Винный салон гида. Видео-обзор
Наш давний друг и успешный видео-блогер Игорь Черский снял большой обзор винных стендов во время салона «Время вина».
Как всегда, Игорь работает в жанре потребительских рекомендаций и дает советы: какое вино купить к 8 марта.
Выпуск про "Время вина" уже на Дзене https://dzen.ru/video/watch/67c000966205936ac7fdf7e5.
На ютубе премьера в 18-00: https://youtu.be/P6-6S--zoUY
Наш давний друг и успешный видео-блогер Игорь Черский снял большой обзор винных стендов во время салона «Время вина».
Как всегда, Игорь работает в жанре потребительских рекомендаций и дает советы: какое вино купить к 8 марта.
Выпуск про "Время вина" уже на Дзене https://dzen.ru/video/watch/67c000966205936ac7fdf7e5.
На ютубе премьера в 18-00: https://youtu.be/P6-6S--zoUY
Дзен | Видео
Что купить к 8 марта | 1-й Образовательный Алкогольный канал | Дзен
Видео автора «1-й Образовательный Алкогольный канал» в Дзене 🎦: Эти вина можно дарить и пробовать с дамами сердца в любой день, но особенно в женский. Все они из свежего гида https://wine2025.rbc.
Forwarded from РБК Вино
Артур Саркисян — об авторском послевкусии от «Времени вина»
▪️ Дегустация события
Впечатление, которое оставляет вино, когда последний глоток уже сделан некоторое время назад, — это один из самых важных критериев оценки любого напитка. Особенно если оно претендует на высокую оценку — «платину». У послевкусия есть продолжительность. Некоторые вина (как и события) «пропадают» спустя пару минут, другие длятся часами. У него есть сложность и многослойность. Некоторые вина навсегда меняют твое представление о виноделе, регионе или стиле, но к этому выводу приходишь не сразу, а именно оценивая послевкусие.
Это комплексная история, которая поменяла представление о том, каким в России может быть винное мероприятие.
И впервые за 11 лет проведения я насладился им по-настоящему. Были возможности для общения с виноделами, проведения семинаров, самым востребованным из которых оказался мастер-класс по «натуральным» винам. Были удивительные винные открытия и вина, которым исполнилось уже по 15-20 лет и которые нельзя попробовать нигде больше.
▪️ Новое «Время вина»
РБК полностью изменил формат проведения салона. Больше всего разговоров еще до начала события вызвало разделение двух дней на слоты по четыре часа с большим двухчасовым перерывом между ними.
У меня самого это вызывало большую тревогу, но ни один из множества виноделов, принимавших участие в событии, не сказал мне, что это неудачное решение. У всех было достаточно времени, чтобы сделать перерыв, выйти на воздух. Спокойно пообедать и вернуться с новыми силами за свой стенд, чтобы наливать вина и отвечать на вопросы посетителей.
Гостей было очень много, но всем было комфортно. Никто не толкался в проходах, не терял время в поисках нужной винодельни — вся навигация была хорошо заметна благодаря дизайнерским решениям в застройке. Легко было найти и регион, и конкретную винодельню. К мероприятию было подготовлено множество полезных мелочей, о которых сейчас невольно думаешь: а как мы раньше без них обходились? Стильный и многочисленный персонал, красиво оформленная входная зона, огромное количество рекламы, которое предваряло салон — все это напоминало ощущение, когда после многих лет пользования очень хорошими и продвинутыми кнопочными телефонами (даже подумывал о блоге про электронные гаджеты), я впервые взял в руки смартфон.
Моя глубокая признательность «Усадьбе Дивноморское», представившей «вертикалку» своих игристых вин с 2012 года, «Фанагории», показавшей в развитии стиль своего «Саперави».
#времявина
Фото: РБК
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
▪️ Дегустация события
Впечатление, которое оставляет вино, когда последний глоток уже сделан некоторое время назад, — это один из самых важных критериев оценки любого напитка. Особенно если оно претендует на высокую оценку — «платину». У послевкусия есть продолжительность. Некоторые вина (как и события) «пропадают» спустя пару минут, другие длятся часами. У него есть сложность и многослойность. Некоторые вина навсегда меняют твое представление о виноделе, регионе или стиле, но к этому выводу приходишь не сразу, а именно оценивая послевкусие.
Это комплексная история, которая поменяла представление о том, каким в России может быть винное мероприятие.
И впервые за 11 лет проведения я насладился им по-настоящему. Были возможности для общения с виноделами, проведения семинаров, самым востребованным из которых оказался мастер-класс по «натуральным» винам. Были удивительные винные открытия и вина, которым исполнилось уже по 15-20 лет и которые нельзя попробовать нигде больше.
▪️ Новое «Время вина»
РБК полностью изменил формат проведения салона. Больше всего разговоров еще до начала события вызвало разделение двух дней на слоты по четыре часа с большим двухчасовым перерывом между ними.
У меня самого это вызывало большую тревогу, но ни один из множества виноделов, принимавших участие в событии, не сказал мне, что это неудачное решение. У всех было достаточно времени, чтобы сделать перерыв, выйти на воздух. Спокойно пообедать и вернуться с новыми силами за свой стенд, чтобы наливать вина и отвечать на вопросы посетителей.
Гостей было очень много, но всем было комфортно. Никто не толкался в проходах, не терял время в поисках нужной винодельни — вся навигация была хорошо заметна благодаря дизайнерским решениям в застройке. Легко было найти и регион, и конкретную винодельню. К мероприятию было подготовлено множество полезных мелочей, о которых сейчас невольно думаешь: а как мы раньше без них обходились? Стильный и многочисленный персонал, красиво оформленная входная зона, огромное количество рекламы, которое предваряло салон — все это напоминало ощущение, когда после многих лет пользования очень хорошими и продвинутыми кнопочными телефонами (даже подумывал о блоге про электронные гаджеты), я впервые взял в руки смартфон.
Моя глубокая признательность «Усадьбе Дивноморское», представившей «вертикалку» своих игристых вин с 2012 года, «Фанагории», показавшей в развитии стиль своего «Саперави».
#времявина
Фото: РБК
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from РБК Вино
Артур Саркисян — о винах-впечатлениях «Времени вина: Weekend»
На винном салоне «Время вина: Weekend» было представлено около 1000 вин. Автор «Гида по российским винам», партнер «РБК Вино» Артур Саркисян выбрал главные винные впечатления салона.
