На ярмарке, на которой я была в воскресенье, еще продавали раклет. Это традиционное французское зимнее блюдо. Вообще раклет — это сыр, но, если вас приглашают на раклет, это значит будет огромная трапеза с кучей всего)
Варится картошка, разные виды мяса (обычно сосиски, бекон или лардон), грибы и это все поливается только растопленным сыром раклет.
У каждого уважающего себя француза в доме есть специальная машина чтоб этот раклет топить (выглядит примерно, как большой подсвечник, там поджигают огонь, а дальше все приглашенные сверху на него ставят маленькие сковородочки, размером под один кусок сыра).
Мы такой устраивали пару лет назад с однокурсниками, и с тех пор это, наверное, одно из моих любимых французских блюд.
Здесь, на ярмарке, вместо маленьких сковородочек для сыра был гигантский агрегат, на который крепилось 3 головки сыра, и они двигались как карусель – с одного снимали верхний, подогретый слой сыра, а два других в это время грелись.
Можно было взять два вида – как я, с картошкой, или большой батон хлеба куда клали картошку, мясо и поливали сыром – получался этакий раклет-сэндвич. Честно говоря, второе я видела в первый раз, да и даже не знаю, насколько надо быть голодным чтоб его съесть, поэтому порция без хлеба меня куда больше устроила.
#Франция #рождество #еда #жизнь почти #Лилль
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Я недавно писала про продукты, по которым я здесь скучаю, чувствую надо это компенсировать постом о том, что в мой рацион наоборот принесла Франция.
Первым пришло то, что я достаточно быстро стала тут отказываться от завтрака. Обед тут обычно рано, и смысл завтрака для меня стал теряться. Да я и никогда не переносила эти огромные соленые завтраки с макаронами и сосисками, так что здесь либо ничего, либо традиционный французский круассан или pain au chocolat.
Вообще очень четкое время еды – это, наверное, главная привычка, которую прививает жизнь во Франции. Обед тут с 12 до 13 - 13:30, а ужин около 19. И вот хоть ты тресни, ничего ты с этим не сделаешь, потому что вся учеба и работа построена вокруг этого, все кафе и рестораны в два закрывают кухню и не откроют ее до семи.
Да даже встречи с друзьями – например встреча часа в 2 дня автоматически подразумевает, что вы уже поели по отдельности и идете гулять. А встреча в 12, наоборот, подразумевает совместный обед)
Вообще, такой распорядок дня точно здоровее, чем "есть всегда когда голодный", и наверняка одна из причин почему большинство французов такие худые))
А еще тут вообще не принято заедать еду хлебом - казалось бы багет такой бренд Франции, но вот это "суп с хлебушком" для меня навсегда осталось в российской школьной столовой (там этому и место)))
P.S. На фото прошлогодний рождественский стол в семье друзей, у которых я его праздновала)
#Франция #жизнь #еда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
И, раз уже снова вернулись к еде, поговорим о моих любимых французских блюдах))
Первое место навсегда забрал себе киш) Пирог из слоеного теста и яичной смеси – буквально на днях говорила подруге с работы, что если б мне нужно было выбрать только две вещи, которые я буду есть до конца жизни это были бы киш и шоколад 😄
Гратен – у меня в этом году в доме наконец-то есть духовка и я начала познавать для себя готовку этого блюда. Очень классная штука, потому что туда можно кинуть буквально всё, что есть в холодильнике – картошку,грибы, любые овощи, можно рис или бульгур, моя соседка вообще делала его с равиоли))) Cверху сыр и это всегда получается вкусно. Вообще всегда)) Там всей подготовки от силы на полчаса, а еды дня на три.
И еще я обожаю moules frites - это из того, что не будешь есть каждый день, конечно, но если иду ужинать в ресторан, и это есть в меню, скорее всего выберу именно их - мидии с картошкой фри. Рецептов мидий не счесть, но невкусных я еще ни разу ни пробовала))
У вас есть любимое блюдо французской кухни?)
#Франция #жизнь #еда
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Что мы будем есть на рождество?
(И почему ни один стол не обойдется без полена?)
Возвращаемся к насильственному созданию праздничного настроения 😁
Рождественское полено или La bûche de Noël главное украшение любого рождественского стола во французских семьях. Этот рулет – главный традиционный десерт. Называется он так, потому что впервые появился в XIX веке, заменив настоящие деревянные поленья, которые всегда сжигали в очаге в канун Рождества как символ тепла и уюта в доме.
Вариантов его готовки бесчисленное множество. В принципе сейчас меняется вообще всё, кроме разве что, традиционной формы (да и она в принципе тоже).
Классический вариант делается из бисквита и шоколадного ганаша, но, например, в последние годы очень популярны разные фруктово-муссовые начинки.
Разные кондитерские всегда стараются придумать что-нибудь интересное, тестируют вкусы, формы – совсем недавно видела полено с фисташками и апельсином, сочетание, которое прям очень хочется попробовать.
Кондитер Aurélien Cohen у себя в инстаграме предложил вариант полена в форме рождественской ели c лаймово-мятной начинкой и мармеладом из юдзу (японского лимона).
А может в этом году я рискну своей кухней и попробую блеснуть своими кулинарными способностями, тоже сделав что то интересное))))
#Франция #еда #Рождество
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM