Обещанные модные лунные пряники, которые уже, конечно, не совсем пряники, но красивые💗

Тренд всех китайских соцсетей этого года! Желейные прянички🥮

🍎Берем любые фрукты и нарезаем на маленькие кусочки

🥥500 мл кокосовой воды (продается на маркет-плэйсах) разогреваем, добавляем 40 гр сахара и 30 гр желирующего агента и доводим до кипения.

🥮Наливаем в форму лунного пряника до половины объема, и добавляем фрукты

🥧Быстро заливаем смесь до заполнения формы целиком

❄️Остужаем и помещаем на некоторое время в холодильник.

Прозрачные кристалльные пряники с фруктовой начинкой готовы!

На самом деле это не единственный попавшийся мне необычный рецепт, завтра выложу ещё. И классический рецепт лунных пряников тоже завтра повторю🥮🥮🥮

#китайскиерецепты
Чай, лапша и панда

На этот раз и мне самой попалось огромное множество интересных роликов про 中秋节，и вы, дорогие подписчики, щедро делились со мной красотой! ☺️

Выбирать, что опубликовать, чтобы не получилось сто постов за день, было ну очень сложно🙈

И я не справилась😅

Откладывать на год вперед не хочется, поэтому ещё часть разных тематических хвостиков будут появляться на канале в течение недели - не часто, но по одному в день мелькать будет🙂

🥮А сейчас - ещё один модный рецепт лунного пряника 月饼, которым поделилась подписчица Юлия. Довольно быстрый, сложность может возникнуть только с одним ингредиентом, но и это теоретически решаемо🥰🥰🥰

Автор пишет, что такой полезный и вкусный десерт хорошо подойдет и для детей👍👍👍

🥮 Готовим на пару ямс - при желании его можно найти у нас в магазинах, и разминаем в пюре.

🥮 Из фруктов, которые нравятся детям, вырезаем шарики.

🥮 Оборачиваем фруктовые шарики в пасту из ямса и обваливаем в кокосовой стружке.

🥮 Помещаем в форму, и готово!

А в комментарии добавлю еще один рецепт, которым поделилась Юля, но там озвучка не китайская, а как будто частично английская, поэтому он будет без перевода.

#китайскиерецепты #еда
Чай, лапша и панда

Если уже устали от лунных пряников, ловите рассыпчатое слоеное лунное печенье!🌒 Один из ингредиентов - типичный для китайской выпечки - немного шокирует, но можно его и заменить🙈

Ингредиенты (примерно на 16 порций):

🌖Водно-маслянная основа для теста:

168 грамм муки со средним содержанием клейковины (обычная универсальная мука)
35 грамм сахарного песка
42 грамма свинного жира (простите, пишу как есть у автора🙈предполагаю, можно заменить на сливочное масло)
75 грамм воды

🌒Сухая основа для прослойки между слоями:

128 грамм муки с низким содержанием клейковины

64 грамма все того же свинного жира

🌓Начинка: 512 гр боярышника с кокосовой стружкой

👨‍🍳Смешиваем все водно-маслянные ингредиенты, замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут.

👩‍🍳Отдельно смешиваем компоненты сухой основы. Получившиееся тесто делим в соотношении 3:1:1, одну долю оставляем белой, одну окрашиваем пищевыми красителями в золотистый, и самую большую часть окрашиваем в синий цвет.

👨‍🍳Делим и кусок теста из водно-маслянной основы, и все три куска сухого теста пополам, на два равных кусочка каждый.

👨‍🍳Раскатываем тесто и укладываем цветную основу, как показано в ролике.

🟧Раскатываем из получившегося куска теста с завернутым внутрь цветным слоем прямоугольник шириной 25 см и шириной 18 см. Складываем пополам.

😴Оставляем отдыхать на 15 минут.

👨‍🍳Снова раскатываем и разравниваем.

🛌складываем пополам по горизонтали один раз.

😼Раскатываем из получившегося куска максимально длинную и тонкую полоску.

🌀Заворачиваем полоску в "рулетик", начиная с золотого края.

🥶Получившийся большой рулет заворачиваем в пищевую плёнку и убрираем в холодильник на 20 минут.