▪️Двадцатилетний красностоп
«Красностоп Золотовский», созданный в 2005 году и сохранившийся в количестве двух бутылок, был представлен Валерием Тройчуком. Вино в хорошей форме, хотя и уже очень взрослое. Из этой «вертикали» великолепных донских вин также были отмечены винтажи 2011, 2013 годов, ранее считавшиеся «неудачными». Вина стали изящными, сложными, приобрели элегантность. Выдержанный красностоп 2014 года выглядит еще очень молодым и с большим потенциалом. Это был важный мастер-класс для понимания потенциала сорта.
▪️Пять казаков
Вертикальную дегустация вин Cosaque провел на гиде Алексей Толстой. Сложный красный бленд, в котором также присутствуют донские автохтоны еще и еще раз подтвердил: серьезным российским винам нужна бутылочная выдержка. Понятно, что винодельне нужны продажи, есть расходы на виноградник, и немалые, но «Казаков» я бы выпускал в продажу через три года в бутылке — это совершенно иное по своему балансу и глубине вино.
▪️Великий «рислинг»
Этот сорт был представлен сразу на нескольких дегустациях и на десятках стендов в зоне винного салона. Из разных регионов — от Севастополя до Самары. От больших виноделен и от «малышей», от гуру Олега Репина и от целого ряда менее известных виноделов. В стали и с использованием бочки, молодые и с выдержкой в бутылке. Строгие и с натуральной «лохматостью». Великий сорт, что и говорить — не даром его в России с XVIII века выращивают. И с очень хорошим потенциалом многие вина — на годы в бутылке.
▪️Фермерские игристые
Очень интересная тема, которую также разбирали на мастер-классах и в ходе обсуждений на салоне. Появились первые игристые небольших виноделен, сделанные методом Шарма. Есть также очень удачные классические вина от совсем небольших хозяйств. Считанные тысячи бутылок, а ощущение, что винодел десятки лет опыта в этой теме имеет. Игристые с каждым годом разнообразней: Юрий Костенко, Рем Акчурин, Узуновы Влад Жаданов. Запомните эти имена именно в ипостаси игристого вина.
▪️«Натуралка»
Очень спорная тема, за которой я много лет наблюдал. Лично меня впечатлил поиск в этом направлении, который ведет Костя Дзитоев в его новой линейке «Натюр» и очень неплохо себя показало одно из красных вин «Дачи Сердюка» на дегустации. Кто ищет, тот добьется.
▪️Прорыв белых
Вновь вернулся к белым винам с высокими оценками этого года, ставшим символом нашего первого с РБК гида. Шардоне от Mantra Estate — то, каким для меня должен быть данный сорт. Кокур белый премиум «Массандра» в сухом стиле — уникальный автохтон, который нам ещё предстоит открывать и открывать. Оранж «Усадьба Маркотх» из Мальвазии — вино, перевернувшее моё представление о белых винах, сделанных с мацерацией на мезге.
#времявина
Фото: РБК
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
На винном салоне «Время вина: Weekend» было представлено около 1000 вин. Автор «Гида по российским винам», партнер «РБК Вино» Артур Саркисян выбрал главные винные впечатления салона.
▪️Двадцатилетний красностоп
«Красностоп Золотовский», созданный в 2005 году и сохранившийся в количестве двух бутылок, был представлен Валерием Тройчуком. Вино в хорошей форме, хотя и уже очень взрослое. Из этой «вертикали» великолепных донских вин также были отмечены винтажи 2011, 2013 годов, ранее считавшиеся «неудачными». Вина стали изящными, сложными, приобрели элегантность. Выдержанный красностоп 2014 года выглядит еще очень молодым и с большим потенциалом. Это был важный мастер-класс для понимания потенциала сорта.
▪️Пять казаков
Вертикальную дегустация вин Cosaque провел на гиде Алексей Толстой. Сложный красный бленд, в котором также присутствуют донские автохтоны еще и еще раз подтвердил: серьезным российским винам нужна бутылочная выдержка. Понятно, что винодельне нужны продажи, есть расходы на виноградник, и немалые, но «Казаков» я бы выпускал в продажу через три года в бутылке — это совершенно иное по своему балансу и глубине вино.
▪️Великий «рислинг»
Этот сорт был представлен сразу на нескольких дегустациях и на десятках стендов в зоне винного салона. Из разных регионов — от Севастополя до Самары. От больших виноделен и от «малышей», от гуру Олега Репина и от целого ряда менее известных виноделов. В стали и с использованием бочки, молодые и с выдержкой в бутылке. Строгие и с натуральной «лохматостью». Великий сорт, что и говорить — не даром его в России с XVIII века выращивают. И с очень хорошим потенциалом многие вина — на годы в бутылке.
▪️Фермерские игристые
Очень интересная тема, которую также разбирали на мастер-классах и в ходе обсуждений на салоне. Появились первые игристые небольших виноделен, сделанные методом Шарма. Есть также очень удачные классические вина от совсем небольших хозяйств. Считанные тысячи бутылок, а ощущение, что винодел десятки лет опыта в этой теме имеет. Игристые с каждым годом разнообразней: Юрий Костенко, Рем Акчурин, Узуновы Влад Жаданов. Запомните эти имена именно в ипостаси игристого вина.
▪️«Натуралка»
Очень спорная тема, за которой я много лет наблюдал. Лично меня впечатлил поиск в этом направлении, который ведет Костя Дзитоев в его новой линейке «Натюр» и очень неплохо себя показало одно из красных вин «Дачи Сердюка» на дегустации. Кто ищет, тот добьется.
▪️Прорыв белых
Вновь вернулся к белым винам с высокими оценками этого года, ставшим символом нашего первого с РБК гида. Шардоне от Mantra Estate — то, каким для меня должен быть данный сорт. Кокур белый премиум «Массандра» в сухом стиле — уникальный автохтон, который нам ещё предстоит открывать и открывать. Оранж «Усадьба Маркотх» из Мальвазии — вино, перевернувшее моё представление о белых винах, сделанных с мацерацией на мезге.
#времявина
Фото: РБК
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Дорогие, милые женщины! Все, что происходит на этой земле, благодаря вам!
С праздником! 🥂🌺
С праздником! 🥂🌺
Forwarded from РБК Вино
Артур Саркисян — о винах с Севера
▪️Надо сказать, что виноградарство в относительно северных широтах в России — это никакая не новость. От морозов виноград можно укрыть, морозы в последние годы зимой всё менее страшные (вспомним Крещение этого года с плюсовой температурой), поэтому виноградников на 51-й широте и выше у нас все больше. Московская, Воронежская, Орловская, Белгородская, Тульская, Тверская области. И Воронеж, конечно.
