Арктика - перспективный рынок сбыта для консервов
В условиях экономического кризиса и санкций Арктика является перспективным рынком сбыта для консервированных продуктов.
Такие продукты питания, которые не требуют особых условий хранения, повышают продовольственную безопасность региона, поэтому в улучшении взаимодействия заинтересованы и производители, и потребители.
В этом сошлись мнения чиновников и представителей бизнеса на заседании Экспертного совета Проектного офиса развития Арктики 17 мая 2022 года. Заседание было посвящено вопросам взаимодействия производителей и потребителей консервированной пищевой продукции в Арктической зоне РФ.
Северный завоз в российской Арктике затрагивает более 3 млн человек. Его общий объем по итогам 2021 года составил свыше 34 млн т, из которых 10% занимают грузы жизнеобеспечения, включая продовольственные товары, топливо и нефтепродукты. При этом цены на продукты питания в регионах завоза превышают среднероссийские более чем на 50%, привела статистику управляющий директор Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики Мария Перова.
В условиях экономического кризиса и санкций Арктика является перспективным рынком сбыта для консервированных продуктов.
Такие продукты питания, которые не требуют особых условий хранения, повышают продовольственную безопасность региона, поэтому в улучшении взаимодействия заинтересованы и производители, и потребители.
В этом сошлись мнения чиновников и представителей бизнеса на заседании Экспертного совета Проектного офиса развития Арктики 17 мая 2022 года. Заседание было посвящено вопросам взаимодействия производителей и потребителей консервированной пищевой продукции в Арктической зоне РФ.
Северный завоз в российской Арктике затрагивает более 3 млн человек. Его общий объем по итогам 2021 года составил свыше 34 млн т, из которых 10% занимают грузы жизнеобеспечения, включая продовольственные товары, топливо и нефтепродукты. При этом цены на продукты питания в регионах завоза превышают среднероссийские более чем на 50%, привела статистику управляющий директор Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики Мария Перова.
«Северная жемчужина», «Витаминный бум», «Брусничный рай». В Ноябрьске разработали новые блюда для школьного меню
Новые блюда школьного рациона с северными продуктами приготовили в первой гимназии Ноябрьска. Оценивать еду пригласили школьников с родителями, учителей, общественников и депутатов.
Из оленины, ямальской рыбы и ягод приготовили котлеты «Северная жемчужина», салат «Витаминный бум», пирожки «Брусничный рай». Так ноябрьских школьников будут приучать к ямальским продуктам.
«На эту дегустацию возлагаем большие надежды. Экологичные северные продукты сохраняют здоровье растущего организма. С сентября что-то из этих блюд по итогам вкусового «кастинга» внесут в обновленный окружной стандарт питания школьников», – рассказала в соцсетях депутат Заксобрания ЯНАО Надежда Гудкова.
Многие блюда повара приготовили впервые по новым технологическим картам. Их разработали сотрудники департамента образования Ноябрьска и комбината общественного питания.
«Приготовили вкусно, оформили красиво, поэтому многие поставили высший балл. Результаты голосования станут известны позже. Блюда, набравшие большинство голосов, войдут в новое школьное меню», – отметила Надежда Гудкова.
Новые блюда школьного рациона с северными продуктами приготовили в первой гимназии Ноябрьска. Оценивать еду пригласили школьников с родителями, учителей, общественников и депутатов.
Из оленины, ямальской рыбы и ягод приготовили котлеты «Северная жемчужина», салат «Витаминный бум», пирожки «Брусничный рай». Так ноябрьских школьников будут приучать к ямальским продуктам.
«На эту дегустацию возлагаем большие надежды. Экологичные северные продукты сохраняют здоровье растущего организма. С сентября что-то из этих блюд по итогам вкусового «кастинга» внесут в обновленный окружной стандарт питания школьников», – рассказала в соцсетях депутат Заксобрания ЯНАО Надежда Гудкова.
Многие блюда повара приготовили впервые по новым технологическим картам. Их разработали сотрудники департамента образования Ноябрьска и комбината общественного питания.
«Приготовили вкусно, оформили красиво, поэтому многие поставили высший балл. Результаты голосования станут известны позже. Блюда, набравшие большинство голосов, войдут в новое школьное меню», – отметила Надежда Гудкова.
ТМ «Вкуснотеево» запустила популярное на Севере соленое масло
Трендовый продукт дополнит линейку сливочного масла торговой марки. В этой категории ТМ «Вкуснотеево» является одним из лидеров рынка в ЦФО.
Соленое масло – популярный, например, в Северной Европе продукт, который широко используется в кулинарии и в качестве дополнения к бутербродам. В России этот продукт представлен на рынке не очень широко, но высоко ценится у профессиональных поваров и тех, кто ищет новые открытия в традиционных продуктах. В основе новинки традиционное сливочное масло «Вкуснотеево» с добавлением соли. Метод холодного сбивания сливок, который используется при приготовлении масла, позволяет ему долго держать форму и не таять. В разработке рецептуры принимали участие шеф-повара и эксперты команды «Вкуснотеево». Соленое масло стало вторым уникальным продуктом, запущенным с начала 2022 года.
Трендовый продукт дополнит линейку сливочного масла торговой марки. В этой категории ТМ «Вкуснотеево» является одним из лидеров рынка в ЦФО.
Соленое масло – популярный, например, в Северной Европе продукт, который широко используется в кулинарии и в качестве дополнения к бутербродам. В России этот продукт представлен на рынке не очень широко, но высоко ценится у профессиональных поваров и тех, кто ищет новые открытия в традиционных продуктах. В основе новинки традиционное сливочное масло «Вкуснотеево» с добавлением соли. Метод холодного сбивания сливок, который используется при приготовлении масла, позволяет ему долго держать форму и не таять. В разработке рецептуры принимали участие шеф-повара и эксперты команды «Вкуснотеево». Соленое масло стало вторым уникальным продуктом, запущенным с начала 2022 года.
Добавление клюквы в рацион на регулярной основе помогает улучшить эпизодическую память и работу мозга у людей старше 50 лет.
К такому выводу пришли ученые из Норвичской медицинской школы в Великобритании, Медицинского центра при Лейденском университете в Нидерландах и Пармского университета в Италии.
К такому выводу пришли ученые из Норвичской медицинской школы в Великобритании, Медицинского центра при Лейденском университете в Нидерландах и Пармского университета в Италии.
К очередному дню рождения Мурманской области совместят кино и кухню
Telegram
ТопГан
В Мурманской области представили программу форума «КультАрктика», стартующего на этой неделе
Форум приурочен к 84-й годовщине со дня образования Мурманской области, в его рамках запланировано порядка двухсот различных развлекательных и деловых мероприятий.…
Форум приурочен к 84-й годовщине со дня образования Мурманской области, в его рамках запланировано порядка двухсот различных развлекательных и деловых мероприятий.…
Известные алкомагазины "у дома" начали конкуренцию за покупателя: в продаже одного из них появился хлеб, второго - сахар и молоко
В четырех школьных столовых Череповца в этом году появится новое оборудование
На модернизацию по решению Губернатора Олега Кувшинникова направят 12 миллионов рублей. Об этом сообщил мэр Череповца Вадим Германов. Мармиты, пароконвектоматы, низкотемпературные холодильные шкафы установят в пищеблоках школы № 6, 10, 11 и 29. Кроме того, здесь полностью заменят универсальное кухонное оборудование, в том числе посудомоечные машины.
На модернизацию по решению Губернатора Олега Кувшинникова направят 12 миллионов рублей. Об этом сообщил мэр Череповца Вадим Германов. Мармиты, пароконвектоматы, низкотемпературные холодильные шкафы установят в пищеблоках школы № 6, 10, 11 и 29. Кроме того, здесь полностью заменят универсальное кухонное оборудование, в том числе посудомоечные машины.
Бизнес без границ
Представители крупных торговых сетей Армении приехали в Мурманск наладить связи с местными предпринимателями.
Вполне вероятно, что в ближайшее время на полках армянских супермаркетов и на столах ресторанов в этой стране появятся рыба и морские ежи из Баренцева моря, пиво из Заполярья, а также варенье и соусы из северных ягод.
Для того, чтобы это произошло, представители бизнеса из Армении провели переговоры с мурманскими компаниями и посетили их производство.
Представители крупных торговых сетей Армении приехали в Мурманск наладить связи с местными предпринимателями.
