Ролик с приготовлением строганины из чира, опубликованный пользователем @pandasakha совсем недавно, уже собрал более 2 млн просмотров на ТикТок.
Чир относится к отряду лососеобразных, из семейства сиговых. Второе ее название – щокур, крайне редко и ближе к Китаю ее именуют пыжьян.
Является самой распространенной рыбой в реках Обь и Енисей. Обитает в основном возле Полярного круга. Имеет сильно сжатое по бокам тело, маленькую голову с нижним ртом, верхняя челюсть широкая и короткая.
Размером достигает 0,8 м, весом - 16 кг, хотя в среднем весит 2-4 кг.
В связи с тем, что чир – рыба, существующая в весьма суровых условиях, она отличается примечательной жирностью, собственно, как и большинство видов рыб, живущих в реках с настолько низкой температурой. Соответственно, одними из самых необычных (и этим привлекательных) блюд являются сугудай и строганина, для которых вполне подходят замороженные рыбные тушки.
@Ribfront
#ДФО #Якутия #чир #рыбаки #рыболовство
Чир относится к отряду лососеобразных, из семейства сиговых. Второе ее название – щокур, крайне редко и ближе к Китаю ее именуют пыжьян.
Является самой распространенной рыбой в реках Обь и Енисей. Обитает в основном возле Полярного круга. Имеет сильно сжатое по бокам тело, маленькую голову с нижним ртом, верхняя челюсть широкая и короткая.
Размером достигает 0,8 м, весом - 16 кг, хотя в среднем весит 2-4 кг.
В связи с тем, что чир – рыба, существующая в весьма суровых условиях, она отличается примечательной жирностью, собственно, как и большинство видов рыб, живущих в реках с настолько низкой температурой. Соответственно, одними из самых необычных (и этим привлекательных) блюд являются сугудай и строганина, для которых вполне подходят замороженные рыбные тушки.
@Ribfront
#ДФО #Якутия #чир #рыбаки #рыболовство