▪️Что именно выращивают на своих виноградниках наши «северные» виноделы? Большинство виноделов-«северян» работают с устойчивыми к морозам гибридами. Много сортов, выведенных немецкими и американскими виноградарями-селекционерами: «каберне кортис», «регент», «маркетт», «севаль блан», «йоханнитер» и даже «траминетт».
▪️Один из уклонов «северных» виноделов — это желание сделать крутое красное вино. При этом и климатические условия, и почвы во многих регионах, а главное, спрос практически идеально совпадают для производства классных игристых вин. Лет 250 назад, когда климат был прохладнее, вполне вероятно, что погода в долине Марны в Шампани могла быть сопоставима с той, которую мы сейчас наблюдаем где-нибудь под Воронежем. Я верю в эти широты, как в новую родину крутых российских игристых.
▪️А что же про винодельню в Мурманске? Все-таки так далеко на север промышленное виноградарство еще не забирается. Что ничуть не мешает виноделам арендовать участок виноградника где-нибудь на Тамани, собрать там урожай и в рефрижераторе — хорошо охлажденным — привезти его за несколько тысяч километров на Кольский полуостров или в Сибирь, где уже есть винодельня и все перерабатывается на таком же оборудовании, как у южных фермеров. Если вы не верите, что таким способом можно сделать хорошее вино, попробуйте выдержанные работы Константина Дзитоева. Нарабатывать винные компетенции можно где угодно. Хоть в Москве, хоть в Пензе.
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
▪️Надо сказать, что виноградарство в относительно северных широтах в России — это никакая не новость. От морозов виноград можно укрыть, морозы в последние годы зимой всё менее страшные (вспомним Крещение этого года с плюсовой температурой), поэтому виноградников на 51-й широте и выше у нас все больше. Московская, Воронежская, Орловская, Белгородская, Тульская, Тверская области. И Воронеж, конечно.
▪️Что именно выращивают на своих виноградниках наши «северные» виноделы? Большинство виноделов-«северян» работают с устойчивыми к морозам гибридами. Много сортов, выведенных немецкими и американскими виноградарями-селекционерами: «каберне кортис», «регент», «маркетт», «севаль блан», «йоханнитер» и даже «траминетт».
▪️Один из уклонов «северных» виноделов — это желание сделать крутое красное вино. При этом и климатические условия, и почвы во многих регионах, а главное, спрос практически идеально совпадают для производства классных игристых вин. Лет 250 назад, когда климат был прохладнее, вполне вероятно, что погода в долине Марны в Шампани могла быть сопоставима с той, которую мы сейчас наблюдаем где-нибудь под Воронежем. Я верю в эти широты, как в новую родину крутых российских игристых.
▪️А что же про винодельню в Мурманске? Все-таки так далеко на север промышленное виноградарство еще не забирается. Что ничуть не мешает виноделам арендовать участок виноградника где-нибудь на Тамани, собрать там урожай и в рефрижераторе — хорошо охлажденным — привезти его за несколько тысяч километров на Кольский полуостров или в Сибирь, где уже есть винодельня и все перерабатывается на таком же оборудовании, как у южных фермеров. Если вы не верите, что таким способом можно сделать хорошее вино, попробуйте выдержанные работы Константина Дзитоева. Нарабатывать винные компетенции можно где угодно. Хоть в Москве, хоть в Пензе.
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from РБК Вино
Артур Саркисян советует интересные образцы «северных» вин
В продолжение темы «северного» виноделия, поднятой Артуром Саркисяном в традиционной колонке для «РБК Вино», автор «Гида по российским винам» порекомендовал несколько интересных вин из нестандартных регионов виноделия.
▪️Игристые:
— «Игристая история», «Зимовец»
— «Асамбляж 1», »Зимовец», 2022
▪️Белые:
— «Совиньон Блан», Denisov Winery, 2023 (Самара)
— «Рислинг», Denisov Winery, 2023 (Самара)
— «Трио Белое», Вилла София, 2023 (Нижняя Волга)
— «Уни Блан. Треббьяно ди Дубовка», Семейная винодельня «Гусевъ» (Нижняя Волга)
— «Трио», Семейная винодельня «Гусевъ» (Нижняя Волга)
— «Ркацители — Шардоне», Винодельня Покровская (Нижняя Волга)
▪️Оранж:
— «Рыжесть», Винодельня Покровская, 2022
▪️Красные:
— «Мерло — Каберне Совиньон», Вилла София, 2022
— «Автохтон», «Зимовец», 2023
Фото: Олег Акентьев для РБК
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
В продолжение темы «северного» виноделия, поднятой Артуром Саркисяном в традиционной колонке для «РБК Вино», автор «Гида по российским винам» порекомендовал несколько интересных вин из нестандартных регионов виноделия.
▪️Игристые:
— «Игристая история», «Зимовец»
— «Асамбляж 1», »Зимовец», 2022
▪️Белые:
— «Совиньон Блан», Denisov Winery, 2023 (Самара)
— «Рислинг», Denisov Winery, 2023 (Самара)
— «Трио Белое», Вилла София, 2023 (Нижняя Волга)
— «Уни Блан. Треббьяно ди Дубовка», Семейная винодельня «Гусевъ» (Нижняя Волга)
— «Трио», Семейная винодельня «Гусевъ» (Нижняя Волга)
— «Ркацители — Шардоне», Винодельня Покровская (Нижняя Волга)
▪️Оранж:
— «Рыжесть», Винодельня Покровская, 2022
▪️Красные:
— «Мерло — Каберне Совиньон», Вилла София, 2022
— «Автохтон», «Зимовец», 2023
Фото: Олег Акентьев для РБК
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Внимание, розыгрыш!
Не упустите возможность стать участником масштабного события для профессионалов винной индустрии – финал XXIV Российского конкурса сомелье, который проводит Российская ассоциация сомелье. В этот день вы узнаете имя лучшего сомелье России и примете участие в праздновании 25-летия РАС.
Дегустационный салон традиционно представит ассортимент ведущих виноторговых компаний, международных и российских виноделен.
Когда: 29 марта 2025 г., 15:00-21:00
Где: Центр международной торговли, Краснопресненская набережная, 12, подъезд 4
Дресс-код: Business Casual
Возрастное ограничение: 18+
Программа и билеты: http://sommelier.ru/xxiv_rks_2025
Чтобы стать участником розыгрыша 2 бесплатных билетов на финал конкурса, вам нужно:
📍подписаться на аккаунты t.me/rasommelier и t.me/ASWineGuide
📍оставить под этим постом проникновенный комментарий с ответом на вопрос, почему вы хотите посетить финал конкурса.
Итоги подведем 20 марта. Победитель будет выбран случайным образом.
Удачи и до встречи на финале!
Не упустите возможность стать участником масштабного события для профессионалов винной индустрии – финал XXIV Российского конкурса сомелье, который проводит Российская ассоциация сомелье. В этот день вы узнаете имя лучшего сомелье России и примете участие в праздновании 25-летия РАС.
Дегустационный салон традиционно представит ассортимент ведущих виноторговых компаний, международных и российских виноделен.
Когда: 29 марта 2025 г., 15:00-21:00
Где: Центр международной торговли, Краснопресненская набережная, 12, подъезд 4
Дресс-код: Business Casual
Возрастное ограничение: 18+
Программа и билеты: http://sommelier.ru/xxiv_rks_2025
Чтобы стать участником розыгрыша 2 бесплатных билетов на финал конкурса, вам нужно:
📍подписаться на аккаунты t.me/rasommelier и t.me/ASWineGuide
📍оставить под этим постом проникновенный комментарий с ответом на вопрос, почему вы хотите посетить финал конкурса.
Итоги подведем 20 марта. Победитель будет выбран случайным образом.
Удачи и до встречи на финале!
Итак, рабочий день почти закончился - и мы рады объявить имя победителя нашего розыгрыша!
Обладательницей 2 билетов на финал XXIV Российского конкурса сомелье 29 марта становится Valentina KozyrЬ!
Валентина, поздравляем! Свяжемся с вами, чтобы передать билеты.
Остальных участников тоже найдем чем порадовать - ждите вестей!)
Увидимся на финале конкурса!
Обладательницей 2 билетов на финал XXIV Российского конкурса сомелье 29 марта становится Valentina KozyrЬ!
Валентина, поздравляем! Свяжемся с вами, чтобы передать билеты.
Остальных участников тоже найдем чем порадовать - ждите вестей!)
Увидимся на финале конкурса!
Telegram
Российская Ассоциация Сомелье
Наша «миссия»: развитие и продвижение винной культуры в России
Вопросы, предложения @TSverna
Вопросы, предложения @TSverna
Forwarded from РБК Вино
Артур Саркисян — о винных сезонах
Есть ли «сезонность» в потреблении вина? Действительно ли с теплом мы переходим с красного на белое и наоборот, с холодами? На все эти вопросы отвечает в своей пятничной колонке партнер «РБК Вино» Артур Саркисян
▪️Белые зимние, красные летние
Я много лет проработал в ресторанах, и белые вина достаточно часто заказывали в прохладную погоду, но это были достаточно сложные, выдержанные вина, например, Бордо или австралийское шардоне.
Совсем другое белое вино мы хотим летом. Что-то среднее между вином и минеральной водой, почти бестелесное, фруктовое. Или совиньон блан, который и сам похож на ароматную воду, настоянную на смородиновых листья и почках.
Красные могут быть не менее универсальны. Есть «фруктовые бомбы», вина методом «аппассименто». Даже из «красностопа» и «саперави» сейчас умудряются делать такие красные вина почти без танинов.
Примерно то же самое можно сказать и о розовых винах. Все чаще можно встретить сложные «всесезонные версии» и даже с влиянием дуба. И легкое розе с ягодно-фруктовыми ароматами для посиделок у бассейна никто не отменяет.
▪️Вино весной
Какой стиль выбрать наступившей весной, каждый решит для себя сам. Есть возможность «открыть сезон» свежим вином последнего урожая. Во всех смыслах «свежим», так как первыми бутилируют как раз легкие и свежие вина, как правило с цветочным и ярким фруктовым профилем, которые так подходят к наступающей весне. Совиньон блан, сухой мускат, легкие варианты вионье, розовые вина и так далее.
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
Есть ли «сезонность» в потреблении вина? Действительно ли с теплом мы переходим с красного на белое и наоборот, с холодами? На все эти вопросы отвечает в своей пятничной колонке партнер «РБК Вино» Артур Саркисян
▪️Белые зимние, красные летние
Я много лет проработал в ресторанах, и белые вина достаточно часто заказывали в прохладную погоду, но это были достаточно сложные, выдержанные вина, например, Бордо или австралийское шардоне.
Совсем другое белое вино мы хотим летом. Что-то среднее между вином и минеральной водой, почти бестелесное, фруктовое. Или совиньон блан, который и сам похож на ароматную воду, настоянную на смородиновых листья и почках.
Красные могут быть не менее универсальны. Есть «фруктовые бомбы», вина методом «аппассименто». Даже из «красностопа» и «саперави» сейчас умудряются делать такие красные вина почти без танинов.
Примерно то же самое можно сказать и о розовых винах. Все чаще можно встретить сложные «всесезонные версии» и даже с влиянием дуба. И легкое розе с ягодно-фруктовыми ароматами для посиделок у бассейна никто не отменяет.
▪️Вино весной
Какой стиль выбрать наступившей весной, каждый решит для себя сам. Есть возможность «открыть сезон» свежим вином последнего урожая. Во всех смыслах «свежим», так как первыми бутилируют как раз легкие и свежие вина, как правило с цветочным и ярким фруктовым профилем, которые так подходят к наступающей весне. Совиньон блан, сухой мускат, легкие варианты вионье, розовые вина и так далее.
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from WineRetail
🍾 ✍🏻Игристая история в России: В числе их были очень хорошие шампанские…
Третий подкаст из серии #ИсторияВиноторговли, который мы записали совместно с доктором исторических наук Александром Сидоровым, посвящён истории игристых вин в России.
На канале WineRetail мы уже писали о первых упоминаниях шампанского в России и опытах производства игристых вин в XVIII-XIX веке. На этот раз обсудили не только дореволюционную историю, но и советский период. Поговорили о нынешнем положении дел.
📜Вот краткая хронология игристых вин в России за 300 лет:
🥂В марте 1722 года при посещении патриаршего двора в Кремле, иностранных гостей угощал винами Архиепископ Новгородский:
✍🏻В числе их были очень хорошие шампанские
🍾В таможенной таксе от 30 апреля 1754 года Шампанское впервые фигурирует отдельной строкой и оценивается по самой высокой ставке, наряду с бургундскими винами
🥂1756 год – упоминание о производстве вин, которые
✍🏻по вкусу, хотя и не во всём шампанскому равняются
в Ведерниковской столице на Дону
🥂1786 год – документальное упоминание о Цимлянском игристом
🍾1793 год – игристое в немецких колониях на Волге (Сарепта). Академик Петр Симон Паллас в своём отчете пишет:
✍🏻лучшее вино, похожее на шампанское делал “…трудолюбивый знаток” Нитшманн
🥂1793 год торговля с Францией была прервана, в связи с французской революцией.
