Проростки бобов #маш.
Традиционный салат в Ю. Корее.
Один из рецептов.

Сварить. Минут пять, можно меньше. Остудить на сите. Заправить чесноком, соевым или рыбным соусом, кунжутным маслом, семенами кунжута, красным перцем. При желании чуть подсластить сахаром или кукурузным сиропом. Важно сохранить оригинальный ореховый вкус проростков.
Опционно: немного нарезанной соломкой моркови и/или свежих огурцов. Вариантов много - сколько семей в Корее.