😬Разрезаем каждый из двух больших рулетов на 8 частей.

👨‍🍳После того, как тесто вернется к комнатной температуре, раскатываем каждый кусочек.

🥥В каждый кучок теста заворачиваем по 32 гр. начинки из боярышника и кокосовой стружкой.

👨‍🍳Помещаем в разогретую до 150 градусов духовку на 25 минут.

Готово!

Не знаю, как на вкус, но выглядит очень красиво! 🤩

#еда #китайскиерецепты
Чай, лапша и панда

Перекусим? 🍔

Видео-рецептом мега-драника поделилась подписчица Юлия🥰🥰🥰

🥔Одну непослушную картофелину нарезаем пластинками, а затем полосками

🧂Добавляем ложку соли, чашку кукурузы и небольшую чашку кукурузного крахмала

👏Равномерно перемешиваем

🤗Выкладываем на сковородку без добавления масла, разравниваем

😎Посыпаем чёрным кунжутом

💃По краю сковороды наливаем масло

🙌Обжариваем с обеих сторон

🥰Хрустящая и вкусная лепешка готова!

Вообще нет экзотических ингредиентов, можно и попробовать!

#еда #китайскиерецепты
Чай, лапша и панда

Одно из традиционных блюд сезона 菊花糕 Júhuā gāo - вроде как экзотическое, но с другой стороны все его компоненты найти не очень сложно.

Десерт с цветами хризантемы🌻

Потребуются только цветы хризантемы, желирующий агент и ягоды годжи.

Технология приготовления довольна проста:

В отвар цветов хризантемы добавляем желирующий порошок, заливаем в форму с измельченными лепестками свежей хризантемы, украшаем ягодой годжи, даем остыть. Готово!

Не знаю, вкусно ли это, но точно очень красиво!

С хризантемой также можно заваривать чай, добавлять свежие лепестки хризантем в лепешки.

Хризантема - символ благородства и символ осени, воспеваемый китайскими поэтами. С точки зрения китайской медицины хризантема питает печень и улучшает зрение, устраняет излишнюю сухость и усиливает энергию Инь ☯️

Будем пробовать? 🌻

#еда #китайскиерецепты
Чай, лапша и панда

Пельменные розочки🌹

Минут через 40 я приеду домой, и здесь будет рецепт😅 пост из отложенных вышел недописанным🙂

🔄Рецепт:

🍤 100 гр креветок
🥩 100 гр свинного фарша
🍷2 чайных ложки кулинарного вина
🥄 1 чайная ложка сахара
🧂 щепотка соли
🍼две чайных ложки соевого соуса
🧄полчайных ложки измельченого чеснока
🫚полчайной ложки измельченого имбиря
🧅25 грамм лука китайского
🥟пельменное тесто

Добавляем 80 мл воды💧и кунжутное масло🌾

#китайскиерецепты #еда
Чай, лапша и панда

Приготовим десерт под названием 天使之铃 "Ангельский колокольчик"👼

Блюдо, конечно, не китайское, но поскольку видео от китайского автора и рецепт на китайском, то запишем его в рубрику #китайскиерецепты 🍴

👨‍🍳Смешиваем 70 г сливочного масла и 40 г пищевого пчелиного воска.

Натуральный очищенный воск на маркетплэйсах в продаже есть, но он нашим организмом не переваривается и не усваивается. Однако традиционная медицина, в том числе и китайская, его использует и для приёма внутрь. Его рекомендуют при заболеваниях полости рта, колитах, болезнях бронхов, если нет аллергии на продукты пчеловодства. Не бойтесь, есть его ложкой не придется🙂

👨‍🍳Смесь растапливаем на медленном огне.

👨‍🍳Заранее разогреваем формочки в духовке при 200° и заливаем горячую смесь, пока формочки не остыли.

👨‍🍳Быстро распределяем смесь по стенкам формочки и выливаем обратно в кастрюлю, формочки переворачиваем и ставим в холодильник.

👨‍🍳 Готовим заварной крем с ванилью.

👨‍🍳 410 мл молока с тертой ванилью доводим до кипения. Выключаем огонь и добавляем 38 грамм масла. Растапливаем его при выключенном огне.

👨‍🍳Накрываем крышкой и оставляем при температуре 60-70 градусов.

👨‍🍳Смешиваем 98 г муки с низким содержанием глютена и 113 г сахарной пудры.

👨‍🍳Добавляем к смеси одно яйцо (65 г) и один яичный желток (30 г), перемешиваем.

👨‍🍳В два приёма заливаем в смесь ванильное молоко, равномерно перемешиваем.

🍷Добавляем 30 г рома.

👨‍🍳Пропускаем через фильтр, а затем убираем тесто в холодильник на 48-72 часа.

👨‍🍳Охлажденное тесто ещё раз перемешиваем. Заливаем в формочки, заполняя из примерно на 70-80%.

👨‍🍳Выпекаем следующим образом: в нижней части духовки 20 минут при 210°, затем 10 минут при 215° и 35 минут при 180°. Время и температура могут слегка вариароваться из-за особенностей вашей духовки

👨‍🍳Первое время десерт будет мягким, для образования хрустящей корочки нужно примерно 45 минут.

За видео с необычным рецептом благодарю подписчицу Юлию🥰

#еда
Чай, лапша и панда

Некоторое время назад в комментариях спрашивали рецепт китайского теста для пельменей.

Пельмени являются одним из традиционных блюд на многие китайские праздники, и наступление сезона Начало зимы - не исключение. Считалось, что поедание их в день наступления 立冬 поможет не отморозить ушки предстоящей зимой. Кроме того слово "пельмени" 饺子 созвучно слову “交子”, "стык, пересечение", означающему смену времён года.

У этого видеорецепта более 80000 (!) сохранений, думаю, он подойдет и нам☺️

Как утверждает автор видео, для того, чтобы пельмени получились вкусными, тесто для 皮 "кожицы" важнее, чем начинка🥟

500 гр муки

20 гр картофельного крахмала - это поможет тесту быть более гладким и прочным

3 гр соли

1 яичный белок

В 2-3 приема добавляем 250 г воды

Вымешиваем тесто и оставляем его отдыхать на 10 минут

Затем снова вымешиваем, оставляем на 15 минут

Месим еще минуты 3 и оставляем на 20 минут

После вымешивания тесто, по словам автора видео, становится нежным, как кожа на мочке уха 👂

Тесто не нужно раскатывать целиком, советуют сперва разделить его на небольшие кусочки, а затем раскатывать отдельно каждый из них.

Готово!

Пельмени у китайцев - блюдо символизирующее достаток и объединение семьи. Бывают они полностью овощные, бывают с начинкой из креветок, а самым распространенным вариантом является сочетание свинины и капусты. Приятного аппетита!

#китайскиерецепты #еда
Чай, лапша и панда

糖葫芦 - фрукты в карамели на шпажке - одно из самых традиционных зимних китайских угощений. Чаще всего его делают из плодов боярышника, но возможны варианты. Здесь приводится один из рецептов карамельный смеси, а с фруктами можно поэкспериментировать:

🥄🥄Две столовых ложки сахарной пудры

🥄Одна ложка воды

👩‍🍳Равномерно перемешиваем

🧑‍🍳Разогреваем в микроволновке на сильном огне в течение минуты

👨‍🍳Осторожно вынимаем - очень горячее!

🍡Макаем фрукты в карамель или наносим её сверху с помощью палочки.

Готово! Будем пробовать?

#китайскиерецепты #еда
Чай, лапша и панда

Одна из рекомендаций китайской медицины на этот сезон - "устранить сухость", чтобы подпитать энергию Инь. Для этого подходят такие продукты, как лилия, груша, мед, грейпфрут, сахарный тростник.

А согреться и поддержать угасающую зимой энергию Ян помогают, например, красные финики, имбирь, лонган, грецкие орехи, черная фасоль, черный кунжут.

