Forwarded from Меряфутурист (Merjafuturisti)
Накануне по социальным сетям буквально разлетелись изображения российских городов, которые хуманизировала нейросеть. Иными словами, уголки нашей страны предстали в человеческих лицах.
Однако Кострому по неведомым причинам обошли стороной. Местное сообщество «Самое важное в Костроме» решило исправить ситуацию и воссоздать наш город в человеческом облике с помощью все той же нейросети.
По-моему получилось неплохо.
#кострома
Однако Кострому по неведомым причинам обошли стороной. Местное сообщество «Самое важное в Костроме» решило исправить ситуацию и воссоздать наш город в человеческом облике с помощью все той же нейросети.
По-моему получилось неплохо.
#кострома
Тотьма в феврале глазами Андрея Нестеренко.
Как много значит для города свет. Как только вторую очередь набережной сделали и подсветили - даже наша многострадальная усадьба Холодиловых выглядит дворцом, не иначе.
А въезжать в темноте в Тотьму со стороны моста через Сухону теперь вообще отдельная радость. Река и город за ней и раньше очень неожиданно и эффектно врывались в панораму, разрывая стену леса и производя ощущение миража - или, скорее, оазиса. А теперь две очереди подсвеченной набережной на дальнем плане и вовсе создают вау-эффект.
В остальном же - зима, крестьянин торжествует, сани, лёд, Сухона, храмы в дымке, Рубцов. Всё как мы любим. Всё, чем мы живём.
Алексей Новоселов.
#тотьма #вологодскаяобласть
Как много значит для города свет. Как только вторую очередь набережной сделали и подсветили - даже наша многострадальная усадьба Холодиловых выглядит дворцом, не иначе.
А въезжать в темноте в Тотьму со стороны моста через Сухону теперь вообще отдельная радость. Река и город за ней и раньше очень неожиданно и эффектно врывались в панораму, разрывая стену леса и производя ощущение миража - или, скорее, оазиса. А теперь две очереди подсвеченной набережной на дальнем плане и вовсе создают вау-эффект.
В остальном же - зима, крестьянин торжествует, сани, лёд, Сухона, храмы в дымке, Рубцов. Всё как мы любим. Всё, чем мы живём.
Алексей Новоселов.
#тотьма #вологодскаяобласть
Forwarded from Мерянская кухня
АКЦИЯ "ДНИ МЕРЯНСКИХ КОЛОБОВ". ВЫ НАМ ФОТО СВОИХ ТОЛСТЫХ БЛИНОВ — МЫ ВАМ КНИГУ С РЕЦЕПТАМИ ТРАДИЦИОННОЙ ЗАВОЛЖСКОЙ КУХНИ 🔥🔥🔥
Уважаемый Арви Пертту как-то написал в коментах ВК, что русские давно забыли чем их классические блины отличаются от современных постсоветских. "Это лепешки из гречневой муки с осетровой икрой. Из гречневой! С осетровой! А финны помнят".
У всех финно-угров и северных великороссов (постмерян) колобы (блины) толстые. Сам Бог велел возвратить их назад в нашу кухню!
Почему "колобы" спросите вы? Подобные толстые блины у жителей Ивановской и Костромской областей, некогда (когда была жива деревня), традиционно назывались "колобами". Отсюда и тот самый Колобок из сказок!)
"ДНЕЙ МЕРЯНСКИХ КОЛОБОВ". РЕЦЕПТ ТОЛСТЫХ БЛИНОВ.
Сразу сообщу, друзья, каждый кто испечет такие колобы в период Масленицы с 23 февраля по 26 февраля и пришлет (мне в личку @etnofuturisti фото для галереи в нашей группе, получит в подарок последнее издание книги "Заволжская народная кухня" в PDF.
А теперь рецепт:
Первый вариант.
1. Ячменная мука 2 стакана
2. Ржаная мука 1 стакан
3. Молоко 1 стакан
4. Яйцо 2 яйца
5. Дрожжи свежие/сухие 20 гр/10 гр
6. Сахар, соль по вкусу
7. Сливочное масло для смазывания готовых блинов
8. Свиное сало или сливочное масло (для смазывания сковороды)
Второй вариант.
