Молочная продукция : Среднедушевое потребление молочной продукции, по предварительным оценкам, в 2023 году выросло до 249 кг на человека (плюс 3%), что является рекордом за последние 28 лет и почти соответствует уровню 1995-го.

В товарном секторе (без учёта продукции, произведенной населением) валовое потребление увеличилось до 31,2 млн т (плюс 5%), говорится в отчете Аналитического центра Milknews.

Рост потребления стал следствием активного восстановления потребительского спроса на молочную продукцию в прошлом году. Положительная тенденция началась, главным образом, во втором полугодии и объяснялась ростом доходов при умеренной динамике розничных цен. Повышение спроса отмечается почти по всем видам молочной продукции, включая как традиционную цельномолочную группу, так и молокоёмкие виды продукции (сыры, сливочное масло и др.). При этом спрос на более дешёвую продукцию – с растительными жирами – снижается.

Потребление цельномолочной продукции в январе-ноябре 2023 года по сравнению с аналогичным периодом 2022-го выросло на 0,5% – до 10,77 млн т, кисломолочной продукции (без творога) – на 6,1% до 2,5 млн т, творога – на 6,1% до 719 тыс. т, сыров и сырных продуктов – на 10,3% до 1,1 млн т, сливочного масла – на 5% до 400 тыс. т, мороженого – на 9,7% до 491,5 тыс. т.
 
По мнению управляющего партнёра Streda Consulting Алексея Груздева, росту потребления молочной продукции способствовали три ключевых фактора. Первый – увеличение реально располагаемых доходов населения на 5,4%. Поскольку молоко – это продукт массового потребления, его потребление выросло, причём за счёт молокоёмких видов. Вторая причина связана с ростом численности населения и развитием внутреннего туризма. «По населению мы фактически прибавили, а турпоток за пределы России сократился из-за курса валют и закрытия границ. В итоге отпуск люди проводили и деньги тратили внутри страны», – прокомментировал Алексей Груздев. Третья причина – усиление контроля за фальсификатом и использованием заменителей молочного жира. Соответственно, их доля снизилась, а натуральной продукции – выросла.

В течение 2023 года ситуация на рынке готовой молочной продукции стабилизировалась: не было ни резких всплесков, ни падения объёмов реализации продукции, отмечает пресс-служба «ЭкоНивы». По оценкам компании, в 2024-м этот тренд сохранится. В прошлом году одной из самых перспективных категорий продукции стали полутвёрдые сыры. Этот рынок продолжит расти и в текущем году благодаря сохранению интересу со стороны потребителей.

В 2024-м году тренды, влияющие на рост потребления, скорее всего сохранятся, но прибавка составит не 5%, а 2–3%, считает Алексей Груздев. По прогнозу «Союзмолока», производство сырого товарного молока в России в 2024 году вырастет на 3–4% по сравнению с показателем за 2023-й. Об этом на полях выставки «ТатАгроЭкспо» ранее говорил Генеральный директор союза Артём Белов. «В абсолютном выражении это, наверное, порядка <…> 850 тыс. т. Я говорю именно о товарном молоке. <…> О том молоке, которое идёт на переработку», – сказал Артём Белов. Он отмечал, что, по прогнозам, 2024 год будет для отрасли достаточно сбалансированным, на что повлияет несколько факторов.

«Во-первых, мы прогнозируем продолжение роста потребления молока и молочных продуктов. Эта тенденция у нас началась в 2023 году и, скорее всего, сохранится в 2024-м. Связано, прежде всего, с ростом реальных располагаемых доходов населения. Во-вторых, в 2024-м ожидается серьёзный рост спроса со стороны экспорта. Эти факторы создают хорошую основу для развития производства и переработки», – уточнял Артём Белов.


Источник:
Сельхоз и агропром | Сельское хозяйство и пищевая промышленность России (агробизнес, крестьянское фермерское хозяйство, КФХ)

#Молочная_продукция