🌊 Власти Петербурга вновь решились реконструировать Апраксин двор

Согласно плану, на территории, где с XVIII века располагаются торговые ряды, появятся музеи, театры и прочие учреждения культуры. Также здесь собираются построить несколько гостиниц, апартаменты, коворкинги, творческие мастерские и даже продуктовый рынок. Непосредственно под торговлю и общепит, как пишет «Парламентская газета», останется лишь одна шестая часть площадки. Инвестором проекта выступила компания «Людмила», аффилированная с основным на данный момент куратором Апраксина двора — коммерческим центром «Питер». Как сообщили в Смольном, бизнес намерен вложить в проект около миллиарда рублей.

Мнения экспертов на этот счёт — в эксклюзивном материале обозревателя Business FM Петербург Максима Тихонова

#петербург #апраксиндвор #реконструкция #рынок #коворкинги #музеи #смольный #общепит #инвестиции

✅ Проблему кадрового дефицита в общепите в Петербурге предложили решать с помощью студентов колледжей

В Смольном придумали, как решить проблему кадрового дефицита в общепите. По словам главы комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Кирилла Соловейчика, на ресторанный бизнес можно распространить модель проекта «Петербург заводской». Напомним, в его рамках предприниматели могут взаимодействовать с колледжами, которые готовят профильных специалистов, чтобы еще на этапе обучения привлекать кадры. По данным Соловейчика, платформа, функционирующая на портале Центра развития и поддержки предпринимательства, показала свою эффективность. И ее готовы расширить на сегмент общепита под названием «Петербург гастрономический».

Что об этом думают эксперты — в эксклюзивном материале обозревателя Business FM Петербург Татьяны Копыловой

#петербург #общепит #дефицит #кадры #кадровыйголод #смольный #соловейчик #промышленность #бизнес #колледжи #студенты #подработка

⬇️В Петербурге вырос спрос на работников сферы туризма и общепита на 37%

К такому выводу пришли аналитики рекрутингового портала HeadHunter. Только в мае работодатели Северной столицы опубликовали более 7 000 объявлений о работе в общепите и туризме. Кроме того, в Петербурге выросло количество предложений на подработку в ресторанах и кафе (+18%), а также на 30% увеличилось число вакансий для тех, кто готов работать по вечерам или от 4 часов в день.

Согласно результатам опроса, выросли и зарплаты в обсуждаемых сферах: средняя зарплата увеличилась на 17 000 (до 59 000 рублей в месяц) по сравнению с 2023 годом. Рост минимального дохода для работников кафе, ресторанов или сферы туризма составил 10 000 (до 45 000 рублей), в то время как максимальный доход в общепите в настоящий момент достиг 200 000 рублей. На такую зарплату чаще всего могут рассчитывать курьеры на доставку еды, официанты, управляющие рестораном.

На вершине рейтинга по количеству вакансий в Петербурге находятся официанты и бариста — за месяц спрос на них увеличился на 39%, всего в городе ищут более 1 700 официантов. На второй строчке по востребованности расположились повара и пекари, на третьем — менеджеры ресторанов и кафе.

Максимальный за май спрос на работников из сферы туризма и общепита в Северной столице зафиксирован у компаний, занимающихся кейтерингом, а также у кафе и ресторанов. Довольно часто новых сотрудников ищут организации из сферы ретейла и производства продуктов питания.

#петербург #общепит #туризм #работа #соискатели #спрос #вакансии

‼️В Госдуме вновь предложили отменить мораторий на проверки общепита

Причиной в этот раз послужила вспышка ботулизма в Москве, Нижнем Новгороде и Казани. На данный момент число пострадавших достигло почти 200 человек. Многие оказались в реанимации, а некоторые — даже на ИВЛ. И это — далеко не первый подобный инцидент в 2024 году. Все заболевшие, напомним, заказывали лобио в службе доставки «Кухня на районе», которое доставлял сервис «Самокат». Последний, к слову, второй раз оказывается в центре скандала. Речь идет о прошлогоднем массовом отравлении в Петербурге вафлями со шпинатом и яйцами от Greenbox.

Что об этом думают эксперты — в эксклюзивном материале обозревателя Business FM Петербург Максима Тихонова

#госдума #мораторий #общепит #проверки #кухнянарайоне #отравления #ботулизм #здоровье #пострадавшие #готоваяеда #лобио

❗️❗️ Общепиту предложили публиковать в меню сроки годности и производителей продуктов

В меню ресторанов и кафе предложили публиковать максимально подробную информацию о составе блюд, а также сроке годности продуктов, из которых они приготовлены. С такой инициативой в Минпромторг обратился депутат петербургского ЗакСа после громкой истории отравления людей готовой едой с бактериями ботулизма.

Об очередном витке дискуссии о защите прав потребителя — в материале обозревателя Business FM Петербург Татьяны Копыловой

#общепит #петербург #москва #продукты #меню #срокигодности #закс #цивилев #ботулизм #поставщики #производители #готоваяеда #безопасность

💯💯💯💯 Адвокат Борисов: вводить уголовную ответственность для юрлиц нецелесообразно

По словам директора юридической компании «ЛексКледере консалтинг», инициатива СК избыточна, поскольку УК предусматривает наказание для сотрудников организаций. Также эксперт оценил возросшую цену контракта на строительство судебного квартала и призвал ужесточить контроль за пищевыми производствами в связи со вспышкой ботулизма.

Итоги недели шеф-редактор Business FM Петербург Максим Морозов обсудил с директором юридической компании «ЛексКледере консалтинг» Борисом Борисовым

#петербург #итогинедели #борисов #юрлица #уголовнаяответственность #судебныйквартал #цена #строительство #ботулизм #общепит #массовыеотравления

❗️Общепит и производителей продуктов могут обязать раз в три года проходить санитарные проверки

Их результаты, согласно инициативе Союза потребителей России, необходимо будет разместить на витрине, чтобы клиенты заранее понимали, с кем имеют дело. Отмечается, что подобный подход давно практикуют на Западе. По факту речь идёт о комплексной оценке предприятий на соблюдение обязательных требований Роспотребнадзора. Их список достаточно обширный, начиная от температурных режимов приготовления пищи и заканчивая наличием санкнижек у работников. Также не исключен вариант, что РПН захочет прописать дополнительные параметры проверок для тех или иных компаний. Всё это рассматривается как своеобразная альтернатива отмене моратория, на котором настаивают некоторые депутаты Госдумы и общественники после вспышки ботулизма в ряде регионов.

Что об этом думают эксперты — в эксклюзивном материале обозревателя Business FM Петербург Максима Тихонова

#общепит #проверки #роспотребнадзор #санкнижки #еда #рестораны #готоваяеда #отравления #ботулизм #безопасность

🪨Разошлись по углам: фуд-холлы в Петербурге могут разрастись до 100 тысяч «квадратов»

Общая площадь гастрономических пространств в Северной столице к 2026 году может приблизиться к отметке в 100 000 квадратных метров. Как подсчитали аналитики Nikoliers, число различных фуд-холлов и рестохоллов, а также фуд-маркетов составит 34 проекта. Только на ближайшие два года уже анонсированы семь новых локаций, пять из которых откроются в торговых центрах.

Этот сегмент общепита, как отмечают специалисты, сейчас является одним из самых быстрорастущих. Так, за последние три года — с 2021 по середину 2024-го — в Петербурге число различных гастрономических пространств увеличилось с 11 до 27.

Мнения экспертов на этот счёт — в эксклюзивном материале обозревателя Business FM Петербург Татьяны Копыловой

#петербург #фудхоллы #рестохоллы #гастрономия #гастрономическоепространство #еда #концепции #общепит #тренды