Вполне вероятно, что в ближайшее время на полках армянских супермаркетов и на столах ресторанов в этой стране появятся рыба и морские ежи из Баренцева моря, пиво из Заполярья, а также варенье и соусы из северных ягод.
Для того, чтобы это произошло, представители бизнеса из Армении провели переговоры с мурманскими компаниями и посетили их производство.
Реалии открытия пиццерии в Мурманске от франчайзи легендарной Сыктывкарской Додо-пиццы - к сожалению, негативная с потерями в 12-15 миллионов.
Курьеры в Мурманске с таким перепадом высот - легендарные!
Курьеры в Мурманске с таким перепадом высот - легендарные!
Telegram
Как мы «Додо Пиццу» открывали
Сегодня новость плохая. К сожалению, мы закрыли пиццерию Мурманск-1 на неопределённый срок.
Краткая предыстория. В 2019 году право на развитие в Мурманске нам досталось с помещением в центре города на Воровского, 11. Там уже был выполнен демонтаж, необходимо…
Краткая предыстория. В 2019 году право на развитие в Мурманске нам досталось с помещением в центре города на Воровского, 11. Там уже был выполнен демонтаж, необходимо…
В Калининградской области планируют выращивать перец для импортозамещения
Таким образом власти намерены бороться с ростом цен.
В мае стоимость килограмма болгарского перца в местных супермаркетах превысила 400 рублей. Как сообщил представитель правительства региона в официальном сообществе «ВКонтакте»: «В Калининградской области не выращивали перец в промышленных масштабах. Поскольку он не считается традиционной культурой для региона, но с этого года его планируют начать культивировать в теплице. Сейчас торговые сети реализуют овощную продукцию, произведённую в основном в других регионах России, странах ЕАЭС и дальнего зарубежья, увеличение стоимости доставки в регион отразилось и на ценах», — говорится в сообщении.
Таким образом власти намерены бороться с ростом цен.
В мае стоимость килограмма болгарского перца в местных супермаркетах превысила 400 рублей. Как сообщил представитель правительства региона в официальном сообществе «ВКонтакте»: «В Калининградской области не выращивали перец в промышленных масштабах. Поскольку он не считается традиционной культурой для региона, но с этого года его планируют начать культивировать в теплице. Сейчас торговые сети реализуют овощную продукцию, произведённую в основном в других регионах России, странах ЕАЭС и дальнего зарубежья, увеличение стоимости доставки в регион отразилось и на ценах», — говорится в сообщении.
В СЗФО за 4 месяца произведено почти 1,5 млрд штук яиц
Telegram
НоVости СZФО
В 2022 ГОДУ В СЕЛЬХОЗОРГАНИЗАЦИЯХ РФ ПРОИЗВЕДЕНО СВЫШЕ 12,2 МЛРД ЯИЦ
По данным Росстата, за 4 месяца 2022 года в сельхозорганизациях РФ произведено свыше 12,2 млрд яиц – на 3% больше, чем годом ранее. Четверть яиц (почти 26%) получено в сельхозорганизациях…
По данным Росстата, за 4 месяца 2022 года в сельхозорганизациях РФ произведено свыше 12,2 млрд яиц – на 3% больше, чем годом ранее. Четверть яиц (почти 26%) получено в сельхозорганизациях…
Forwarded from ТопГан
Завтра в главном офисе псковского филиала Россельхозбанка пройдет «Вкусная пятница»
«Вкусные пятницы» — это проект по поддержке российских фермеров, запущенный РСХБ в этом году в рамках работы маркетплейса «Свое Родное». Презентации фермерской продукции проходят в региональных филиалах банков, коме того их можно организовать на площадках компаний-клиентов и государственных органов. Получить дополнительную информацию о проекте и подать заявку на участие в нем можно здесь.
В ходе завтрашней «Вкусной пятницы» псковичам будет представлена продукция сыроварни «Сыры Сергея Сального» из Пушкиногорского района области. «Сыры Сергея Сального» – это сыроварня с 7-летней историей становления – через опыт и многочисленные поиски настоящего вкусного сыра. Сергей отмечает, что перепробовал множество рецептов и выбрал самые лучшие. Благодаря ручному изготовлению и оригинальной авторской рецептуре качество его сыра и вкус остаются всегда высокими», - передает агентство ПАИ.
«Вкусные пятницы» — это проект по поддержке российских фермеров, запущенный РСХБ в этом году в рамках работы маркетплейса «Свое Родное». Презентации фермерской продукции проходят в региональных филиалах банков, коме того их можно организовать на площадках компаний-клиентов и государственных органов. Получить дополнительную информацию о проекте и подать заявку на участие в нем можно здесь.
В ходе завтрашней «Вкусной пятницы» псковичам будет представлена продукция сыроварни «Сыры Сергея Сального» из Пушкиногорского района области. «Сыры Сергея Сального» – это сыроварня с 7-летней историей становления – через опыт и многочисленные поиски настоящего вкусного сыра. Сергей отмечает, что перепробовал множество рецептов и выбрал самые лучшие. Благодаря ручному изготовлению и оригинальной авторской рецептуре качество его сыра и вкус остаются всегда высокими», - передает агентство ПАИ.
Ставка на козье молоко и агротуризм Архангельской агломерации позволило проекту "Фермерская слобода" выйти на новый уровень и стать резидентом АЗРФ
Telegram
Архангельская область official
#СделановПоморье
В хозяйстве «Фермерская слобода» в Приморском районе не просто разводят домашних животных, но и производят натуральную продукцию из козьего молока 🥛
Гостевое подворье работает и для посетителей. Здесь устраивают дегустации домашней продукции…
В хозяйстве «Фермерская слобода» в Приморском районе не просто разводят домашних животных, но и производят натуральную продукцию из козьего молока 🥛
Гостевое подворье работает и для посетителей. Здесь устраивают дегустации домашней продукции…
В Надеево Вологодчины заработала старая новая ферма
Животноводческий комплекс возрожден на базе предприятия «Лактис», прославившегося массовым падением скота.
ЧП в Вологодском районе произошло 2 года назад. С тех пор все изменилось.
Ферму выкупил новый собственник. Ему удалось восстановить и расширить производство, сделать ремонт помещений. Сейчас предприятие «Милка» работает в полную силу. Привели в порядок коровники: заменили водопровод, отремонтировали кровлю, полы, потолки и стены. Также вставили новые окна, двери. В этом году построили новый телятник на 150 голов. В развитие комплекса новые инвесторы вложили более 300 миллионов рублей.
Особое внимание уделили технической составляющей. Была смонтирована новая система навозоудаления, поставлены современные поилки, приведены в порядок стойловые места. Кроме того, отремонтировали помещения лаборатории и доильного зала, пишет пресс-центр Вологодского района. Улучшили условия и для работников. Так, в этом году завершили капитальный ремонт хостела, который находится недалеко от предприятия. Жить в мини-гостинице смогут порядка 40 человек. Для сотрудников подготовили четырехместные номера, также две квартиры-студии для переезда целыми семьями. Часть работников уже заехала.
«Очень важно удержаться и не сбавить темп. Мы, со своей стороны, готовы оказывать содействие нашим производителям - в запуске новых проектов, получении господдержки, решении возникающих вопросов. От ситуации в сельском хозяйстве зависит продовольственная обеспеченность и безопасность наших жителей, нашего района и региона», - добавил глава Вологодского района Сергей Жестянников.
Сейчас на предприятии ежесуточный надой молока составляет порядка девяти тонн. Два года назад этот показатель был меньше на две тонны. Коровы сыты, корм поступает бесперебойно. Сотрудникам вовремя выплачивается заработная плата, также уплачиваются все налоги
Животноводческий комплекс возрожден на базе предприятия «Лактис», прославившегося массовым падением скота.
ЧП в Вологодском районе произошло 2 года назад. С тех пор все изменилось.
Ферму выкупил новый собственник. Ему удалось восстановить и расширить производство, сделать ремонт помещений. Сейчас предприятие «Милка» работает в полную силу. Привели в порядок коровники: заменили водопровод, отремонтировали кровлю, полы, потолки и стены. Также вставили новые окна, двери. В этом году построили новый телятник на 150 голов. В развитие комплекса новые инвесторы вложили более 300 миллионов рублей.
Особое внимание уделили технической составляющей. Была смонтирована новая система навозоудаления, поставлены современные поилки, приведены в порядок стойловые места. Кроме того, отремонтировали помещения лаборатории и доильного зала, пишет пресс-центр Вологодского района. Улучшили условия и для работников. Так, в этом году завершили капитальный ремонт хостела, который находится недалеко от предприятия. Жить в мини-гостинице смогут порядка 40 человек. Для сотрудников подготовили четырехместные номера, также две квартиры-студии для переезда целыми семьями. Часть работников уже заехала.
«Очень важно удержаться и не сбавить темп. Мы, со своей стороны, готовы оказывать содействие нашим производителям - в запуске новых проектов, получении господдержки, решении возникающих вопросов. От ситуации в сельском хозяйстве зависит продовольственная обеспеченность и безопасность наших жителей, нашего района и региона», - добавил глава Вологодского района Сергей Жестянников.
Сейчас на предприятии ежесуточный надой молока составляет порядка девяти тонн. Два года назад этот показатель был меньше на две тонны. Коровы сыты, корм поступает бесперебойно. Сотрудникам вовремя выплачивается заработная плата, также уплачиваются все налоги
За качество мясной продукции переживают не только потребители, но и сами производители!
На вельском производстве «Модуль» Архангельской области закупают говядину и свинину отечественных поставщиков, а о добавлении соево-белковых добавок даже не думают. Продукцию производят исключительно на оборудовании от российских производителей.
Свою историю вельский «Модуль» ведет с 1987 года и не подводит преданных покупателей.
На вельском производстве «Модуль» Архангельской области закупают говядину и свинину отечественных поставщиков, а о добавлении соево-белковых добавок даже не думают. Продукцию производят исключительно на оборудовании от российских производителей.
Свою историю вельский «Модуль» ведет с 1987 года и не подводит преданных покупателей.
Рабочих калининградского «Автотора» на время простоя отправят сажать клубнику и строить дома
Телеграм-канал «Русский автомобиль» поделился любопытным документом, рассказывающим, как руководство автозавода «Автотор» решает проблему трудоустройства своих сотрудников в период простоя конвейера.
документа мы узнаём, что заводчанам предоставляется возможность временно трудоустроится на грядках или стройке. Выпуск машин на калининградском «Автоторе» прекратится из-за отсутствия нужных на производстве автокомпонентов.
Калининградский завод «Автотор» не смог возобновить выпуск машин после каникул
Когда проблемы с поставками решатся и завод заработает, не сообщается. Зато руководство завода подыскало своим сотрудникам временную работу на лето. Например, на сбор клубники требуется от 50 до 100 человек. Оплата сдельная – 25 рублей за килограмм ягод.
В июле-августе начнётся сбор голубики, эта работа оценивается немного выше - 45-50 рублей за килограмм. С августа по сентябрь будет идти сбор яблок, правда оплачивается такой труд крайне низко - всего два рубля за килограмм.
Телеграм-канал «Русский автомобиль» поделился любопытным документом, рассказывающим, как руководство автозавода «Автотор» решает проблему трудоустройства своих сотрудников в период простоя конвейера.
документа мы узнаём, что заводчанам предоставляется возможность временно трудоустроится на грядках или стройке. Выпуск машин на калининградском «Автоторе» прекратится из-за отсутствия нужных на производстве автокомпонентов.
Калининградский завод «Автотор» не смог возобновить выпуск машин после каникул
Когда проблемы с поставками решатся и завод заработает, не сообщается. Зато руководство завода подыскало своим сотрудникам временную работу на лето. Например, на сбор клубники требуется от 50 до 100 человек. Оплата сдельная – 25 рублей за килограмм ягод.
В июле-августе начнётся сбор голубики, эта работа оценивается немного выше - 45-50 рублей за килограмм. С августа по сентябрь будет идти сбор яблок, правда оплачивается такой труд крайне низко - всего два рубля за килограмм.
Forwarded from ТопГан
На полках петербургских магазинов появятся молочные продукты из Карелии
Торговые сети «Перекресток» и «Пятерочка» включили в свой ассортимент продукцию комбината «Славмо». Как передает издание «Продукт», X5 Group, компания-оператор указанных торговых сетей, позиционирует данный шаг как поддержку локальных производителей, а также как замену ушедшим (или уходящим) брендам иностранных корпораций.
«С нехваткой поставщиков молочной продукции сети начали сталкиваться еще в 2021 году, когда отгрузки прекратила компания «Лосево». Начало 2022 года ознаменовалось риском ухода сразу нескольких брендов, которые принадлежат заводам иностранных компаний, в частности, Valio. Также сократился ассортимент и от транснациональных корпораций, продолживших работу в России: Danone, Ehrmann. Все это вынудило закупщиков сетей обратить свои взоры на такие регионы, как Вологодская и Костромская области, а также республику Карелия», - сообщает издание.
Накануне о продовольственной безопасности Санкт-Петербурга говорила спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко: по словам Валентины Ивановны, Ленинградская область способна полностью обеспечить наш город продуктами, заместив импорт. Полагаем, что если 47-му региону помогут соседи по Северо-Западу – то это пойдет только на пользу общему делу.
Торговые сети «Перекресток» и «Пятерочка» включили в свой ассортимент продукцию комбината «Славмо». Как передает издание «Продукт», X5 Group, компания-оператор указанных торговых сетей, позиционирует данный шаг как поддержку локальных производителей, а также как замену ушедшим (или уходящим) брендам иностранных корпораций.
«С нехваткой поставщиков молочной продукции сети начали сталкиваться еще в 2021 году, когда отгрузки прекратила компания «Лосево». Начало 2022 года ознаменовалось риском ухода сразу нескольких брендов, которые принадлежат заводам иностранных компаний, в частности, Valio. Также сократился ассортимент и от транснациональных корпораций, продолживших работу в России: Danone, Ehrmann. Все это вынудило закупщиков сетей обратить свои взоры на такие регионы, как Вологодская и Костромская области, а также республику Карелия», - сообщает издание.
Накануне о продовольственной безопасности Санкт-Петербурга говорила спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко: по словам Валентины Ивановны, Ленинградская область способна полностью обеспечить наш город продуктами, заместив импорт. Полагаем, что если 47-му региону помогут соседи по Северо-Западу – то это пойдет только на пользу общему делу.
ПРОДУКТ
X5 в Петербурге начала продавать карельские молочные продукты | ПРОДУК
Торговые сети X5 Group "Перекресток" и "Карусель" ввели в ассортимент молочные продукты из Карелии - от комбината "Славмо". Ритейлер позиционирует это как поддержку локал
Эрзац-замещение на марше, похоже
Telegram
b r i e f
В России ухудшилось качество колбасных изделий, консервов и молочной продукции, свидетельствуют результаты исследования, которое провел Центр изучения потребительского поведения. Об ухудшении качества колбасных изделий заявил каждый третий опрошенный (33%).…
Арктический фастфуд
В 2018 предприниматель Алексей Котельников решил открыть России настоящий арктический фастфуд. Но сделать его бюджетным — даже здесь в арктической столице Мурманске непросто. Далеко не каждая рыбка из Баренцева моря поступает на наши прилавки. Во многих случаях морякам дешевле и проще доставить ее, например, в соседнюю Норвегию.
Капитан Крылов ходит по арктическим морям вот уже 20 лет. Из каждого рейса его команда привозит по тысяче тонн живого золота — рыбы.
«Хоть последние 12 лет работаю на пелагической рыбе — селедочка, скумбрия, мойва, но Мурманск — это все-таки треска», — поделился капитан большого сейнер-траулера «Лазурный».
Легендарные желтые банки с русским фуагра — самый узнаваемый бренд Мурманска. По печень трески здесь тоже продают по среднероссийским ценам. Продукт скоропортящийся. Возить дорого — это понятно по местным дорогам.
«По вот этому направлению чуть ли не колонны шли автобусов, микроавтобусов. В основном китайцев. Традиция у них есть такая, что если зачать ребенка в Северное сияние, то ребенок будет очень счастливый», — рассказывает житель Мурманска Виталий Тимченко.
Сбывается китайское народное поверье или нет, неизвестно. Да и не сезон сейчас для Северного сияния. Зато короткое полярное лето золотое время туризма, когда по Кольскому можно путешествовать, не боясь увязнуть в сугробах.
Сюда ежегодно приезжают тысячи поклонников русского севера. Мы на краю света, где впереди только Баренцево море и Северный Ледовитый океан.
На этом фоне меркнут даже высокие цены на жилье, пока еще слабая инфраструктура и сложная дорога — больше часа по грунтовке. Зато чем ближе к воде, тем больше местного колорита.
«Никаких там изысков в виде манго или авокадо. Это не про арктическую кухню. Почему бы не пользоваться локальным продуктом и сезонным продуктом?» — считает шеф-повар Сергей Щука.
В 2018 предприниматель Алексей Котельников решил открыть России настоящий арктический фастфуд. Но сделать его бюджетным — даже здесь в арктической столице Мурманске непросто. Далеко не каждая рыбка из Баренцева моря поступает на наши прилавки. Во многих случаях морякам дешевле и проще доставить ее, например, в соседнюю Норвегию.
Капитан Крылов ходит по арктическим морям вот уже 20 лет. Из каждого рейса его команда привозит по тысяче тонн живого золота — рыбы.
«Хоть последние 12 лет работаю на пелагической рыбе — селедочка, скумбрия, мойва, но Мурманск — это все-таки треска», — поделился капитан большого сейнер-траулера «Лазурный».
Легендарные желтые банки с русским фуагра — самый узнаваемый бренд Мурманска. По печень трески здесь тоже продают по среднероссийским ценам. Продукт скоропортящийся. Возить дорого — это понятно по местным дорогам.
«По вот этому направлению чуть ли не колонны шли автобусов, микроавтобусов. В основном китайцев. Традиция у них есть такая, что если зачать ребенка в Северное сияние, то ребенок будет очень счастливый», — рассказывает житель Мурманска Виталий Тимченко.
Сбывается китайское народное поверье или нет, неизвестно. Да и не сезон сейчас для Северного сияния. Зато короткое полярное лето золотое время туризма, когда по Кольскому можно путешествовать, не боясь увязнуть в сугробах.
Сюда ежегодно приезжают тысячи поклонников русского севера. Мы на краю света, где впереди только Баренцево море и Северный Ледовитый океан.
На этом фоне меркнут даже высокие цены на жилье, пока еще слабая инфраструктура и сложная дорога — больше часа по грунтовке. Зато чем ближе к воде, тем больше местного колорита.
«Никаких там изысков в виде манго или авокадо. Это не про арктическую кухню. Почему бы не пользоваться локальным продуктом и сезонным продуктом?» — считает шеф-повар Сергей Щука.
Пятый канал
Самые вкусные города: в России запустили программу гастрономического туризма
Вложиться в родные продуктовые промыслы решаются все больше предпринимателей. Чтобы доказать: Россия — это не только красиво. Но еще и очень вкусно.
Вкусное молоко, закваска и соль – три основные составляющие сыра с сыроварни Сергея Попова.
Предприятию меньше двух лет, но оно уже может похвастаться продукцией 12 сортов. Секрет успеха = особые технологии + сырье с фермы в Котласском районе Архангельской области + обученные специалисты.
Благодаря поддержке государства Сергею удалось открыть сыроварню даже в разгар пандемии.
Предприятию меньше двух лет, но оно уже может похвастаться продукцией 12 сортов. Секрет успеха = особые технологии + сырье с фермы в Котласском районе Архангельской области + обученные специалисты.
Благодаря поддержке государства Сергею удалось открыть сыроварню даже в разгар пандемии.
Продукция совхоза «Верхне-Пуровский» на Ямале совхоз получила новый рынок сбыта после переговоров руководства предприятия с китайским бизнесом о поставке пушного сырья в КНР.
Совхоз «Верхне-Пуровский» — единственное предприятие в ЯНАО, где разводят соболей. Поголовье зверосовхоза составляет 4 тысячи зверьков Конкурентов в России у предприятия практически нет.
Широко известно, что ямальские меха ценятся на мировом рынке. Раньше шкурки соболей продавались на аукционах. С вводом санкций ЕС и США относительно российских товаров, ямальские соболя продаются на выставках, из них шьют шубы и шапки.
Совхоз «Верхне-Пуровский» — единственное предприятие в ЯНАО, где разводят соболей. Поголовье зверосовхоза составляет 4 тысячи зверьков Конкурентов в России у предприятия практически нет.
Широко известно, что ямальские меха ценятся на мировом рынке. Раньше шкурки соболей продавались на аукционах. С вводом санкций ЕС и США относительно российских товаров, ямальские соболя продаются на выставках, из них шьют шубы и шапки.
