Вот такое кимчи я привезла из парка-музея "Этномир" (Калужская область).
Это был открытый мастер-класс на фестивале корейской культуры "Автобус кимчи" (до 6 октября). Очень простой. Всем раздали уже просоленные кочаны и приправу, слабоострую и очень вкусную, распространяющую восхитительный аромат!
Мне было любопытно, как русские участники мастер-класса воспримут ещё более концентрированный запах зреющего кимчи на следующий день на своей кухне.
И ещё у меня есть свиток из чудесной рисовой бумаги, исписанный моими именами: русским 다냐 (Таня) и корейским 이복순 И (Ли) Бок Сун.
- Вы с Сахалина, - сразу определил Пак Чжун Гон, полномочный министр, советник, директор Корейского культурного центра посольстве Республики Корея, помогавший разобраться с каллиграфическим письмом.
Он знает, что только сахалинские корейцы дают детям корейские имена в память об исторической родине, которую они потеряли после 1945 года.
"Бок Сун" - старинное имя. При написании иероглифами означает "счастье" ✨, так говорила бабушка, родившаяся в Корее, пережившая японскую оккупацию, войну, разруху, голод и разделение с семьёй.
Надо соответствовать, раз старшие сказали.🌸
Вкус Кореи и не только
© 2024
#кимчи #кимчхи
#сахалин #истории
Это был открытый мастер-класс на фестивале корейской культуры "Автобус кимчи" (до 6 октября). Очень простой. Всем раздали уже просоленные кочаны и приправу, слабоострую и очень вкусную, распространяющую восхитительный аромат!
Мне было любопытно, как русские участники мастер-класса воспримут ещё более концентрированный запах зреющего кимчи на следующий день на своей кухне.
И ещё у меня есть свиток из чудесной рисовой бумаги, исписанный моими именами: русским 다냐 (Таня) и корейским 이복순 И (Ли) Бок Сун.
- Вы с Сахалина, - сразу определил Пак Чжун Гон, полномочный министр, советник, директор Корейского культурного центра посольстве Республики Корея, помогавший разобраться с каллиграфическим письмом.
Он знает, что только сахалинские корейцы дают детям корейские имена в память об исторической родине, которую они потеряли после 1945 года.
"Бок Сун" - старинное имя. При написании иероглифами означает "счастье" ✨, так говорила бабушка, родившаяся в Корее, пережившая японскую оккупацию, войну, разруху, голод и разделение с семьёй.
Надо соответствовать, раз старшие сказали.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#кимчи #кимчхи
#сахалин #истории
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Дегустация кимчи, которое представил аж полномочный министр и советник посольства Республики Корея Пак Чжун Гон, потребовала, чтобы стол был почти королевский.
Кимчи свежее, хорошо схватившееся, с яркими нотами имбиря и острого красного перца с долгим послевкусием.
10 из 10.
А о блюдах обязательно расскажу, они получились достойными фестивального кимчи.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#кимчи #кимчхи
Кимчи свежее, хорошо схватившееся, с яркими нотами имбиря и острого красного перца с долгим послевкусием.
10 из 10.
А о блюдах обязательно расскажу, они получились достойными фестивального кимчи.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#кимчи #кимчхи
Пока еще есть в продаже кукурузные початки 🌽, делюсь необычным и простым рецептом кукурузного риса 🍚. Прямиком из Южной Кореи.
Нужно срезать зерна с початка (осторожно, они как-то отлетают в разные стороны). Затем голый початок с зёрнами добавить к сырому промытому рису, залить водой, чуть увеличив её количество, и варить, как обычно. Все вкусное, ароматное и полезное из кукурузного початка проникнет в каждую рисинку.
Вы даже не представляете, какой на вкус получится рис. Он словно пронизан сотнями оттенков вкуса кукурузы. Как будто одновременно ешь её, пьешь и дышишь. Ещё и зернышки во рту прыскают соком при надкусывании.
На корейский манер солить не нужно. Но мне кажется, даже если вы немного посолите, то всё равно будет восхитительно.
Я варю в своей рисоварке. Но один раз из интереса сварила в обычной кастрюле. Эффект был почти такой же. Варите, где удобно.
Кукурузный рис в готовом виде был тут.
🌽 Не выбрасывайте усы-тычинки кукурузы. Съешьте их по-японски. Я случайно увидела такой способ у влогера - японской домохозяйки. Важно жарить на сливочном масле. Получается такой сладко-ореховый вкус у сухих кончиков и что-то напоминающее на вкус картофельный драник там, где тычинки свежие и сочные.
Фото в комментариях. На всякий случай, если они не всем покажутся аппетитными😉
А впереди пост о согревающем сытном супе из морской капусты миëк-кук.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#кукуруза
#вкусное_дома
#рецепт
Нужно срезать зерна с початка (осторожно, они как-то отлетают в разные стороны). Затем голый початок с зёрнами добавить к сырому промытому рису, залить водой, чуть увеличив её количество, и варить, как обычно. Все вкусное, ароматное и полезное из кукурузного початка проникнет в каждую рисинку.