🍾1799 год – первое документально зафиксированное российское игристое бутылочным методом – «Судацкое шампанское 1799» (Крым, Судак)
🥂Ещё одно эмбарго вступило в силу в период Наполеоновских войн.
В 1813 году в Россию было ввезено всего около 100 бутылок шампанского. Санкт-Петербург открывает для себя донское игристое.
🥂1828 год привоз шампанского из Франции восстанавливается до 400 тысяч бутылок на сумму до 2,5 миллионов рублей.
🍾1833 г. налажено производство «Ребровского полушампанского» в селе Владимировка (Ставрополье, долина Кумы)
🍾1834 год Купец Генрих Крич создает производство игристых в Судаке
🥂В 1840-х шампанское Михаила Воронцова выпускается в имении Ай-Даниль
🥂1885 год – первое шампанское Льва Голицына - «Парадизио» Новый Свет
🍾1886 год – открыт Шампанский завод принца Константина Петровича Ольденбургского в Кутаиси с розливом «самодействующим аппаратом на 12 бутылок» и подвалом на десятки тысяч бутылок.
🥂1896 год – «Коронационное» Льва Голицына подают на торжествах в честь коронации Николая II
🍾1898 год – партия в 25 тысяч бутылок шампанского создана в Абрау-Дюрсо
🥂1910 год - ввоз шампанского 1,3 млн бутылок в год, при розничной цене бутылки около 9,5-10 рублей (бутылка Порто стоит 2,5-3 рубля)
🍾1920 год – первая партия уже советского шампанского заложена в Абрау-Дюрсо Антоном Фроловым-Багреевым
🥂28 июля 1936 г постановление ЦК ВКП(б) и Совнаркома «О производстве „Советского шампанского”», десертных и столовых вин».
🍾1939 год – в Ростове-на-Дону производится «Советское шампанское» резервуарным методом
🍾1959 год Метод шампанизации вина в непрерывном потоке был признан изобретением. В 1961 году опытная партия по новой технологии произведена в г. Горьком (Нижний Новгород)
🍾1980-е – экспорт «Советского Шампанского» (Soviet Sparkling) превышает 9 млн бутылок в год. Лицензию на использование технологии «непрерывной шампанизации» выкупают, в числе прочих стран, Греция, Аргентина, Швейцария.
🍾1984 год - производство «Советского шампанского» на 32 заводах в СССР достигает 249 млн бутылок.
🍾1998 год – на винодельне «Мирный» (Тамань) произведено первое в современной истории России премиальное вино - «Романов классическое» брют». Оно представлено «Варварах» и других модных московских ресторанах.
🍾2010 год – производство игристых вин превышает 212 млн литров. Обсуждается проблема фальсификации и введения минимальных цен, как мер защиты
🍾2024 год: выпущено 176 млн литров игристого. Производство пока вдвое меньше тихих вин, но стремится к паритету (производство тихих/игристых в мире, по OIV: 51/49%)
🎙️Послушать подкаст
🎙️Слушать подкаст на Яндекс-музыка
#ПодкастыВиноторговли
🐻Фото: ГОСКАТАЛОГ, «Медвежата, пьющие шампанское», 1900-е годы
Третий подкаст из серии #ИсторияВиноторговли, который мы записали совместно с доктором исторических наук Александром Сидоровым, посвящён истории игристых вин в России.
На канале WineRetail мы уже писали о первых упоминаниях шампанского в России и опытах производства игристых вин в XVIII-XIX веке. На этот раз обсудили не только дореволюционную историю, но и советский период. Поговорили о нынешнем положении дел.
📜Вот краткая хронология игристых вин в России за 300 лет:
🥂В марте 1722 года при посещении патриаршего двора в Кремле, иностранных гостей угощал винами Архиепископ Новгородский:
✍🏻В числе их были очень хорошие шампанские
🍾В таможенной таксе от 30 апреля 1754 года Шампанское впервые фигурирует отдельной строкой и оценивается по самой высокой ставке, наряду с бургундскими винами
🥂1756 год – упоминание о производстве вин, которые
✍🏻по вкусу, хотя и не во всём шампанскому равняются
в Ведерниковской столице на Дону
🥂1786 год – документальное упоминание о Цимлянском игристом
🍾1793 год – игристое в немецких колониях на Волге (Сарепта). Академик Петр Симон Паллас в своём отчете пишет:
✍🏻лучшее вино, похожее на шампанское делал “…трудолюбивый знаток” Нитшманн
🥂1793 год торговля с Францией была прервана, в связи с французской революцией.
🍾1799 год – первое документально зафиксированное российское игристое бутылочным методом – «Судацкое шампанское 1799» (Крым, Судак)
🥂Ещё одно эмбарго вступило в силу в период Наполеоновских войн.
В 1813 году в Россию было ввезено всего около 100 бутылок шампанского. Санкт-Петербург открывает для себя донское игристое.
🥂1828 год привоз шампанского из Франции восстанавливается до 400 тысяч бутылок на сумму до 2,5 миллионов рублей.
🍾1833 г. налажено производство «Ребровского полушампанского» в селе Владимировка (Ставрополье, долина Кумы)
🍾1834 год Купец Генрих Крич создает производство игристых в Судаке
🥂В 1840-х шампанское Михаила Воронцова выпускается в имении Ай-Даниль
🥂1885 год – первое шампанское Льва Голицына - «Парадизио» Новый Свет
🍾1886 год – открыт Шампанский завод принца Константина Петровича Ольденбургского в Кутаиси с розливом «самодействующим аппаратом на 12 бутылок» и подвалом на десятки тысяч бутылок.
🥂1896 год – «Коронационное» Льва Голицына подают на торжествах в честь коронации Николая II
🍾1898 год – партия в 25 тысяч бутылок шампанского создана в Абрау-Дюрсо
🥂1910 год - ввоз шампанского 1,3 млн бутылок в год, при розничной цене бутылки около 9,5-10 рублей (бутылка Порто стоит 2,5-3 рубля)
🍾1920 год – первая партия уже советского шампанского заложена в Абрау-Дюрсо Антоном Фроловым-Багреевым
🥂28 июля 1936 г постановление ЦК ВКП(б) и Совнаркома «О производстве „Советского шампанского”», десертных и столовых вин».
🍾1939 год – в Ростове-на-Дону производится «Советское шампанское» резервуарным методом
🍾1959 год Метод шампанизации вина в непрерывном потоке был признан изобретением. В 1961 году опытная партия по новой технологии произведена в г. Горьком (Нижний Новгород)
🍾1980-е – экспорт «Советского Шампанского» (Soviet Sparkling) превышает 9 млн бутылок в год. Лицензию на использование технологии «непрерывной шампанизации» выкупают, в числе прочих стран, Греция, Аргентина, Швейцария.