1. Крупа пшенная 1 стакан
2. Мука пшеничная 2 стакана
3. Молоко 1 стакан
4. Яйцо 2 яйца
5. Дрожжи свежие/сухие 20 гр/10 гр
6. Сахар, соль по вкусу
7. Сливочное масло для смазывания готовых блинов
8. Свиное сало или сливочное масло (для смазывания сковороды)
Третий вариант.
1. Мука гречневая 3 стакана
2. Молоко 1 стакан
3. Яйцо 2 яйца
4. Дрожжи свежие/сухие 20 гр/10 гр
5. Сахар, соль по вкусу
6. Сливочное масло для смазывания готовых блинов
7. Свиное сало или сливочное масло (для смазывания сковороды)
Порядок действий.
С колобами на муке все в целом понятно. Расскажу как делать колобы
с пшенной крупой. (Для мучных все тоже самое)
Шаг 1
Сначала варим пшенную кашу. Пшено (1 стакан) промываем, ошпариваем кипятком.
Стакан пшена заливаем 3 стаканами воды. При желании кашу можно сварить на молоке.
Пока готовиться каша займемся опарой.
В полстакана теплого молока добавляем дрожжей (мы использовали сухие), щепотку сахара и столовую ложки муки.
Шаг 2
Опаре даем подняться примерно 30 минут, многое зависит от дрожжей, температуры и т .д
Шаг 3
Сваренную кашу разминаем толкушкой до однородной массы.
Шаг 4
Для лучшего результата можно воспользоваться блендером.
Шаг 5
Добавляем просеянную муку.
Шаг 6
Вводим опару, вторую часть теплого молока и яйца. Добавляем соль и сахар по вкусу (мы добавили 1,5 столовой ложки сахара).
Шаг 7
Тщательно перемешиваем, комочков не должно остаться.
Тесту даем подняться, постоять час.
Шаг 8
Тесто увеличиться в объеме вдвое. Осаживаем тесто, снова вымешиваем его несколько минут.
Смотрим на консистенцию теста. Тесто должно быть более густым, чем при выпекании обычных блинов. Если тесто жидкое нужно добавить еще немного муки, если слишком густое - теплое молоко.
Даем тесту еще постоять минут 30 -45, оно снова поднимется.
Шаг 9
Выпекаем колобы на умеренном огне. Сковороду предварительно смазываем куском свиного сала на вилке или сливочным маслом.
Колоб нужно переворачивать когда он пропекся, т.е не должно быть сверху сырого теста.
Фото присылать в комменты или мне в личку @etnofuturisti
#меря #мерянскаякухня
Уважаемый Арви Пертту как-то написал в коментах ВК, что русские давно забыли чем их классические блины отличаются от современных постсоветских. "Это лепешки из гречневой муки с осетровой икрой. Из гречневой! С осетровой! А финны помнят".
У всех финно-угров и северных великороссов (постмерян) колобы (блины) толстые. Сам Бог велел возвратить их назад в нашу кухню!
Почему "колобы" спросите вы? Подобные толстые блины у жителей Ивановской и Костромской областей, некогда (когда была жива деревня), традиционно назывались "колобами". Отсюда и тот самый Колобок из сказок!)
"ДНЕЙ МЕРЯНСКИХ КОЛОБОВ". РЕЦЕПТ ТОЛСТЫХ БЛИНОВ.
Сразу сообщу, друзья, каждый кто испечет такие колобы в период Масленицы с 23 февраля по 26 февраля и пришлет (мне в личку @etnofuturisti фото для галереи в нашей группе, получит в подарок последнее издание книги "Заволжская народная кухня" в PDF.
А теперь рецепт:
Первый вариант.
1. Ячменная мука 2 стакана
2. Ржаная мука 1 стакан
3. Молоко 1 стакан
4. Яйцо 2 яйца
5. Дрожжи свежие/сухие 20 гр/10 гр
6. Сахар, соль по вкусу
7. Сливочное масло для смазывания готовых блинов
8. Свиное сало или сливочное масло (для смазывания сковороды)
Второй вариант.
1. Крупа пшенная 1 стакан
2. Мука пшеничная 2 стакана
3. Молоко 1 стакан
4. Яйцо 2 яйца
5. Дрожжи свежие/сухие 20 гр/10 гр
6. Сахар, соль по вкусу
7. Сливочное масло для смазывания готовых блинов
8. Свиное сало или сливочное масло (для смазывания сковороды)
Третий вариант.
