Микроскоп
У меня появился микроскоп. Первым делом я побежал смотреть погибающие экспланты васаби. Раздавил микро-листик между предметным и покровным стеклом, смотрю, а там бактерии пляшут. Увеличение, я так понял, 1000x, если объектив 40x и окуляры 25x. Завтра иммерсионное масло прибудет, попробую их в 2500x разглядеть. Надо будет побольше эксплантов изучить, но в целом пока картина выглядит так, что типичное для моей проблемы увядание связано именно с бактериальной инфекцией.
P.S. Микроскоп брал на алике, вот этот. Мало в них понимаю, но кажется, что за свою цену он очень неплохо работает.
У меня появился микроскоп. Первым делом я побежал смотреть погибающие экспланты васаби. Раздавил микро-листик между предметным и покровным стеклом, смотрю, а там бактерии пляшут. Увеличение, я так понял, 1000x, если объектив 40x и окуляры 25x. Завтра иммерсионное масло прибудет, попробую их в 2500x разглядеть. Надо будет побольше эксплантов изучить, но в целом пока картина выглядит так, что типичное для моей проблемы увядание связано именно с бактериальной инфекцией.
P.S. Микроскоп брал на алике, вот этот. Мало в них понимаю, но кажется, что за свою цену он очень неплохо работает.
Подстава с pH
Для приготовления среды для васаби я всегда доводил pH до 5.9. Но вот делал я это до того, как добавить сахар и агар. Я почему-то думал, что они не сильно влияют на pH. А сегодня я смотрел ролик, в котором мужик измерял pH среды ПОСЛЕ растворения сахара и агара. Дай-ка и я попробую. Для уверенности откалибровал сначала pH-метр. Приготовил среду как обычно, получился pH 5.94. Потом добавляю сахар и агар, довожу до кипения, остужаю немного. И что бы вы думали! 5.34! Т.е. все эти месяцы я делал неправильно и моя среда всегда имела pH, скорее всего, ниже нужного на 0.6 единиц. Я в шоке. Интересно, как сильно это влияло на мои эксперименты.
Для приготовления среды для васаби я всегда доводил pH до 5.9. Но вот делал я это до того, как добавить сахар и агар. Я почему-то думал, что они не сильно влияют на pH. А сегодня я смотрел ролик, в котором мужик измерял pH среды ПОСЛЕ растворения сахара и агара. Дай-ка и я попробую. Для уверенности откалибровал сначала pH-метр. Приготовил среду как обычно, получился pH 5.94. Потом добавляю сахар и агар, довожу до кипения, остужаю немного. И что бы вы думали! 5.34! Т.е. все эти месяцы я делал неправильно и моя среда всегда имела pH, скорее всего, ниже нужного на 0.6 единиц. Я в шоке. Интересно, как сильно это влияло на мои эксперименты.
Что посеешь
то ещё далеко не факт, что пожнешь. Попытался сделать посев бактерий из эксперимента №45. Тогда я сажал "европейский" васаби на 5 разных концентраций антибиотика. Достал из среды умирающие экспланты, растер их и получившийся сок размазал по среде. Засеял 10 банок от 10 разных эксплантов. Отправил в "инкубатор" на 48 часов. К моему огорчению, ничего не выросло. Я потом ещё сутки выжидал и опять ничего. В то же время я рассматривал экспланты из эксперимента №45 под микроскопом и в них бактерии наблюдаются.
Возможных причин я вижу несколько. Во-первых, есть вероятность, что на поверхности экплантов остались антибиотики cmit/mit (биоцид) и когда я всё это вместе растер, то убил всю живность. Во-вторых, надо было переворачивать банки с посевом. У меня же всё конденсатом залило, хотя не думаю, что это сильно помешало бы бактериям. В-третьих, мне кажется, что MS (Мурасиге-Скуга) — не самая лучшая среда для разведения бактерий.
P.S.
Наблюдая один из убитых эксплантов, наткнулся на такую спиралевидную штуковину. Интересно, что это?
то ещё далеко не факт, что пожнешь. Попытался сделать посев бактерий из эксперимента №45. Тогда я сажал "европейский" васаби на 5 разных концентраций антибиотика. Достал из среды умирающие экспланты, растер их и получившийся сок размазал по среде. Засеял 10 банок от 10 разных эксплантов. Отправил в "инкубатор" на 48 часов. К моему огорчению, ничего не выросло. Я потом ещё сутки выжидал и опять ничего. В то же время я рассматривал экспланты из эксперимента №45 под микроскопом и в них бактерии наблюдаются.
Возможных причин я вижу несколько. Во-первых, есть вероятность, что на поверхности экплантов остались антибиотики cmit/mit (биоцид) и когда я всё это вместе растер, то убил всю живность. Во-вторых, надо было переворачивать банки с посевом. У меня же всё конденсатом залило, хотя не думаю, что это сильно помешало бы бактериям. В-третьих, мне кажется, что MS (Мурасиге-Скуга) — не самая лучшая среда для разведения бактерий.
P.S.