🍾1984 год - производство «Советского шампанского» на 32 заводах в СССР достигает 249 млн бутылок.
🍾1998 год – на винодельне «Мирный» (Тамань) произведено первое в современной истории России премиальное вино - «Романов классическое» брют». Оно представлено «Варварах» и других модных московских ресторанах.
🍾2010 год – производство игристых вин превышает 212 млн литров. Обсуждается проблема фальсификации и введения минимальных цен, как мер защиты
🍾2024 год: выпущено 176 млн литров игристого. Производство пока вдвое меньше тихих вин, но стремится к паритету (производство тихих/игристых в мире, по OIV: 51/49%)
🎙️Послушать подкаст
🎙️Слушать подкаст на Яндекс-музыка
#ПодкастыВиноторговли
🐻Фото: ГОСКАТАЛОГ, «Медвежата, пьющие шампанское», 1900-е годы
Forwarded from РБК Вино
Пятница! Колонка Артура Саркисяна — сегодня о том, как выглядит виноградарство и виноделие, расположенное на 700 км северней Анапы и Новороссийска
▪️ В прошлом году Воронеж был официально включён в перечень виноградарско-винодельческих зон России и это уже была серьёзная заявка на место в отечественном виноделии. Ещё интересней стало, когда из Воронежа пришло приглашение на дегустационный конкурс местных вин и целый фестиваль виноделия, на который собиралось несколько сот гостей.
▪️ На Воронежский конкурс мы приехали вместе с винным критиком Денисом Руденко. Попробовали 76 образцов, и только о единицах можно было сказать, что при их создании допущены грубые технические ошибки.
▪️ Очень многие виноделы 51-й параллели искренне хотят сделать классное красное вино. Но результат почти всегда один — это достаточно невыразительные красные вина, похожие одно на другое. Ещё одна особенность Воронежа — это страсть к пино нуару. С игристыми винами воронежцы тоже экспериментируют — пробуют себя в «петнатах», но это пока первые пробы. Досадно мало было белых вин на конкурсе. Хотя, именно белое вино из гибридного, устойчивого к холодам сорта Солярис стало моим личным фаворитом на дегустации.
Мне бы искренне хотелось, чтобы на винной карте России появился новый винодельческий регион и у Воронежа сейчас для этого серьезные предпосылки.
#гид
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
🐚 Подписаться на «РБК Вино»
▪️ В прошлом году Воронеж был официально включён в перечень виноградарско-винодельческих зон России и это уже была серьёзная заявка на место в отечественном виноделии. Ещё интересней стало, когда из Воронежа пришло приглашение на дегустационный конкурс местных вин и целый фестиваль виноделия, на который собиралось несколько сот гостей.
▪️ На Воронежский конкурс мы приехали вместе с винным критиком Денисом Руденко. Попробовали 76 образцов, и только о единицах можно было сказать, что при их создании допущены грубые технические ошибки.
▪️ Очень многие виноделы 51-й параллели искренне хотят сделать классное красное вино. Но результат почти всегда один — это достаточно невыразительные красные вина, похожие одно на другое. Ещё одна особенность Воронежа — это страсть к пино нуару. С игристыми винами воронежцы тоже экспериментируют — пробуют себя в «петнатах», но это пока первые пробы. Досадно мало было белых вин на конкурсе. Хотя, именно белое вино из гибридного, устойчивого к холодам сорта Солярис стало моим личным фаворитом на дегустации.
Мне бы искренне хотелось, чтобы на винной карте России появился новый винодельческий регион и у Воронежа сейчас для этого серьезные предпосылки.
#гид
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🏆25 РАС. Послевкусие
Вчера в Москве состоялся 24-й конкурс Российской ассоциации сомелье. О его результатах уже много написано, а я бы хотел обратить внимание на важную дату.
Самой РАС в этом году четверть века!!
Огромная работа, которую за эти долгие годы несут на своих плечах Алексей Сидоров, бессменный глава Ассоциации и Анатолий Корнеев, как её многолетний друг и партнёр.
Целая плеяда победителей - Лучших сомелье года, к которой я имею честь принадлежать, как обладатель кубка РАС 2005 года.
Конкурс этого года был организован отлично и я ещё поделюсь своими мыслями по поводу таких состязаний в еженедельной колонке на РБК Вино. А пока я бы хотел ещё раз отметить и поблагодарить за супер-шоу ведущих конкурса Влада Маркина и Евгения Богданова, поздравить с победой Александра Герфорта.
И конечно, не могу не сказать о скором проведении конкурса Wine People Trophy Russia, который состоится 24 и 25 мая этого года.
Поднимаю бокал за профессию сомелье и за следующие 25 лет Российской ассоциации! 🥂
Вчера в Москве состоялся 24-й конкурс Российской ассоциации сомелье. О его результатах уже много написано, а я бы хотел обратить внимание на важную дату.
Самой РАС в этом году четверть века!!
Огромная работа, которую за эти долгие годы несут на своих плечах Алексей Сидоров, бессменный глава Ассоциации и Анатолий Корнеев, как её многолетний друг и партнёр.
Целая плеяда победителей - Лучших сомелье года, к которой я имею честь принадлежать, как обладатель кубка РАС 2005 года.
Конкурс этого года был организован отлично и я ещё поделюсь своими мыслями по поводу таких состязаний в еженедельной колонке на РБК Вино. А пока я бы хотел ещё раз отметить и поблагодарить за супер-шоу ведущих конкурса Влада Маркина и Евгения Богданова, поздравить с победой Александра Герфорта.
И конечно, не могу не сказать о скором проведении конкурса Wine People Trophy Russia, который состоится 24 и 25 мая этого года.
Поднимаю бокал за профессию сомелье и за следующие 25 лет Российской ассоциации! 🥂
Forwarded from РБК Вино
Пятница! Сегодня колонка от Артура Саркисяна — о сомелье в наши дни и шансах для молодежи
▪️Двадцать пять лет назад профессия сомелье была примерно такой же распространенной, как профессия космонавта. Недавно же российская ассоциация сомелье подвела итоги 24-го профессионального конкурса на звание «Лучший сомелье года». То, что начиналось как профессиональный «междусобойчик», превратилось в настоящую профессиональную индустрию, где российский конкурс является лишь вершиной айсберга.
▪️Система Российской ассоциации сейчас настроена так, чтобы дать возможность талантливым мотивированным людям. В Ассоциации тысячи членов по всей стране, и очень правильно, что конкурс в Москве является как бы большим суперфиналом, участники которого проходят через «сито» региональных отборочных конкурсов.