Ловите рецепт десерта, в котором есть и груши, и финики:

🍐Нарезаем две груши кубиками

🍐Добавляем 200 мл воды

🍐Измельчаем в комбайне

🍐Процеживаем

🍐Доводим до кипения, помешивая и убирая пену

🍐 Добавляем кожицу груши и красные финики, ягоды годжи и сахар

🍐Кипятим 10 минут и убираем кожицу и ягоды

🍐Добавляем 40 гр желирующего агента и равномерно перемешиваем

🍐Заливаем в форму и оставляем остывать в прохладном месте

🍐Готово!

Будем пробовать?

#еда #китайскиерецепты@chailapshapanda
Чай, лапша и панда

"Мандариновые блинчики"
🍊🍊🍊

Готовим на пару, засыпаем сахаром, оставляем на ночь, просушиваем, покрываем карамелью.

Попробуем? Мне кажется, хорошо для холодных вечеров🍊🍊🍊

#китайскиерецепты@chailapshapanda #еда@chailapshapanda
Чай, лапша и панда

Давненько у нас не было этого товарища-мастера на все руки!

Здесь он готовит "большое печенье по-старинке"🍪

Рецепт достаточно простой:

Мука
Яйцо
Дрожжи
Соевое масло (при желании можно найти или заменить другим растительным)

Технология приготовления - в ролике.

Можно попробовать!

Ещё товарищ делает какую-то странную сладкую похлёбку из измельчённого кунжута и клейкой рисовой муки, на счёт этот блюда у меня сомнения🙈

#китайскиерецепты@chailapshapanda #еда@chailapshapanda
Чай, лапша и панда

Согреваемся зимними вечерами ☕️

Половина мандариновой кожуры с отверстиями внизу
6 гр черного чая
2 гр цветов османтуса (понимаю, с этим пунктом рецепта могут быть проблемы)
Слегка обжариваем, чтобы почувствовать аромат чайных листьев
4 дольки апельсина
Долька яблока
Добавляем воды
Завариваем 10 минут
Процеживаем через мандариновую кожуру с чаем

Аромат чайных листьев смешивается с фруктовым ароматом.

Можно пригласить друзей, и насладиться согревающим напитком!

#чай@chailapshapanda #китайскиерецепты@chailapshapanda
Чай, лапша и панда

Перекусим?

Чеснок с яйцом на гриле 🤔

#еда@chailapshapanda #интересное@chailapshapanda
#китайскиерецепты
Чай, лапша и панда

Молодильные яблочки! 🍎

🍎Прислушаемся к совету старого китайского доктора, и приготовим томленые яблоки! В рецепте утверждается, что такие яблоки намного полезнее "сырых".

Сперва советуют помыть яблоки... с солью🤔

Затем разрезать на ломтики, каждое на восемь частей 🍎

Помещаем яблоко в горшочек для тушения 🍎

Добавляем красные финики 🍒

Затем кладём корень астрагала 🫚 Думала, с этим могут быть проблемы, но обнаружила, что его можно заказать на маркет-плэйсах (точно есть на WB)

По желанию можно добавить кусочек коричневого сахара 🍰

Заливаем небольшим количеством воды 🥛

Готовим на пару под крышкой 20 минут 👩‍🍳

Получаем полезный ароматный отвар и нежную мякоть с кисло-сладким вкусом 🍵

#еда@chailapshapanda #китайскиерецепты@chailapshapanda

Чай, лапша и панда

Наш старый знакомый мастер на все руки готовит 撒年糕 - насыпной новогодний пирог, традиционное угощение на северо-востоке Китая.

Основных ингредиентов всего три - пшено, красная фасоль и вода.

Кроме собственно пирога, мастеровитый товарищ попутно делает ещё несколько дел, на которые тоже интересно посмотреть 👍

#китайскиерецепты@chailapshapanda #еда@chailapshapanda #традиции@chailapshapanda
Чай, лапша и панда

Перекусим?

Это северо-восточные замороженные груши. Среди самих китайцев мнения расходятся, кто-то говорит, что они совершенно безвкусные, а кто-то утверждают, что такие "размороженные" груши имеют приятный кисло-сладкий вкус и очень нежную мякоть.

Можно и попробовать, пока зима не отступила🥶

#еда@chailapshapanda #китайскиерецепты@chailapshapanda
Чай, лапша и панда