В 2021 году в республике Якутия состоится региональный этап профессионального мастерства по стандартам WorldSkills среди оленеводов и рыбаков. Конкурс пройдёт с 18 по 24 января в Нижнеколымском районе на севере республики.

Впервые в истории конкурса пройдут соревнования по обработке рыбы. Участники продемонстрируют мастерство в приготовлении северной рыбы - обработке рыбы чешуйчатых пород, изготовлении фарша из щуки, филе мороженой селедки в вакуумной упаковке, строганины, соленой рыбы».

Перечень компетенций WorldSkills Russia впервые пополнился рыбохозяйственными специальностями в текущем году. Специально разработаны первые рыбные компетенции:

📌Выращивание рыбопосадочного материала и товарной рыбы
📌Обработка водных биоресурсов
📌Прибрежное рыболовство

Первыми в региональном чемпионате «Молодые профессионалы» участвовали курсанты Калининградского государственного технического университета (в конце октября).

В ноябре состоялся чемпионат в Приморье, в котором приняли участие курсанты Владивостокского морского рыбопромышленного колледжа, Дальневосточного мореходного училища, Славянского технического рыбохозяйственного колледжа.
@Ribfront

#ДФО #WorldSkills #рыболовство #Якутия

https://yangx.top/Ribfront/1305

​Ролик с приготовлением строганины из чира, опубликованный пользователем @pandasakha совсем недавно, уже собрал более 2 млн просмотров на ТикТок.

Чир относится к отряду лососеобразных, из семейства сиговых. Второе ее название – щокур, крайне редко и ближе к Китаю ее именуют пыжьян.

Является самой распространенной рыбой в реках Обь и Енисей. Обитает в основном возле Полярного круга. Имеет сильно сжатое по бокам тело, маленькую голову с нижним ртом, верхняя челюсть широкая и короткая.
Размером достигает 0,8 м, весом - 16 кг, хотя в среднем весит 2-4 кг.

В связи с тем, что чир – рыба, существующая в весьма суровых условиях, она отличается примечательной жирностью, собственно, как и большинство видов рыб, живущих в реках с настолько низкой температурой. Соответственно, одними из самых необычных (и этим привлекательных) блюд являются сугудай и строганина, для которых вполне подходят замороженные рыбные тушки.
@Ribfront

#ДФО #Якутия #чир #рыбаки #рыболовство

В Якутии стартовал региональный этап профессионального мастерства по стандартам WolrdSkills среди оленеводов и рыбаков, который продлится с 18 по 24 января.

Впервые в истории конкурса пройдут соревнования по обработке рыбы. Участники продемонстрируют мастерство в приготовлении северной рыбы - обработке рыбы чешуйчатых пород, изготовлении фарша из щуки, филе мороженой селедки в вакуумной упаковке, строганины, соленой рыбы».

Перечень компетенций WorldSkills Russia впервые пополнился рыбохозяйственными специальностями в 2020 году. Специально разработаны первые рыбные компетенции:

📌Выращивание рыбопосадочного материала и товарной рыбы
📌Обработка водных биоресурсов
📌Прибрежное рыболовство
@Ribfront

#ДФО #WorldSkills #рыболовство #Якутия

https://yangx.top/Ribfront/1343