▪️Я считаю, что история конкурса этого года очень мотивирующая. Она говорит о том, что абсолютно все возможно, что молодежь не стоит за спинами матерых, но несколько усталых от конкурсов профессионалов, а пробивает себе дорогу.
▪️Наглядный пример тому — лучший сомелье — 2025 Александр Герфорт. В 2024 году он также неожиданно для многих взял Кубок VIII Всероссийского конкурса кавистов в Москве и всего через год завоевал новую высоту.
📍 Полный текст колонки читайте тут
#гид
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
🐚 Подписаться на «РБК Вино
▪️Двадцать пять лет назад профессия сомелье была примерно такой же распространенной, как профессия космонавта. Недавно же российская ассоциация сомелье подвела итоги 24-го профессионального конкурса на звание «Лучший сомелье года». То, что начиналось как профессиональный «междусобойчик», превратилось в настоящую профессиональную индустрию, где российский конкурс является лишь вершиной айсберга.
▪️Система Российской ассоциации сейчас настроена так, чтобы дать возможность талантливым мотивированным людям. В Ассоциации тысячи членов по всей стране, и очень правильно, что конкурс в Москве является как бы большим суперфиналом, участники которого проходят через «сито» региональных отборочных конкурсов.
▪️Я считаю, что история конкурса этого года очень мотивирующая. Она говорит о том, что абсолютно все возможно, что молодежь не стоит за спинами матерых, но несколько усталых от конкурсов профессионалов, а пробивает себе дорогу.
▪️Наглядный пример тому — лучший сомелье — 2025 Александр Герфорт. В 2024 году он также неожиданно для многих взял Кубок VIII Всероссийского конкурса кавистов в Москве и всего через год завоевал новую высоту.
📍 Полный текст колонки читайте тут
#гид
Фото: Михаил Гребенщиков / РБК
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from РБК Вино
Простите, мы немного late to the party. Многие уже посмотрели и обсудили интервью Александра Раппопорта Надежде Стрелец. А мы заработались и только досмотрели его до конца. А в конце, оказывается, знаменитый ресторатор рассказывает о своих любимых винах.
▪️«Мне нравится «Ведерниковъ», мне нравится «Фантом» — очень хорошее вино. Российское виноделие очень прогрессирует», — сказал Раппопорт. «РБК Вино» не может не отметить, что вино «Фантом» «Винодельня Ведерниковъ» делает совместно с нашим партнером Артуром Саркисяном.
▪️Наличие вина той или иной страны в конкретном ресторане во многом зависит от его концепции, добавил Раппопорт. Российского вина — которое «с точки зрения цены и качества — прекрасно работающий продукт» — больше всего в «Dr. Живаго», Erwin и Beluga, добавил он.
▪️Стрелец спросила, замечает ли Раппопорт тренд на отказ от алкоголя среди посетителей своих ресторанов. Ресторатор ответил отрицательно. «Я вижу, сегодня люди стали больше считать деньги и меньше пьют, может быть, дорогие напитки. Если раньше независимо от возможностей за каждым вторым столиком могли открывать великие вина — бордоские или бургундские, — то сегодня значительно меньше. Сегодня пьют достаточно много — и это увеличится, мне кажется, это очень положительно — российские вина», — ответил он.
▪️«Да, есть люди, которые очень любят «Шато Марго», и могут себе позволить, и иногда позволяют. И это нормально», — добавил Раппопорт.
Фото: скриншот из интервью Александра Раппопорта на YouTube-канале Надежды Стрелец
🍷 Подписаться на «РБК Вино»
▪️«Мне нравится «Ведерниковъ», мне нравится «Фантом» — очень хорошее вино. Российское виноделие очень прогрессирует», — сказал Раппопорт. «РБК Вино» не может не отметить, что вино «Фантом» «Винодельня Ведерниковъ» делает совместно с нашим партнером Артуром Саркисяном.
▪️Наличие вина той или иной страны в конкретном ресторане во многом зависит от его концепции, добавил Раппопорт. Российского вина — которое «с точки зрения цены и качества — прекрасно работающий продукт» — больше всего в «Dr. Живаго», Erwin и Beluga, добавил он.
▪️Стрелец спросила, замечает ли Раппопорт тренд на отказ от алкоголя среди посетителей своих ресторанов. Ресторатор ответил отрицательно. «Я вижу, сегодня люди стали больше считать деньги и меньше пьют, может быть, дорогие напитки. Если раньше независимо от возможностей за каждым вторым столиком могли открывать великие вина — бордоские или бургундские, — то сегодня значительно меньше. Сегодня пьют достаточно много — и это увеличится, мне кажется, это очень положительно — российские вина», — ответил он.
▪️«Да, есть люди, которые очень любят «Шато Марго», и могут себе позволить, и иногда позволяют. И это нормально», — добавил Раппопорт.
Фото: скриншот из интервью Александра Раппопорта на YouTube-канале Надежды Стрелец
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from РБК Вино
📖 Традициям не изменяем — время пятничной колонки от Артура Саркисяна. Сегодня — о королевских капризах и достоинствах каберне совиньона
С «каберне совиньон» у нас сложилась интересная ситуация. Это, безусловно, самый любимый виноделами всего мира сорт. В чем же дело с «королем красных»? А дело в том, что его величество привередлив к погоде. У нас обычно не такая длинная и сухая осень, как в Калифорнии. «Каберне совиньон», который не набрал полную фенольную зрелость ягод, — это такая разновидность лечо из болгарского перца разных цветов. Многие любят, но мне овощные тона в серьезном красном вине не особенно симпатичны. Из-за этого можно сказать, что этому сорту нужен или очень хороший теплый год, или хороший регион.
Когда я готовил эту подборку, неожиданно выяснилось, что по-настоящему топовых каберне совиньонов у нас не так уж и много. Набралось 11 с оценками 89 баллов и лишь одно полновесное «золото» — 90 баллов за вино Олега Репина:
▪️Олег Репин, Listva Cabernet Sauvignon, 2022, 90 баллов
▪️4 elements Cabernet Sauvignon, «Родное Гнездо», 2022, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон», «Галицкий и Галицкий», 2022, 89 баллов
▪️«Эндемы каберне совиньон», «Дербент Вино», 2022, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон», «Винодельня Ведерниковъ» 2020, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон. Блэк аут», «Мысхако», 2022, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон. Семейный резерв», «Имение Сикоры», 2018, 89 баллов
▪️«Гранд резерв. Каберне совиньон», «Шато Пино», 2021, 89 баллов
▪️«100 оттенков красного. Каберне совиньон», «Фанагория», 2020, 89 баллов
▪️«Каберне Отборное», винодельня Esse, 2021, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон Аранчи Резерв», винодельня «Аранчи», 2021, 89 баллов
▪️Penpalo Cabernet Sauvignon, Domaine Lipko, 2021, 89 баллов
Чем интересен «каберне совиньон» и в чем его уникальная пластичность? Он может быть одинаково хорош и в сложных красных, и в достаточно легких розовых винах. Из него получается классное ликерное вино (как, например, «Каберне Екатерины» «Массандры» или массандровская «Ливадия»). И — главное, «каберне совиньон» интересно может выглядеть в игристых разных стилей.