Вы даже не представляете, какой на вкус получится рис. Он словно пронизан сотнями оттенков вкуса кукурузы. Как будто одновременно ешь её, пьешь и дышишь. Ещё и зернышки во рту прыскают соком при надкусывании.
На корейский манер солить не нужно. Но мне кажется, даже если вы немного посолите, то всё равно будет восхитительно.
Я варю в своей рисоварке. Но один раз из интереса сварила в обычной кастрюле. Эффект был почти такой же. Варите, где удобно.
Кукурузный рис в готовом виде был тут.
🌽 Не выбрасывайте усы-тычинки кукурузы. Съешьте их по-японски. Я случайно увидела такой способ у влогера - японской домохозяйки. Важно жарить на сливочном масле. Получается такой сладко-ореховый вкус у сухих кончиков и что-то напоминающее на вкус картофельный драник там, где тычинки свежие и сочные.
Фото в комментариях. На всякий случай, если они не всем покажутся аппетитными
А впереди пост о согревающем сытном супе из морской капусты миëк-кук.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#кукуруза
#вкусное_дома
#рецепт
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В Корее занимают столик в переполненном кафе, бросив на него мобильные телефоны.
Такую незабываемую картину я увидела в одном из сеульских суши-баров в формате шведского стола.
Было пиковое обеденное время, да еще скидка студентам. В трёх залах людно, как в метро.
И компания из трёх парнишек разложила телефоны на найденном свободном столике и спокойно отправилась набирать еду в соседний зал 🍣🥟🍜.
Мы сидели неподалёку. И я всё посматривала на эти небрежно брошенные телефоны, которые периодически закрывали от меня снующие туда-сюда люди с тарелками в руках.
Уже потом я узнала, в том числе из дорам, что в Южной Корее какая-то невероятно разветвлённая система видеонаблюдения. Вы на каждом углу постоянно видите предупреждающие таблички "cctv". И маршрут преступника в большинстве случаев можно отследить чуть ли не до метра.
Эти три телефона, брошенных на том столе, до сих пор остаются одним из наиболее ярких впечатлений от первых посещений Южной Кореи.
Тут тоже занимательное про телефоны в Корее📞
Вкус Кореи и не только
© 2024
#истории
#телефон
Такую незабываемую картину я увидела в одном из сеульских суши-баров в формате шведского стола.
Было пиковое обеденное время, да еще скидка студентам. В трёх залах людно, как в метро.
И компания из трёх парнишек разложила телефоны на найденном свободном столике и спокойно отправилась набирать еду в соседний зал 🍣🥟🍜.
Мы сидели неподалёку. И я всё посматривала на эти небрежно брошенные телефоны, которые периодически закрывали от меня снующие туда-сюда люди с тарелками в руках.
Уже потом я узнала, в том числе из дорам, что в Южной Корее какая-то невероятно разветвлённая система видеонаблюдения. Вы на каждом углу постоянно видите предупреждающие таблички "cctv". И маршрут преступника в большинстве случаев можно отследить чуть ли не до метра.
Эти три телефона, брошенных на том столе, до сих пор остаются одним из наиболее ярких впечатлений от первых посещений Южной Кореи.
Тут тоже занимательное про телефоны в Корее
Вкус Кореи и не только
© 2024
#истории
#телефон
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Это был сентиментальный вечер с корейским настроением. Лекция Екатерины Малышевой о современном южнокорейском кино, прогулка по Моховой и Воздвиженке. Непременный визит в крошечное сетевое кафе "Пян-се" (рекомендую, работают до десяти вечера, много лет отличное качество, всегда дружелюбный сотрудник).
Но сначала надо обязательно немного замерзнуть на ветру.
"Нам пянсе с кимчи, пянсе с курицей и древесными грибами. И классический пянсе 🥟тоже дайте, пожалуйста" (это на двоих, если что).
А напиток самый что ни на есть натуральный, из смородины, почти без добавленного сахара🥤. Знаете, такая ягодная смесь, намороженная на деревянную палочку? Она медленно тает в стакане с кипятком. Напиток постепенно становится всë ароматнеё и насыщеннее, палочка опускается всë ниже. И вот уже можно снять куртку и шарф. Оглянуться и посмотреться в запотевшее зеркало во всю стену.
Отличный вечер, да?
А уже рядом с домом внезапное прозрение: в "Пятерочке", оказывается, продают 붕어빵 아이스크림! Знаменитых корейских рыбок бунгоппан в виде мороженого-сэндвич.
Жалко, что не с традиционной начинкой из красной фасоли, а с шоколадом. Но все равно прекрасно (сделано в Корее, экспортный вариант).
Кстати, рядом с мороженым-рыбками лежали пластиковые стаканы со льдом. Да они просто сговорились, чтобы погрузить меня в корейскую атмосферу!
