#ИнститутГастрономии#ГорнаяШория
– Куда собрались?
– В Горную Шорию!
Такие разговоры в последнее время всё чаще были слышны в стенах Института гастрономии.

‼️ Свершилось! Сегодня гастрономическая экспедиция стартовала!
Сибирский элемент #ГорнаяШория – это совместный проект Института гастрономии СФУ и всероссийского профессионального конкурса «Открываем Россию заново», который реализуется в формате полевой экспедиции.

На протяжении 12 дней участники будут изучать блюда и эндемичные продукты шорской кухни, восстанавливать утраченные вкусовые сочетания и создавать новые с помощью современных техник.

🔖Основная цель экспедиции – дать возможность студентам в полевых условиях проявить профессиональные компетенции. Задача перед командой комплексная, поэтому здесь собрались настоящие знатоки своего дела - молодые шеф-повара, технологи общественного питания, биологи-экологи, кинооператор, дизайнер, менеджер по управлению территорией, фотограф.

📎Попасть в команду было не так уж просто: из 80 заявок конкурсный отбор прошли лишь 20 участников. Ребята представляют 12 регионов нашей страны. Перед стартом экскурсия по Красноярску для тех, кто впервые в нашем городе. И, конечно, бессменное фото на Часовне.
У команды сильные наставники – шеф-повара, разрабатывающие концепции с применением локальных продуктов. Бессменный член экспедиции – Игорь Шеин – кандидат биологических наук, автор книг, гастроархеолог.

Сибирский элемент #ГорнаяШория – третья экспедиция института гастрономии.

#ОткрываемРоссиюЗаново #БольшеЧемПутешествие #РоссияСтранаВозможностей #Росмолодёжь #БЧП #СФУ

#анонс
Друзья, мы готовы анонсировать итоговое мероприятие гастроэкспедиции!  

💥24 августа состоится гастрономический мастер-класс «В поисках забытых вкусов. Горная Шория». 

На мастер-классе вы продегустируете сет из трёх блюд и напитка, приготовленный шефами из локальных продуктов. Участники экспедиции расскажут о самом интересном и ответят на вопросы. 

Будут рады увидеть всех влюбленных в сибирскую кухню или просто любителей вкусно поесть.

‼️Вход свободный, но по регистрации. Количество мест ограничено. 

ℹ️Начало в 12:00
ℹ️Институт гастрономии, г. Красноярск, Свободный проспект д. 82, стр. 11. Аудитория Амфитеатр. 

🤫Для сомневающихся (хотя мы знаем, тут таких нет) коротенький тизер фильма про гастроэкспедицию. Наша редакция посмотрела 3 раза и решила поставить на репит, потому что на воду, огонь и готовящих шефов от #иг можно смотреть бесконечно! 😉

Профессиональный конкурс «Открываем Россию заново» ежегодно проводится Высшей школой экономики при поддержке президентской платформы «Россия — страна возможностей» и программы Росмолодёжи «Больше, чем путешествие».
#ОткрываемРоссиюЗаново #БольшеЧемПутешествие #РоссияСтранаВозможностей #Росмолодёжь #БЧП #СФУ #ГорнаяШория #ИнститутГастрономии #ДарыМалиновки

#сплошныепобеды
🔝 Ну никак организаторы профессионального конкурса студенческих экспедиций «Открываем Россию заново» не ожидали, что итогом одной из них станет реконструкция вкусов сибирской кухни. И от неожиданности и восторга (почему-то нам представляется, что было именно так) выбрали гастрономическую экспедицию «Сибирский элемент #ГорнаяШория» победителем в номинации «Самый необычный проектный результат».

Всего было 4 номинации, а вот если бы была пятая с названием, например, «Самая красивая экспедиция», то мы бы взяли ещё одну награду. 🔗 Смотрите и судите сами — кадры потрясающие 😍

Кстати, награду получила Наталья Бахова, заместитель директора по науке #иг (на фото).
#росмолодёжь
#большечемпутешествие
#россиястранавозможностей