Вот несколько примеров Каберне Совиньон в непривычном стиле:
▫️«Новый Свет. Каберне брют», розовое, «Новый свет», 2021, 88 баллов
▫️«Каберне совиньон экстра-брют», Villa di Alma 2023, 87 баллов
▫️«Новый Свет. Каберне совиньон полусладкое», красное, «Новый свет», 2021, 87 баллов
▫️«Портвейн красный Ливадия», 2018, 89 баллов
#гид
🍷 Подписаться на «РБК Вино»
С «каберне совиньон» у нас сложилась интересная ситуация. Это, безусловно, самый любимый виноделами всего мира сорт. В чем же дело с «королем красных»? А дело в том, что его величество привередлив к погоде. У нас обычно не такая длинная и сухая осень, как в Калифорнии. «Каберне совиньон», который не набрал полную фенольную зрелость ягод, — это такая разновидность лечо из болгарского перца разных цветов. Многие любят, но мне овощные тона в серьезном красном вине не особенно симпатичны. Из-за этого можно сказать, что этому сорту нужен или очень хороший теплый год, или хороший регион.
Когда я готовил эту подборку, неожиданно выяснилось, что по-настоящему топовых каберне совиньонов у нас не так уж и много. Набралось 11 с оценками 89 баллов и лишь одно полновесное «золото» — 90 баллов за вино Олега Репина:
▪️Олег Репин, Listva Cabernet Sauvignon, 2022, 90 баллов
▪️4 elements Cabernet Sauvignon, «Родное Гнездо», 2022, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон», «Галицкий и Галицкий», 2022, 89 баллов
▪️«Эндемы каберне совиньон», «Дербент Вино», 2022, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон», «Винодельня Ведерниковъ» 2020, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон. Блэк аут», «Мысхако», 2022, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон. Семейный резерв», «Имение Сикоры», 2018, 89 баллов
▪️«Гранд резерв. Каберне совиньон», «Шато Пино», 2021, 89 баллов
▪️«100 оттенков красного. Каберне совиньон», «Фанагория», 2020, 89 баллов
▪️«Каберне Отборное», винодельня Esse, 2021, 89 баллов
▪️«Каберне совиньон Аранчи Резерв», винодельня «Аранчи», 2021, 89 баллов
▪️Penpalo Cabernet Sauvignon, Domaine Lipko, 2021, 89 баллов
Чем интересен «каберне совиньон» и в чем его уникальная пластичность? Он может быть одинаково хорош и в сложных красных, и в достаточно легких розовых винах. Из него получается классное ликерное вино (как, например, «Каберне Екатерины» «Массандры» или массандровская «Ливадия»). И — главное, «каберне совиньон» интересно может выглядеть в игристых разных стилей.
Вот несколько примеров Каберне Совиньон в непривычном стиле:
▫️«Новый Свет. Каберне брют», розовое, «Новый свет», 2021, 88 баллов
▫️«Каберне совиньон экстра-брют», Villa di Alma 2023, 87 баллов
▫️«Новый Свет. Каберне совиньон полусладкое», красное, «Новый свет», 2021, 87 баллов
▫️«Портвейн красный Ливадия», 2018, 89 баллов
#гид
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from РБК Вино
Пятница! А значит, у нас на сайте — традиционная колонка Артура Саркисяна. Сегодня — о том, что, кажется, пришло время специального ресторанного российского вина.
«Я много лет занимаюсь российским вином, и впервые меня по-настоящему удивили полки винного отдела магазина. Еще несколько лет назад сложно было бы представить себе существование отечественного вина по 11 тыс. руб. за бутылку, а вот оно стоит — в подарочной упаковке в супермаркете.
Но хорошо ли это для самого вина, для виноделов и в конечном счете для покупателей?
Я знаю сомелье одного очень престижного ресторана, которая за большие деньги его продает серьезным гостям. Но что делать ресторану, который не может прийти в виноторговую компанию и выбить себе такие цены, какие имеет ретейл? И о каких квотах на винные карты можно говорить, когда такие вина, которым самое место в ресторанах «класса А», свободно лежат красивой горкой под «красным ценником», а ресторанам за ними нужно бегать с фонарями?
Пока рестораны не могут обходиться без виноторговых компаний, они будут неизбежно сталкиваться с тем, что вина, которые они «только в карту поставили» и которые хорошо покупают, вдруг появляются в ретейле, истощая запас для самих ресторанов с такой скоростью, что карты приходится перепечатывать по несколько раз в год, вызывая вопросы у гостей о цене.
Время уникальных вин для ресторанных карт наступило. Другого пути нет».
#гид
🍷 Подписаться на «РБК Вино»
«Я много лет занимаюсь российским вином, и впервые меня по-настоящему удивили полки винного отдела магазина. Еще несколько лет назад сложно было бы представить себе существование отечественного вина по 11 тыс. руб. за бутылку, а вот оно стоит — в подарочной упаковке в супермаркете.
Но хорошо ли это для самого вина, для виноделов и в конечном счете для покупателей?
Я знаю сомелье одного очень престижного ресторана, которая за большие деньги его продает серьезным гостям. Но что делать ресторану, который не может прийти в виноторговую компанию и выбить себе такие цены, какие имеет ретейл? И о каких квотах на винные карты можно говорить, когда такие вина, которым самое место в ресторанах «класса А», свободно лежат красивой горкой под «красным ценником», а ресторанам за ними нужно бегать с фонарями?
Пока рестораны не могут обходиться без виноторговых компаний, они будут неизбежно сталкиваться с тем, что вина, которые они «только в карту поставили» и которые хорошо покупают, вдруг появляются в ретейле, истощая запас для самих ресторанов с такой скоростью, что карты приходится перепечатывать по несколько раз в год, вызывая вопросы у гостей о цене.
Время уникальных вин для ресторанных карт наступило. Другого пути нет».
#гид
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM