В свежесваренный белый рис положить кусочек сливочного масла, дать ему расплавиться. Теперь несколько кристалликов морской соли или каплю соевого соуса. И перемешать, вдыхая аромат. Еда воспоминаний.

"Так мы ели в детстве. Иногда вместе сливочного масла клали в горячий рис сырой желток", - говорила мама.
Её детство прошло на Южном Сахалине, во времена, когда он был частью милитаристской Японии.

Я увидела такое блюдо в корейской дораме "Полуночная закусочная" 2014 года. Это ремейк японской версии, снятой в свою очередь, по манге Яро Абэ. Восьмая серия так и называется: "Рис с маслом". Как всегда, безупречный саундтрек. Голос владельца полуночного ресторана (Ким Сын У). Субтитры, с первого слова погружающие в медитативное настроение:

"Когда заканчивается день, и люди возвращаются домой, начинается моя работа. Гости просто говорят, что они хотят. А я готовлю. Ресторан работает с полуночи до семи утра. Вы наверное, спросите: "Кто же станет есть в такое время?" Увидите. Таких немало..."

Вкус Кореи и не только
© 2024

#дорама