Мёд: Роскачество продолжает мониторить качество мёда на полках в магазинах

В ходе нового исследования эксперты Роскачества изучали мёд по показателям качества, безопасности и достоверности маркировки 16 торговых марок (ТМ).

🤔 КАКОЙ МЁД ЗАКУПАЛИ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ?

В фокусе внимания на этот раз оказались производители, в продукции которых ранее выявляли признаки фальсификации, особенно это касается мёда низкой ценовой категории и СТМ.

В рамках исследования эксперты выявили ТРИ ТИПА ФАЛЬСИФИКАЦИИ.

🔎 Первый тип фальсификации – несоответствие нормативам ГОСТа соотношения фруктозы и глюкозы.
Несоответствие этой норме говорит о том, что в продукцию добавляли глюкозно-фруктозный сироп.

Результаты исследования показали, что товары 11 ТМ не соответствуют нормативам ГОСТа, касающимся сахаров.

🔎 Второй тип фальсификации – содержание пролина.
Пролин – это аминокислота, содержание которой является показателем зрелости мёда. Если мёд отобран незрелым или он фальсифицирован или перегретый, то содержание пролина в нём будет низким.

В ходе лабораторных испытаний выяснилось, что содержание пролина в продукции 6 ТМ оказалось нехарактерным для натурального мёда. Речь идёт о продукции «Дедушкин улей», «365 дней», «Медовый край», «Наша Сибирь» , «О’кей Daily» , «Просто».

🔎 Третий тип фальсификации – несоответствие нормам по диастазе. Этот показатель позволяет выявить несоответствие меда заявленному наименованию по ботаническому происхождению.

Диастаза (её также называют «амилаза») – это фермент, расщепляющий сахара, сахарозу на фруктозу и глюкозу. У мёда разного ботанического происхождения разное содержание диастазы, то есть этот показатель также может указывать на фальсификацию.

Результаты лабораторных испытаний показали, что нормам ГОСТа по диастазе не соответствует продукция 10 ТМ.

‼️ В ходе исследования выявлены основные фальсификаторы, производящие продукты под своим брендом или СТМ: ООО «Медовая долина», ООО «Медовый дом», ООО «ТД «Воял». Также выявлены основные способы фальсификации: разбавление сиропами (подтверждённое показателем несоответствия пропорций фруктозы и глюкозы или показателем содержания пролина) и несоответствие продукции заявленному ботаническому названию (показатель пыльцевого состава или показатель содержания диастазы).


🌎 Аграрный журнал «АгроПромИнформ» | Сельское хозяйство и пищевая промышленность (агробизнес, агропромышленный комплекс, продукты питания)

#Мёд #Роскачество

🐝 Мёд и пчеловодство: Поправки в закон о пчеловодстве

С 1 сентября начали действовать поправки в закон о пчеловодстве. Именно они, по мнению экспертов, помогут очистить рынок мёда от фальсифицированной продукции.

Ещё один закон, который вступил в силу, уточняет правила оповещения пасечников об обработках химикатами.

Подробнее рассказал первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин в эфире программы «Сказано в Сенате» парламентского телевизионного канала «Вместе-РФ» ⬆️

Проверки качества мёда будут проходить регулярно, заявил сенатор Сергей Митин.

Сегодня есть все законные возможности потребовать от продавцов мёда, чтобы мёд соответствовал государственным стандартам, подчеркнул сенатор Сергей Митин.

По его словам, всего в России существует около 110 тысяч пчеловодств, 95% из них – это небольшие фермерские хозяйства. При этом на рынке мёда 44% – это торговые марки сетей, которые покупают продукцию у пчеловодов и расфасовывают её.

Проверка, которую Роскачество провело в августе, показала, что мёд во многих торговых сетях не соответствовал предъявляемым требованиям.

Напомним, что ранее об ужесточении требований к качеству мёда рассказала заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.


🌎 Аграрный журнал «АгроПромИнформ» | Сельское хозяйство и пищевая промышленность (агробизнес, агропромышленный комплекс, продукты питания)

#Мёд #Совет_Федерации #Сергей_Митин #Роскачество #Елена_Саратцева #Вместе_РФ

Пчеловодство и продукты пчеловодства. Пасека. Башкирский мёд. Производство мёда

Авторы программы «Наша марка» Телеканала Совета Федерации «Вместе-РФ» выясняют в чём принципиальное отличие башкирского мёда от медов других регионов России. Действительно ли он заслуживает тут славу, которую имеет на протяжение столетий. Попутно авторы становятся свидетелями научной сенсации.

Бортевое пчеловодство

Бортничество – лесное пчеловодство, в Башкортостане развивалось в течение многих столетий, на бортевые деревья ставились родовые фамильные тамги и они переходили по наследству следующему поколению пчеловодов. Снаряжение бортевика: кирам – плетёный лыковый или кожаный ремень, с помощью которого бортник вбирается на дерево; лямге – подставка-ступенька для ног, закрепляемая на стволе дерева под бортью; и другое снаряжение, также нередко и сейчас переходят по наследству. Чтобы вырубить дупло в дереве, бортевик, обхватив себя и ствол дерева кирамом, по сделанным зарубкам, перекидывая кирам выше и выше, поднимается на высоту четырёх–пятиэтажного дома. Там прикрепив лянге, он с помощью топора, тесла и скобеля вырубает и обрабатывает дупло-борть. Выдолбленное дупло оставляют на один-два года на просушку, а затем обустраивают, чтобы в нём поселилась пчелиная семья. Вместо бортей в стволах деревьев могут использоваться и борти, вырубленные в колодах, которые затем привязываются к стволам. Борти, заселённые весной в период роения дикими пчёлами, примерно с середины июля пчеловоды осматривают и собирают из них мёд. Ежегодно в Бурзянском районе в заповеднике Шульган-Таш в центре древнего народного промысла – бортевого пчеловодства, проводится День бортевика, на который собираются пчеловоды со всего Башкортостана. Приезжают в Шульган-Таш для перенятия опыта и зарубежные гости, например, польские пчеловоды, которые по образцу башкирских бортневиков возродили этот промысел и в Польше, где он исчез более двух веков назад.

Башкирская пчела

В особенность башкирского мёда вносит свой вклад и дикая башкирская бортевая пчела – популяция пчелы Apis mellifera mellifera L. Башкирская популяция пчёл отличается зимостойкостью, устойчивостью к европейскому гнильцу, нозематозу и падевому токсикозу, а также высокой медопродуктивностью при коротком медосборе (например, с липы). У башкирских пчёл высоко ценимая пчеловодами сухая печатка мёда. По сравнению с другими породами и с другими популяциями среднерусской пчелы башкирская пчела проявляет большую злобность: работа с ульями невозможна без костюма, сетки и дымаря. Башкирские медоносные пчёлы получили высокую оценку на международных выставках.

Российский зоолог и естествоиспытатель Г. А. Кожевников писал в своих работах, что башкирская пчела «с точки зрения генетики представляет величайшую драгоценность».

Ценность мёда определяется по диастазному числу – количеству ферментов на единицу объёма. Чем выше это число, тем ценнее мёд. У медов с южных районов России диастазное число составляет 5–8, у алтайского – до 18, у башкирского – 22–50.

Производство мёда

По количеству пчелиных семей, производству товарного мёда, по научным разработкам в пчеловодстве Башкортостан занимает первое место в России. Количество ежегодно получаемого в Башкортостане мёда, в среднем, составляет 5–6 тыс. тонн. В предполетной программе космонавтов в Звёздном городке также используют башкирский мёд, который кроме этого входит и в ежедневный рацион питания членов космических орбитальных станций.

Экспорт башкирского мёда

Помимо российских регионов, башкирский мёд и продукты на его основе поставляются во многие европейские страны, США, Японию, в страны Ближнего Востока и СНГ. В 2014 году был подписан контракт на поставку башкирского мёда в Китай на сумму 3 млрд рублей. Объём поставок – 6000 т. В августе 2014 года в китайском городе Гунцинчэн был открыт первый магазин по продаже мёда из Башкирии.

Подробнее – в программе «Наша марка» Телеканала Совета Федерации «Вместе-РФ».

https://vmeste-rf.tv


🌎 Аграрный журнал «АгроПромИнформ»
Telegram-канал | ВКонтакте | Официальный сайт

#Пчеловодство #Мёд #Башкирский_мёд #Наша_марка #Вместе_РФ