Наблюдая один из убитых эксплантов, наткнулся на такую спиралевидную штуковину. Интересно, что это?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Использую вентилятор, чтобы охладить бытовой автоклав. Экономит минут по 20 времени на каждом автоклавировании
Продолжаю сырные эксперименты
Хоть сыр и получился хорошим, но до сыра моей мечты ему ещё далеко, поэтому я продолжу экспериментировать. На этот раз сделаю сразу 4 головки, и все будут разными. План примерно следующий. Во-первых, я попытаюсь с помощью соли сформировать на сыре корку, чтобы он не зарастал плесенью снаружи. Во-вторых, объем головки пока решил уменьшить. У меня нет места, чтобы столько крупных держать. В этом эксперименте будет упор на бактериальный состав. Оказывается, бактерий для закваски молока существует огромное множество и в одном сыре чаще всего используется комбинация из нескольких видов, которые взаимодействуют друг с другом и с плесенью, что существенно влияет на вкус. Я подготовил 3 новых смеси из разных бактерий и ожидаю, что вкус будет отличаться для каждой версии. Ещё для одной головки хочу увеличить срок экспозиции в теплой фазе, что тоже повлияет на вкус.
Вообще, я задумался, на сколько нужно понимать химию процессов в сыре, чтобы управлять вкусом? Надо ли знать, как расщепляются белки и жиры плесневыми грибами или что делают с лактозой молочнокислые бактерии? Или же достаточно общего понимания эффекта, как при приготовлении пищи. Мы же не задумываемся какие процессы происходят в мясе, если его сварить или если мы квасим капусту, мы просто знаем, какой эффект будет через 3 дня.
Хоть сыр и получился хорошим, но до сыра моей мечты ему ещё далеко, поэтому я продолжу экспериментировать. На этот раз сделаю сразу 4 головки, и все будут разными. План примерно следующий. Во-первых, я попытаюсь с помощью соли сформировать на сыре корку, чтобы он не зарастал плесенью снаружи. Во-вторых, объем головки пока решил уменьшить. У меня нет места, чтобы столько крупных держать. В этом эксперименте будет упор на бактериальный состав. Оказывается, бактерий для закваски молока существует огромное множество и в одном сыре чаще всего используется комбинация из нескольких видов, которые взаимодействуют друг с другом и с плесенью, что существенно влияет на вкус. Я подготовил 3 новых смеси из разных бактерий и ожидаю, что вкус будет отличаться для каждой версии. Ещё для одной головки хочу увеличить срок экспозиции в теплой фазе, что тоже повлияет на вкус.
Вообще, я задумался, на сколько нужно понимать химию процессов в сыре, чтобы управлять вкусом? Надо ли знать, как расщепляются белки и жиры плесневыми грибами или что делают с лактозой молочнокислые бактерии? Или же достаточно общего понимания эффекта, как при приготовлении пищи. Мы же не задумываемся какие процессы происходят в мясе, если его сварить или если мы квасим капусту, мы просто знаем, какой эффект будет через 3 дня.
Контроль плесени на поверхности сыра
С первой попытки не удалось сдержать активное развитие на поверхности. Хотя солил знатно. Возможно, надо влажность уменьшать, чтобы подсохло или меньше спор добавлять, чтобы на поверхности они не успели напрорастать за первые дни, пока корка образуется.
С первой попытки не удалось сдержать активное развитие на поверхности. Хотя солил знатно. Возможно, надо влажность уменьшать, чтобы подсохло или меньше спор добавлять, чтобы на поверхности они не успели напрорастать за первые дни, пока корка образуется.
Что посеешь 2
Второй раз попытался сделать посев бактерий из зараженных эксплантов. На этот раз сделал среду из экстракта солода и автолизата дрожжей. В 4-х банках из 5 выросли колонии, как мне кажется, одного вида. Причем, не те, что мне попадались на глаза в зараженных растениях. Выросли палочки, а в васаби мне попадались более округлые ребята. Вероятно, моя среда для них оказалась не самой комфортной. Сделал заказ готовой среды на основе гидролизата мяса говяжьего, попробую потом еще раз вырастить.
Второй раз попытался сделать посев бактерий из зараженных эксплантов. На этот раз сделал среду из экстракта солода и автолизата дрожжей. В 4-х банках из 5 выросли колонии, как мне кажется, одного вида. Причем, не те, что мне попадались на глаза в зараженных растениях. Выросли палочки, а в васаби мне попадались более округлые ребята. Вероятно, моя среда для них оказалась не самой комфортной. Сделал заказ готовой среды на основе гидролизата мяса говяжьего, попробую потом еще раз вырастить.
Клубника
Посетил сегодня офис. Delizzimo f1 радует. Спелых ягод нет. Думаю, там и неспелые коллеги быстро обрывают
Посетил сегодня офис. Delizzimo f1 радует. Спелых ягод нет. Думаю, там и неспелые коллеги быстро обрывают
Cyber Dacha
Подстава с pH Для приготовления среды для васаби я всегда доводил pH до 5.9. Но вот делал я это до того, как добавить сахар и агар. Я почему-то думал, что они не сильно влияют на pH. А сегодня я смотрел ролик, в котором мужик измерял pH среды ПОСЛЕ растворения…
В продолжение темы про pH среды. Сегодня сделал замеры до автоклавилования и после. Было 6.2, стало 5.9. Т.е. на моих компонентах после автоклавирования pH ещё на 0.3 ниже становится. Т.е. в общей сложности раньше у меня pH был ниже ожидаемого где-то на 0.9, что для эксплантов мне кажется достаточно критичным
Микроклональное размножение Delizzimo f1
Как-то я закинул семена клубники Delizzimo f1 в in-vitro и теперь они раскустились. Пришлось рассаживать. Теперь у меня не 5 растений, а 60. Понятия пока не имею, что с ними делать потом. Ведь такими темпами в следующую рассадку будет 720.
Как-то я закинул семена клубники Delizzimo f1 в in-vitro и теперь они раскустились. Пришлось рассаживать. Теперь у меня не 5 растений, а 60. Понятия пока не имею, что с ними делать потом. Ведь такими темпами в следующую рассадку будет 720.