В магазинах Кореи в холодильниках всегда есть такие одноразовые стаканчики со льдом. Покупаешь банку или бутылочку с кофе. И переливаешь его в купленный стакан со льдом. Получаешь айс американо или айс латте. И дешевле, чем в кофейне.
Вкус Кореи и не только
© 2024
Но сначала надо обязательно немного замерзнуть на ветру.
"Нам пянсе с кимчи, пянсе с курицей и древесными грибами. И классический пянсе 🥟тоже дайте, пожалуйста" (это на двоих, если что).
А напиток самый что ни на есть натуральный, из смородины, почти без добавленного сахара🥤. Знаете, такая ягодная смесь, намороженная на деревянную палочку? Она медленно тает в стакане с кипятком. Напиток постепенно становится всë ароматнеё и насыщеннее, палочка опускается всë ниже. И вот уже можно снять куртку и шарф. Оглянуться и посмотреться в запотевшее зеркало во всю стену.
Отличный вечер, да?
А уже рядом с домом внезапное прозрение: в "Пятерочке", оказывается, продают 붕어빵 아이스크림! Знаменитых корейских рыбок бунгоппан в виде мороженого-сэндвич.
Жалко, что не с традиционной начинкой из красной фасоли, а с шоколадом. Но все равно прекрасно (сделано в Корее, экспортный вариант).
Кстати, рядом с мороженым-рыбками лежали пластиковые стаканы со льдом. Да они просто сговорились, чтобы погрузить меня в корейскую атмосферу!
В магазинах Кореи в холодильниках всегда есть такие одноразовые стаканчики со льдом. Покупаешь банку или бутылочку с кофе. И переливаешь его в купленный стакан со льдом. Получаешь айс американо или айс латте. И дешевле, чем в кофейне.
Вкус Кореи и не только
© 2024
Вот так просто и радостно можно съесть гëдза (исключительно вкусные) с креветочной начинкой.
Свежие огурцы в сочетании с рыбой, морепродуктами или водорослями создают эффект "умами" - во рту танго 💃, фламенко и полька одновременно.
Макайте дольки огурца и сочные листья айсберга - это он рядом с огурцами - в кочудян (красная перцовая паста). А вот соевый соус для гëдза будет на мой вкус лишним - начинка идеально сбалансирована.
Это готовые гëдза. Я разогреваю их принятым в Корее способом: не размораживая, выкладываю на разогретую сковороду с каплей масла. Затем немного кипятка и закрыть крышкой. Пару раз перевернуть.
На фото видно, как тонкое эластичное тесто приобретает маслянистый золотистый оттенок.
Кочудян я заправляю. Немного соевого соуса, измельченный чеснок, кукурузный сироп, каплю кунжутного масла, кунжутные семена.
Совершенствовать можно ещё и ещё. Но это уже так, изыски. Первозданный вкус - сильный, искренний - тоже хорош. Иногда хочется ощутить именно его.
"Bibigo" - очень популярный бренд в Южной Корее. Я видела в корейских магазинах много разных полуфабрикатов и готовой еды "Bibigо". В том числе кимчи в стограммовой порционных упаковках дойпак. Их берут на пикники.
А в круглосуточных магазинчиках шаговой доступности покупают вместе с рамëн и кимбап, чтобы съесть тут же, в зоне кафетерия.
Мы тоже так ели. Как в дорамах.
*Все продукты продаются в России.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#Вкусное_дома
Свежие огурцы в сочетании с рыбой, морепродуктами или водорослями создают эффект "умами" - во рту танго 💃, фламенко и полька одновременно.
Макайте дольки огурца и сочные листья айсберга - это он рядом с огурцами - в кочудян (красная перцовая паста). А вот соевый соус для гëдза будет на мой вкус лишним - начинка идеально сбалансирована.
Это готовые гëдза. Я разогреваю их принятым в Корее способом: не размораживая, выкладываю на разогретую сковороду с каплей масла. Затем немного кипятка и закрыть крышкой. Пару раз перевернуть.
На фото видно, как тонкое эластичное тесто приобретает маслянистый золотистый оттенок.
Кочудян я заправляю. Немного соевого соуса, измельченный чеснок, кукурузный сироп, каплю кунжутного масла, кунжутные семена.
Совершенствовать можно ещё и ещё. Но это уже так, изыски. Первозданный вкус - сильный, искренний - тоже хорош. Иногда хочется ощутить именно его.
"Bibigo" - очень популярный бренд в Южной Корее. Я видела в корейских магазинах много разных полуфабрикатов и готовой еды "Bibigо". В том числе кимчи в стограммовой порционных упаковках дойпак. Их берут на пикники.
А в круглосуточных магазинчиках шаговой доступности покупают вместе с рамëн и кимбап, чтобы съесть тут же, в зоне кафетерия.
Мы тоже так ели. Как в дорамах.
*Все продукты продаются в России.
Вкус Кореи и не только
© 2024
#Вкусное_дома