 15% мировых инвестиций в этой области направляются израильским компаниям, которые занимаются выращиванием мяса.
Все просто: сегодня страна производит только 12% потребляемой говядины. Остальное импортирует. Считается, что альтернативы позволят повысить продовольственную безопасность страны.
Первым продуктом, который поступит в продажу, станет культивированный тонконарезанный стейк. Стейки растят из немодифицированных клеток коровы породы Black Angus за 4 недели. Также в ход идет матрица растительного белка из сои и пшеницы. При этом стартап не использует антибиотиков и спорную фетальную бычью сыворотку.
Производитель уверяет, что его культивированное мясо будет продаваться по цене говядины премиум-класса. Постепенно Aleph Farms будет снижать цену до достижения паритета с обычным мясом. Сначала стейки из биореактора появятся в нескольких ресторанах Израиля, затем в продуктовой рознице.
Одновременно компания добивается получения сертификата кошерности. Впрочем, еще в начале 2023 года главный раввин Израиля назвал кошерным стейк, который произвели без использования бычьей сыворотки, и приравнял его к овощам.
«Порося-порося, обратись в рыбу карася» (с)
@deepfoodtechnews
Плохая новость: препараты для похудения обеспечивают временный эффект
#субботнийфудтех
Грустная новость для всех худеющих с помощью новомодных препаратов: лекарства, которые используются для снижения веса, приносят лишь временный результат. Проверили Zepbound (тирзепатид), который в прошлом посчитали наиболее эффективным средством для похудения (лучше Ozempic!) наряду с бариатрической хирургией.
Исследователи наблюдали за 670 взрослыми, которым делали инъекции Zepbound. Большинство из них – женщины со средним возрастом 48 лет и средним весом 107 кг. Всем участникам предложили съедать каждый день на 500 калорий меньше, чем они расходовали, и заниматься спортом не менее 150 минут в неделю. Плюс еженедельные инъекции.
За 36 недель барышни потеряли 20,9% своего веса. После этого подопытных разделили на две группы:
1️⃣ Одним делали инъекции Zepbound. Они продолжили терять вес и в итоге постройнели на 25,3%.
2️⃣ Вторым заменили препарат на плацебо. У них наблюдалось восстановление веса на 14%.
То есть отмена тирзепатида привела к серьезному восстановлению потерянного веса.
Из этого можно сделать два вывода:
🤔 Философский. Избавиться от последствий порока (обжорства) не так-то просто без страданий (диеты).
🤔 Экономический. Если же хочешь быть худым без напряжения и смены образа жизни, будь добр – потрать свои денежки и купи «подписку» на соответствующие лекарства.
А фармбизнес только рад: ему никогда не было выгодно вылечивать человека полностью. Лучше подсаживать на препараты, чтобы получать регулярные транши, что несколько напоминает схему работы наркокартелей.
Помните: бороться с лишним весом бесполезно, пока в списке покупок есть загадочная строка «… и что-нибудь к чаю» 😭
@deepfoodtechnews
#субботнийфудтех
Грустная новость для всех худеющих с помощью новомодных препаратов: лекарства, которые используются для снижения веса, приносят лишь временный результат. Проверили Zepbound (тирзепатид), который в прошлом посчитали наиболее эффективным средством для похудения (лучше Ozempic!) наряду с бариатрической хирургией.
Исследователи наблюдали за 670 взрослыми, которым делали инъекции Zepbound. Большинство из них – женщины со средним возрастом 48 лет и средним весом 107 кг. Всем участникам предложили съедать каждый день на 500 калорий меньше, чем они расходовали, и заниматься спортом не менее 150 минут в неделю. Плюс еженедельные инъекции.
За 36 недель барышни потеряли 20,9% своего веса. После этого подопытных разделили на две группы:
1️⃣ Одним делали инъекции Zepbound. Они продолжили терять вес и в итоге постройнели на 25,3%.
2️⃣ Вторым заменили препарат на плацебо. У них наблюдалось восстановление веса на 14%.
То есть отмена тирзепатида привела к серьезному восстановлению потерянного веса.
Из этого можно сделать два вывода:
🤔 Философский. Избавиться от последствий порока (обжорства) не так-то просто без страданий (диеты).
🤔 Экономический. Если же хочешь быть худым без напряжения и смены образа жизни, будь добр – потрать свои денежки и купи «подписку» на соответствующие лекарства.
А фармбизнес только рад: ему никогда не было выгодно вылечивать человека полностью. Лучше подсаживать на препараты, чтобы получать регулярные транши
Помните: бороться с лишним весом бесполезно, пока в списке покупок есть загадочная строка «… и что-нибудь к чаю» 😭
@deepfoodtechnews
Еще один сладкий белок синтезировали ученые — на этот раз из трюфеля
Компания MycoTechnology запатентовала технологию получения нового высокоинтенсивного подсластителя. Его обнаружили в медовых трюфелях – редких грибах, которые издавна считаются ценным деликатесом. Медовые трюфели растут в дикой природе в Восточной Европе, например, в Венгрии. Их до сих пор ищут с помощью специально обученных собак (и свиней).
Американские ученые несколько лет изучали состав трюфелей и обнаружили в них подсластитель белковой природы. Но добывать подсластитель из редких грибов, разумеется, дорого. Проще синтезировать белок, – решили MycoTechnology и произвели его с помощью прецизионной (точной) ферментации.
Полученный сладкий белок в 1500-2000 раз слаще сахара и в нем почти нет калорий. Ингредиент не имеет привкусов и специфического послевкусия, как, например, горьковатая стевия. Поэтому компания планирует применять его для всех продуктов, в составе которых обычно используется сахар. Вывести на рынок трюфельный сладкий белок планируют в 2025-2026 году. Сейчас компания масштабирует производство и ждет одобрения регулирующих органов.
Альтернативные подсластители – заметный тренд на рынке. Кроме сладких белков, которые успешно синтезируют в том числе в России, производители начали активно делать подсластители на основе фруктов.
🍋экстракт цитрусовых
Ингредиент разрабатывает компания Kerry. Подсластитель добавляют в выпечку, напитки, молочные продукты и так далее.
🌴экстракт архата
Это плод травянистой лианы. Подсластитель на его основе в 200 раз слаще сахара. Он не повышает уровень сахара в крови, а значит, будет полезен диабетикам. Стартап Tate&Lyle использует ингредиент в производстве фруктовых соков, ароматизированной воды, смузи, йогуртов, напитков, сухих завтраков. Также он может усилить вкус молочного шоколада.
🌱сок рожкового дерева
Стартап Carobway обнаружил, что сок кэроба усиливает вкус карамели, ванили, кофе и шоколада. Ингредиент используют также в качестве заменителя меда.
@deepfoodtechnews
Компания MycoTechnology запатентовала технологию получения нового высокоинтенсивного подсластителя. Его обнаружили в медовых трюфелях – редких грибах, которые издавна считаются ценным деликатесом. Медовые трюфели растут в дикой природе в Восточной Европе, например, в Венгрии. Их до сих пор ищут с помощью специально обученных собак (и свиней).
Американские ученые несколько лет изучали состав трюфелей и обнаружили в них подсластитель белковой природы. Но добывать подсластитель из редких грибов, разумеется, дорого. Проще синтезировать белок, – решили MycoTechnology и произвели его с помощью прецизионной (точной) ферментации.
Полученный сладкий белок в 1500-2000 раз слаще сахара и в нем почти нет калорий. Ингредиент не имеет привкусов и специфического послевкусия, как, например, горьковатая стевия. Поэтому компания планирует применять его для всех продуктов, в составе которых обычно используется сахар. Вывести на рынок трюфельный сладкий белок планируют в 2025-2026 году. Сейчас компания масштабирует производство и ждет одобрения регулирующих органов.
Альтернативные подсластители – заметный тренд на рынке. Кроме сладких белков, которые успешно синтезируют в том числе в России, производители начали активно делать подсластители на основе фруктов.
🍋экстракт цитрусовых
Ингредиент разрабатывает компания Kerry. Подсластитель добавляют в выпечку, напитки, молочные продукты и так далее.
🌴экстракт архата
Это плод травянистой лианы. Подсластитель на его основе в 200 раз слаще сахара. Он не повышает уровень сахара в крови, а значит, будет полезен диабетикам. Стартап Tate&Lyle использует ингредиент в производстве фруктовых соков, ароматизированной воды, смузи, йогуртов, напитков, сухих завтраков. Также он может усилить вкус молочного шоколада.
🌱сок рожкового дерева
Стартап Carobway обнаружил, что сок кэроба усиливает вкус карамели, ванили, кофе и шоколада. Ингредиент используют также в качестве заменителя меда.
@deepfoodtechnews
Стартап намолотил полезную для сердца муку
Американская Beneo и ее мука под брендом Orafti β-Fi получила сертификат Американской кардиологической ассоциации и маркировку Heart-Check.
Продукт компании – 100-процентная цельнозерновая ячменная мука. Она содержит 20% бета-глюкановых волокон, что больше, чем в обычной ячменной муке. Повышенного содержания удалось добиться за счет особой техники помола.
Бета-глюкан – природный иммуностимулятор – представляет собой сложные сахара волокнистого типа. Они встречаются в дрожжах, овсяных отрубях, злаковых, грибах, водорослях.
Положительное воздействие бета-глюканов признали более 120 исследований. Эти стимуляторы притупляют инсулиновую реакцию организма, повышают иммунитет, а еще снижают вредный холестерин, который провоцирует болезни сердца.
Чтобы снизить риск ишемической болезни сердца, достаточно ежедневно употреблять 3 грамма бета-глюканов. Столько же содержится в трех чашках овсяной каши... или в 15 граммах цельнозерновой ячменной муки.
Важное свойство продукта – бета-глюканы делают пищу более густой, замедляя ее прохождение через толстый и тонкий кишечник. Это плюс уже к здоровому пищеварению. Вот так функциональный полезный продукт.
Orafti β-Fi можно смешивать с обычной мукой и добавлять в хлеб, булочки, печенье, макароны, крупы, торты. Кроме того, растворимые пищевые волокна способны улучшают текстуру еды. Например, увеличить вязкость молочных продуктов или их альтернатив.
Ячменным может быть не только пиво 🌾
@deepfoodtechnews
Американская Beneo и ее мука под брендом Orafti β-Fi получила сертификат Американской кардиологической ассоциации и маркировку Heart-Check.
Продукт компании – 100-процентная цельнозерновая ячменная мука. Она содержит 20% бета-глюкановых волокон, что больше, чем в обычной ячменной муке. Повышенного содержания удалось добиться за счет особой техники помола.
Бета-глюкан – природный иммуностимулятор – представляет собой сложные сахара волокнистого типа. Они встречаются в дрожжах, овсяных отрубях, злаковых, грибах, водорослях.
Положительное воздействие бета-глюканов признали более 120 исследований. Эти стимуляторы притупляют инсулиновую реакцию организма, повышают иммунитет, а еще снижают вредный холестерин, который провоцирует болезни сердца.
Чтобы снизить риск ишемической болезни сердца, достаточно ежедневно употреблять 3 грамма бета-глюканов. Столько же содержится в трех чашках овсяной каши... или в 15 граммах цельнозерновой ячменной муки.
Важное свойство продукта – бета-глюканы делают пищу более густой, замедляя ее прохождение через толстый и тонкий кишечник. Это плюс уже к здоровому пищеварению. Вот так функциональный полезный продукт.
Orafti β-Fi можно смешивать с обычной мукой и добавлять в хлеб, булочки, печенье, макароны, крупы, торты. Кроме того, растворимые пищевые волокна способны улучшают текстуру еды. Например, увеличить вязкость молочных продуктов или их альтернатив.
Ячменным может быть не только пиво 🌾
@deepfoodtechnews
В какие дебри может завести «биосферная этика» (часть 1, окончание здесь)
У философа Алексея Чадаева есть лекция «Инклюзивный каннибализм или о пользе вкусной и здоровой пищи» (свежий вариант на Youtube и старая версия на VK). По сути, это попытка осмыслить цивилизационные тренды, которые в том числе касаются еды.
Чадаев говорит о сдвиге от привычной гуманистической этики с ее сверхценностью человеческой жизни к этике биосферной, которая подразумевает сверхценность природы. Этичным становится не то, что соответствует интересам человечества, а то, что хорошо для биосферы Земли.
Чадаев видит биосферную этику примерно так:
1️⃣ Жизнь краснокнижного животного не менее ценна, чем жизнь человека.
2️⃣ Нельзя потреблять ресурсов больше необходимого.
3️⃣ От потребления животного белка необходимо отказаться – на его производство уходит слишком много ресурсов.
4️⃣ Надо совершать меньше поездок, чтобы снизить углеродный след.
5️⃣ Людям не стоит размножаться – нас и так больше, чем планета может выдержать.
➡️ В конечном счете преступление – это сам факт существования человека, который выбрасывает парниковые газы, пьет дефицитную воду, что-либо потребляет и совершает бессмысленные поездки.
Как, по мнению Чадаева, сторонники биосферной этики хотят спасти планету от человека?
1. В краткосрочной перспективе – ограничить потребление:
— меньше перемещаться. Работа, развлечения, покупки – в онлайне;
— перейти к возобновляемым источникам энергии;
— уйти от идеалов общества потребления.
2. В среднесрочной перспективе – сократить население:
— продвигать идеи самореализации и карьеры вместо семейных ценностей;
— способствовать уничтожению института семьи, который воспроизводит человеческую популяцию;
— помогать распространению идей ЛГБТ+.
Чадаев: с точки зрения биосферной этики идеальный человек живет один в капсуле на 15 кв. метров. Там же работает и развлекается, никуда не выходя
@deepfoodtechnews
У философа Алексея Чадаева есть лекция «Инклюзивный каннибализм или о пользе вкусной и здоровой пищи» (свежий вариант на Youtube и старая версия на VK). По сути, это попытка осмыслить цивилизационные тренды, которые в том числе касаются еды.
Чадаев говорит о сдвиге от привычной гуманистической этики с ее сверхценностью человеческой жизни к этике биосферной, которая подразумевает сверхценность природы. Этичным становится не то, что соответствует интересам человечества, а то, что хорошо для биосферы Земли.
Чадаев видит биосферную этику примерно так:
1️⃣ Жизнь краснокнижного животного не менее ценна, чем жизнь человека.
2️⃣ Нельзя потреблять ресурсов больше необходимого.
3️⃣ От потребления животного белка необходимо отказаться – на его производство уходит слишком много ресурсов.
4️⃣ Надо совершать меньше поездок, чтобы снизить углеродный след.
5️⃣ Людям не стоит размножаться – нас и так больше, чем планета может выдержать.
➡️ В конечном счете преступление – это сам факт существования человека, который выбрасывает парниковые газы, пьет дефицитную воду, что-либо потребляет и совершает бессмысленные поездки.
Как, по мнению Чадаева, сторонники биосферной этики хотят спасти планету от человека?
1. В краткосрочной перспективе – ограничить потребление:
— меньше перемещаться. Работа, развлечения, покупки – в онлайне;
— перейти к возобновляемым источникам энергии;
— уйти от идеалов общества потребления.
2. В среднесрочной перспективе – сократить население:
— продвигать идеи самореализации и карьеры вместо семейных ценностей;
— способствовать уничтожению института семьи, который воспроизводит человеческую популяцию;
— помогать распространению идей ЛГБТ+.
Чадаев: с точки зрения биосферной этики идеальный человек живет один в капсуле на 15 кв. метров. Там же работает и развлекается, никуда не выходя
@deepfoodtechnews
В какие дебри может завести «биосферная этика» (часть 2, начало здесь)
Важный момент: при этическом сдвиге старые табу рушатся и возникают новые. То, что раньше было можно, становится нельзя, и наоборот. Чадаев предполагает, что при нынешнем переходе к биосферной этике может измениться отношение к убийствам и каннибализму. И то, и другое отдельные страны могут разрешить в обозримой перспективе.
Логика изменения общественного сознания может быть следующей:
Шаг 1. Убийство животного = убийство человека
Шаг 2. Съесть животное = съесть человека
Шаг 3. Нет ничего страшного в том, чтобы есть людей, если мы при этом отказываемся от поедания животных.
В свою очередь задача биовласти – то есть власти, которая придерживается биосферной этики, – заключается в том, чтобы а) легитимизировать убийство и каннибализм; б) сделать это максимально мягко, не потеряв контроль над обществом. То есть одновременно декларировать любовь к ближнему, отсутствие ненависти и запрет на агрессию.
Резюме 🤔
Эта лекция – лишь точка зрения отдельного человека (пусть и заметного философа). Как минимум, у него интересный ход мысли. А как максимум эта довольно стройная гипотеза объясняет многие инициативы, которые из России кажутся странными. Например:
✔️как объясняется неугасающий интерес к еде на основе протеина из насекомых;
✔️с какого перепугу на Всемирном экономическом форуме в Давосе звучат предложения объявить фермерство и рыболовство экоцидом;
✔️зачем в Штатах используют человеческие останки в качестве субстрата для растений;
✔️наконец, почему прогрессивный шведский ученый призывает есть людей ради спасения планеты.
Бездумно вставать в оппозицию биосферной этике не стоит. В ней есть разумные тезисы. Коллапс цивилизации – штука вряд ли приятная. А именно к нему может привести недостаток ресурсов для развития. Например, еды.
Правда в том, что нам и планету надо как-то спасать, и как-то людьми остаться 🌏
@deepfoodtechnews
Важный момент: при этическом сдвиге старые табу рушатся и возникают новые. То, что раньше было можно, становится нельзя, и наоборот. Чадаев предполагает, что при нынешнем переходе к биосферной этике может измениться отношение к убийствам и каннибализму. И то, и другое отдельные страны могут разрешить в обозримой перспективе.
Логика изменения общественного сознания может быть следующей:
Шаг 1. Убийство животного = убийство человека
Шаг 2. Съесть животное = съесть человека
Шаг 3. Нет ничего страшного в том, чтобы есть людей, если мы при этом отказываемся от поедания животных.
В свою очередь задача биовласти – то есть власти, которая придерживается биосферной этики, – заключается в том, чтобы а) легитимизировать убийство и каннибализм; б) сделать это максимально мягко, не потеряв контроль над обществом. То есть одновременно декларировать любовь к ближнему, отсутствие ненависти и запрет на агрессию.
Резюме 🤔
Эта лекция – лишь точка зрения отдельного человека (пусть и заметного философа). Как минимум, у него интересный ход мысли. А как максимум эта довольно стройная гипотеза объясняет многие инициативы, которые из России кажутся странными. Например:
✔️как объясняется неугасающий интерес к еде на основе протеина из насекомых;
✔️с какого перепугу на Всемирном экономическом форуме в Давосе звучат предложения объявить фермерство и рыболовство экоцидом;
✔️зачем в Штатах используют человеческие останки в качестве субстрата для растений;
✔️наконец, почему прогрессивный шведский ученый призывает есть людей ради спасения планеты.
Бездумно вставать в оппозицию биосферной этике не стоит. В ней есть разумные тезисы. Коллапс цивилизации – штука вряд ли приятная. А именно к нему может привести недостаток ресурсов для развития. Например, еды.
Правда в том, что нам и планету надо как-то спасать, и как-то людьми остаться 🌏
@deepfoodtechnews
Telegram
DeepFoodTech
В Штатах ходят сделать еду из насекомых привлекательней. Начнут с цвета
Американский стартап Hoppy Planet разрабатывает технологию осветления белка из насекомых. Она также позволит удалить посторонние привкусы и ароматы.
В Европе и США вовсю продают продукты…
Американский стартап Hoppy Planet разрабатывает технологию осветления белка из насекомых. Она также позволит удалить посторонние привкусы и ароматы.
В Европе и США вовсю продают продукты…
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Nestle и L'Oreal вкладываются в долголетие
Швейцарский стартап Timeline завершил очередной раунд финансирования и привлек $66 млн. Среди инвесторов корпорации L'Oreal и Nestle. Лидеры отрасли неспроста вложились в небольшой проект. Компания разрабатывает решения для здорового старения и долголетия. Ее продукт Mitopure содержит особо чистую форму одной из самых многообещающих молекул долголетия – уролитин А. Он стимулирует митофагию, помогая нашим клеткам обновляться.
Доказано, что уролитин А помогает замедлить некоторые процессы старения. Например, поддерживает скелетные мышцы, которые теряют силу и массу после 50 лет. Также он поддерживает состояние кожи, когнитивные функции, иммунную устойчивость.
Плохая новость: этот метаболит не содержится ни в одном продукте. Он образуется в организме при попадании в него эллаготаннинов. Они есть в клубнике, малине, грецких орехах, но самый оптимальный вариант – зерна и сок граната. Но и тут есть проблема: далеко не все люди могут вырабатывать уролитин А. У многих не хватает полезных бактерий в микробиоте, которые помогают его продуцировать.
Хорошая новость: швейцарским ученым удалось сделать добавку, 500 мг которой содержат в 6 раз больше уролитина А, чем стакан гранатового сока. Клинические исследования доказали, что уролитин А улучшает здоровье клеток и работоспособность человека за счет возобновления энергии клеток.
Mitopure уже продается в виде капсул, порошка, спортивного протеина, кремов и сыворотки. Но у Timeline большие планы. На полученные средства компания собирается превратить свой бренд в ведущего игрока на рынке здоровья, ориентированного на долголетие.
Nestle уже использует уролитин А в своей линейке витаминов и бадов Solgar. Но ассортимент средств, содержащих порошок долголетия, явно будет расширяться. L'Oreal, наверняка, добавит уролитин А в крем, а Nestle подмешает его в шоколад.
Сникерсни, уролитина наверни 🍫
@deepfoodtechnews
Швейцарский стартап Timeline завершил очередной раунд финансирования и привлек $66 млн. Среди инвесторов корпорации L'Oreal и Nestle. Лидеры отрасли неспроста вложились в небольшой проект. Компания разрабатывает решения для здорового старения и долголетия. Ее продукт Mitopure содержит особо чистую форму одной из самых многообещающих молекул долголетия – уролитин А. Он стимулирует митофагию, помогая нашим клеткам обновляться.
Доказано, что уролитин А помогает замедлить некоторые процессы старения. Например, поддерживает скелетные мышцы, которые теряют силу и массу после 50 лет. Также он поддерживает состояние кожи, когнитивные функции, иммунную устойчивость.
Плохая новость: этот метаболит не содержится ни в одном продукте. Он образуется в организме при попадании в него эллаготаннинов. Они есть в клубнике, малине, грецких орехах, но самый оптимальный вариант – зерна и сок граната. Но и тут есть проблема: далеко не все люди могут вырабатывать уролитин А. У многих не хватает полезных бактерий в микробиоте, которые помогают его продуцировать.
Хорошая новость: швейцарским ученым удалось сделать добавку, 500 мг которой содержат в 6 раз больше уролитина А, чем стакан гранатового сока. Клинические исследования доказали, что уролитин А улучшает здоровье клеток и работоспособность человека за счет возобновления энергии клеток.
Mitopure уже продается в виде капсул, порошка, спортивного протеина, кремов и сыворотки. Но у Timeline большие планы. На полученные средства компания собирается превратить свой бренд в ведущего игрока на рынке здоровья, ориентированного на долголетие.
Nestle уже использует уролитин А в своей линейке витаминов и бадов Solgar. Но ассортимент средств, содержащих порошок долголетия, явно будет расширяться. L'Oreal, наверняка, добавит уролитин А в крем, а Nestle подмешает его в шоколад.
Сникерсни, уролитина наверни 🍫
@deepfoodtechnews