Душевный Гунько

Воскресное утро началось с аудиенции у Владимира Владимировича. И с приветственного брюта. Первого винтажа игристой классики «Винодельни Гунько».

Затем вместе с Гунько объехали его владения на Плато Аманат. По сути, это две большие поляны в дубовом лесу. И это обстоятельство ограничивает проект в росте вширь. Гунько уже все опушки леса под посадки винограда подобрал, где-то по 300 кустов добавил, раскорчевал столовый виноград и яблоневый сад. Всего вместе получилось на 14,5 га виноградников. Досаживать на месте бывшего сада будут, в первую очередь, Саперави.

Остается расти вглубь, чем Владимир Владимирович и занимается. Достроен основательный погреб рядом с винодельней, куда переедут бочки и весь цех красных вин, над погребом поместился навес, который в будущем станет дегустационным центром с террасой.

Для нас дегустация, а также внушительных масштабов гриль проходят на веранде летнего домика Гунько.

Гриль - это страсть Владимира Владимировича. Его он разводит специальной воздуходувной машиной и только из дубовых дров. Жарит баранью вырезку, говядину, колбаски. Все эти навыки он приобрёл живя в Аргентине, откуда также вынес любовь к Мальбеку.

Собственный Мальбек Гунько ставит ниже аргентинского. Но мы его оценить не смогли - последний урожай ещё в бочках.

По остальным винам могу сообщить следующее. Брюту бы ещё на осадке полежать. Он звонкий, хрустящий, но без особенной глубины. Впрочем, Гунько его продал за 10 дней с момента начала продаж, все 3000 бутылок.

В этой скорости нынешних продаж и радость, и проблема многих российских виноделен. У нас нет возможности оценить «вертикалку» Рислингов или Шардоне Гунько. Первых винтажей не осталось даже в хозяйстве. Оцениваем только последний урожай.

Сергей Коротков себе не изменяет. Стиль винодела очень очевидный.
Яркие, хрустящие вина. Красные - вина для выдержки. И вообще ассоциация винодельни Гунько исключительно с Совиньон Бланом может поменяться в пользу того же Саперави.

В хозяйстве много туристов. Экскурсия стоит символических денег, вино для дегустации можно купить в любом количестве. Приезжать «на гору Гунько» (такое неформальное название есть у терруара в сообществе) и правда приятно. Здесь особая атмосфера. Владимир Гунько говорит, что его главная цель (после завершения стройки на винодельне): сделать так, чтобы у человека, приехавшего в хозяйство было ощущение, что он попал в рай.

На виноградниках Шато Андрэ. Первое знакомство с перспективным хозяйством

Знакомство с Шато Андрэ

Первое новое имя на нашем маршруте.

Мы про него много слышали, но правило у Гида уже 10 лет одно: всё своими глазами и все впечатления только собственные. И это не напрасно.

Из хутора Школьный мы попадаем в другую реальность: каменные строения в прованском стиле под старой черепицей. На небольшой, мощеной известняком площади полотняные зонтики от солнца, под ними стол. За столом девушки в белых платьях и соломенных шляпах пьют вино. Кругом лаванда и прочие ароматические травы. Лепота.

Встречает нас владелец Андрей Андреевич Завгородний. Харизма, гостеприимство и широкая улыбка располагают к общению. Андрей Андреич знает всё о лекарственных травах. На них он построил основной бизнес, в котором сейчас почти тысяча гектаров лекарственных растений и создал аптечную сеть. Всем этим большим хозяйством сейчас занимаются сыновья, а глава семейства увлекся виноградарством, заложив первый участок ещё в 2013 году.

Да так, что в хозяйстве уже больше 70 гектаров. 12 сортов винограда, среди которых 4 красных и 8 белых. Сорта французские и австрийские (сказывается влияние нашего знакомого Арнольда Чидо - поставщика саженцев).

В хозяйстве Завгороднего есть всё: столярная и плотницкая мастерские, пасека, фруктовый сад, башенка, с которой обозревают вид на окрестности с виноградниками. Добротно сделано. Много туристов, магазин с вином и душистыми травами. Управляет всем дочь Наталья Андреевна.

Винодельня обширна и сделана на перспективу. Большой погреб с каменными сводами, казы для бутылочной выдержки.

Первый винтаж сделал винодел Евгений Акрамов. Мы с ним знакомы по винодельне «Шумринка», где он помогал Роману Логунову. Знакомый стиль базовых вин - чистота, свежесть.

2021 год явно под влиянием погоды. Белые и розовые едва 12% алкоголя и ниже. Очень чистые, хотя и без ярко выраженной сортовой индивидуальности. Но девушки их с винодельни уносят коробками в хрупких руках.

Думаю, этот стиль стоит сохранить (он найдёт своих поклонников), но будущее у винодельни гораздо шире и разнообразней.

Очень приятное первое знакомство. Будем с интересом следить за этим проектом.

В гостях у Бердяевых

Труженик Бердяев

Отдельным пунктом нашей поездки стал визит к Вадиму Бердяеву в село Пятихатки под Анапой. Вадим и его супруга архитекторы, приехали в Анапу несколько лет назад, увлеклись виноделием. Теперь это их жизнь.

4 га виноградника у Бердяева в Винной деревне, но его личный бренд уже гораздо заметнее общего «деревенского» уровня.

Он большой труженик. На винограднике и на винодельне всё сам. Упорно преодолевает технические и погодные трудности. Хороший сценарий можно написать для фильма про жизнь винодела.

Сортов на винограднике 5 Рислинг, Шардоне, Каберне Совиньон, Каберне Фран и будет, по воле случая и поставщика саженцев, ещё Пино Нуар. Из имеющихся 4-х Вадим делает 6 вин. Каберне Фран есть в розовом исполнении, Каберне Совиньон в «позднем сборе» (но это не то, о чём вы сейчас подумали).

Всего 10 тысяч бутылок. Когда вступят в плодоношение 2 из 4 гектаров, будет больше. Сейчас Вадим продаётся в ритейле (так ему проще и понятней), но вообще вина абсолютно ресторанного уровня.

Стиль винодела с момента нашего последнего визита два года назад поменялся кардинально. Бердяев на это уйму сил кладёт. Все вина чистые, но не прилизанные. С «бородкой», как и сам винодел, изображённый на этикетках.

Белые получились в ясном, чистом стиле с хорошо выраженными сортовыми характеристиками, розе полное и фруктовое. Каберне Совиньон, который собрали позже основного урожая (из-за дождей) зрелый и структурный.

Личные вина, свой стиль. Уверен, о Бердяеве скоро заговорят.