1. Мука гречневая 3 стакана
2. Молоко 1 стакан
3. Яйцо 2 яйца
4. Дрожжи свежие/сухие 20 гр/10 гр
5. Сахар, соль по вкусу
6. Сливочное масло для смазывания готовых блинов
7. Свиное сало или сливочное масло (для смазывания сковороды)
Порядок действий.
С колобами на муке все в целом понятно. Расскажу как делать колобы
с пшенной крупой. (Для мучных все тоже самое)
Шаг 1
Сначала варим пшенную кашу. Пшено (1 стакан) промываем, ошпариваем кипятком.
Стакан пшена заливаем 3 стаканами воды. При желании кашу можно сварить на молоке.
Пока готовиться каша займемся опарой.
В полстакана теплого молока добавляем дрожжей (мы использовали сухие), щепотку сахара и столовую ложки муки.
Шаг 2
Опаре даем подняться примерно 30 минут, многое зависит от дрожжей, температуры и т .д
Шаг 3
Сваренную кашу разминаем толкушкой до однородной массы.
Шаг 4
Для лучшего результата можно воспользоваться блендером.
Шаг 5
Добавляем просеянную муку.
Шаг 6
Вводим опару, вторую часть теплого молока и яйца. Добавляем соль и сахар по вкусу (мы добавили 1,5 столовой ложки сахара).
Шаг 7
Тщательно перемешиваем, комочков не должно остаться.
Тесту даем подняться, постоять час.
Шаг 8
Тесто увеличиться в объеме вдвое. Осаживаем тесто, снова вымешиваем его несколько минут.
Смотрим на консистенцию теста. Тесто должно быть более густым, чем при выпекании обычных блинов. Если тесто жидкое нужно добавить еще немного муки, если слишком густое - теплое молоко.
Даем тесту еще постоять минут 30 -45, оно снова поднимется.
Шаг 9
Выпекаем колобы на умеренном огне. Сковороду предварительно смазываем куском свиного сала на вилке или сливочным маслом.
Колоб нужно переворачивать когда он пропекся, т.е не должно быть сверху сырого теста.
Фото присылать в комменты или мне в личку @etnofuturisti
#меря #мерянскаякухня
Forwarded from Мерянская Антропология / Meryan Anthropology
Пуговкин и чудско-пермяцкий тип.
На фото крестьяне Верх-Язьвинской волости Чердынского уезда. Неизвестный автор, 1901 год, Чердынский уезд.
Тот, что справа смахивает на советского актера Михаила Пуговкина, родившегося в деревне Рамешки Чухломского уезда Костромской губернии РСФСР.
Рыжий, нос пельмехой, скулы, надо сказать, антропологический тип в тех местах довольно распространенный, сильно напоминающий коми.
И действительно, судя по ареалу распространения керамики р.ж.в пермского типа, а так же пермско-финской и протосаамской субстратной топонимики, можно предположить, что местные чухломские антропотипы сформировались под влиянием древнепермского, чудского субстрата.
Недаром же в летописи Солигаличского Воскресенского монастыря Чухломское озеро названо "Чудским", а Авраамиев городецкий монастырь был построен в XIV веке на месте "Чудского городка", месте расположения дорусской Чухломы.
#коми #меря #чудь
На фото крестьяне Верх-Язьвинской волости Чердынского уезда. Неизвестный автор, 1901 год, Чердынский уезд.
Тот, что справа смахивает на советского актера Михаила Пуговкина, родившегося в деревне Рамешки Чухломского уезда Костромской губернии РСФСР.
Рыжий, нос пельмехой, скулы, надо сказать, антропологический тип в тех местах довольно распространенный, сильно напоминающий коми.
И действительно, судя по ареалу распространения керамики р.ж.в пермского типа, а так же пермско-финской и протосаамской субстратной топонимики, можно предположить, что местные чухломские антропотипы сформировались под влиянием древнепермского, чудского субстрата.
Недаром же в летописи Солигаличского Воскресенского монастыря Чухломское озеро названо "Чудским", а Авраамиев городецкий монастырь был построен в XIV веке на месте "Чудского городка", месте расположения дорусской Чухломы.
#коми #меря #чудь
Forwarded from Меряфутурист (Merjafuturisti)
В преддверии Весны.
Мне хочется выйти с моста на крыльцо, разбежаться по дощатому настилу, и полететь. Мимо поленницы, над крышей двора, над крутым косогором прогреваемым еще скупым весенним солнцем, покружить над разливом Шачи, улететь за горизонт, к распухшей от вешних вод Тебзе и сделав петлю над руинами Яхнобола прилететь на колокольню Николы-Соболево. Стать ветром, колышущим выцветшую траву, сизые ветви елей на погосте, звякающим створкой старого окна прабабушкиной избы... Хочется вернуться в детство, когда все были живыми, были молодыми, пить чай, пить водку, париться в бане, вскапывать осырку под посадку овощей, и много, много расспрашивать.
Тетя Галя и разлившаяся весенняя Шача. 1984, апрель месяц, деревня Шипилово, Сусанинского района, Костромской области. ORWO CHROM
#предки #меря
Мне хочется выйти с моста на крыльцо, разбежаться по дощатому настилу, и полететь. Мимо поленницы, над крышей двора, над крутым косогором прогреваемым еще скупым весенним солнцем, покружить над разливом Шачи, улететь за горизонт, к распухшей от вешних вод Тебзе и сделав петлю над руинами Яхнобола прилететь на колокольню Николы-Соболево. Стать ветром, колышущим выцветшую траву, сизые ветви елей на погосте, звякающим створкой старого окна прабабушкиной избы... Хочется вернуться в детство, когда все были живыми, были молодыми, пить чай, пить водку, париться в бане, вскапывать осырку под посадку овощей, и много, много расспрашивать.
Тетя Галя и разлившаяся весенняя Шача. 1984, апрель месяц, деревня Шипилово, Сусанинского района, Костромской области. ORWO CHROM
#предки #меря
Forwarded from Мерянская кухня
Первые итоги нашего мерянского колобового челленджа. Еще есть время поучаствовать, выпекайте и присылайте ваши фотки)
Блины пшеничные, ржаные, пшенные, гречневые, ячменные! Все участники получают книгу с рецептами заволжской кухни)
#меря #мерянскаякухня #масленица #merjamaa
Блины пшеничные, ржаные, пшенные, гречневые, ячменные! Все участники получают книгу с рецептами заволжской кухни)
#меря #мерянскаякухня #масленица #merjamaa
Мурома народ, в котором женщины были в почете, а мастера богаты.
Впервые племя мурома упоминается в "Повести временных лет". Но кто эти люди, как они жили, и куда ушли? О том, как археологи восстанавливают подробности жизни этого племени, населявшего Нижнюю Оку с VIII по XI век, рассказывает в программе Ольги Орловой "Гамбургский счет" Ольга Зеленцова - научный сотрудник Института археологии РАН, руководитель Волжской экспедиции ИА РАН. https://www.youtube.com/watch?v=XOcllyNLQ-0
Источник: Институт археологии РАН.
#мурома #археология
Впервые племя мурома упоминается в "Повести временных лет". Но кто эти люди, как они жили, и куда ушли? О том, как археологи восстанавливают подробности жизни этого племени, населявшего Нижнюю Оку с VIII по XI век, рассказывает в программе Ольги Орловой "Гамбургский счет" Ольга Зеленцова - научный сотрудник Института археологии РАН, руководитель Волжской экспедиции ИА РАН. https://www.youtube.com/watch?v=XOcllyNLQ-0
Источник: Институт археологии РАН.
#мурома #археология
YouTube
Мурома народ, в котором женщины были в почете, а мастера богаты.
Впервые племя мурома упоминается в "Повести временных лет". Но кто эти люди, как они жили, и куда ушли? О том, как археологи восстанавливают подробности жизни этого племени, населявшего Нижнюю Оку с VIII по XI век, рассказывает в программе Ольги Орловой "Гамбургский…
Исчезающая родина.
Февраль. Ивановская область, Вичугский район. Фото: Сергей Гаврилов.
#ивановскаяобласть #краеведение
Февраль. Ивановская область, Вичугский район. Фото: Сергей Гаврилов.
#ивановскаяобласть #краеведение