#заметки_от_винного_эксперта #San_Gregorio
Праздники оставляют приятные воспоминания и зияющие пустоты в домашних винных закромах. Мир так устроен, за все надо платить.. но не переплачивать. И сегодня отправлюсь за винами от кооператива Сан Грегорио, он находится в тех местах, где еще водятся самородки прямо под ногами. Арагон, в котором расположен кооператив и его винодельческие мощности, - место жаркое. Тут, как и во всей Испании, фактор высоты, скрадывающий часть избыточного тепла, становится определяющим.
Виноградникам Сан Грегорио повезло с местом под арагонским жгучим солнцем. 750-1000 метров над уровнем моря - этого вполне достаточно для того, чтобы «подняться над жарой», стать выше нее буквально. Хозяйством с почтенным 60-летним возрастом управляет молодая и амбициозная команда виноделов, и они еще далеки от пресыщения. Этой неравнодушной командой создаются вина, которые умеют нравиться всем сразу. Подкупающие вина, но делающие это совершенно честно.
Loma Gorda – в этом красном купаже играют равные роли Гарнача и Темпранильо. Гарнача тут более чем почтенная, ее младшие лозы посажены в середине шестидесятых годов прошлого века, а старшим 100 лет! Эти старые лозы с естественной исключительно низкой урожайностью дали отменно вызревший виноград со сложные ароматические фенолы и зрелые танины и сохранив кислоты, вызревший именно так, как должен вызреть правильный южанин. А бравировать высоким сахаром тут все умеют.
Аромат вина сдержан сперва, нужно ему раскрыться в бокале. Пойдет волна пьяной вишни, тон спелой ежевики, дорогим сигарным табаком потянет, штрихами прыснет какао и ваниль. Во вкусе густота, тепло, обилие ягод в разных текстурах от свежих до превращенных в джем. Специи дуба, восточные пряности в обрамлении. Теплый глоток с длительным послевкусием. В пару к вину отлично подойдут любые мясные блюда, но обязательно пряные, не жалейте их, фантазируйте с сочетаниями. И обязательно попробуйте с твердым сыром.
Las Martas – теперь красный вариант из черного короля средиземноморья, сорта Гарнача. Гарнача такая, какой ей Бахусом быть на роду написано. Виноградники высотные, около километра над уровнем моря - первая помощь в борьбе с жарой, еще и суглинки с известняком в почве скрадывают избыток тепла. Плюс весьма почтенный возраст лоз. Гарнача живет долго, на верных участках ее срок на земле дольше человеческого, а в хозяйстве Сан Грегорио именно такие – верные выверенные участки.
В аромате все густо и насыщенно. На вас наступают мягкой волной черная перезрелая вишня, черная зрелая, но сохранившая кислотность, черешня, темная клубника, оттенками идут спелые зерна граната и россыпь цукатов из цитрусовых. Вкус спелый, густой, мощный, выразительный. Смесь сочных, чуть перезрелых темных ягод и фруктов в тонкой рамке из восточных сладковатых пряностей. Терпкость ненавязчива, бархатом фруктовым себя проявляет, послевкусие долгое, продолжается ощущение изобилия. Вино для любителей густых соусов с яркими специями. Отлично сочетается это вино с любым типом мяса, при приготовлении которого не жалели пряностей.
La Muela – не просто белое вино, белая силища. Традиционный белый сорт Макабео вызрел так, что я не узнаю старого знакомого. Набрав невиданный сахар, виноград сохранил свежесть. Вино для любителей всего большого, для ищущих от одного глотка ощущения сразу как от трех. Многослойный и многогранный аромат. Косточковые белые и желтые фрукты, медовая груша, манго и маракуйя, июльские душистые белые цветы и минералы.
Во вкусе тона личи, зеленого яблока, груши, персика. Все фрукты спелые. Приятная кислотность дает ощущение баланса. В стойком послевкусии минералы, оттенки белого перца, цитрусов и орехов. Это вино лучше подать, охладив до 12-13 градусов, как мощный аперитив или вместе с жареными морепродуктами, с цыпленком табака в сливочно-ореховом соусе. Хорошо споется это Макабео с самыми фантазийными салатами, необязательно рыбными.
Праздники оставляют приятные воспоминания и зияющие пустоты в домашних винных закромах. Мир так устроен, за все надо платить.. но не переплачивать. И сегодня отправлюсь за винами от кооператива Сан Грегорио, он находится в тех местах, где еще водятся самородки прямо под ногами. Арагон, в котором расположен кооператив и его винодельческие мощности, - место жаркое. Тут, как и во всей Испании, фактор высоты, скрадывающий часть избыточного тепла, становится определяющим.
Виноградникам Сан Грегорио повезло с местом под арагонским жгучим солнцем. 750-1000 метров над уровнем моря - этого вполне достаточно для того, чтобы «подняться над жарой», стать выше нее буквально. Хозяйством с почтенным 60-летним возрастом управляет молодая и амбициозная команда виноделов, и они еще далеки от пресыщения. Этой неравнодушной командой создаются вина, которые умеют нравиться всем сразу. Подкупающие вина, но делающие это совершенно честно.
Loma Gorda – в этом красном купаже играют равные роли Гарнача и Темпранильо. Гарнача тут более чем почтенная, ее младшие лозы посажены в середине шестидесятых годов прошлого века, а старшим 100 лет! Эти старые лозы с естественной исключительно низкой урожайностью дали отменно вызревший виноград со сложные ароматические фенолы и зрелые танины и сохранив кислоты, вызревший именно так, как должен вызреть правильный южанин. А бравировать высоким сахаром тут все умеют.
Аромат вина сдержан сперва, нужно ему раскрыться в бокале. Пойдет волна пьяной вишни, тон спелой ежевики, дорогим сигарным табаком потянет, штрихами прыснет какао и ваниль. Во вкусе густота, тепло, обилие ягод в разных текстурах от свежих до превращенных в джем. Специи дуба, восточные пряности в обрамлении. Теплый глоток с длительным послевкусием. В пару к вину отлично подойдут любые мясные блюда, но обязательно пряные, не жалейте их, фантазируйте с сочетаниями. И обязательно попробуйте с твердым сыром.
Las Martas – теперь красный вариант из черного короля средиземноморья, сорта Гарнача. Гарнача такая, какой ей Бахусом быть на роду написано. Виноградники высотные, около километра над уровнем моря - первая помощь в борьбе с жарой, еще и суглинки с известняком в почве скрадывают избыток тепла. Плюс весьма почтенный возраст лоз. Гарнача живет долго, на верных участках ее срок на земле дольше человеческого, а в хозяйстве Сан Грегорио именно такие – верные выверенные участки.
В аромате все густо и насыщенно. На вас наступают мягкой волной черная перезрелая вишня, черная зрелая, но сохранившая кислотность, черешня, темная клубника, оттенками идут спелые зерна граната и россыпь цукатов из цитрусовых. Вкус спелый, густой, мощный, выразительный. Смесь сочных, чуть перезрелых темных ягод и фруктов в тонкой рамке из восточных сладковатых пряностей. Терпкость ненавязчива, бархатом фруктовым себя проявляет, послевкусие долгое, продолжается ощущение изобилия. Вино для любителей густых соусов с яркими специями. Отлично сочетается это вино с любым типом мяса, при приготовлении которого не жалели пряностей.
La Muela – не просто белое вино, белая силища. Традиционный белый сорт Макабео вызрел так, что я не узнаю старого знакомого. Набрав невиданный сахар, виноград сохранил свежесть. Вино для любителей всего большого, для ищущих от одного глотка ощущения сразу как от трех. Многослойный и многогранный аромат. Косточковые белые и желтые фрукты, медовая груша, манго и маракуйя, июльские душистые белые цветы и минералы.
Во вкусе тона личи, зеленого яблока, груши, персика. Все фрукты спелые. Приятная кислотность дает ощущение баланса. В стойком послевкусии минералы, оттенки белого перца, цитрусов и орехов. Это вино лучше подать, охладив до 12-13 градусов, как мощный аперитив или вместе с жареными морепродуктами, с цыпленком табака в сливочно-ореховом соусе. Хорошо споется это Макабео с самыми фантазийными салатами, необязательно рыбными.
