Кафе Péché bistrot на Маяковского

Автор программы «Инкогнито или Кухня без прикрас» посетил новое место на гастрономической карте Северной столице и приготовил для вас рассказ о нём:

«На открытии, в мае прошлого года, новое кафе «Пеше» на Маяковского почти потерялось. От саратовского бренда, в тогдашней череде кофеен с совсем небольшим основным меню, точно не тянуло на такую передачу. Потом видел закрытые двери, с объявлением, что «все это временно». И ничего особо не слышал про местечко: видимо, блогеров не зовут, мероприятий не проводят, не нужна им вся эта мишура. И вот в ноябре 2023 года неожиданно встречаю заведение в шорт-листе номинантов III Ежегодной премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» от «Завтрака Шефа», рядом с фамилией Никиты Сечина. Он ведет много разных проектов, преподает в школе СВЧ, курирует судно Oh, Grace!, собственный ресторан Uva, и (загадочный) «Май» на краю Новой Охты. Теперь и Péché bistrot, которое обзавелось французскими мотивами, ресторанными блюдами и ценами. А вот это уже интересно, это новая жизнь»

Подробнее — в программе с Господином Б. на Business FM Петербург

#петербург #кухнябезприкрас #еда #ресторан #блюда #кухня #pechebistrot

Кафе-гостиная Collet в переулке Гривцова

Автор программы «Инкогнито или Кухня без прикрас» приготовил для вас рассказ о ещё одном интересном месте в Северной столице:

"Кафе-гостиная Collet на месте пяти заведений, что закрылись в начале переулка Гривцова, все они погибли зря: ничего никого не учит. Все равно находятся новые арендаторы, когда предыдущие перепробовали разные форматы: греческое кафе, закусочная с заказом у стойки, сетевая торговля «японским суфле» и модная кофейня. Петербургские риелторы — лучшие риелторы всех галактик. Давайте признаем это и склоним головы"

Подробнее расскажет Господин Б. на Business FM Петербург

#петербург #кухнябезприкрас #еда #ресторан #блюда #кухня #collet

Наличие медкнижки, знание города и навыки общения: для курьеров написали стандарт

Он вступил в силу 1 мая, но пока носит лишь рекомендательный характер. Эксперты отмечают, что и это уже прогресс. До недавнего времени никакого стандарта не существовало вовсе. Помимо прочего в документе указано, что кафе и рестораны могут самостоятельно определять ассортимент блюд и изделий, которые они будут доставлять. Главное, чтобы при транспортировке сохранялись характеристики продукции.

Мнения экспертов на этот счёт — в эксклюзивном материале обозревателя Business FM Петербург Максима Тихонова

#курьеры #стандарт #доставка #еда #петербург #закс #продукты #кафе #рестораны #блюда

⚡Роскошный праздничный стол в XVIII-XIX веках в России

Новогодний стол в России однозначно воспринимается как праздничный. И, хотя, мы садимся провожать Старый Год и встречать Новый довольно поздно, по своей сути это — парадный и роскошный обед.

Подробнее о парадных обедах в России в XVIII–XIX веках — в очередном выпуске программы «Азбука роскоши» с Алёной Андреевой на Business FM Петербург

📷 Авторство: Беерен, Абрахам ван. Web Gallery of Art: Изображение Info about artwork, Общественное достояние / Wikimedia

#российскаяимперия #азбукароскоши #праздники #праздничныйстол #блюда #еда #сервировка #новыйгод

Роскошный праздничный стол в России: мифы и легенды Люсьена Оливье

Этого француза, родившегося в Москве, очень часто считают шеф-поваром, хотя он просто управлял фешенебельным рестораном при гостинице «Эрмитаж». О нём мало что известно достоверно. Но его имя знает вся наша страна и с благодарностью вспоминает особенно под Новый Год. Люсьен Оливье — человек и салат.

Подробнее об этом — в очередном выпуске программы «Азбука роскоши» с Алёной Андреевой на Business FM Петербург

📷 Photo by form PxHere

#российскаяимперия #азбукароскоши #праздники #праздничныйстол #блюда #люсьеноливье #оливье #новыйгод #салат

Роскошный праздничный стол в России: метаморфозы селёдки под шубой

Историки кулинарии считают, что блюдо это стало развитием рецепта «селёдок для закуски» из «Практических основ кулинарного искусства». Его корни уходят в середину XIX века: изначально блюдо — шведское, его суть — «винегрет для более затейливого стола».

Однако есть две версии происхождения селёдки под шубой, которые резко контрастируют с банальным заимствованием. На них и остановимся.

Подробнее об этом — в очередном выпуске программы «Азбука роскоши» с Алёной Андреевой на Business FM Петербург

📷 Alina FooDee / YouTube

#российскаяимперия #азбукароскоши #праздники #праздничныйстол #блюда #селедкаподшубой #салат #новыйгод #рыба