#заметки_от_винного_эксперта #Costaross_Prosecco_Extra_Dry
Бывают такие моменты в жизни, что вы за столом в компании возжелали на аперитив, к примеру, бокал игристого и остались со своим желанием в абсолютном меньшинстве, никто не поддержал. И ведь не открывать же теперь целую бутылку, многовато на аперитив-то. Или собралась компания в лес весной в погоду солнечную посмотреть, не пошли ли ранние первые сморчки-строчки, пива набрали. А вы совсем не против газа в жидкости, но пива вот не хочется! С бутылкой игристого 0.7 сморчки высматривать – так себе прогулка, и руке тяжело, и по-пижонски выглядит со стороны… Словом, маленькие бутылки с большим игристым по 0.2 литра обязательно должны быть в закромах, в запасниках, и не одна, поводов достать такую миниатюру можно навспоминать еще десяток, и легко!
Costaross Prosecco Extra Dry – один из первых вариантов на ум преходящих, и дальше можно мозг не мучать. Образец от семейной компании Серена, почтенной, с невероятно длинной родословной, венецианской по корням своей фамилии. Винодельня включена итальянской торговой палатой в «Историческое общество Италии», куда отбирают самых значимых производителей в разных сферах. Семейство Серена – это одни из самых опытных виноделов региона, 140 лет истории непрерывного производства. В годы давние семейство обрело известность в Италии как продавец вина в таре большого и очень большого объемов.
Но годы минули, и сегодня предложу заглянуть в хозяйство Серена, наоборот, за миниатюрой. Сорт Глера, традиционная основа вин Просекко, собран для нашего образца на участках в Тревизо. Тут виноград, вызревающий в условиях мягкого местного микроклимата, ловят на первом пике зрелости, раннем. Свежесть и еще раз свежесть – таким может быть девиз этого вина. Все дальнейшее – отжим в инертной среде, прохладное брожение с жестким контролем температуры без спешки – все происходит ради ощущений свежести в вашем бокале. В аромате юг, курорт в момент, когда всё вокруг цветет – акация, глициния, другие цветы диковинные, аромат которых помню с детства, а в справочнике они не находятся. В цветах желтые яблоки, и крупные, спелая антоновка и мелкая китайка.
Вкус – сама легкость, баланс хорошей фруктовой кислотности и спелых сочно-цветочных оттенков. Интеллигентный перляж и приятное довольно стойкое, сухое послевкусие. Охладить при подаче стоит прилично до 7-8 градусов. Если откупорена миниатюра будет без свидетелей, тогда лучшая пара – бутерброд с икрой. Особенно с красной, слабой соли. Даже без хлеба можно бутерброд, с ложкой! При свидетелях посоветую как отличную пару с разными канапе, с белой рыбой, в соленой воде выловленной, с салатом крабовым и с салатом из печени трески. И, конечно, роллы можно заказать, отлично споются с нашим игристым!
Бывают такие моменты в жизни, что вы за столом в компании возжелали на аперитив, к примеру, бокал игристого и остались со своим желанием в абсолютном меньшинстве, никто не поддержал. И ведь не открывать же теперь целую бутылку, многовато на аперитив-то. Или собралась компания в лес весной в погоду солнечную посмотреть, не пошли ли ранние первые сморчки-строчки, пива набрали. А вы совсем не против газа в жидкости, но пива вот не хочется! С бутылкой игристого 0.7 сморчки высматривать – так себе прогулка, и руке тяжело, и по-пижонски выглядит со стороны… Словом, маленькие бутылки с большим игристым по 0.2 литра обязательно должны быть в закромах, в запасниках, и не одна, поводов достать такую миниатюру можно навспоминать еще десяток, и легко!
Costaross Prosecco Extra Dry – один из первых вариантов на ум преходящих, и дальше можно мозг не мучать. Образец от семейной компании Серена, почтенной, с невероятно длинной родословной, венецианской по корням своей фамилии. Винодельня включена итальянской торговой палатой в «Историческое общество Италии», куда отбирают самых значимых производителей в разных сферах. Семейство Серена – это одни из самых опытных виноделов региона, 140 лет истории непрерывного производства. В годы давние семейство обрело известность в Италии как продавец вина в таре большого и очень большого объемов.
Но годы минули, и сегодня предложу заглянуть в хозяйство Серена, наоборот, за миниатюрой. Сорт Глера, традиционная основа вин Просекко, собран для нашего образца на участках в Тревизо. Тут виноград, вызревающий в условиях мягкого местного микроклимата, ловят на первом пике зрелости, раннем. Свежесть и еще раз свежесть – таким может быть девиз этого вина. Все дальнейшее – отжим в инертной среде, прохладное брожение с жестким контролем температуры без спешки – все происходит ради ощущений свежести в вашем бокале. В аромате юг, курорт в момент, когда всё вокруг цветет – акация, глициния, другие цветы диковинные, аромат которых помню с детства, а в справочнике они не находятся. В цветах желтые яблоки, и крупные, спелая антоновка и мелкая китайка.
Вкус – сама легкость, баланс хорошей фруктовой кислотности и спелых сочно-цветочных оттенков. Интеллигентный перляж и приятное довольно стойкое, сухое послевкусие. Охладить при подаче стоит прилично до 7-8 градусов. Если откупорена миниатюра будет без свидетелей, тогда лучшая пара – бутерброд с икрой. Особенно с красной, слабой соли. Даже без хлеба можно бутерброд, с ложкой! При свидетелях посоветую как отличную пару с разными канапе, с белой рыбой, в соленой воде выловленной, с салатом крабовым и с салатом из печени трески. И, конечно, роллы можно заказать, отлично споются с нашим игристым!
